Dieta številka 5 - živila, recepti in načela tabele številka 5

Dietna hrana je ena najučinkovitejših metod zdravljenja in preprečevanja številnih bolezni. Sistemi terapevtske prehrane imajo številne pomembne razlike od tistih, ki jih pri mnogih dietah za hujšanje poznajo, s celotnim seznamom dejavnikov. Najprej je potrebna terapevtska prehrana za podporo telesu med boleznijo, vključno s kroničnimi boleznimi, za zmanjšanje obremenitve določenega notranjega organa. Poleg tega se pri razvoju terapevtske in profilaktične prehrane ne upošteva le nabor dovoljenih izdelkov, temveč tudi način in čas predelave hrane, prehrana in pogostost obrokov, temperatura končne jedi. V tem članku si bomo ogledali, kako se uporablja dieta številka 5, ali kot jo imenujejo tudi tabela številka 5.

Prvič je posebnosti vpliva teh dejavnikov na zdravljenje določenih bolezni opazil sovjetski terapevt M.I. Pevzner. Razvil je 15 terapevtskih prehranskih tabel za različne notranje patologije. Kljub temu, da so bile diete ustvarjene že leta 1920, danes še niso izgubile pomembnosti in učinkovitosti. Do zdaj zdravniki različnih profilov predpisujejo diete za zdravljenje in preprečevanje najrazličnejših bolezni..

  1. Namen in opis prehrane
  2. Osnovna načela prehrane
  3. Dovoljena in prepovedana živila
  4. O pijačah, omakah in prigrizkih med dieto
  5. Tabela številka pet - približni meni za teden
  6. Primeri receptov za peto tabelo
    1. Recept 1: Krompirjeva juha z rižem in zelenjavo
    2. Recept 2: kavkaške polpete s suhimi slivami
    3. Recept 3: Cheesecakes s korenčkom
  7. Koristni nasveti

Namen in opis prehrane

Dieta št. 5 je bila razvita za prehrano bolnikov z boleznimi žolčnika, žolčnika in jeter. Njegova glavna naloga je normalizirati delovanje jeter, izboljšati in olajšati proces izločanja žolča, izboljšati gibljivost črevesja in zagotoviti maksimalno izločanje holesterola iz telesa. Ta živilski sistem izključuje živila, ki spodbujajo izločanje želodca in trebušne slinavke, kar ovira jetra. Tabela 5 zagotavlja dobro prehrano z nežnim režimom za jetra in žolčnik. Diete pomagajo znižati holesterol in razbremeniti presnovo maščob..

Dieta št. 5 je priporočljiva za naslednje pogoje:

  • kronični hepatitis in holecistitis (brez poslabšanja);
  • holelitiaza;
  • kronični holecistitis;
  • kronični kolitis (s težnjo k zaprtju);
  • ciroza jeter (v odsotnosti okvare funkcije);
  • akutni holecistitis in hepatitis (v fazi okrevanja);
  • rehabilitacija po odstranitvi žolčnika.

Dietna prehrana vključuje prehrambene izdelke z običajno vsebnostjo beljakovin in ogljikovih hidratov, maščobe (zlasti ognjevzdržne) so omejene. Izdelki z visoko vsebnostjo holesterola, purinov in oksalne kisline so popolnoma izključeni. Ne jejte ocvrte hrane, saj vse vrste maščob (vključno z rastlinskimi olji) med cvrtjem tvorijo oksidacijske produkte (rakotvorne snovi), ki so izjemno škodljivi za jetra in žolčnik. Ni priporočljivo jesti hrane z visoko vsebnostjo eteričnih olj.

Kemična sestava dnevne prehrane s prehransko mizo št. 5 vključuje:

  • 80-100 g beljakovin (45% rastlinskih in 55% živalskih);
  • 350-400 g ogljikovih hidratov (vključno do 80 g sladkorja);
  • 80 g maščobe (30% rastlinskih in 70% živalskih);
  • do 10 g soli;
  • 1,5-2 l vode.

Dovoljeno je uporabljati ksilitol ali sorbitol sladila od 25 do 40 g na dan. Dnevna vsebnost kalorij v prehrani je 2400-2500 kcal. Dieta 4-5 obrokov na dan.

Osnovna načela prehrane

Cilj diete je čim bolj razbremeniti jetra in žolčnik, zato je treba pri njenem upoštevanju upoštevati naslednje dejavnike:

  • glavna prednost v prehrani so beljakovine (predvsem) in ogljikovi hidrati;
  • vsebnost maščob v prehrani je čim manjša;
  • kuhanje mora izključevati nastanek rakotvorne snovi (vreti, peči, kuhati na pari, včasih dušiti);
  • zelenjavo z visoko vsebnostjo vlaknin je najbolje sesekljati ali dobro obrisati pred kuhanjem;
  • žilavo ali žilavo meso je treba sesekljati čim bolj drobno;
  • ne morete cvreti zelenjave in moke;
  • ni priporočljivo jesti zelo hladne hrane;
  • izključeni izdelki, ki povečujejo tvorbo plinov, ki vsebujejo grobe vlaknine in spodbujajo izločanje prebavnih sokov;
  • uporaba soli mora biti omejena;
  • priporočljivo je pitje tekočine (voda, šibek čaj) na tešče.

Dovoljena in prepovedana živila

Prvi tečaji in juhe so bistveni del prehrane ljudi z boleznimi jeter in žolčnika, zato imajo v prehrani št. 5 posebno mesto. Juhe ne povzročajo velikega stresa na prebavni sistem in so lahko prebavljive. Pri njihovi pripravi pa je pomembno upoštevati nekatere odtenke - zeleni in mlečni juhi z drobno sesekljanimi ali mletimi sestavinami so najbolj primerne za peto mizo..

Vegetarijanske juhe s krompirjem, korenčkom, bučami, bučkami, ovsenimi kosmiči, ajdo, zdrobom, rižem, ječmenom in rezanci

Boršč na šibki juhi z malo maščobe z minimalnim dodatkom paradižnika Vegetarijanska juha iz zelja. Rdeča pesa

Mlečne juhe s testeninami, ajdo ali rižem

Tekoča grahova juha z majhnim dodatkom graha

Po želji lahko juhi dodate malo masla (5g) ali kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob (10g)

Juhe na osnovi bogate mesne, kostne ali ribje juhe

Kakršne koli hladne juhe, vključno z okroshko

Juhe s stročnicami, kislico, špinačo

Jedi iz kaš, žit in testenin so eden od temeljev diete pete mize. Prednost bi morali imeti žita, ki so lahko prebavljiva in ne obremenjujejo prebavnega sistema..

Pire polviskozna kaša iz zdroba, ovsene kaše, ajde, pšenice, prosa in riža

Jedi iz žit in testenin - enolončnice, sufle, pudingi z dodatkom skute

Sladki vegetarijanski pilaf s suhim sadjem

Mlečna kaša (med kuhanjem mleko za polovico razredčite z vodo, da zmanjšate vsebnost maščob)

Muesli in ovsena kaša brez oreškov ali prepovedanih dodatkov

Kaše in jedi iz kuskusa in bulgurja

Žitom lahko dodate malo masla, celih ali mletih lanenih semen

Vse vrste stročnic, vključno z lečo, so izključene iz žitnih izdelkov.

Za ječmen in koruzni zdrob veljajo omejitve

Paste z minimalno uporabo maščob in izključitvijo prepovedanih živil

Paste z začinjenimi, maščobnimi, kremastimi, kislimi omakami, paradižnikom

Testenine z različnimi dodatki

Mesne in ribje jedi oskrbujejo telo z beljakovinami, vitamini B, ki so potrebni za patologije jeter in žolčnika. Pri izbiri beljakovinskih jedi je pomembno upoštevati način kuhanja (kuhanje, pečenje, kuhanje na pari), pa tudi vsebnost maščob v izdelkih.

Vse vrste pustega prehranskega mesa - govedina, teletina, zajec, perutnina. Pred pripravo ptice morate odstraniti kožo z nje skupaj s podkožno maščobno plastjo.

