Dieta številka 5 (tabela številka 5)

Dieta št. 5 (tabela št. 5) - sistem terapevtske prehrane, razvit za ljudi z boleznimi jeter, žolčnika in žolčnika - hepatitisom, holecistitisom, cirozo jeter in drugimi boleznimi.

Povečano uživanje zelenjave in sadja krepi holeretični učinek, gibljivost črevesja, zagotavlja maksimalno izločanje holesterola.

Ta prehrambeni sistem izključuje močne stimulante izločanja želodca in trebušne slinavke, ognjevzdržne maščobe, ocvrto hrano, bogato s holesterolom, purine.

Kemična sestava prehrane številka 5:

  • beljakovine 80 g (55% živalskih, 45% rastlinskih);
  • maščobe 80 g (30% rastlinskih, 70% živalskih);
  • ogljikovi hidrati 350-400 g (70-80 g sladkorja);
  • sol 10 g;
  • tekočina 1,5-2 l.

Lahko vključuje ksilitol in sorbitol (25-40 g).

Dnevna teža obroka: 3 kg.

Dnevna stopnja prehrane številka 5: 2400-2600 kcal.

Prehrana: 4-5 krat na dan.

Indikacije za uporabo diete št. 5

  • kronični hepatitis (brez poslabšanja);
  • kronični holecistitis;
  • ciroza jeter (če ni okvare delovanja);
  • žolčno-žolčna bolezen (žolčna kamna);
  • akutni hepatitis in holecistitis (v obdobju okrevanja).

Pomembno! Dieta št. 5 je predpisana, če ni izrazitih patologij želodca in črevesja.

Dieta št. 5 (tabela št. 5). Hrana

Kaj lahko jeste s prehrano številka 5:

Juhe: zelenjavne, z žiti na zelenjavni juhi, mlečni izdelki, sadje, vegetarijanski boršč, rdeča pesa. Cvrtje za dresing ne ocvremo na olju, temveč posušimo v ponvi.

Žita: katera koli, zlasti dajte prednost ajdi, ovseni kaši, rižu in testeninam.

Zelenjava, zelenjava: priporočljiva v kakršni koli obliki (sveža, dušena, kuhana), dovoljeno je tudi kislo zelje.

Meso, ribe: pusto meso (piščanec in puran brez kože, govedina, teletina, mlado jagnjetina). Ribe, tudi sorte z nizko vsebnostjo maščob, kuhane ali pečene po vrenju.

Jajca: 1 jajce na dan (mehko kuhano ali omleta).

Sveže sadje in jagodičevje: sadje in jagodičevje (razen kislega) v kakršni koli obliki (surovo, kuhano, pečeno), tudi suho sadje.

Mlečni izdelki: kefir, mleko, jogurt, kisla smetana, polmastna in nemastna skuta, nemasten sir.

Slaščice: žele, žele, kompoti, pene, meringe, snežne kepe, marmelada, bonboni (ne čokolada), marshmallow, med, marmelada.

Močni izdelki: pšenični kruh (iz moke 1. in 2. razreda), rženi kruh včeraj (iz semenske in olupljene moke). Neprijetni izdelki z mesom, ribami, skuto ali jabolki, dolgotrajnimi piškoti in suhim biskvitom.

Maščobe: maslo in rafinirana rastlinska olja.

Pijače: čaj, kava z mlekom, sokovi (sadni, jagodičja, zelenjava), juha divje vrtnice in pšenični otrobi.

Česa ne jesti s prehrano številka 5:

  • vse juhe in omake na njihovi osnovi (meso, ribe, gobe), okroshka, juha iz zelenega zelja;
  • vložena zelenjava, gobe, špinača, kislica, redkev, redkev, zelena čebula, česen;
  • svež kruh, listnato in pecivo, ocvrte pite;
  • stročnice;
  • mastno meso in ribe, raca, gosi, svinjina, zaseka, drobovina, kaviar, prekajeno meso, soljene ribe, konzervirana hrana, večina klobas; konzervirana hrana;
  • maščobno mleko (6%), smetana, fermentirano pečeno mleko, mastna kisla smetana in skuta, slani, začinjeni in maščobni sir;
  • alkohol, soda, črna močna kava, kakav, grozdni sok, hladne pijače;
  • pecivo, izdelki s smetano, čokolado, sladoledom;
  • začimbe, gorčica, hren, poper, kis.

Dieta številka 5 (tabela številka 5): meni za teden

Prehrana št. 5 je raznolika in zdrava. Spodaj je vzorčni meni za teden dni.

Hrana je pripravljena v sesekljani ali pire obliki, kuhana v vodi, kuhana na pari ali pečena. Hrana mora biti topla (zelo vroča in hladna sta izključena).

Ponedeljek

Zajtrk: umešana jajca, ovsena kaša, čaj.
Kosilo: pečeno jabolko.
Kosilo: zelenjavna juha z ajdo, piščančji file, riž, kompot iz suhega sadja.
Popoldanski prigrizek: odvod šipka.
Večerja: pire krompir, kuhane ribe, zelenjavna solata.

Torek

Zajtrk: skuta s kislo smetano in sladkorjem, šibka kava z mlekom.
Kosilo: banana.
Kosilo: vegetarijanski boršč, testenine, goveji kotleti.
Popoldanski prigrizek: kefir.
Večerja: pilaf s kuhanim mesom, pečena zelenjava.

Sreda

Zajtrk: prehrambene ajdove in riževe palačinke z marmelado, čaj.
Kosilo: sadje.
Kosilo: zelenjavna juha z rižem, ribje mesne kroglice, ječmenov zdrob.
Popoldanski prigrizek: sadni žele.
Večerja: ajdova kaša s cvetačo, piščančji kotleti.

Četrtek

Zajtrk: mehko kuhano jajce, mlečna ovsena kaša, čaj.
Kosilo: žele.
Kosilo: bučna juha, parjeni bučki, riž.
Popoldanski prigrizek: sadje.
Večerja: piščančje polpete, pire iz cvetače, zelenjavna solata.

Petek

Zajtrk: sirnice s kislo smetano (pečene), kava z mlekom.
Kosilo: sadje.
Kosilo: zelenjavni borš, vinaigreta, ajdova kaša.
Popoldanski prigrizek: puding.
Večerja: pire krompir, ribje pecivo, pečena zelenjava.

Sobota

Zajtrk: mlečna juha, čaj.
Kosilo: sadna solata.
Kosilo: krompirjeva juha s testeninami, enolončnica s piščancem in zelenjavo.
Popoldanski prigrizek: marmelada.
Večerja: zeljni zvitki, zelenjava.

Nedelja

Zajtrk: bučno-jabolčna enolončnica, čaj.
Kosilo: odvod šipka.
Kosilo: ukha z ječmenovim zdrobom, ovsena kaša, puranji kotleti.
Popoldanski prigrizek: sufle.
Večerja: dušena teletina z zelenjavo, ajda, zelenjavna solata.

Značilnosti diete 5 za bolezni jeter - pravila za pripravo diete

Ena izmed posebnih diet za uporabo pri boleznih jeter in žolčnika je "Tabela številka 5", ki jo je razvil sloviti dr. Pevzner. Če ga opazujejo, si bolniki zagotovijo ustrezno prehrano in zmanjšajo tveganje za zaplete. Poleg tega načela pravilne prehrane vodijo do splošnega izboljšanja telesa, kar je enako pomembno ob prisotnosti kroničnih bolezni..

Osnovna pravila medicinske prehrane

Da bi se telo aktivno borilo proti bolezni, ga moramo sproti oskrbovati z elementi v sledovih, hranili, minerali in vitamini. Večina tega prihaja iz prehrane in zelo pomembno je, da je čim bolj koristna..

Obstajajo splošna pravila, ki jih je treba upoštevati tako v akutnem obdobju kot pri remisiji bolezni. Tej vključujejo:

  • Uživanje optimalne količine beljakovin ob hkratnem omejevanju ogljikovih hidratov in maščob.
  • Jedi pripravimo samo s kuhanjem, pečenjem in dušenjem brez uporabe olja.
  • Uporablja se samo zelenjava z veliko vlaknin.
  • Hrana, ki lahko povzroči napihnjenost in poveča splošno kislost, je izključena iz prehrane..
  • Zmanjšanje količine soli.
  • Delni obroki, vsaj 6-7 krat na dan.

Indikacije za uporabo

"Tabela št. 5" je priporočljiva za uporabo ob akutnih in kroničnih boleznih, pa tudi v obdobju rehabilitacije za izboljšanje zdravja in normalizacijo delovanja jeter.

