Manty z bučo, recepti za kuhanje v uzbeščini, z mesom, slanino in krompirjem

Zdravo! Verjetno ste že večkrat jedli manti. Tudi jaz jih imam zelo rada in sem o njih že napisala ločen zanimiv članek. Polnilo zanje pa je mogoče narediti celo iz buče, kar je bilo zame presenečenje. Presenetljivo se izkaže, da je zelo okusna jed..

Zanj morate vzeti ne sladko bučo. Da bi nadev postal sočnejši, ne gnetemo mastnega repa ali masla.

Obstaja več načinov, kako jih kuhati. Mnogi imajo na primer doma poseben plašč ali kuhalnik. Nekdo uporablja dvojni kotel. In nekdo ima samo pladenj za kuhanje na pari v multivarku. Seveda sta prvi dve možnosti bolj priročni, saj lahko hkrati skuhate celo serijo..

Povedala vam bom nekaj o testu. Lahko je običajni cmok, pogosteje pa ga pripravimo na osnovi jajc, vode in vrhunske moke z visoko vsebnostjo glutena. Kakovost moke je zelo pomembna. Od njega je odvisno, da se kos testa zelo dobro razvalja v tanko plast, debelo 1 mm. Navsezadnje je okusno jesti le tanko lupino z veliko nadeva kot obratno..

No, če še vedno ne veste, kako pravilno oblikovati manty, bo na koncu članka video z lekcijami.

Sočne manti z bučo

Tukaj ne uporabljamo maščob. Toda nadev je zelo sočen. In pri tem ji pomaga velika količina čebule in košček masla. Na splošno je priporočljivo vzeti razmerje med bučo in čebulo proti 1 proti 1. Ampak bolj mi je všeč, ko na kilogram pomarančne kaše porabimo 250 g čebule. Ali malo več.

Vzemimo v polnilo:

  • 1,6 kg buče,
  • 400 g čebule,
  • 0,5 žličke mleta rdeča paprika,
  • sol.

Vnesite v testo:

  • 1 jajce,
  • 1,5 žličke sol,
  • 0,4 l vode,
  • 1 kg moke.
  • Rastlinsko olje za mazanje palet.

Najprej na hitro pripravimo nadev. Če želite to narediti, bučo operite in odstranite lubje. Odstranimo vlaknato sredino s semeni. In nasekljajte samo celulozo na majhne kocke.

Nalijte jih v globoko skledo. Vzamemo čebulo, jo olupimo in prav tako narežemo na kocke. Zmešajte in dodajte malo rdeče mlete paprike. In to je to, naše polnilo je pripravljeno.

Preidimo na gnetenje testa. Jajce zabodite v globoko ravno posodo. Za okus dodajte sol in vse napolnite z vodo. Vzemite vilice in jajce stresite z nekaj vode.

Zdaj uvajamo moko po delih. Najprej maso dobro premešamo z žlico..

Nato delovno površino mize potresemo z moko in nanjo razporedimo maso testa. Nadaljujemo z gnetenjem z dlanmi.

Takoj, ko se preneha držati dlani, pokrijemo naš kolobok s pokrovom ali posodo in pustimo počivati ​​15-20 minut. Nujno je, da gluten začne delovati, nabrekne in sestavine poveže skupaj. In potem se bo testo zlahka razvaljalo v najtanjšo plast in se ne bo zlomilo.

Ko zmanjka časa, testo razdelimo na 2 enaka dela. Vzamemo enega, ga zvijemo in z valjarjem zvijemo v zelo tanek sloj.

Narežemo ga na enake kvadratke.

Na vsakega bomo položili nadev in košček masla.

Zdaj izklesamo mant. Vzamemo nasprotna središča in jih pritrdimo. Potem povežemo oba konca.


V spodnji del štedilnika nalijte del količine vode in nastavite, da se segreva. Namažite nivoje z oljem. Nanje bomo položili tlakovane "vrtnice".

Ko voda zavre, nastavimo nivo v dvojnem kotlu ali loncu pod pritiskom. Zaprite pokrov in pustite 40-45 minut.

Nato vzamemo nivoje in pripravljeno okusno pospravimo na posodo. Postrežemo z omakami in kečapom.

Kuhanje buče manti v uzbeščini z mletim jagnjetim

Zdaj pa poglejmo, kako kuhati tradicionalno uzbekistansko jed. Da bi to naredili, bomo mešali bučo z mesom. In za to je bolje izbrati ovčetino. Ker je tudi ta vrsta mesa suha, dodajte malo masti ali živalske maščobe.