Najbolje je uporabiti mesne jedi z največjim mletjem - sufle iz pireja, kotletov ali parenih govejih strogenov, cmoki, zeljni zvitki (brez paradižnika), cmoki z mleto mesom z malo maščobe. Koristno je jesti meso, ki je dobro kuhano do mehkobe v celem kosu.

Vrste rib z nizko vsebnostjo maščob - trska, polok, ščukar, oslič, tuna. Priporočila za kuhanje so enaka kot pri mesu - kuhamo, kuhamo na pari, pečemo, sesekljamo (polpete, cmoki).

Dovoljene so omejene količine morskih sadežev - školjke, kozice, kuhani lignji, sveže ostrige.

Vse vrste organskega mesa - jetra, ledvice, jezik, jetra

Vse vrste prekajenega mesa in klobas

Mastne ribe - som, jegulja, postrv, krap

Ribe in meso v pločevinkah

Suši in rakovice

Zrnat kaviar (rdeč in črn)

Kuharska in ovčja maščoba

Svinjska maščoba dovoljena v omejenih količinah

Pekovski izdelki s prehrano številka 5 so dovoljeni, vendar morate pri njihovi izbiri upoštevati vsebnost maščobe v končnem izdelku in način priprave..

Na primer, vse jedi iz listnatega testa se odsvetujejo zaradi visoke vsebnosti olja in maščob v kuhinji. Kruh je bolje jesti včeraj.

Rž, včerajšnji pšenični kruh

Žemljice za kruh in otrobe

Nesladkani piškoti, piškoti, hrustljavi kruhki brez dodatkov ali konzervansov

Neprijetno pecivo s kuhanim mesom in ribami

Krekerji brez začinjenih dodatkov in začimb

Biskvit - suh, brez kremnih nadevov in marmelade

Listnato in pecivo

Jed iz ocvrte moke - palačinke, palačinke, krofi, pite

Mleko in fermentirani mlečni izdelki so prav tako vključeni v kategorijo beljakovinskih izdelkov, uživajo in smejo jih upoštevati vsebnost maščobe in brez prepovedanih dodatkov.

Mleko, razredčeno na pol ali z nizko vsebnostjo maščob

Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob - kefir, jogurti (brez konzervansov), skuta. Omejite na 200 g na dan

Skutine jedi - enolončnice, cmoki, sufle, sirnice, pudingi

Siri z malo maščobe v omejenih količinah, feta

Kisla smetana z minimalno vsebnostjo maščob kot začimba za različne jedi

Vse vrste maščobnih mlečnih in fermentiranih mlečnih izdelkov

Pikantni, maščobni, slani siri

Mastna smetana, fermentirano pečeno mleko, pečeno mleko

Zelenjava je ena glavnih sestavin diete 5, vendar je med njimi tudi veliko prepovedanih živil..

Škrobna zelenjava vključuje krompir, korenje, bučo, peso, bučo, zeleno, zeleni fižol, brokoli, cvetačo in kitajsko zelje. Pred uporabo morate zelenjavo popariti ali prevreti, obrisati, zdrobiti, pretlačiti.

Sveže - avokado, kumare.

V omejenih količinah - paradižnik in paprika (samo sveža). Solatam jih lahko dodajamo po malem, a ob poslabšanju bolezni jih je treba izključiti iz prehrane..

Vse vrste gob v kakršni koli obliki.

Ne jejte jajčevcev, čebule, česna, redkve, redkve, kislice, belušev, rabarbare, ingverja.

Grenka, kisla, ostra, začinjena zelišča in solata - zelena čebula, špinača, peteršilj, koper, koriander, rukola.

Sveže belo in rdeče zelje, dovoljeno le po toplotni obdelavi v majhnih količinah.

Vse vrste vložene in konzervirane zelenjave, vključno z zelenim grahom.

Sadje in jagode za bolezni jeter in žolčnika lahko uživamo v obliki, pripravljeni med toplotno obdelavo, ki se uporablja v kompotih. Zaradi visoke vsebnosti sadnih kislin obstaja pri tej kategoriji živil številne omejitve in izjeme..

Jabolka - zrela, mehka, z malo kisline, po možnosti pire ali pečena

Banane - ena na dan

Posušene suhe slive, suhe marelice, melona, ​​papaja kot dodatek v musliju in kaši

Sveže melone, ananas in papajo lahko v majhnih količinah uporabimo za pripravo sadnih solat

Kompoti, želeji, pene, pire sadni pire (dovoljeno za peto mizo)

Granatno jabolko v majhnih količinah brez hemokromatoze

Večina svežega sadja in jagodičja - maline, brusnice, brusnice, grozdje, kaki, hruške, kivi, fige, vsi agrumi

Vse vrste oreščkov in semen

Za mnoge so sladkarije in sladice obvezen dodatek k običajni prehrani. Med dieto lahko uživate nekatere vrste sladkarij v majhnih količinah, vendar so številne vrste sladkarij prepovedane zaradi visoke vsebnosti maščob in vsebnosti snovi, ki spodbujajo izločanje prebavnih sokov.

Nekisle vrste jagod, kuhane in pečene

Suho sadje kar tako, vendar je iz njih bolje kuhati kompote, želeje, pene in želeje

Sadni žele, marshmallow, turški sladek in sladkarije brez kakava, oreščkov, sezamovih semen in čokolade

Mehka karamela in bonboni

Meringue piškoti in medenjaki (brez dodatkov ali kakava)

Suh piškot (1 kos na dan)

Čokolada, sladoled, halva, pecivo, pecivo, pecivo in izdelki iz smetane

Sladkarije, ploščice, vaflji s kakavom, sezamovimi semeni, oreški, kozinaki

Mastne sladice in pecivo, čak-čak, šerbet, kondenzirano mleko

Piščančja in prepeličja jajca lahko v omejenih količinah uporabljamo v solatah in pecivu. Lahko ga jemo trdo kuhanega ali kot beljakovinsko omleto. Prednost imajo beljakovine, zlasti v primeru poslabšanja. Beljakovine do 2 kosov, rumenjaki - polovica enega rumenjaka v sestavi jedi. Ne morem jesti ocvrtih jajc.

V omejenih količinah je dovoljena uporaba masla (do 30 g na dan) in rafiniranih rastlinskih olj (10-15 g na dan). Ne jejte svinjine, jagnjetine, govedine, maščob za kuhanje, nerafiniranih rastlinskih olj.

O pijačah, omakah in prigrizkih med dieto

Kadar se dieta številka 5 uporablja kot zdravljenje ali preventiva, je najbolje, da kot prigrizki uporabljamo zelenjavne solate iz dovoljene zelenjave, vinaigrete, kaviar buče. Solate iz kuhanega mesa, morskih sadežev in pustega namočenega sleda. Lahko kuhate ribe, polnjene z zelenjavo in aspikom. Mastne, dimljene, začinjene, konzervirane sestavine so prepovedane.

Za izboljšanje okusa jedi lahko pripravite omake na osnovi dovoljene zelenjave, sadnih nadevov. Dovoljeno je uporabljati sojino omako v majhnih količinah. Kakršne koli začimbe, majoneza, paradižnikove omake (kečap, adjika), gorčica, kis, hren so prepovedane.

Pri boleznih jeter in žolčnika se moramo zavedati pomembnosti režima pitja in v tem primeru čista voda presega konkurenco. Za različne prehrane pa lahko uporabite:

  • šibek črni čaj z majhno količino sladkorja ali nadomestka sladkorja;
  • sveže iztisnjeni sokovi, napol razredčeni z vodo;
  • Nekisli sadni napitki in želeji;
  • juha iz šipka;
  • kamilični čaj;
  • mousse in pire kompote.

Kava, kakav, alkoholne, gazirane, hladne pijače, prodajni sokovi, zeleni čaj in hibiskus, listi stevije in ekstrakti niso dovoljeni. Vse vrste alkoholnih pijač in fermentacijski proizvodi (kvass in pivo) so strogo prepovedani.