  • Kronični hepatitis. Dieta številka 5 za jetra je najboljša možnost za zmanjšanje obremenitve prebavnega trakta. Predpiše ga zdravnik na podlagi rezultatov raziskave in glede na bolnikovo stanje.
  • Akutni hepatitis v obdobju okrevanja. S pravilnim pristopom v tej fazi lahko končno ustavite bolezen. Načela prehrane se lahko nekoliko razlikujejo od načel kronične.
  • Sorte holecistitisa. Tabela 5 prehrane za bolezni jeter vam omogoča odpravo bolečin v trebušni slinavki in preprečuje zaplete.
  • Odpoved jeter. Prehrana v kombinaciji z zdravili zmanjšuje bolečino in vpliva tudi na obnovo jetrnih celic.
  • Debelost. Pravilna prehrana v enem mesecu vam omogoča, da izgubite od 3 do 5 kg. Pogosto se priporoča za odpravo odvečnih kilogramov, pridobljenih med nosečnostjo.
  • Ciroza. Ciroza je bolezen, ki je ni mogoče popolnoma pozdraviti. Korekcijske metode so namenjene izboljšanju pretoka žolča in olajšanju dela zdravih celic organov. Med dieto 5 se zdravila uporabljajo tudi pri boleznih jeter, kar omogoča izboljšanje aktivnosti žleze, če je le mogoče.
  • Maščobna hepatoza. Patologija, ki temelji na presnovnih motnjah in razvoju patoloških sprememb na celični ravni. Dieta je predpisana za ustvarjanje ugodnih pogojev za jetra in žolčevod.

Osnovna načela dietetične hrane "Tabela številka 5"

Dietna tabela 5 za bolezni jeter s strogim upoštevanjem vseh načel v večini primerov daje pozitiven rezultat. Cilj pravilne prehrane je obnoviti normalno delovanje jeter..

Dnevni vnos kalorij ne sme presegati 2500 kcal. Dnevna vsebnost kalorij se lahko razlikuje glede na spol, starost in posamezne značilnosti bolnika. Toda v vsakem primeru je treba upoštevati dnevne kazalnike BZHU:

  • beljakovine - 100 g;
  • maščobe - 70 g;
  • ogljikovi hidrati - 50 g.

Priporočene možnosti kuhanja so vrenje, pečenje, dušenje, uporaba dvojnega kotla.

Trajanje diete je odvisno od bolnikovega stanja in je določeno individualno. Pri kroničnih oblikah bolezni se uporablja 1-2 leti. Pri hepatitisu je treba prehrano upoštevati vse življenje..

Pomembno je vedeti! Ker je tabela številka 5 terapevtska dieta, mora vodilni strokovnjak zagotoviti natančen seznam jedi, ki jih ni mogoče uživati, ob upoštevanju značilnosti telesa in vrste bolezni..

Obstaja pa tudi osnovni seznam prepovedanih izdelkov..

Ime kategorijeSeznam prepovedanih živil
Kruh in izdelki iz moke• Sveža pekarna
• Ocvrte pljeskavice
• Maslo in listnato testo
Mesni izdelki• Mastno meso
• Stranski proizvodi
• gos
• Račka
• Konzervirana hrana
• Klobase in prekajeni izdelki
Ribji izdelki• Mastne ribe
• Prekajeni izdelki
• slane ribe
• Konzervirana hrana
Juhe• Juhe z mesnimi juhami
• Z ribami
• Z gobami
• Okroshka
Mlečni izdelki• Mastno mleko
• Krema
• slani sir
• Mastna skuta
Jajca• Ocvrta jajca
Zelenjava• Špinača
• Gobe
• kislica
• Česen
Sadje• Kislo sadje in jagodičevje
Pijače• kakav
• Kava
Sladkarije• Čokolada
• Sladoled
• Krema

Seznam dovoljenih izdelkov priporoča tudi strokovnjak, odvisno od posameznega primera..

Ime kategorijeSeznam odobrenih izdelkov
Kruh in izdelki iz moke• Včerajšnji kruh iz ržene moke, semenjen, olupljen, pšenični razred 1 in 2
• Pečene pite z nadevi iz jabolk, skute, mesa, rib
Mesni izdelki• Pusto meso:
• Ptica brez kože
• svinjina
• Puran
• Kokoš
• Zajec
• govedina
Ribji izdelki• puste ribe
Juhe• Mlekarna
• zelenjava
• Z dodatkom žit v zelenjavni juhi
• Rdeča pesa
• Sadje
Mlečni izdelki• Kefir
• Mleko
• skuta z nizko vsebnostjo maščob
• kisla smetana kot preliv
• Nemasten sir brez začimb
Jajca• Beljakovinska omleta
• 1 rumenjak na dan
• kuhano (mehko kuhano)
Zelenjava• Solate
• Priloge
• Zelenjava kuhana, dušena ali surova
Sadje• Sladko sadje in jagodičevje
• suho sadje
Pijače• čaj
• Kissel
• Kompot
• Kava z dodanim mlekom
• Sok iz sadja, jagodičja, zelenjave
• Odvod šipka
Sladkarije• Pene
• žele
• marmelada
• Marmelada
• Draga
• Pastila
• Sladkarije niso čokolada

Nasvet! Večina bolnikov dieto 5 za jetra prenaša zelo enostavno. Izdelke lahko kombiniramo in dobimo ne samo zdrave, temveč tudi okusne jedi.

Sorte "Tabele številka 5"

Dieta je sestavljena iz dveh vrst - shemi 5a in 5p - podobne po kemični sestavi in ​​vsebnosti kalorij, razlikujejo pa se le v odtenkih uporabe nekaterih živil.

Shema 5a velja za vmesno stopnjo, v kateri se mora telo prilagoditi novemu prehranskemu sistemu. Za lažje delo prebavnega trakta odstranite hrano z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in grobih vlaknin. Trajanje diete je približno en teden, po katerem sledi prehod na skupno mizo številka 5.

Dietni meni po shemi 5p je namenjen izboljšanju kakovosti prebavnih organov - žolčnika in trebušne slinavke. Glavna načela so delnost, največja omejitev ogljikovih hidratov in maščob. Priporočamo kuhanje in postrežbo na pari v toplih, poltekočih. Trajanje te faze je od 3 do 7 dni..

Vzorčni meni za dan

Meni za 5-mizno prehrano za bolezni jeter je sestavljen ob upoštevanju vseh priporočil zdravnika. Primer dnevne prehrane:

  • beljakovinska omleta;
  • ovsena kaša na vodi;
  • čaj ali kompot.
  • poljubno sladko sadje.
  • juha z zelenjavno juho z žiti;
  • kuhan piščančji file;
  • riž;
  • jagodni kompot.
  • pire krompir;
  • kuhane ribe;
  • Zelenjavna solata.

Priporočeni recepti

Obstaja ogromno prehranskih receptov, katerih uporaba bo terapevtsko prehrano naredila zelo okusno. Vsi temeljijo na načelih pravilne prehrane in ne bodo škodovali telesu. Poskusite lahko naslednje jedi:

Juha iz bučnega pireja. Izdelek kuhamo do polovice, prestavimo v ponev z malo olja in dušimo. Nato v mešanico dodajte ovseno kašo in kuhajte, dokler se ne zmeša. Zmešajte z mešalnikom s kepo masla.

Goveji kotleti. Mleto meso zavrtite, dodajte nariban krompir in namočen včerajšnji kruh. Oblikujte kotlete in jih položite na pekač, napolnjen z vodo. Pečemo do kuhanja.

Skuta puding. 100 ml mleka vlijte v zdrob za 15 minut. V mešalniku stepemo 500 g skute. Ločeno zmešajte 60 g masla in 2 jajci. Vse sestavine zmešajte, dodajte limonino lupinico in sladkor. Maso razdelimo v modelčke in pečemo 20 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Rezultati dietne prehrane

S strogim upoštevanjem diete "Tabela številka pet" lahko znatno zmanjšate ali celo popolnoma odpravite simptome bolezni, zmanjšate obremenitev jeter in pospešite okrevanje. Omejevanje škodljive hrane vodi k izgubi teže in normalizaciji dobrega počutja. Zaradi trajanja diete se funkcionalnost jeter obnovi in ​​posledično se zmanjša tveganje za poslabšanje.

Terapevtska prehrana "Tabela številka 5": prehrana in recepti

"Tabela št. 5" je posebna terapevtska prehrana, ki jo je v dvajsetih in tridesetih letih razvil ustanovitelj ruske dietetike Manuil Pevzner. Šteje se za eno najboljših diet za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter, žolčnika in žolčnika.

Splošna načela terapevtske diete, vključno s prehrano številka 5, so: ravnovesje osnovnih hranil (beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov), ​​delna prehrana, zmanjšanje količine namizne soli in ognjevzdržnih maščob, obilen vnos tekočine in nežni načini kuhanja - vrenje, parjenje, pečenje. Se pravi, načela pravilne prehrane so nam vsem znana..

"Tabela številka 5": prehrana in dnevni obrok.