Za test vzemite:

  • 3,5-4 skodelice moke (morda jih bo treba malo več),
  • 1 kozarec vode (250 ml),
  • jajce,
  • 1 žlička sol.

Vzemimo v mleto meso:

  • 0,4 kg mesa (izbira svinjine, govedine, jagnjetine),
  • 100 g zaseke (lahko sveža, soljena ali sveža maščoba),
  • 250 g buče,
  • 50 ml vode,
  • 400 g čebule,
  • ščepec kumine,
  • 1 čajna žlička sol in črni poper.

Vzemite globoko skledo, da zamesite testo. Vanj zabijemo jajčece, nalijemo vodo. Dodajte po okusu.
Maso stepemo z vilicami in dodamo moko, začnemo mesiti strmo maso.

Nato ga odstavimo, pokrijemo in pustimo 15 minut. V tem času bomo naredili polnilo.

Meso in zaseko nasekljajte na majhne koščke. Primerneje je to narediti, ko so rahlo ozebljeni..
Na njih drobno nasekljajte čebulo.

Naše mleto meso začinimo s soljo in poprom za okus in aromo. Svetujem vam tudi, da si kumino podrgnete v dlani in jo vnesete v nadev..

Bučo so olupili in narezali na kocke, pomešali z mesom. Za sočnost mleto meso dodajte 50 ml vode.

Zdaj morate pripraviti plašč. V spodnjo stopnjo nalijte vodo za ¾.

Prižgemo ogenj in vklopimo vodo, da zavre. In stopnje namažite z oljem.

Zdaj testo na tanko razvaljamo. Razdelimo ga na približno enake kvadrate in položimo mleto meso in zelenjavo. Na sredini povežemo nasprotna konca testa. Nato robovi.

Prestavimo se na nivoje, ki jih takoj, ko voda zavre, pošljemo v kuhalnik. Kuhajte 45 minut.

Kako hitro in okusno kuhati manti iz buče s slanino

Seveda vam ni treba jemati mesa. Poleg tega je drago zadovoljstvo. In za izdelavo hranljivih, nasitnih in sočnih manti bo pomagal maščoba ali debel rep.

Vnesite v testo:

  • 0,5 kg moke,
  • jajce,
  • 200 ml vode,
  • 1 žlička sol.

V nadevu:

  • 300 g buče,
  • 3 čebule,
  • 1 žlička sol,
  • 1 žlička poper,
  • maščoba rep maščoba ali maslo - 50 g,
  • pusto olje za mazanje.

Za testo morate zmešati jajce, vodo in sol. Uvedemo ga v moko in naredimo serijo. Mimogrede, kdor ima kombajn, vam bo hitro zmešal hladno testo.

Na mizo potresemo moko, maso premaknemo in ji damo obliko kroglice. Pokrijemo ga s skledo in pustimo počivati ​​15 minut.

Bučno kašo dajte ločeno v globoko skledo. Predhodno ga narežemo na tanke rezine.
Čebulo nasekljamo in damo v nadev. Maso popopramo in solimo.

Zdaj testo na tanko razvaljamo, ne debelejše od 1 mm, in ga razrežemo na trakove. Trak je dolg. Če se izkaže, da je širok, ga razrežite na dva dela. Nadev damo na sredino vsakega sočnega.
Na vrhu so tanki koščki svinjske masti ali masla. Trak prepognite na polovico po dolžini, malce stisnite stranice.

Eno stran namažemo z oljem in zvijemo v zvitek.

Odprto stran postavimo navzgor na namazane nivoje.

Na zmernem ognju kuhamo 1 uro.

Manty z bučo in krompirjem doma

Seveda je s krompirjem manti veliko bolj zadovoljiv. Izkaže se polnopravno zelenjavno kosilo.

Vzemimo:

  • 1 kg buče,
  • 1 kg krompirja,
  • 1 kg čebule,
  • 2 kg pšenične moke,
  • 750 ml vode - 3 skodelice,
  • jajce,
  • sol,
  • koriander,
  • piment črni poper.

Za testo morate kombinirati jajce, sol, vodo in moko. In maso temeljito pregnetemo. Tudi mi jo pustimo stati.