Tabela številka pet - približni meni za teden

Pri pripravi jedi za peto mizo je pomembno vedeti, da jih je treba čim bolj sesekljati in bolje obrisati. Ob zaužitju hrana ne sme biti prevroča ali hladna, nevtralna topla temperatura posode ne draži prebavnega trakta in ne povzroča negativnih procesov v jetrih. Najbolj optimalen režim 5 obrokov na dan.

Vzorčni meni za en teden

Parena beljakovinska omleta, ovsena ali riževa kaša, čaj

Vegetarijanski boršč, testenine z malo masla, parni kotleti

Pilaf s suhim sadjem, jogurt

Skuta, čaj

Zelenjavna juha, kuhan piščančji file z rižem

Galette piškoti, čaj

Pire krompir, kuhana ali parjena riba, zelenjavna solata

Skuta s kislo smetano in sladkorjem, otrobov kruh, čaj

Kissel s pire jagodami

Juha v šibki piščančji juhi z rižem, ajdovo kašo, mesne kroglice

Ovsena kaša s cvetačo, ribje pogače

Pečeni sirniki s kislo smetano, čaj

Krompirjeva juha s testeninami, kuhan riž, dušeno zelje

Piškoti, šipkova juha

Mlečna kaša s sendvičem z rižem, kruhom, maslom in sirom

Vegetarijanska juha iz zelja, vinaigreta, ajdova kaša

Nekaj ​​svežega sadja (jabolka, slive)

Ajdova kaša, kos pečene ali polnjene ribe

Kaša iz zdroba z mlekom, otrobov kruh, maslo

Piškoti, jabolčna marmelada

Ribja juha z ječmenovim zdrobom, pire krompir, parni perutninski kotleti

Riževa kaša s pečenim mesom, zelenjavna solata

Bučno-jabolčna enolončnica, čaj

Juha iz šipka, kos suhega biskvita

Zelenjavna juha z ajdo, piščančji file z rižem

Kozarec pitnega jogurta

Pire iz cvetače, polpete puranje mesne kroglice

Ponoči lahko spijete kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob ali jogurta, kamiličnega čaja z majhnim dodatkom medu ali nadomestka sladkorja.

Primeri receptov za peto tabelo

Recept 1: Krompirjeva juha z rižem in zelenjavo

  • 2 srednja krompirja;
  • 100 g riža;
  • 1 majhna čebula;
  • 1 srednji korenček;
  • 50 g brokolija;
  • sol po okusu.

Krompir olupite in narežite na majhne kocke. Postavite v ponev in dodajte 2 litra hladne vode. Tam dodamo opran riž, drobno sesekljano čebulo in damo na ogenj.

Korenje olupite in nasekljajte. Brokoli razstavite na majhna socvetja. V lonec dodajte zelenjavo. Juho kuhamo na majhnem ognju, dokler ni kuhana. Sol po izklopu. Na servirni krožnik lahko dodate 1 čajno žličko rastlinskega olja..

Recept 2: kavkaške polpete s suhimi slivami

  • 150 g puste goveje kaše;
  • 2 žlici žlici žlice mleka;
  • 10 g suhih sliv (lahko jih nadomestimo z marelicami);
  • 1 čajna žlička masla
  • 1 jajce;
  • 20 g kisle smetane; sol.

Meso je dobro očistiti iz žil in maščob, nato pa dvakrat spraviti skozi mlin za meso. Suhe slive (ali marelice) prelijte z vrelo vodo in jih nekaj časa držite na ognju, dokler se ne zmehčajo. Ohladimo, odstranimo kost in narežemo na tanke trakove.

V mleto meso dodajte jajce, mleko, zmehčano maslo in sesekljane suhe slive (ali marelice). Vse sestavine temeljito solite in premešajte. Mleto meso razdelimo na kroglice in pečemo v pečici. Pred serviranjem pokapamo s kislo smetano in rahlo segrejemo.

Recept 3: Cheesecakes s korenčkom

  • 150 g skute z nizko vsebnostjo maščob (do 9%);
  • 50 g korenja;
  • 20 g masla;
  • 5 g zdroba;
  • 1 jajce;
  • 20 g sladkorja;
  • 30 g moke;
  • ščepec soli.

Korenje naribajte na najbolj drobnem ribežu, prelijte z majhno količino vrele vode, dodajte maslo in malo počakajte nad ognjem. Tam dodamo zdrob in med neprestanim mešanjem kuhamo, dokler zdrob ni pripravljen.

Nastalo maso odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Zmešajte skuto z jajcem, sladkorjem in soljo, dodajte glavni del moke. Odstranite skuto in ohlajeno korenčkovo maso. Testo razdelimo in oblikujemo skuto, povaljamo v preostali moki. Cheesecakes lahko rahlo ocvrete na maslu, nato pa ga v pečici prinesete do mehkega.

Koristni nasveti

Dieta je najpogosteje sestavni del kompleksnega zdravljenja (zdravila in fizioterapija). Pri kroničnih boleznih prehrane in načelih pete tabele se morate držati precej časa, da obnovite delovanje jeter in izboljšate izločanje žolča. Vzporedno z učinkom okrevanja in normalizacije prebavnih funkcij se po dieti št. 5 izgubi odvečna teža, normalizira se presnova maščob in maščob.

Po okrevanju si lahko privoščite nekatere vrste prepovedanih živil, vendar ne zlorabljajte svobode. Med najbolj škodljive vrste izdelkov spadajo prekajeno meso, mastna hrana, alkoholne pijače, bolje je, da jih v celoti zavrnete. Pomembno je, da se spomnite prehrane in ne pozabite piti 1,5-2 litra vode vsak dan. Kljub dokazani učinkovitosti pete tabele je ne bi smeli predpisovati sami, pred uporabo se je bolje posvetovati z zdravnikom.

Dietna tabela številka 5: jedilnik in miza

Na začetku 20. stoletja je ruski gastroenterolog Manuil Pevzner prvič temeljito preučil vpliv prehrane na zdravje ljudi. Kot rezultat svojih dolgoletnih raziskav je ustvaril 15 terapevtskih diet, od katerih je bila vsaka razvita ob upoštevanju različnih patologij.

Ugotovljeno je bilo, da imajo prehranske prilagoditve vedno dodaten terapevtski učinek na bolnikovo telo, kar prispeva k hitrejšemu začetku remisije in rehabilitaciji po okrevanju. Nežna prehrana tudi poveča učinek zdravil..

Bolniki s patološkimi vnetnimi procesi jeter in žolčnika si morajo zapomniti opis prehrane s 5 mizami, preučiti, kaj se sme in česa ne sme jesti, se teden dni učiti receptov in menijev, da bodo v celoti oboroženi v boju proti boleznim.

Podroben pregled diete 5 po Pevznerju

Peta dieta je vzdrževanje optimalnega ravnovesja med okusom in odličnim počutjem, a glavna stvar je prehrana po določenem režimu.

Pri pripravi hrane obstajajo tri osnovna načela:

  • nežna kemična struktura jedi;
  • uporaba posebnih kulinaričnih načel;
  • upoštevanje določenega temperaturnega območja za vnos hrane.

Poglejmo si natančneje vsako od načel..

Uravnotežena kemična sestava za peto prehrano (varčevanje) je upoštevanje pravil za pripravo in kombinacijo nekaterih sestavin v jedeh, da dobimo popolno prehrano glede na mineralno in vitaminsko sestavo. To izključuje vdor v telo škodljivih spojin: sol, največ 10 gramov na dan, živalske maščobe, zlasti po cvrtju.

Posebna načela kuhanja, ki se uporabljajo pri upoštevanju postulatov diete 5: hrano je treba sesekljati, včasih pa tudi sestavine jedi zmeljemo. Za te namene je primeren grater (če je izdelek surov) ali prehod skozi večslojno gazo (predhodno kuhana zelenjava).

Peka v pečici z omejenim dodatkom maščobe, vrenje v vodi, kuhanje na pari, dušenje (dovoljeno do 2-krat na teden).