Eno najpomembnejših načel te diete je prehranska delnost. "Najboljše sredstvo za preprečevanje stagnacije žolča je pogost obrok... vsake 3-4 ure," - je zapisal MI Pevzner. Kar zadeva energijsko vrednost, je tabela 5 popolna prehrana (2500-2900 kcal na dan) z optimalno vsebnostjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, razen živil, bogatih s purini, dušikovimi ekstrakti in holesterolom, oksalno kislino, eteričnimi olji, produkti oksidacije maščob, ki nastanejo med cvrtjem.

Prehrana je obogatena z lipotropnimi snovmi (pusto meso in ribe, jajčni beljak, skuta z nizko vsebnostjo maščob), pektini (na primer jabolka), vsebuje pa tudi veliko vlaken in tekočine.

Količina beljakovin v prehrani mora ustrezati fiziološki normi: 1 g na 1 kg idealne telesne teže, od tega naj bi bilo 50-55% beljakovin živalskega izvora (meso, ribe, perutnina, jajca, mlečni izdelki).

Priporočena količina maščobe je 70-80 g. Maščobe živalskega izvora naj bodo 2/3, rastlinske maščobe - 1/3 celotne. Iz živalskih maščob je najbolje uporabiti maslo - dobro se absorbira in vsebuje vitamine A, K, arahidonsko kislino. Toda količina ognjevzdržnih maščob (jagnjetina, svinjina, govedina) mora biti omejena: težko prebavljive, vsebujejo veliko holesterola in nasičenih maščobnih kislin, lahko prispevajo k nastanku holesterolskih kamnov in razvoju maščobne degeneracije jeter.

Kar zadeva količino ogljikovih hidratov v prehrani za bolnike z boleznimi jeter in žolčnih poti, je bila večkrat revidirana. Sprva je dieta "Tabela 5" vsebovala 300-350 g ogljikovih hidratov, od tega 60-70 g enostavnih. Kasneje se je količina ogljikovih hidratov zmanjšala zaradi preprostih (le 300-330 g, preprostih - 30-40 g).

Trenutno se tabele Pevzner ne uporabljajo v bolnišnicah: z zapovedjo št. 330 so od leta 2003 v Rusiji v bolnišnicah namesto oštevilčenega sistema uvedli nešteto sistemov miz za zdravljenje - vključuje 6 možnosti za običajne prehrane

"Tabela številka 5": moremo in ne smemo.

Terapevtska hrana vključuje pečene, kuhane (vključno s paro) in dušene jedi. Če želite sestaviti pravi meni za dieto "Tabela številka 5", morate vedeti, katero hrano lahko in kaj ne.

Izdelki, ki jih LAHKO
uživajte med dieto.

Pijače:

Šibak čaj z limono, polsladko ali z nadomestkom sladkorja (ksilitol), mleko; juha iz šipka; sadni in jagodičasti sokovi brez sladkorja, naribani kompoti iz svežega in suhega sadja; žele; pene z nadomestkom sladkorja (ksilitol) ali polsladke s sladkorjem.

Vegetarijansko - v vodi ali zelenjavni juhi, pretlačeno s krompirjem, bučkami, bučo, korenčkom, zdrobom, ovseno kašo ali ajdo, rižem, rezanci. Dovoljeno je dodati 5 g masla ali 10 g kisle smetane. Sadne juhe; mlečne juhe s testeninami; boršč (brez juhe); zelenjavna juha; rdeča pesa; Grahova juha. Pozor! Brez porjavenja! Moka in zelenjava za dresing se ne ocvrta, temveč posušena.

Meso / ribe / morski sadeži:

Pusta govedina, teletina, zajec, piščanec, puran (vsa perutnina brez kože). Samo kuhano ali kuhano na pari, pire ali mleto (kotleti, sufle, pire krompir, cmoki, goveji stroganov, mehko meso v kosu); zeljni zvitki, mlečne klobase (zelo omejeno); ribe z nizko vsebnostjo maščobe (ščuk, trska, oslič, pollock, tuna), sveže ostrige; kozice, lignji, klapavice - omejeno; rahlo slani losos, losos - z omejeno vsebnostjo maščob in kot predjed, ne glavna jed; cmoki s teletino ali piščancem (testo, pusto meso, vodna sol) - zelo omejeni po vsebnosti maščobe in nujno (!) - ne ocvrti.

Idealno kosilo - zvitki na pari z nemasnim mletim mesom

Pire in pol viskozna iz ajde, ovsene kaše, zdroba, pa tudi riža, kuhana v vodi ali na pol z mlekom; različni izdelki iz žit - sufle, enolončnice, pudingi na pol s skuto, rezanci, skutinimi enolončnicami; pilaf s suhim sadjem; musli (brez dodatkov v prehrani), ovsena kaša (brez dodatkov).

Otrubny; rž; pšenica iz moke 1. in 2. razreda, posušena ali včerajšnja peka, krekerji; nesladkani suhi piškoti, piškotni piškoti; pecivo s kuhanim mesom in ribami, skuta, jabolka; suh piškot.

Fermentirano mleko / mlečni izdelki:

Kisla smetana in sir (ne preveč začinjeni in v zelo omejenih količinah); največ 2% maščobe kefir, jogurt in polmastna ali nemasna skuta, mleko - 200 g. Kuhate lahko tudi skute, sufle in enolončnice, lene cmoke in sirnice, jogurt, pudinge.

Zelenjava:

Škrobna zelenjava, kuhana in pečena v pire obliki: krompir, cvetača, korenje, bučke, buča, pesa, zeleni grah, kitajsko zelje; solate (romaine, koruza, ledena gora in druge solate, nevtralne po okusu) v omejenih količinah; paprika, morske alge, kumare, paradižnik (v zelo omejenih količinah, v primeru poslabšanja - priporočljivo izključiti).

Parjeni piščančji kotleti s pire krompirjem se popolnoma prilegajo prehranskemu meniju "Tabela št. 5"

Sadje:

Zrela, mehka in nekisla jabolka (pire surova ali pečena); 1 banana na dan, pretlačeni sveži in suhi sadni kompoti, žele in pene s sladili; suhe slive, 2 majhna kosa lubenice.

V obliki beljakovinskih omletov - do dve beljakovini na dan, rumenjaki ne več kot ½ v jedeh;

Maslo (do 30 g); rafinirana rastlinska olja (do 10-15 g), dodana jedem.

Omake in začimbe:

Blage zelenjavne omake, mlečne omake in kisla smetana; sadne omake. Sol na dieti številka 5 je omejena - ne več kot 10 gramov na dan (!); sojina omaka.

Sladko:

V zelo omejeni količini marshmallowov; marmelada in sladkarije brez kakava in čokolade; marmelada (nekisla in ne preveč sladka in jo je bolje raztopiti v lahkem čaju ali vroči vodi), sladkarije, med; sladkor v majhnih količinah.

Dieta številka 5 za težave z jetri in žolčem

Dieta številka 5 po Pevznerju je predpisana za akutne in kronične bolezni jeter in žolčnih kanalov. Tabela zdravljenja št. 5 je indicirana za kronične procese in v fazi okrevanja po umirjanju akutnih procesov (v odsotnosti patologije iz želodca in črevesja!):

  • kronični hepatitis
  • kronični holecistitis
  • kronični holangitis
  • bolezen žolčnika brez poslabšanj
  • ciroza jeter izven stopnje poslabšanja
  • akutni hepatitis v fazi okrevanja

Tabela 5A je predpisana za akutne vnetne procese v hepatobiliarnem sistemu, tabela 5P - za pankreatitis brez akutnih dogodkov.

Kazalo
  • Tabela zdravljenja 5: značilnosti
  • 5 tabela: hrana in jedi
  • Tabela 5A
  • 5A miza: hrana in jedi
  • Tabela 5P
  • 5A miza: hrana in jedi

Dieta številka 5: značilnosti

Dieta številka 5 je najbolj nežna prehrana za obnovitev delovanja jeter in delovanja žolčnih poti. Energično popolna prehrana z običajnimi količinami beljakovin in ogljikovih hidratov. Maščobe so zmerno omejene (večinoma ognjevzdržne). V meniju so predstavljene lipotropne snovi, ki normalizirajo presnovo lipidov. Ne vključuje živil, bogatih s holesterolom, purini, oksalno kislino, estrskimi spojinami, ekstraktivnimi dušikovimi snovmi, ki nastanejo med cvrtjem živil (aldehidi, akroleini)

Dietni cilji:

  • izločanje izdelkov iz prehrane, ki dražijo organe hepatobiliarnega sistema
  • kopičenje glikogena v jetrih
  • normalizacija presnove lipidov
  • stimulacija izločanja žolča
  • zmanjšanje zastrupitve jeter zaradi uravnavanja črevesnih funkcij
  • obnova okvarjenih funkcij hepatobiliarnega sistema

Načini kuhanja: vrenje, pečenje, včasih dušenje. Mletje je le zelenjava, bogata z vlakninami in pusto meso. Cvrtje, sotiranje so izključeni!

Pogostost vnosa hrane: 5-6 krat na dan

Dnevni vnos kalorij: 2500-2900 kcal

Kemične sestavine:

  • beljakovine - od 80 do 100 gramov (55-60% jih je živalskega izvora)
  • maščobe - od 80 do 100 gramov (30% jih je rastlinskega izvora)
  • ogljikovi hidrati - 400 gramov (90-100 gramov sladkorja)
  • natrijev klorid (kuhinjska sol) - 10 gramov
  • prosta prostornina tekočine - 1700-2500 ml

Tabela 5: Naredite in ne

Dieta številka 5. Tabela dovoljenih in prepovedanih živil

IzdelkiPriporočenoIzključeno iz prehrane
Kruh, pecivoPšenični kruh iz moke prvega in drugega razreda, rženi kruh iz olupljene moke - včerajšnji ali posušen. Neprijetno pecivo z mesom, ribami, skuto, jabolčnim nadevom. Suh piškot, dolgotrajni piškotiSvež kruh, ocvrte pite, krutoni, smetano pecivo in pecivo, žemljice
Meso, perutninaSorte z nizko vsebnostjo maščob (govedina, mesna svinjina, pusto mlado jagnjetino, piščanec, zajec, puran), brez maščobe, brez kit, fascije, perutnine - brez kože. Vreli, pečeni po vrenju, narezani ali sesekljani. Pilaf s kuhanim pustim mesom, zeljni zvitki. Mlečne klobase, zdravniška klobasaMastne sorte, gos, raca. Jetra, ledvice, možgani. Ocvrto, konzervirano, prekajeno meso, klobase, razen dietnih
RibaVrste z nizko vsebnostjo maščob v kuhani obliki, pečene s predhodnim vrenjem, v kosih ali sesekljane (štruklji, mesne kroglice, mesne kroglice, sufle), polnjene, žele z zelenjavno juhoMastne vrste, soljene, ocvrte, prekajene, konzervirane ribe, zrnat kaviar
JajcaPečena beljakovinska omleta, do 1 rumenjak na dan - v obrokih. Z dobro toleranco - mehko kuhano jajce ali v obliki omlete z rumenjakomOcvrta, ocvrta jajca, trdo kuhana. V primeru žolčnih kamnov jedem dodajte največ 0,5 rumenjaka
Mlečni izdelkiMleko, jogurt, acidofil, termostatski jogurt, kefir. Kisla smetana - kot dodatek jedem. Skuta z nizko vsebnostjo maščob in jedi iz nje - enolončnice, pudingi, leni cmoki). Pust in blag sirSmetana, polnomastno mleko (6%), fermentirano pečeno mleko, mastna, kisla skuta, začinjen, slan in maščoben sir
Žita, stročnice, testenineVse jedi iz različnih žit, razen stročnic - kaša (priporočljiva je ovsena kaša in ajda), žita, pudingi z dodatkom skute, suhega sadja, korenja, zelenjave in sadnega pilafa. Kuhane testenine, rezanciVse vrste stročnic
MaščobeNaravna masla. Rafinirana rastlinska olja - koruza, oljke, sončniceSvinjina, jagnjetina, goveja mast, ghee, jedilna olja, margarina
Prvi obrokZelenjavne juhe, žita z zelenjavno juho, mlečne juhe s testeninami in žitaricami. Vegetarijanska juha iz zelja, rdeča pesa. Suho zelenjavo in moko za dresing, vendar ne cvrete!Juhe na osnovi mesnih, ribjih, gobovih juh. Okroshka, juha iz zelenega zelja
ZelenjavaVse, razen tistih, ki so prepovedane v surovi, kuhani, pečeni in dušeni obliki. Kislo zelje je nekislo. Čebula - kuhana. Zeleni grah - pireZelena čebula, česen, špinača, kislica. Redkev, redkev, repa. Gobe, vložena zelenjava
Začimbe, omakeMlečni izdelki, kisla smetana, zelenjava, sadje so pripravljeni brez cvrtja moke. Vanilin, cimet. Peteršilj koperPoper, gorčica, hren. Začinjene omake, pa tudi kuhane v mesu, ribah, gobovih juhah
Sadje, jagode, sladkarijeNekislo jagodičevje in sadje v surovi, pečeni obliki, v obliki želeja, kompotov, pene, želejev, sambukov. Marmelada, snežene kepe, meringe, beli slez, marmelada, med, ne-čokoladni bonboni. Delno sladkor nadomestimo s sorbitolom ali ksilitolomKislo jagodičevje in sadje, čokolada, maslena smetana in izdelki z njo, sladoled
PijačeČrni, zeleni čaj, kava z mlekom, decokcije pšeničnih otrobov in divje vrtnice, jagodičevje, sadje, zelenjavni sokoviKakav, črna kava, gazirane in hladne pijače

Dieta številka 5A

Tabela 5A je predpisana za akutne vnetne procese v jetrih in žolčnih kanalih ter za poslabšanje kroničnih patologij.
Indikacije:

  • akutni holecistitis
  • poslabšanje kroničnega holecistitisa
  • akutni holangitis
  • poslabšanje kroničnega holangitisa
  • akutni hepatitis
  • poslabšanje kroničnega hepatitisa
  • poslabšanje žolčnih kamnov
  • ciroza jeter v kombinaciji z vnetnimi procesi želodca in črevesja
  • stanje po operacijah na žolčnem traktu

Dietni cilji: enako kot pri dieti številka 5 in mehanskem varčevanju prebavil

Načini kuhanja: vrenje je dovoljeno. Hrano sesekljamo in postrežemo toplo, v tekoči ali pire obliki.

Pogostost vnosa hrane: 5-krat na dan

Dnevni vnos kalorij: 2400-2600 kcal

Kemične sestavine:

  • beljakovine - od 80 do 100 gramov (60% jih je živalskega izvora)
  • maščobe - od 70 do 80 gramov (od tega 20-25% rastlinskega izvora)
  • ogljikovi hidrati - od 350 gramov (80-90 gramov sladkorja)
  • natrijev klorid (kuhinjska sol) - 8 gramov
  • prosta prostornina tekočine - 2000-2500 ml

Tabela 5A: Naredite in ne

Dieta številka 5 A. Tabela dovoljenih in prepovedanih živil

IzdelkiPriporočenoIzključeno iz prehrane
Kruh, pecivoKruh iz moke najvišjega in prvega razreda, včerajšnje pecivo ali suho. Nekuhani piškotiRženi kruh, svež kruh, listnato testo in masleno testo
Meso, perutninaNizko vsebnost maščob, pusto goveje meso, zajec, piščanec, puran (koža se odstrani s perutnine) v obliki izdelkov z maso iz kotletov (cmoki, pire krompir, sufle) V pari ali kuhani. V odsotnosti kontraindikacij je včasih piščanec kuhan v kosuMaščobne sorte, gos, raca, divjačina. Ocvrto meso, dušeno v kosu. Jetra, ledvice, možgani. Prekajeni izdelki, konzervirana hrana, klobase
RibaVrste z nizko vsebnostjo maščob - izdelki iz kotletne mase, kuhani ali pare. V obliki pire krompirja, sufleja, žele v zelenjavni juhiMastne vrste, soljene, prekajene, konzervirane ribe. Slani kaviar
JajcaBeljakovine na pari pečene omlete. 0,5-1 rumenjaka na dan v jedehVse druge vrste jajčnih jedi
Mlečni izdelkiZ dobro toleranco - mleko (ob prisotnem sočasnem kolitisu - izključno v jedeh). Mlečnokislinske nemastne pijače. Kisla smetana - omejena, samo v jedeh. Skuto z nizko vsebnostjo maščob in kislo skuto ter jedi iz nje (enolončnice, puding, sufle) pretlačimo, kuhamo na pari. Blag in nemasten sir - omejenPolnomastno mleko za sočasni kolitis in enterokolitis. Slani in začinjeni sir. Mastna, kisla skuta in jedi iz nje, smetana
Žita, stročnice, testenineKaša iz žit v mleku, razredčenem z vodo 1: 1 - pireja iz ajde in ovsene kaše, iz ajdove in ovsene moke, zdroba, dobro kuhanega riža. Sufle iz zdroba, ajde, riževe moke. Kuhana vermikelaBiserni ječmen, proso, ječmenova kaša, stročnice. Kaša, testenine
MaščobeMaslo (20-30 gramov) v obrokih in v naravni obliki. Sveža rafinirana rastlinska olja - v majhnih količinah v jedeh z dobro tolerancoVse druge vrste maščob
Prvi obrokPire juhe, kremne juhe, vegetarijanske z dodatkom pire zelenjave in pretlačenih ali dobro kuhanih žit. Dovoljen je dodatek drobno sesekljanega krompirja, buče, korenja. Začinite z maslom, kislo smetano, posušeno moko. Mlekarna z vodo 1: 1Juhe na osnovi mesa, rib, gobovih juh z dodatkom stročnic, pa tudi nestrgane zelenjave, žit
ZelenjavaKorenje, pesa, krompir, pire iz cvetače v obliki sufleja, kuhan in parjen pire. Bučke, buče dušene ali kuhane v kosihRedkev, redkev, repa, belo zelje, čebula, česen, kislica, špinača. Stročnice, gobe. Vložena zelenjava in gobe
Začimbe, omakeKuhano z zelenjavnimi juhami in žitnimi sluzi. Sadje, mlečni izdelki, jagodičje. Ne cvremo moke!Vse začimbe
Sadje, jagode, sladkarijeMehko zrelo sladko jagodičevje in sadje v naravni surovi in ​​pire obliki, pečeno, kuhano. Kissels, pene, želeji, marshmallowi, marmelade, marshmallowi, med, marmelada, sladkor. Pire in kuhano suho sadjeKislo, žilavo sadje in jagode s trdimi zrni (jagode, kosmulje, maline, brusnice). Čokolada, sladoled, maslena krema in izdelki z njo
PijačeČaj z mlekom ali limono, šibka kava z mlekom, radič z mlekom. Juha iz šipka, sladki sokovi iz jagodičja in sadjaČrna kava, kakav, gazirane in hladne pijače