Temperatura zaužite hrane ne sme biti previsoka ali nizka. Optimalni razpon je 20-60 0 С.

Glavne indikacije in način prehranjevanja 5

Diagnoze, pri katerih je priporočljivo upoštevati dietno tabelo številka 5:

  • holecistitis;
  • spremembe jeter, ki jih povzroča ciroza (v odsotnosti dekompenzacije);
  • kronični hepatitis in ne samo C;
  • vlaknasta transformacija jetrnih celic;
  • holelitiaza.

Pomembno: Strokovnjaki takšno prehransko terapijo izvajajo le med kroničnim potekom bolezni. Če pride do sočasnih motenj pri delu (čir, gastritis ali kolitis), ne morete upoštevati načel prehranskega menija 5.

Upoštevati načela prehranjevanja na dietni mizi številka 5 je povsem preprosto, čeprav se na prvi pogled morda ne zdi tako.

Nekaj ​​osnovnih zahtev glede režima:

  1. Pomembno je jesti po delih - 5-6 krat na dan;
  2. Skupna energijska zmogljivost (kalorična vsebnost) vseh snovi, prejetih čez dan, ne sme presegati 2500 kcal;
  3. Na dan je treba s hrano zaužiti vsaj 80 gramov beljakovin, delež med živalskimi in rastlinskimi beljakovinami pa bo 50 do 50 (enaki deleži);
  4. Maščobe ne smejo presegati 76-78 gramov, v večini jih mora biti rastlinskih;
  5. Ogljikovi hidrati - obseg njihove porabe je zadovoljen, ko zelenjava, sadje in žita vstopijo v telo, vendar dovoljeno le približno 400-450 gramov;
  6. Skupna količina tekočine v obliki vode, čaj - 8 kozarcev;
  7. Sol - 8-10 gr;
  8. Oksalna kislina, purin in velike količine grobih vlaken morajo biti čim manjši.

Če skrbno spremljate količino hrane in vsebnost teh snovi v njej, lahko znatno zmanjšate obremenitev poškodovanih jeter in na splošno izboljšate njihovo stanje - temu je namenjen jedilnik v tabeli 5..

Kako dolgo obdržati peti režim prehrane?

Da bi se navadil, najprej bolnika tedensko prestavimo na dietni obrok po 5-miznem dietnem meniju, nato pa pet tednov. Tak algoritem se uporablja za dodatne terapevtske učinke pri hepatitisu C in patoloških spremembah v jetrih, običajno traja eno in pol ali dve leti.

Da bi zagotovili raznolikost jedilnika za vsak dan pri 5-mizni dieti, je smiselno izračunati seznam izdelkov, ki se uporabljajo med tednom. Prav tako je priporočljivo pripraviti pripravke in vnaprej premisliti, katere jedi je treba pripraviti. Ta nasvet bo pomagal uravnotežiti prehrano glede na sestavo mikrohranil in prihranil družinski proračun..

Diet 5 tabela, kaj je treba in kaj ne - miza s hrano

Tabela sestavin, ki jih lahko uporabimo med dieto iz tabele 5, je precej raznolika. Ne mislite, da bo upoštevanje nekaterih prehranskih pravil povzročilo stradanje ali podhranjenost. Izbirate lahko med velikim številom sestavin, njihova kombinacija pa vam bo omogočila, da jeste precej raznoliko.

Strokovnjaki ločijo več podtipov diete 5 in jih označijo s črkami. Vsak od njih ustreza določenemu priporočilu v jedilniku za vsak dan v skladu s tabelo prehrane 5. Pri kroničnem hepatitisu se morate držati glavnega prehranskega algoritma prehrane 5 in v akutni obliki - št. 5A.

Tabela dietnih menijev številka 5A vam omogoča, da čim bolj raztovorite jetra. Predpisan je za akutni holecistitis in cirozo jeter v razširjeni obliki.

Osnova diete 5A je:

  • Juhe sluznice, kuhane v čisti vodi ali vodni raztopini mleka, ki blagodejno vpliva na celoten prebavni trakt;
  • Kaša iz žit;
  • Pečena jabolka za sladico ali popoldanski čaj;
  • Sokovi iz zelenjave, navedeni v stolpcu z dovoljenimi živili na dieti 5.

Vse to omogoča izboljšanje prehrane in doseganje kompetentne kombinacije elementov v sledovih in vitaminov, potrebnih za "obnovo" hepatocitov, poškodovanih zaradi bolezni.

Na primer, peka beljakovinskih sladic je precej hitra in priročna: beljakovine dobro stepemo z majhnim dodatkom sladkorja in jih porcijsko stisnemo na pekač, dobimo čudovite in zračne meringe, ki ne škodujejo jetri.

Zdaj so na pomoč hostesi na pomoč parniki in multivarki, ki vam omogočajo ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin brez resnih naporov in natančen meni za dieto 5.

Korenje bo pomagalo popestriti jedilnik za vsak dan. Enostavno ga dodate sladicam in različnim pečenim masam: mešanica skute in naribanega korenja je idealna kombinacija za vsak želodec. Takšen trud bo cenil tudi gurman.!

DanZajtrkVečerjaPopoldanska malica
Dovoljeno za hepatitis C.Prepovedano za hepatitis C
krekerji, sušilniki, piškoti, suh kruh;sveže pečen kruh, pecivo;
govedina, teletina, zajec, puran, piščanec;gos, raca, jagnjetina, svinjina;
trska, ščuk, orade, oslič, milovec, navaga, ostriž;losos, skuša, losos;
skuta z nizko vsebnostjo maščob, mleko, ne začinjen sir;maščobna skuta, kisla smetana;
viskozna, drobljiva kaša;juhe;
testenine;kislo: kislica, špinača, kislo zelje, brusnice;
mlečne izdelke, zdravniške klobase, klobase;prekajeni: meso, ribe, klobase, siri;
zelenjava;stročnice: grah, leča, fižol;
zelenica (malo);začimbe, pekoče omake;
sveže jagode, kompoti, žele, konzerve, med;marinade, konzervirana hrana;
marshmallow, marshmallow, marmelada;oreški, halva, čokolada;
šibek čaj, kava z mlekom.soda, kvass, alkohol (vse vrste).

Dietni meni 5 za vsak dan v tednu

Obstaja veliko receptov, na internetu lahko najdete katerega koli, tudi najbolj redkega, zato bo prehranska miza vsak dan drugačna. Ponujamo vzorčni jedilnik za en teden za dieto 5. Zaradi lažjega branja je vse predstavljeno v obliki tabele. Mizo s peto dieto lahko natisnete in shranite v kuhinji ali odnesete v trgovino, da boste razumeli, kateri seznam komponent je treba kupiti 7 dni.

Nutricionisti svetujejo, da vsak večer ponoči pijete kozarec kefirja ali acidofilnega izdelka, pri tem pa upoštevate jedilnik, sestavljen za 5-mizo. Takšno priporočilo bo pomagalo normalizirati delo celotnega prebavnega trakta in zlasti celic jeter..