Prehrana številka 5P

Indikacija za tabelo številka 5 je kronični pankreatitis:

  • v remisiji (brez poslabšanja)
  • med obdobjem okrevanja po poslabšanju

Dietni cilji:

  • mehansko in kemično varčevanje želodca in črevesja
  • zmanjšanje procesov razdražljivosti v žolčniku
  • obnova normalnega delovanja trebušne slinavke
  • preprečevanje procesov maščobne infiltracije jeter in trebušne slinavke

Načini kuhanja: vrenje v vodi in pari, pečenje. Hrano postrežemo pire in sesekljano.

Pogostost vnosa hrane: 5-6 krat na dan

Dnevni vnos kalorij: 2500-2700 kcal

Kemične sestavine:

  • beljakovine - od 100 do 120 gramov (60-65% jih je živalskega izvora)
  • maščobe - od 70 do 80 gramov (od tega 15-20% rastlinskega izvora)
  • ogljikovi hidrati - od 350 gramov (80-90 gramov sladkorja)
  • natrijev klorid (kuhinjska sol) - 8 gramov
  • prosta prostornina tekočine - 2000-2500 ml

Tabela 5P: kaj je mogoče, kaj ne

Dieta številka 5 P. Tabela dovoljenih in prepovedanih živil

IzdelkiPriporočenoIzključeno iz prehrane
Kruh, pecivoKruh iz moke prve in najvišje stopnje včerajšnjega peciva ali posušen, pa tudi v obliki krekerjev. Suhe nesladkane piškoteSvež in ržen kruh. Listnato in pecivo
Meso, perutninaTeletina, pusto govedino, zajec, puran, piščanec. Tetive, fascije in maščobe se odstranijo iz mesa, koža pa iz perutnine. Pire in sesekljano (pire krompir, sufle, goveji stroganov, štruklji, kotleti, polpete, polpete - kuhane in pare. Kuhano v kosu - pust zajec, piščanec, teletinaMastne sorte, raca, gosi. Jetra, ledvice, možgani. Ocvrto, dušeno, prekajeno, konzervirano meso. Klobase
RibaSorte z nizko vsebnostjo maščob, kuhane v kosu in sesekljane v obliki parnih kotletov, cmokov, mesnih kroglicMaščobne vrste. Ocvrte, dimljene, soljene, konzervirane ribe, nasoljen kaviar
JajcaBeljakovinska omleta iz 1-2 jajc. Rumenjaki - do 0,5 kosov. v jedehOcvrta, trdo kuhana, cela jajca v jedeh
Mlečni izdelkiMlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob - skuta z vsebnostjo maščobe največ 9%, jedi iz nje (skuta, para in pečeni pudingi). Fermentirani mlečni napitki z dobro toleranco - mleko. Smetana in kisla smetana - v posodah. Blag in nemasten sirMlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob, pa tudi z dodanim sladkorjem
Žita, stročnice, testeninePolviskozna in pire ovsena kaša, zdrob, riž, ajdova žita v vodi ali vodi z mlekom 1: 1. Sufleji, pudingi, žitne enolončnice z dodatkom skute. Kuhane testenineVse stročnice. Ohlapna kaša. Omejeno: koruzni zdrob, biserni ječmen, proso, ječmenov zdrob
MaščobeMaslo do 30 gramov, rafinirana rastlinska olja - 10-15 gramov - dodana jedemVse ostale maščobe
Prvi obrokPire vegetarijanske juhe z zelenjavo (krompir, bučke, korenje, buča) in žitaricami (riž, zdrob, ajda, ovsena kaša) ali rezanci. Oblečena z maslom (5 gramov) ali kislo smetano (10 gramov)Juhe na osnovi mesnih, ribjih, gobovih in zelenjavnih juh z dodatkom prosa. Zeljna juha, boršč, hladne juhe (okroshka, rdeča pesa), mlečne juhe
ZelenjavaKorenje, krompir, pesa, bučke, cvetača, zeleni grah, pire buča, kuhana in pečenaJajčevci, redkev, redkev, repa, belo zelje, čebula, česen, špinača, kislica, paprika, gobe
Začimbe, omakeMlečna omaka, zelenjavna juha, sladko sadje. Ne sotirajte moke!Paradižnik, na mesu, ribah, gobovih juhah. Vse začimbe
Sadje, jagode, sladkarijeMehke, zrele, nekisle jagode in surovo sadje v pire obliki. Pečena jabolka. Kompoti iz svežih jagod in sadja ter suhega sadja. Moussi, želeji iz sorbitola ali ksilitola ali z nizko vsebnostjo sladkorjaSurove nepredelane jagode in sadje. Grozdje, banane, fige, datlji. Čokolada, marmelada, sladoled, slaščice
PijačeŠibak čaj z limono z ksilitolom ali sorbitolom ali polsladki z mlekom. Odvod šipka. Z dobro toleranco - sadni in jagodičasti sokovi brez sladkorja, razredčeni z vodo.Grozdni sok, gazirane in hladne pijače. Kava, kakav

Preučili smo, kaj je dieta številka 5 in kakšne so njene sorte. Upamo, da bo medicinskim sestram bolj razumljivo, da bodo pripravili jedilnik in del, ki bo sestavljen iz obstoječega znanja o dietni terapiji. Želimo vam veliko dela!

Prehrana 5. miza

Splošna pravila

Prehranska terapija je obvezna metoda kompleksnega zdravljenja bolnika. Ustanovitelj dietetike MI Pevzner je menil, da je prehrana ozadje, v katerem se uporabljajo druge terapevtske metode zdravljenja, in razvil je 15 prehranskih tabel. Medicinska prehrana za dedne bolezni, povezane z oslabljeno asimilacijo snovi, je edino zdravljenje, eno glavnih - za diabetes, debelost, bolezni prebavil. V drugih primerih skladnost z njim preprečuje zaplete in napredovanje bolezni. Odobren je oštevilčen sistem prehrane, ki je obvezen za vse zdravstvene in sanatorijske ustanove, prehrambene menze.

Prehranska terapija (dietna terapija) temelji na fiziologiji in biokemiji prehrane, na poznavanju vloge hranil, ravnovesju prehrane in prehrane. Upošteva vzroke, mehanizme in oblike poteka bolezni, pa tudi posebnosti prebave pri bolnem. Gastroenterologija kot veda o zdravljenju bolezni prebavil ima poglavje o prehranski prehrani bolnikov.

Dieta št. 5, tabela št. 5 po Pevznerju je priporočljiva pri različnih boleznih jeter in žolčnika. Uporablja se tudi za kronični kolitis z zaprtjem in za kronični gastritis brez izrazitih motenj. Lahko rečemo, da je to univerzalna prehrana in najpogostejša tabela, na podlagi katere je bilo ustvarjenih veliko sort, o katerih bomo razpravljali spodaj.

Wikipedia ponuja opis prehrane, natančnejši in podrobnejši opis zdravilne diete številka 5 pa najdete v referenčnih knjigah o dietetiki. Dajejo značilnost glavne mize in njenih sort, odvisno od stopnje bolezni (poslabšanje, okrevanje, stabilna remisija). Raznovrstne diete v takšni ali drugačni meri izključujejo mehanske in kemične dražilne snovi ter zagotavljajo prisotnost sočasnih bolezni.

5. prehranska miza zagotavlja kemično varčevanje jeter z dobro prehrano ter izboljšuje presnovo maščob in holesterola. Pri boleznih jeter je prikazana varčna prehrana, ki pomaga normalizirati njeno delovanje in hkrati izboljša izločanje žolča. Eterična olja in ekstrakti so močna kemična dražila, zato so izključena iz prehrane. Ocvrto meso, sunkovita in prekajena hrana so škodljiva za jetra, imajo negativen mehanski in kemijski učinek. Parni ali kuhani obroki iz mletega mesa in zelenjave imajo šibek učinek..