Prvi danDrugič
ZajtrkSkuta s sufli, riževe žitarice, otrobova juha.Ovsena kaša na vodi, skuta s kislo smetano, sadna pijača
KosiloPečeno jabolko, lahko ga sladkate s sladkorjem.Jabolko naribano in pomešano z medom.
VečerjaJuha v zelenjavni juhi, parjeni kotleti s pretlačenim korenčkovim suflejem, domač marelični sok.Mlečni rezanci. Dušeni ribji cmoki z zelenjavo, odobreni v skladu z dietnim jedilnikom v tabeli številka 5.
KosiloJuha iz šipka z ocvirki.Korenčkov in jabolčni puding, čaj.
VečerjaKaša iz zdroba, beljakovinska mešanica iz enega jajca, čajni napitek ali kefir.Več sort pare rib s pire krompirjevim suflejem, žele pijačo.
TretjičČetrtič
Prvi zajtrkAjdova kaša z mlekom, beljakovinska parna omleta, kompot iz suhega sadja.Pečeno zajčje meso brez kože, začinjeno s sojino ali smetanovo omako, okrašeno z rižem. Čaj in sladki dražeji brez kakava.
KosiloSkuta iz sira in bučni sok.Napitek iz ovsenih kosmičev in krekerji.
VečerjaKrompir kuhan v vodi z začimbami, ki ustrezajo dieti 5 miz. Riževa jušna zrna. Čaj z belijem.Piščančji rezanci, pečen krompir s parjenimi mesnimi kroglicami. Šipek.
Popoldanska malicaRezina korenčkove enolončnice in jogurta.Borovničeve sirnice z meto in želejem. Čaj iz beze.
VečerjaRibe (polok), kuhane v vodi, zelenjavni oslič, breskov nektar, vendar ne v trgovini.Zeljni zvitki z zelenjavnim osličem in riževim okrasom, žele pijača.
PetičŠestičSedmi
Prvi zajtrkHercules v obliki kaše v mleku in čaju z dražeji ali karamelo, ki so dovoljeni v skladu z dietnim menijem 5 tabel.Dušeni piščanec z zelenjavno mešanico, ajdova kaša, čaj.Kaša iz riževih zrn, kuhana v mleku, decokcija lanenih semen in čaj z enolončnico po receptih 5-namizne diete.
KosiloKisla pijača, kruh ali piškot.Parna omleta iz beljakovinske mešanice in mleka, pijte s prisotnostjo listov mete.Pečena jabolka z medom, kompot iz priporočenega sadja.
VečerjaJuha v mlečni raztopini (voda + mleko). Kuhano meso z začimbami, parjena zelenjavna masa, marelični nektar.Zeljna juha, mesne kroglice, 5 vrst mesa, dovoljenih na jedilniku teden dni na dieti, čaj.Riževa juha, domači ajdovi rezanci in sojina omaka, sinje moke z zelenjavno mešanico, žele pijača.
Popoldanska malicaSadna mešanica, aromatizirana z infuzijo jogurta in šipka.Rižev puding in sadni sufle.Cheesecakes s kislo smetano, marmelado, čajem.
KosiloKuhan losos, dušena pesa, čaj, žitarice.Pilaf z mešanico suhega sadja, palačinke iz bučk, jogurta, sladkarij in čajnega napitka.Mlečna juha, korenčkov pire, ribje sufle. Piškoti in čaj.

Kot lahko vidite, lahko s kombinacijo različnih komponent dosežete glavno stvar: sestavite jedilnik za en teden, tudi za 5-mizo, lahko ostanete siti in uživate v hrani.

Prehrana 5. miza

Splošna pravila

Prehranska terapija je obvezna metoda kompleksnega zdravljenja bolnika. Ustanovitelj dietetike MI Pevzner je menil, da je prehrana ozadje, v katerem se uporabljajo druge terapevtske metode zdravljenja, in razvil je 15 prehranskih tabel. Medicinska prehrana za dedne bolezni, povezane z oslabljeno asimilacijo snovi, je edino zdravljenje, eno glavnih - za diabetes, debelost, bolezni prebavil. V drugih primerih skladnost z njim preprečuje zaplete in napredovanje bolezni. Odobren je oštevilčen sistem prehrane, ki je obvezen za vse zdravstvene in sanatorijske ustanove, prehrambene menze.

Prehranska terapija (dietna terapija) temelji na fiziologiji in biokemiji prehrane, na poznavanju vloge hranil, ravnovesju prehrane in prehrane. Upošteva vzroke, mehanizme in oblike poteka bolezni, pa tudi posebnosti prebave pri bolnem. Gastroenterologija kot veda o zdravljenju bolezni prebavil ima poglavje o prehranski prehrani bolnikov.

Dieta št. 5, tabela št. 5 po Pevznerju je priporočljiva pri različnih boleznih jeter in žolčnika. Uporablja se tudi za kronični kolitis z zaprtjem in za kronični gastritis brez izrazitih motenj. Lahko rečemo, da je to univerzalna prehrana in najpogostejša tabela, na podlagi katere je bilo ustvarjenih veliko sort, o katerih bomo razpravljali spodaj.

Wikipedia ponuja opis prehrane, natančnejši in podrobnejši opis zdravilne diete številka 5 pa najdete v referenčnih knjigah o dietetiki. Dajejo značilnost glavne mize in njenih sort, odvisno od stopnje bolezni (poslabšanje, okrevanje, stabilna remisija). Raznovrstne diete v takšni ali drugačni meri izključujejo mehanske in kemične dražilne snovi ter zagotavljajo prisotnost sočasnih bolezni.

5. prehranska miza zagotavlja kemično varčevanje jeter z dobro prehrano ter izboljšuje presnovo maščob in holesterola. Pri boleznih jeter je prikazana varčna prehrana, ki pomaga normalizirati njeno delovanje in hkrati izboljša izločanje žolča. Eterična olja in ekstrakti so močna kemična dražila, zato so izključena iz prehrane. Ocvrto meso, sunkovita in prekajena hrana so škodljiva za jetra, imajo negativen mehanski in kemijski učinek. Parni ali kuhani obroki iz mletega mesa in zelenjave imajo šibek učinek..

Ta dieta vsebuje manjšo količino maščob (zaradi ognjevzdržnih in slabo prebavljivih), kuhinjske soli (6-10 g), omejuje uporabo rumenjakov in živil, bogatih s purini. Sečna kislina se v velikih količinah nahaja v jetrih živali, mesu mladih živali in ptic, pekovskem kvasu, dimljeni papalini, sardinah, tuni, papalinah, sledu, lososovem kaviarju, lososu, suhih jurčkih, dimljeni jegulji, skuši, kozicah, školjkah. Vsi so izključeni iz prehrane - torej gre za hipooksalatno prehrano.

Ima povečano vsebnost vlaknin, pektinov in lipotropnih snovi (zato se imenuje lipotropna) - to so esencialne aminokisline, ki jih najdemo v govedini, pustih ribah. Bogati so s sojo, sirotko, pinjencem in ajdo. Lipotropne snovi ščitijo jetra pred maščobno degeneracijo, zmanjšujejo tveganje za nastanek holesterolskih kamnov v mehurju in zmanjšujejo odlaganje holesterola v posodah. Vlaknine, večkrat nenasičene maščobne kisline, fitosteroli in lecitin delujejo lipotropno. Zadnje tri snovi najdemo v rastlinskih oljih (koruza, laneno seme, sončnično in druga).

Jedi kuhamo dušene, kuhane ali pečene, kar zagotavlja varčevanje jeter s kemikalijami. Priprava izdelkov s cvrtjem je izključena. Jedi se ne drgne (samo žilavo meso in groba zelenjava). Delni obrok je obvezen, kar prispeva k rednemu odtoku žolča. Vsebnost kalorij v hrani je 2400-2600 kcal (beljakovine - 90 g, ogljikovi hidrati - 400 g, maščobe - 80 g). Uporaba soli je omejena, tekočine je treba popiti v 1,5 litra.

Eden ključnih izdelkov je pusto meso, ki ga ponuja veliko - govedina, piščanec, puran, teletina in celo pusto svinjsko meso. Priporočljivo je jesti puste ribe, do 3-krat na teden. Zelo raznolika je tudi sestava zelenjave: skoraj vsa zelenjava, ki jo pogosto uživamo, pa tudi nekislo kislo zelje. Pomembno je, da je sadje in jagodičje dovoljeno v kakršni koli obliki.

  • mastno meso, ocvrta hrana, prekajeno meso, jetra, možgani, konzervirana hrana, ledvice, enolončnice, klobase, slanina, maščobe za kuhanje;
  • izdelki, ki pospešujejo fermentacijo in gnitje (stročnice, proso, belo zelje, če jih bolnik slabo prenaša);
  • stimulanti izločanja (začimbe, gobe, hren, vložena zelenjava, gorčica, nasoljena, fermentirana hrana);
  • ekstrakti (juhe iz stročnic, rib in gob, mesa);
  • izdelki z eteričnimi olji (repa, redkev, vse vrste redkve, zelena čebula, česen);
  • kislo sadje (citrusi, kisle slive, brusnice);
  • smetana, mastna in kisla skuta;
  • kava, kakav, peneče pijače, čokolada, sladoled, slaščice s smetano.