Ta dieta vsebuje manjšo količino maščob (zaradi ognjevzdržnih in slabo prebavljivih), kuhinjske soli (6-10 g), omejuje uporabo rumenjakov in živil, bogatih s purini. Sečna kislina se v velikih količinah nahaja v jetrih živali, mesu mladih živali in ptic, pekovskem kvasu, dimljeni papalini, sardinah, tuni, papalinah, sledu, lososovem kaviarju, lososu, suhih jurčkih, dimljeni jegulji, skuši, kozicah, školjkah. Vsi so izključeni iz prehrane - torej gre za hipooksalatno prehrano.

Ima povečano vsebnost vlaknin, pektinov in lipotropnih snovi (zato se imenuje lipotropna) - to so esencialne aminokisline, ki jih najdemo v govedini, pustih ribah. Bogati so s sojo, sirotko, pinjencem in ajdo. Lipotropne snovi ščitijo jetra pred maščobno degeneracijo, zmanjšujejo tveganje za nastanek holesterolskih kamnov v mehurju in zmanjšujejo odlaganje holesterola v posodah. Vlaknine, večkrat nenasičene maščobne kisline, fitosteroli in lecitin delujejo lipotropno. Zadnje tri snovi najdemo v rastlinskih oljih (koruza, laneno seme, sončnično in druga).

Jedi kuhamo dušene, kuhane ali pečene, kar zagotavlja varčevanje jeter s kemikalijami. Priprava izdelkov s cvrtjem je izključena. Jedi se ne drgne (samo žilavo meso in groba zelenjava). Delni obrok je obvezen, kar prispeva k rednemu odtoku žolča. Vsebnost kalorij v hrani je 2400-2600 kcal (beljakovine - 90 g, ogljikovi hidrati - 400 g, maščobe - 80 g). Uporaba soli je omejena, tekočine je treba popiti v 1,5 litra.

Eden ključnih izdelkov je pusto meso, ki ga ponuja veliko - govedina, piščanec, puran, teletina in celo pusto svinjsko meso. Priporočljivo je jesti puste ribe, do 3-krat na teden. Zelo raznolika je tudi sestava zelenjave: skoraj vsa zelenjava, ki jo pogosto uživamo, pa tudi nekislo kislo zelje. Pomembno je, da je sadje in jagodičje dovoljeno v kakršni koli obliki.

  • mastno meso, ocvrta hrana, prekajeno meso, jetra, možgani, konzervirana hrana, ledvice, enolončnice, klobase, slanina, maščobe za kuhanje;
  • izdelki, ki pospešujejo fermentacijo in gnitje (stročnice, proso, belo zelje, če jih bolnik slabo prenaša);
  • stimulanti izločanja (začimbe, gobe, hren, vložena zelenjava, gorčica, nasoljena, fermentirana hrana);
  • ekstrakti (juhe iz stročnic, rib in gob, mesa);
  • izdelki z eteričnimi olji (repa, redkev, vse vrste redkve, zelena čebula, česen);
  • kislo sadje (citrusi, kisle slive, brusnice);
  • smetana, mastna in kisla skuta;
  • kava, kakav, peneče pijače, čokolada, sladoled, slaščice s smetano.

Seznam dovoljenih izdelkov:

  • starel pšenični kruh ali krekerji;
  • vegetarijanske juhe z dovoljeno zelenjavo, pa tudi juhe s kuhanimi žitaricami (riž, biserni ječmen, ovsena kaša, ajda), ne sotijo ​​moke in zelenjave za prelivanje juh in mesnih jedi;
  • pusto meso in ribe je dovoljena uporaba perutnine v pečenem kosu;
  • kuhane, parne ribe z nizko vsebnostjo maščob (v kosu in v obliki mletega mesa);
  • mleko, mlečni izdelki, skuta z nizko vsebnostjo maščob in polmaščoba;
  • beljakovinske parne omlete, en rumenjak na dan lahko dodamo le jedem;
  • žita iz žit: riž, ajda, ovseni kosmiči, valjani oves, kuhani v vodi in na pol z mlekom;
  • kuhani tanki vermičeli;
  • kuhana in dušena zelenjava;
  • zrelo sadje (pečeno in surovo), žele, pretlačeno suho sadje;
  • med, sladkor, mlečni žele, marmelada, beli slez, marmelada;
  • maslo v jedeh (20 g na dan);
  • čaj z limono in sladkorjem, šibka kava, sladki sokovi, infuzija šipka.

Dieta 5. miza s holecistitisom

Kronični holecistitis je najpogostejša patologija s seznama bolezni, za katere je navedena tabela. Ta bolezen ima bakterijsko ali parazitsko naravo, vendar je pomemben razlog zanjo tudi stagnacija žolča in spremembe v njegovi sestavi. Zato je pri tej bolezni treba uvesti izdelke, ki izboljšajo odtok žolča - to so otrobi, zelenjava, sadje, jagode. Otroci so na pari in dodajte 1-1,5 žlice. l. trikrat na dan. V pomoč so tudi polnozrnata žita, morske alge in suho sadje. Da bi znižali raven holesterola, uvajamo koruzno, sončnično in oljčno olje, ki vsebuje fosfolipide, polinenasičene maščobne kisline in vitamin E.

Prehrana za holecistitis je odvisna od stopnje bolezni. V prvih dneh med poslabšanjem se izvaja popolno stradanje, da se čim bolj prihrani prebavila. Pacientu je dovoljeno jemati samo tekočino: šibek čaj, razredčene sokove, šipkove decokcije. Tretji dan je predpisana dieta št. 5B, brez kakršnih koli mehanskih in kemičnih dražilnih snovi. Priporočljivo je med pacientovim bivanjem v strogem počitku (4-5 dni).

Omeji ogljikove hidrate na 200 g (zaradi preprostih - sladkor, marmelade), zmanjša beljakovine (do 80 g) in količino maščob. Hrana je pripravljena brez soli in samo pire. Pomembno je upoštevati delno prehrano (vsaj 5-krat) in jemati hrano v majhnih delih. Vsebnost kalorij v dnevni prehrani na ravni 1600 kcal, zagotovljena je uporaba tekočine (do 2,5 l / dan).

  • Lahka pire hrana v vodi in brez masla.
  • Sluzaste juhe (na osnovi ovsene kaše, riža in zdroba).
  • Tekoča pire žita (ovsena in riževa) z dodatkom mleka.
  • Kompoti, žele, zelenjavni sokovi.
  • Malo kasneje se uvede pire kuhano meso (malo), skutena skuta z nizko vsebnostjo maščob, ribe na pari.
  • Pšenični kruh ali prepečenec.

Po 10 dneh se paciente 1-2 tedna premesti v dieto 5A. Brez poslabšanja je zagotovljeno zmerno varčevanje žolčnika in jeter, normalizacija funkcije izločanja žolča, ki je navedena v tabeli št. 5. V prehrani so maščobe (zlasti ognjevzdržne) nekoliko omejene. Jedi kuhamo kuhano, kuhamo na pari in že je dovoljeno pečenje brez skorje. Ker je hrana za holecistitis v fazi remisije namenjena zmerni stimulaciji izločanja žolča, vsebuje:

  • Solate in vinaigrete, začinjene z nerafiniranim rastlinskim oljem (spremeniti jih je treba).
  • Različna zelenjava, jagodičevje in sadje.
  • Velika količina vlaknin (zaradi uživanja žit, zelenjave in sadja), ki so nujne, če imate zaprtje.
  • Piščančja jajca (ne več kot eno), saj so rumenjaki močan holeretični izdelek. Pri bolečinah in grenkobi v ustih, ki se lahko pojavijo pri uživanju jajc, so dovoljeni samo beljaki.

Dieta št. 5 se lahko uporablja do 1,5-2 let.

Diskinezija žolčnih poti je pogost spremljevalec gastroduodenitisa in holecistitisa. Zanj je značilna kršitev tona ali gibljivosti žolčnega sistema. Glede na motnje je diskinezija lahko hipertenzivno-hiperkinetična (povečan tonus in povečana gibljivost) in hipotonično-hipokinetična (šibka gibljivost in oslabljen tonus žolčnih poti).

Pravilna prehrana pri diskinezijah preprečuje napade in je preprečevanje žolčnih kamnov. Dieta za ti dve vrsti vsebuje splošna pravila:

  • Jejte majhne porcije (150 gramov) in (5-6 krat).
  • Upoštevajte 3-4 urne intervale.
  • Večerjajte 3 ure pred spanjem, uživajte lahko hrano (kefir, sadje).
  • Izogibajte se uživanju hladne ali zelo vroče hrane.
  • Ne uporabljajte živalskih (svinjina, gos, jagnjetina) ali transmaščob (margarina, namaz).

Pri hipomotorni diskineziji so dovoljena živila, ki spodbujajo gibljivost žolčnika: zelenjava, sadje, otrobi, rastlinsko olje, kisla smetana, jajca in rjavi kruh, smetana.

Nasprotno, pri hipermotorni diskineziji so izključeni izdelki, ki spodbujajo nastajanje žolča: maščobni mlečni izdelki, živalske maščobe, črni kruh, surova zelenjava, juhe in gazirana voda.

Dieta številka 5 za holelitiazo

Prehrana za holelitiazo v obdobju remisije se ne razlikuje od zgornje. Tu je prikazana tudi osnovna tabela. Pri kamnih v žolčniku veljajo omejitve le za uporabo rumenjakov - v posodah lahko vnesete le 0,5 rumenjaka, težko prebavljive maščobe so prepovedane. Rastlinska olja so dovoljena v količinah, ki ne povzročajo napadov.

Zaradi topografske bližine, skupne oskrbe s krvjo in inervacije, z žolčnimi kamni in holecistitisom patološki proces vključuje gastroduodenalni sistem, trebušno slinavko (razvije se kronični pankreatitis) in črevesje.

V primeru kombinirane patologije s pankreatitisom in holecistitisom se uporablja tabela št. 5P. Zanj je značilno povečanje vsebnosti beljakovin (do 120 g) in še večja omejitev maščob in ogljikovih hidratov, ki spodbujajo delovanje trebušne slinavke. Pri holecistopankreatitisu so ekstrakti (juha iz zelja, mesne in ribje juhe) in groba vlaknina zelenjave nujno omejeni. Vse jedi postrežemo kuhane ali zdrobljene v pari. Dieta je predpisana 3 mesece, nato pa se razširi.

Tako se zgodi, da osnovno bolezen spremlja gastroduodenitis. Simptomi so odvisni od stopnje bolezni, zdravljenje pa nujno vključuje prehransko hrano. Pri gastroduodenitisu v fazi poslabšanja je hrana predpisana v tabeli številka 1. Diete imajo veliko skupnega: izključujejo jedi, ki povzročajo želodčno izločanje. Hrana je priporočljiva tekoča ali kašasta, kuhana in pretlačena. Odpravite vnos živil, bogatih z vlakninami (repa, grah, redkev, fižol, redkev, beluši), sadje z grobo kožo (kosmulje, datlji, ribez, grozdje), polnozrnati kruh, pa tudi grobo žilavo meso, perutninsko kožo in ribe.

Peta Pevznerjeva dieta se pogosto uporablja za gastritis v remisiji, saj zagotavlja kemično varčevanje sluznice. Hkrati sta dodatno izključena belo zelje in koruza, saj je zelenjava z grobimi vlakninami in povzroča napenjanje. Ne priporočamo bisernega ječmena, koruze, ječmena in prosa, polnomastno mleko, smetana, fermentirano pečeno mleko.

Če je v akutni fazi gastritis v kombinaciji s holecistitisom, pa tudi z razjedami na želodcu, zlasti s sindromom hude bolečine, je prikazana tabela 5B. Velja za čim bolj nežno, saj je hrana pripravljena brez soli, postrežena samo pire v obliki sluzastih juh, suflejev in pire krompirja.

Dieta številka 5 po odstranitvi žolčnika

Treba je opozoriti, da konzervativno zdravljenje ni vedno učinkovito. S pogostimi poslabšanji holecistitisa, ob zapletih (gnojni, flegmonski holecistitis), pa tudi pri žolčnih kamnih, se odstranitvi žolčnika ni mogoče izogniti. Prehrana je najpomembnejša sestavina pooperativnega obdobja okrevanja. 12 ur po operaciji je dovoljeno piti vodo brez plina v majhnih požirkih (do 500 ml na dan). Drugi dan se v prehrano vnesejo kefir, nesladkan čaj in žele v delih, ki ne presegajo 0,5 skodelice v intervalih po 3 ure.

Pooperativna dieta se podaljša za 3-4 dni - dovoljeni so pogosti obroki (do 8-krat na dan) v delih po 150 g: juhe iz pire v vodi, pire krompir (poltekoč), omleta iz beljakov, naribane kuhane ribe, sadni žele. Lahko pijete sokove (jabolčni, bučni) in čaj s sladkorjem. Peti dan uvedemo piškotne piškote in suh pšenični kruh. Po enem tednu so dovoljene naribana kaša (ajda, ovsena kaša), kuhano valjano meso, nemastna skuta in zelenjavni pire. Po tem lahko bolnika prenesemo v tabelo 5A, nekoliko kasneje - v tabelo 5. Recepti bodo navedeni spodaj..

Bolezen maščobnih jeter je najpogostejša bolezen v hepatologiji. Patogeneza bolezni je povezana z odpornostjo na inzulin, zaradi česar se trigliceridi kopičijo v jetrih z nastankom maščobne hepatoze, kar sčasoma povzroči razvoj destruktivnih sprememb v jetrih (steatohepatitis). Na splošno je značilen asimptomatski potek bolezni, ki ga po naključju odkrijemo med biokemijskim pregledom in ultrazvokom. Značilna povečana aktivnost ALT, AST in alkalne fosfataze, povečan bilirubin, hiperholesterolemija in hipertrigliceridemija. Nekateri bolniki imajo diabetes mellitus.

Pri maščobni hepatozi jeter je priporočljivo hujšanje, ki ga dosežemo s prehrano in telesno aktivnostjo. Bolniki morajo upoštevati dieto iz tabele št. 5, vendar je poleg debelosti treba zmanjšati tudi energijsko vrednost diete. Najmanjši vnos kalorij za ženske ni manjši od 1200 kcal in 1500 kcal za moške. Izguba teže za 5-10% povzroči zmanjšanje aktivnosti ALT, AST, hepatosplenomegalije in pomaga zmanjšati steatozo. Tedensko je varno izgubiti 1500 gramov teže.

  • Izključitev masla, margarine, živalske maščobe in uporaba izdelkov s polinenasičenimi maščobnimi kislinami (morski sadeži, ribe, rastlinska olja, perutnina, oljke, oreški, če energetska potreba to dopušča).
  • Zmanjšanje uživanja holesterola s hrano (do 300 mg na dan) - brez kaviarja, rumenjaka, klavničnih odpadkov, surovih dimljenih klobas, maščobnih mlečnih izdelkov in mastnega mesa.
  • Odprava globoko ocvrte in ocvrte hrane.
  • Obogatenje hrane z vitamini (sadje, artičoka, artičoka, por).
  • Diabetes mellitus - izključitev enostavnih ogljikovih hidratov.

Med prirojeno funkcionalno bilirubinemijo je Gilbertov sindrom na prvem mestu. Menijo, da ima ta sindrom 1-5% prebivalstva. Razlog je kršitev vezave bilirubina, ki je podedovan. Drugih patoloških sprememb v jetrih ni. Vzročni dejavniki periodičnega povečanja bilirubina v krvi so okužbe, preobremenitev, vnos sulfonamidov, peroralni kontraceptivi, heparin, salicilati. V nekaterih primerih se prvič pojavi v obdobju okrevanja s hepatitisom A.

Učinek lakote je pri tej bolezni zelo izrazit - opazimo zvišanje ravni nekonjugiranega bilirubina. Zato je potrebna racionalna prehrana v mejah te prehrambene mize in izogibanje daljšim obdobjem uživanja hrane. Upoštevati morate tudi zadostno obremenitev z vodo, da preprečite zgostitev žolča, poleg tega pa uporabite vitamine in minerale, topne v maščobah.

Poseben pomen virusnega hepatitisa C med drugimi hepatitisi je povezan s povečanjem okužbe prebivalstva z virusom. Obstaja očitna oblika okužbe - hepatitis (v ikterični ali anicterični obliki) in simptomi hepatitisa (povečana jetra, zastrupitev, astenični in dispeptični sindromi) in asimptomatska oblika, kadar ni nobenih pritožb in simptomov, značilnih za hepatitis. Asimptomatska oblika je najpogostejša in skoraj nikoli ni diagnosticirana. Akutni hepatitis se konča z okrevanjem ali kroničnim hepatitisom različnih stopenj aktivnosti.

Zloraba alkohola, odvisnost od drog in nezdrava prehrana znatno pospešijo napredovanje lezij jetrnega parenhima in določijo neugoden izid bolezni. Pri hepatitisu C (v vseh oblikah) morajo bolniki upoštevati dieto - tabela št. 5 in s poslabšanjem procesa - št. 5A.

Treba je popolnoma opustiti izdelke, ki vsebujejo konzervanse in barvila, maščobno meso in ribe. V celotnem življenju je uporaba ocvrte hrane in alkohola nesprejemljiva. Obroki za hepatitis C morajo biti delni, razdeljeni na 5-6 obrokov.

Spodaj ni tabela izdelkov, temveč seznam živil in jedi, ki vam bodo pomagali ugotoviti, kaj lahko in česa ne morete jesti v tej prehranski mizi za vse zgoraj navedene bolezni.