Seznam dovoljenih izdelkov:

  • starel pšenični kruh ali krekerji;
  • vegetarijanske juhe z dovoljeno zelenjavo, pa tudi juhe s kuhanimi žitaricami (riž, biserni ječmen, ovsena kaša, ajda), ne sotijo ​​moke in zelenjave za prelivanje juh in mesnih jedi;
  • pusto meso in ribe je dovoljena uporaba perutnine v pečenem kosu;
  • kuhane, parne ribe z nizko vsebnostjo maščob (v kosu in v obliki mletega mesa);
  • mleko, mlečni izdelki, skuta z nizko vsebnostjo maščob in polmaščoba;
  • beljakovinske parne omlete, en rumenjak na dan lahko dodamo le jedem;
  • žita iz žit: riž, ajda, ovseni kosmiči, valjani oves, kuhani v vodi in na pol z mlekom;
  • kuhani tanki vermičeli;
  • kuhana in dušena zelenjava;
  • zrelo sadje (pečeno in surovo), žele, pretlačeno suho sadje;
  • med, sladkor, mlečni žele, marmelada, beli slez, marmelada;
  • maslo v jedeh (20 g na dan);
  • čaj z limono in sladkorjem, šibka kava, sladki sokovi, infuzija šipka.

Dieta 5. miza s holecistitisom

Kronični holecistitis je najpogostejša patologija s seznama bolezni, za katere je navedena tabela. Ta bolezen ima bakterijsko ali parazitsko naravo, vendar je pomemben razlog zanjo tudi stagnacija žolča in spremembe v njegovi sestavi. Zato je pri tej bolezni treba uvesti izdelke, ki izboljšajo odtok žolča - to so otrobi, zelenjava, sadje, jagode. Otroci so na pari in dodajte 1-1,5 žlice. l. trikrat na dan. V pomoč so tudi polnozrnata žita, morske alge in suho sadje. Da bi znižali raven holesterola, uvajamo koruzno, sončnično in oljčno olje, ki vsebuje fosfolipide, polinenasičene maščobne kisline in vitamin E.

Prehrana za holecistitis je odvisna od stopnje bolezni. V prvih dneh med poslabšanjem se izvaja popolno stradanje, da se čim bolj prihrani prebavila. Pacientu je dovoljeno jemati samo tekočino: šibek čaj, razredčene sokove, šipkove decokcije. Tretji dan je predpisana dieta št. 5B, brez kakršnih koli mehanskih in kemičnih dražilnih snovi. Priporočljivo je med pacientovim bivanjem v strogem počitku (4-5 dni).

Omeji ogljikove hidrate na 200 g (zaradi preprostih - sladkor, marmelade), zmanjša beljakovine (do 80 g) in količino maščob. Hrana je pripravljena brez soli in samo pire. Pomembno je upoštevati delno prehrano (vsaj 5-krat) in jemati hrano v majhnih delih. Vsebnost kalorij v dnevni prehrani na ravni 1600 kcal, zagotovljena je uporaba tekočine (do 2,5 l / dan).

  • Lahka pire hrana v vodi in brez masla.
  • Sluzaste juhe (na osnovi ovsene kaše, riža in zdroba).
  • Tekoča pire žita (ovsena in riževa) z dodatkom mleka.
  • Kompoti, žele, zelenjavni sokovi.
  • Malo kasneje se uvede pire kuhano meso (malo), skutena skuta z nizko vsebnostjo maščob, ribe na pari.
  • Pšenični kruh ali prepečenec.

Po 10 dneh se paciente 1-2 tedna premesti v dieto 5A. Brez poslabšanja je zagotovljeno zmerno varčevanje žolčnika in jeter, normalizacija funkcije izločanja žolča, ki je navedena v tabeli št. 5. V prehrani so maščobe (zlasti ognjevzdržne) nekoliko omejene. Jedi kuhamo kuhano, kuhamo na pari in že je dovoljeno pečenje brez skorje. Ker je hrana za holecistitis v fazi remisije namenjena zmerni stimulaciji izločanja žolča, vsebuje:

  • Solate in vinaigrete, začinjene z nerafiniranim rastlinskim oljem (spremeniti jih je treba).
  • Različna zelenjava, jagodičevje in sadje.
  • Velika količina vlaknin (zaradi uživanja žit, zelenjave in sadja), ki so nujne, če imate zaprtje.
  • Piščančja jajca (ne več kot eno), saj so rumenjaki močan holeretični izdelek. Pri bolečinah in grenkobi v ustih, ki se lahko pojavijo pri uživanju jajc, so dovoljeni samo beljaki.

Dieta št. 5 se lahko uporablja do 1,5-2 let.

Diskinezija žolčnih poti je pogost spremljevalec gastroduodenitisa in holecistitisa. Zanj je značilna kršitev tona ali gibljivosti žolčnega sistema. Glede na motnje je diskinezija lahko hipertenzivno-hiperkinetična (povečan tonus in povečana gibljivost) in hipotonično-hipokinetična (šibka gibljivost in oslabljen tonus žolčnih poti).

Pravilna prehrana pri diskinezijah preprečuje napade in je preprečevanje žolčnih kamnov. Dieta za ti dve vrsti vsebuje splošna pravila:

  • Jejte majhne porcije (150 gramov) in (5-6 krat).
  • Upoštevajte 3-4 urne intervale.
  • Večerjajte 3 ure pred spanjem, uživajte lahko hrano (kefir, sadje).
  • Izogibajte se uživanju hladne ali zelo vroče hrane.
  • Ne uporabljajte živalskih (svinjina, gos, jagnjetina) ali transmaščob (margarina, namaz).

Pri hipomotorni diskineziji so dovoljena živila, ki spodbujajo gibljivost žolčnika: zelenjava, sadje, otrobi, rastlinsko olje, kisla smetana, jajca in rjavi kruh, smetana.

Nasprotno, pri hipermotorni diskineziji so izključeni izdelki, ki spodbujajo nastajanje žolča: maščobni mlečni izdelki, živalske maščobe, črni kruh, surova zelenjava, juhe in gazirana voda.

Dieta številka 5 za holelitiazo

Prehrana za holelitiazo v obdobju remisije se ne razlikuje od zgornje. Tu je prikazana tudi osnovna tabela. Pri kamnih v žolčniku veljajo omejitve le za uporabo rumenjakov - v posodah lahko vnesete le 0,5 rumenjaka, težko prebavljive maščobe so prepovedane. Rastlinska olja so dovoljena v količinah, ki ne povzročajo napadov.

Zaradi topografske bližine, skupne oskrbe s krvjo in inervacije, z žolčnimi kamni in holecistitisom patološki proces vključuje gastroduodenalni sistem, trebušno slinavko (razvije se kronični pankreatitis) in črevesje.

V primeru kombinirane patologije s pankreatitisom in holecistitisom se uporablja tabela št. 5P. Zanj je značilno povečanje vsebnosti beljakovin (do 120 g) in še večja omejitev maščob in ogljikovih hidratov, ki spodbujajo delovanje trebušne slinavke. Pri holecistopankreatitisu so ekstrakti (juha iz zelja, mesne in ribje juhe) in groba vlaknina zelenjave nujno omejeni. Vse jedi postrežemo kuhane ali zdrobljene v pari. Dieta je predpisana 3 mesece, nato pa se razširi.

Tako se zgodi, da osnovno bolezen spremlja gastroduodenitis. Simptomi so odvisni od stopnje bolezni, zdravljenje pa nujno vključuje prehransko hrano. Pri gastroduodenitisu v fazi poslabšanja je hrana predpisana v tabeli številka 1. Diete imajo veliko skupnega: izključujejo jedi, ki povzročajo želodčno izločanje. Hrana je priporočljiva tekoča ali kašasta, kuhana in pretlačena. Odpravite vnos živil, bogatih z vlakninami (repa, grah, redkev, fižol, redkev, beluši), sadje z grobo kožo (kosmulje, datlji, ribez, grozdje), polnozrnati kruh, pa tudi grobo žilavo meso, perutninsko kožo in ribe.

Peta Pevznerjeva dieta se pogosto uporablja za gastritis v remisiji, saj zagotavlja kemično varčevanje sluznice. Hkrati sta dodatno izključena belo zelje in koruza, saj je zelenjava z grobimi vlakninami in povzroča napenjanje. Ne priporočamo bisernega ječmena, koruze, ječmena in prosa, polnomastno mleko, smetana, fermentirano pečeno mleko.

Če je v akutni fazi gastritis v kombinaciji s holecistitisom, pa tudi z razjedami na želodcu, zlasti s sindromom hude bolečine, je prikazana tabela 5B. Velja za čim bolj nežno, saj je hrana pripravljena brez soli, postrežena samo pire v obliki sluzastih juh, suflejev in pire krompirja.

Dieta številka 5 po odstranitvi žolčnika

Treba je opozoriti, da konzervativno zdravljenje ni vedno učinkovito. S pogostimi poslabšanji holecistitisa, ob zapletih (gnojni, flegmonski holecistitis), pa tudi pri žolčnih kamnih, se odstranitvi žolčnika ni mogoče izogniti. Prehrana je najpomembnejša sestavina pooperativnega obdobja okrevanja. 12 ur po operaciji je dovoljeno piti vodo brez plina v majhnih požirkih (do 500 ml na dan). Drugi dan se v prehrano vnesejo kefir, nesladkan čaj in žele v delih, ki ne presegajo 0,5 skodelice v intervalih po 3 ure.

Pooperativna dieta se podaljša za 3-4 dni - dovoljeni so pogosti obroki (do 8-krat na dan) v delih po 150 g: juhe iz pire v vodi, pire krompir (poltekoč), omleta iz beljakov, naribane kuhane ribe, sadni žele. Lahko pijete sokove (jabolčni, bučni) in čaj s sladkorjem. Peti dan uvedemo piškotne piškote in suh pšenični kruh. Po enem tednu so dovoljene naribana kaša (ajda, ovsena kaša), kuhano valjano meso, nemastna skuta in zelenjavni pire. Po tem lahko bolnika prenesemo v tabelo 5A, nekoliko kasneje - v tabelo 5. Recepti bodo navedeni spodaj..

Bolezen maščobnih jeter je najpogostejša bolezen v hepatologiji. Patogeneza bolezni je povezana z odpornostjo na inzulin, zaradi česar se trigliceridi kopičijo v jetrih z nastankom maščobne hepatoze, kar sčasoma povzroči razvoj destruktivnih sprememb v jetrih (steatohepatitis). Na splošno je značilen asimptomatski potek bolezni, ki ga po naključju odkrijemo med biokemijskim pregledom in ultrazvokom. Značilna povečana aktivnost ALT, AST in alkalne fosfataze, povečan bilirubin, hiperholesterolemija in hipertrigliceridemija. Nekateri bolniki imajo diabetes mellitus.

Pri maščobni hepatozi jeter je priporočljivo hujšanje, ki ga dosežemo s prehrano in telesno aktivnostjo. Bolniki morajo upoštevati dieto iz tabele št. 5, vendar je poleg debelosti treba zmanjšati tudi energijsko vrednost diete. Najmanjši vnos kalorij za ženske ni manjši od 1200 kcal in 1500 kcal za moške. Izguba teže za 5-10% povzroči zmanjšanje aktivnosti ALT, AST, hepatosplenomegalije in pomaga zmanjšati steatozo. Tedensko je varno izgubiti 1500 gramov teže.

  • Izključitev masla, margarine, živalske maščobe in uporaba izdelkov s polinenasičenimi maščobnimi kislinami (morski sadeži, ribe, rastlinska olja, perutnina, oljke, oreški, če energetska potreba to dopušča).
  • Zmanjšanje uživanja holesterola s hrano (do 300 mg na dan) - brez kaviarja, rumenjaka, klavničnih odpadkov, surovih dimljenih klobas, maščobnih mlečnih izdelkov in mastnega mesa.
  • Odprava globoko ocvrte in ocvrte hrane.
  • Obogatenje hrane z vitamini (sadje, artičoka, artičoka, por).
  • Diabetes mellitus - izključitev enostavnih ogljikovih hidratov.

Med prirojeno funkcionalno bilirubinemijo je Gilbertov sindrom na prvem mestu. Menijo, da ima ta sindrom 1-5% prebivalstva. Razlog je kršitev vezave bilirubina, ki je podedovan. Drugih patoloških sprememb v jetrih ni. Vzročni dejavniki periodičnega povečanja bilirubina v krvi so okužbe, preobremenitev, vnos sulfonamidov, peroralni kontraceptivi, heparin, salicilati. V nekaterih primerih se prvič pojavi v obdobju okrevanja s hepatitisom A.

Učinek lakote je pri tej bolezni zelo izrazit - opazimo zvišanje ravni nekonjugiranega bilirubina. Zato je potrebna racionalna prehrana v mejah te prehrambene mize in izogibanje daljšim obdobjem uživanja hrane. Upoštevati morate tudi zadostno obremenitev z vodo, da preprečite zgostitev žolča, poleg tega pa uporabite vitamine in minerale, topne v maščobah.

Poseben pomen virusnega hepatitisa C med drugimi hepatitisi je povezan s povečanjem okužbe prebivalstva z virusom. Obstaja očitna oblika okužbe - hepatitis (v ikterični ali anicterični obliki) in simptomi hepatitisa (povečana jetra, zastrupitev, astenični in dispeptični sindromi) in asimptomatska oblika, kadar ni nobenih pritožb in simptomov, značilnih za hepatitis. Asimptomatska oblika je najpogostejša in skoraj nikoli ni diagnosticirana. Akutni hepatitis se konča z okrevanjem ali kroničnim hepatitisom različnih stopenj aktivnosti.

Zloraba alkohola, odvisnost od drog in nezdrava prehrana znatno pospešijo napredovanje lezij jetrnega parenhima in določijo neugoden izid bolezni. Pri hepatitisu C (v vseh oblikah) morajo bolniki upoštevati dieto - tabela št. 5 in s poslabšanjem procesa - št. 5A.

Treba je popolnoma opustiti izdelke, ki vsebujejo konzervanse in barvila, maščobno meso in ribe. V celotnem življenju je uporaba ocvrte hrane in alkohola nesprejemljiva. Obroki za hepatitis C morajo biti delni, razdeljeni na 5-6 obrokov.

Spodaj ni tabela izdelkov, temveč seznam živil in jedi, ki vam bodo pomagali ugotoviti, kaj lahko in česa ne morete jesti v tej prehranski mizi za vse zgoraj navedene bolezni.

Sorte

  • Tabela 5A - ustvarja največji počitek v jetrih, predpisana je za akutni hepatitis in holecistitis ter poslabšanje kroničnih bolezni (hepatitis, holecistitis in prebavila), cirozo jeter v fazi kompenzacije.
  • 5B - z izrazitim poslabšanjem kroničnega hepatitisa in holecistitisa, cirozo jeter z zmerno insuficienco, s peptično ulkusno boleznijo in gastritisom, ki se kombinirajo s hepatitisom ali holecistitisom.
  • 5P - s kroničnim pankreatitisom v fazi okrevanja ali brez poslabšanja. Normalizira delovanje trebušne slinavke, zmanjša razdražljivost žolčnika, prihrani želodec, jetra in črevesje.
  • 5GA - hipoalergična dieta, ki temelji na osnovni tabeli št. 5, poleg tega pa izključuje vse morske sadeže, ribe, kaviar, jajca, topljene sire, sladoled, papriko, kumarice, kislo zelje, arašide, sezamova semena, lešnike, semena, agrume, jagode, marelice, breskve, maline, grozdje, granatno jabolko, ananas, melona, ​​rakit, kivi, zdrob in pšenični zdrob, polnomastno mleko, pijače z aromatiziranim sadjem, pecivo, čokolada, marshmallow, marshmallows.
  • 5Sch - sindrom postholecistektomije z duodenitisom in poslabšanjem kroničnega gastritisa. Zagotavlja maksimalno varčevanje prebavnega sistema in zmanjšanje izločanja žolča.
  • 5G ali 5 L / F - je predpisan za hipotenzijo žolčnika s simptomi stagnacije žolča in v stanju po holecistektomiji z zastojem žolča v jetrih. Prehrana je namenjena povečanju izločanja žolča in izboljšanju črevesne cirkulacije žolča, zato prehrana vključuje večkrat nenasičene maščobne kisline in beljakovine.
  • 5R - s damping sindromom po resekciji razjede.