Sorte

  • Tabela 5A - ustvarja največji počitek v jetrih, predpisana je za akutni hepatitis in holecistitis ter poslabšanje kroničnih bolezni (hepatitis, holecistitis in prebavila), cirozo jeter v fazi kompenzacije.
  • 5B - z izrazitim poslabšanjem kroničnega hepatitisa in holecistitisa, cirozo jeter z zmerno insuficienco, s peptično ulkusno boleznijo in gastritisom, ki se kombinirajo s hepatitisom ali holecistitisom.
  • 5P - s kroničnim pankreatitisom v fazi okrevanja ali brez poslabšanja. Normalizira delovanje trebušne slinavke, zmanjša razdražljivost žolčnika, prihrani želodec, jetra in črevesje.
  • 5GA - hipoalergična dieta, ki temelji na osnovni tabeli št. 5, poleg tega pa izključuje vse morske sadeže, ribe, kaviar, jajca, topljene sire, sladoled, papriko, kumarice, kislo zelje, arašide, sezamova semena, lešnike, semena, agrume, jagode, marelice, breskve, maline, grozdje, granatno jabolko, ananas, melona, ​​rakit, kivi, zdrob in pšenični zdrob, polnomastno mleko, pijače z aromatiziranim sadjem, pecivo, čokolada, marshmallow, marshmallows.
  • 5Sch - sindrom postholecistektomije z duodenitisom in poslabšanjem kroničnega gastritisa. Zagotavlja maksimalno varčevanje prebavnega sistema in zmanjšanje izločanja žolča.
  • 5G ali 5 L / F - je predpisan za hipotenzijo žolčnika s simptomi stagnacije žolča in v stanju po holecistektomiji z zastojem žolča v jetrih. Prehrana je namenjena povečanju izločanja žolča in izboljšanju črevesne cirkulacije žolča, zato prehrana vključuje večkrat nenasičene maščobne kisline in beljakovine.
  • 5R - s damping sindromom po resekciji razjede.

Indikacije

Za katere bolezni je predpisana ta dieta??

  • akutni holecistitis in hepatitis v fazi okrevanja;
  • kronični hepatitis brez poslabšanja;
  • bolezen žolčnika v remisiji;
  • s cirozo jeter (pod pogojem, da ni odpovedi jeter);
  • kronični holecistitis (brez poslabšanja).

Dovoljeni izdelki

  • Juhe pripravljamo samo v zelenjavnih juhah z dodatkom žit, rezancev in zelenjave. Lahko skuhate juho iz boršča in zelja, mleko in sadne juhe. Ne cvrtite zelenjave za začimbe juh.
  • Pšenični kruh (moka I in II razreda), z dobro toleranco - rženi kruh. Da bi preprečili napihnjenost črevesja, morate jesti zastarel kruh. Prehrana se razširi z uvedbo suhega biskvita, pekovskih izdelkov z mesom, skuto, jabolki in nemastnimi piškoti.
  • Uporabite pusto govedino, teletino, zajca, piščanca. Lahko jih zavremo in nato spečemo, postrežemo v kosih ali sesekljamo.
  • Kakšne ribe lahko jeste? Dovoljene so ribe z nizko vsebnostjo maščob (trska, sinje moke, ščukarji, navaga, milovec, ščuka, krap, oslič), lahko pripravite solate iz kuhanih morskih sadežev in rib, polnjenih z zelenjavo.
  • Ribje jedi strežemo kuhane in pečene.
  • Jajca - priporočljive so omlete ali mehko kuhana jajca. Rumenjaki so omejeni ali izključeni z žolčnimi kamni.

Solata iz sveže zelenjave

Samo mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidofilus, kislo mleko. Mleko, ker ga slabo prenašajo, dodajajo samo jedem. Lahko uporabite polmastno skuto v naravni obliki in kot del enolončnic.

  • Kisla smetana je dovoljena kot začimba za jedi. Maslo (rastlinsko) olje dodamo jedi v naravni obliki.
  • Katere koli žitarice lahko jeste v obliki žit, kot dodatek juham in enolončnicam.
  • Zelenjavo uživamo pečeno, kuhano in dušeno (razen kislice, redkve, špinače, redkve, gob, česna). Lahko pripravite solato iz sveže zelenjave z oljem in vinaigrette. Dovoljeno nekislo kislo zelje, pire iz zelenega graha, kaviar buče, zelenjavna enolončnica. Koper in peteršilj sta dovoljena med začimbami.
  • Za vse mesne in zelenjavne jedi lahko kuhate kislo smetano, zelenjavne in mlečne omake; z njimi je dovoljeno tudi pečenje.
  • Sadje in jagode ne smejo biti kisle, uživajo se sveže in v obliki kompotov in želeja.
  • Od sladkarij so dovoljeni marmelada, karamela (ne čokolada), med, marmelada. Sladkor se nadomesti s ksilitolom (delno).
  • Priporočljive so pijače: negazirana namizna voda, šibek čaj, zelenjavni sokovi, otrobska decokcija, šipek.
  • Tabela odobrenih izdelkov

    Zelenjava in zelenjava

    Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
    jajčevec1,20,14.524.
    bučke0,60,34.624.
    zelje1.80,14.727.
    brokoli3.00,45.228.
    korenček1,30,16.932
    kumare0,80,12.8petnajst
    solatni poper1,30,05.327.
    peteršilj3.70,47.647
    solata ledena gora0,90,11.8štirinajst
    paradižnik0,60,24.220.
    buča1,30,37,728.
    koper2.50,56,338

    Sadje

    banane1.50,221.895
    jabolka0,40,49.847

    Oreški in suho sadje

    rozine2.90,666,0264
    suhe fige3.10,857.9257
    suhe marelice5.20,351,0215
    suhe marelice5.00,450.6213
    suhe slive2,30,757,5231

    Žita in žita

    ajda (nezemljena)12.63.362.1313
    ovseni zdrob12.36.159.5342
    ječmenova kaša9.31.173,7320
    riž6,70,778,9344

    Moka in testenine

    testenine10.41.169,7337
    rezanci12,03.760.1322
    ajdovi rezanci14.70,970,5348

    Pekarski izdelki

    otrobov kruh7.51,345.2227
    polnozrnat hrustljav kruh10.12,357.1295

    Slaščice

    marmelado0,30,263,0263
    žele2.70,017.979
    marshmallow0,80,078,5304
    mlečne sladkarije2.74,382.3364
    fondant sladkarije2.24.683.6369
    sadni žele0,40,076.6293
    prilepite0,50,080,8310
    Maria piškoti8.78.870.9400

    Surovine in začimbe

    ljubica0,80,081,5329
    sladkor0,00,099,7398

    Mlekarna

    kefir 1,5%3.31.53.641
    fermentirano pečeno mleko2.84.04.267

    Sir in skuta

    skuta 1%16.31.01,379

    Mesni izdelki

    govedina18.919.40,0187
    zajec21,08,00,0156

    Ptica

    kuhana piščančja prsa29.81.80,5137
    kuhana piščančja palčka27,05.60,0158
    kuhan puranji file25,01.0-130
    mehko kuhana piščančja jajca12.811.60,8159

    Ribe in morski sadeži

    iverka16.51.80,083
    polok15.90,90,072
    trska17.70,7-78
    oslič16.62.20,086

    Olja in maščobe

    maslo0,582,50,8748
    olivno olje0,099,80,0898
    sončnično olje0,099,90,0899

    Brezalkoholne pijače

    vode0,00,00,0-
    mineralna voda0,00,00,0-
    zeleni čaj0,00,00,0-

    Sokovi in ​​kompoti

    marelični sok0,90,19,038
    korenčkov sok1.10,16.428.
    breskov sok0,90,19.540
    slivov sok0,80,09.639
    paradižnikov sok1.10,23.821.
    bučni sok0,00,09,038
    šipkov sok0,10,017.670
    * podatki so navedeni za 100 g izdelka

    Izdelki v celoti ali delno omejeni

    Prepovedana hrana in obroki vključujejo:

    • Svež kruh, pecivo, ocvrte pite, pecivo, listnato testo, kolački.
    • Živila, ki vsebujejo oksalno kislino (kislica, špinača), eterična olja (redkev, redkev, česen, čebula), pa tudi zelo ekstraktivne jedi (vse juhe).
    • Ni dovoljeno jesti mastnega mesa in rib, prekajenega mesa, kaviarja, soljenih rib, klobas, konzervirane hrane.
    • Uporaba okroshke in zeljne juhe ni dovoljena.
    • Iz prehrane so izključeni tudi stranski proizvodi z visokim holesterolom (jetra, ledvice, možgani, jetra trske).
    • Stročnice in zelenjava z grobimi vlakninami (redkev, repa, redkev) in s slabo toleranco - belo zelje.
    • Kuhanje maščob in zaseke, gosje in račje meso, trdo kuhana in ocvrta jajca.
    • Prepovedano maščobno mleko in smetana, pekoče začimbe: hren, gorčica, poper, kečap, majoneza.
    • Izključene so tudi črna kava, čokolada, kakav.