Indikacije

Za katere bolezni je predpisana ta dieta??

  • akutni holecistitis in hepatitis v fazi okrevanja;
  • kronični hepatitis brez poslabšanja;
  • bolezen žolčnika v remisiji;
  • s cirozo jeter (pod pogojem, da ni odpovedi jeter);
  • kronični holecistitis (brez poslabšanja).

Dovoljeni izdelki

  • Juhe pripravljamo samo v zelenjavnih juhah z dodatkom žit, rezancev in zelenjave. Lahko skuhate juho iz boršča in zelja, mleko in sadne juhe. Ne cvrtite zelenjave za začimbe juh.
  • Pšenični kruh (moka I in II razreda), z dobro toleranco - rženi kruh. Da bi preprečili napihnjenost črevesja, morate jesti zastarel kruh. Prehrana se razširi z uvedbo suhega biskvita, pekovskih izdelkov z mesom, skuto, jabolki in nemastnimi piškoti.
  • Uporabite pusto govedino, teletino, zajca, piščanca. Lahko jih zavremo in nato spečemo, postrežemo v kosih ali sesekljamo.
  • Kakšne ribe lahko jeste? Dovoljene so ribe z nizko vsebnostjo maščob (trska, sinje moke, ščukarji, navaga, milovec, ščuka, krap, oslič), lahko pripravite solate iz kuhanih morskih sadežev in rib, polnjenih z zelenjavo.
  • Ribje jedi strežemo kuhane in pečene.
  • Jajca - priporočljive so omlete ali mehko kuhana jajca. Rumenjaki so omejeni ali izključeni z žolčnimi kamni.

Solata iz sveže zelenjave

Samo mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidofilus, kislo mleko. Mleko, ker ga slabo prenašajo, dodajajo samo jedem. Lahko uporabite polmastno skuto v naravni obliki in kot del enolončnic.

  • Kisla smetana je dovoljena kot začimba za jedi. Maslo (rastlinsko) olje dodamo jedi v naravni obliki.
  • Katere koli žitarice lahko jeste v obliki žit, kot dodatek juham in enolončnicam.
  • Zelenjavo uživamo pečeno, kuhano in dušeno (razen kislice, redkve, špinače, redkve, gob, česna). Lahko pripravite solato iz sveže zelenjave z oljem in vinaigrette. Dovoljeno nekislo kislo zelje, pire iz zelenega graha, kaviar buče, zelenjavna enolončnica. Koper in peteršilj sta dovoljena med začimbami.
  • Za vse mesne in zelenjavne jedi lahko kuhate kislo smetano, zelenjavne in mlečne omake; z njimi je dovoljeno tudi pečenje.
  • Sadje in jagode ne smejo biti kisle, uživajo se sveže in v obliki kompotov in želeja.
  • Od sladkarij so dovoljeni marmelada, karamela (ne čokolada), med, marmelada. Sladkor se nadomesti s ksilitolom (delno).
  • Priporočljive so pijače: negazirana namizna voda, šibek čaj, zelenjavni sokovi, otrobska decokcija, šipek.
  • Tabela odobrenih izdelkov

    Zelenjava in zelenjava

    Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
    jajčevec1,20,14.524.
    bučke0,60,34.624.
    zelje1.80,14.727.
    brokoli3.00,45.228.
    korenček1,30,16.932
    kumare0,80,12.8petnajst
    solatni poper1,30,05.327.
    peteršilj3.70,47.647
    solata ledena gora0,90,11.8štirinajst
    paradižnik0,60,24.220.
    buča1,30,37,728.
    koper2.50,56,338

    Sadje

    banane1.50,221.895
    jabolka0,40,49.847

    Oreški in suho sadje

    rozine2.90,666,0264
    suhe fige3.10,857.9257
    suhe marelice5.20,351,0215
    suhe marelice5.00,450.6213
    suhe slive2,30,757,5231

    Žita in žita

    ajda (nezemljena)12.63.362.1313
    ovseni zdrob12.36.159.5342
    ječmenova kaša9.31.173,7320
    riž6,70,778,9344

    Moka in testenine

    testenine10.41.169,7337
    rezanci12,03.760.1322
    ajdovi rezanci14.70,970,5348

    Pekarski izdelki

    otrobov kruh7.51,345.2227
    polnozrnat hrustljav kruh10.12,357.1295

    Slaščice

    marmelado0,30,263,0263
    žele2.70,017.979
    marshmallow0,80,078,5304
    mlečne sladkarije2.74,382.3364
    fondant sladkarije2.24.683.6369
    sadni žele0,40,076.6293
    prilepite0,50,080,8310
    Maria piškoti8.78.870.9400

    Surovine in začimbe

    ljubica0,80,081,5329
    sladkor0,00,099,7398

    Mlekarna

    kefir 1,5%3.31.53.641
    fermentirano pečeno mleko2.84.04.267

    Sir in skuta

    skuta 1%16.31.01,379

    Mesni izdelki

    govedina18.919.40,0187
    zajec21,08,00,0156

    Ptica

    kuhana piščančja prsa29.81.80,5137
    kuhana piščančja palčka27,05.60,0158
    kuhan puranji file25,01.0-130
    mehko kuhana piščančja jajca12.811.60,8159

    Ribe in morski sadeži

    iverka16.51.80,083
    polok15.90,90,072
    trska17.70,7-78
    oslič16.62.20,086

    Olja in maščobe

    maslo0,582,50,8748
    olivno olje0,099,80,0898
    sončnično olje0,099,90,0899

    Brezalkoholne pijače

    vode0,00,00,0-
    mineralna voda0,00,00,0-
    zeleni čaj0,00,00,0-

    Sokovi in ​​kompoti

    marelični sok0,90,19,038
    korenčkov sok1.10,16.428.
    breskov sok0,90,19.540
    slivov sok0,80,09.639
    paradižnikov sok1.10,23.821.
    bučni sok0,00,09,038
    šipkov sok0,10,017.670
    * podatki so navedeni za 100 g izdelka

    Izdelki v celoti ali delno omejeni

    Prepovedana hrana in obroki vključujejo:

    • Svež kruh, pecivo, ocvrte pite, pecivo, listnato testo, kolački.
    • Živila, ki vsebujejo oksalno kislino (kislica, špinača), eterična olja (redkev, redkev, česen, čebula), pa tudi zelo ekstraktivne jedi (vse juhe).
    • Ni dovoljeno jesti mastnega mesa in rib, prekajenega mesa, kaviarja, soljenih rib, klobas, konzervirane hrane.
    • Uporaba okroshke in zeljne juhe ni dovoljena.
    • Iz prehrane so izključeni tudi stranski proizvodi z visokim holesterolom (jetra, ledvice, možgani, jetra trske).
    • Stročnice in zelenjava z grobimi vlakninami (redkev, repa, redkev) in s slabo toleranco - belo zelje.
    • Kuhanje maščob in zaseke, gosje in račje meso, trdo kuhana in ocvrta jajca.
    • Prepovedano maščobno mleko in smetana, pekoče začimbe: hren, gorčica, poper, kečap, majoneza.
    • Izključene so tudi črna kava, čokolada, kakav.