Na nadev nasekljajte olupljen krompir, bučno kašo in čebulo. Dodamo začimbe v obliki koriandra, soli in piment črnega popra. Te sestavine združite in mleto meso je pripravljeno.

Testo je odleglo in postalo bolj gosto. Odrežite mu majhen košček. Zvijemo ga v klobaso in narežemo na koščke. Vsakega povaljamo v sokove.

Na sredino damo mleto meso in povežemo sredino. Nato nasprotne strani.

Ravni parnika namažite s katerim koli rastlinskim oljem. Na njih položite manty in počakajte, da voda zavre.


Nato damo nivoje v dvojni kotel in kuhamo 35-45 minut.

Krompir mora biti mehak.

Video vadnice o tem, kako kipariti manti

Zdaj težko pričakovane lekcije o tem, kako kipariti manti. Možnosti je kar nekaj, a pokazal bom samo tiste, ki so mi bile všeč.

Uporabljam najpreprostejši in najbolj tradicionalen način. Na sredini povežem vse štiri stranice. Nato na vsaki strani pritrdim dva konca. Lahko pa tudi drugače, to sploh ne vpliva na okus.

In zdaj vam želim vse najboljše in najboljše. Preizkusite nove recepte, s katerimi boste popestrili svoj jedilnik.

Prosimo, potrdite, da ste človek.

Dostop do te strani je bil zavrnjen, ker menimo, da za ogled spletnega mesta uporabljate orodja za avtomatizacijo.

To se lahko zgodi kot posledica:

  • Javascript je razširitev onemogočila ali blokirala (na primer zaviralci oglasov)
  • Vaš brskalnik ne podpira piškotkov

Prepričajte se, da so v vašem brskalniku omogočeni Javascript in piškotki ter da ne blokirate njihovega nalaganja.

Referenčna številka: # 49229940-bbf4-11ea-a811-a979f21dffbf

Manty z bučo, krompirjem in mesom

V tem primeru ne boste potrebovali ničesar, ampak samo izdelke (po mojem mnenju jih je dovolj za tri, da ohranijo občutek sorazmernosti):

Za test
1. Kozarec moke
2. Dve piščančji jajci
3. Pol kozarca vode
4. Dva ščepca soli.

Za polnjenje:
1,5-6 majhnih čebul (približno 400 gramov)
2. Dva majhna krompirja
3.100-150 gramov bučne kaše
4.100 gramov celuloze jagnjetine
5,20 grama maščobe na repu (lahko jo nadomestimo z enako količino masla / ghee)
6,50 gramov masla / ghee
7,50 grama rastlinskega olja za mazanje dna mantov, preden jih položite na nivo parnika
8. Žlička kumine, sol, sveže mleti črni poper po okusu.

Na podlagi mojih izkušenj pri pripravi mantov je testo za piščančja jajca najprimernejše za to jed. Je veliko bolj izrazit kot testo na mleku ali, še več, na vodi in, kar je pomembno, vam omogoča, da pri kuhanju mantija dosežete dosleden učinek "al-dente". Da testo ne bo posebno muhasto, ko delate z njim, drozgi iz piščančjih jajc dodajte približno pol kozarca mrzle vode in dva ali tri ščepce soli. Nato pripravljeno zmes vlijemo v presejano moko in zamesimo testo, po potrebi dodamo malo moke.

Čas je, da začnemo sami oblikovati mante, saj je bilo testo med pripravo nadeva dovolj oddaljeno.

Ne glede na to, v katerem parniku bodo manti kuhali - v navadnem manti-kaskanu ali v bolj dovršeni enoti - je testo vedno smiselno razdeliti na več delov, saj temelji na dejstvu, da bo vsak del proizvedel toliko slepih manti, kolikor bo prilegalo posameznemu nivoju. parniki. Aritmetika je tukaj preprosta. Recimo, da je na nivoju manty-kaskana nameščenih največ 8 srednje velikih polizdelkov mante. Za vsak polizdelek boste potrebovali kos testa v velikosti oreha. Tako ocenjujemo, koliko teh "oreščkov" lahko vsebuje del testa, ki je namenjen posamezni stopnji dvojnega kotla. Po eni strani delitev na dele omogoča bolj ali manj natančno določanje količine testa, ki je potrebna za mante, na drugi pa glede na to, da je testo strmo, da ga ne izpostavljate tveganju izsušitve, ki vedno obstaja, če vse testo režemo hkrati.

Seveda lahko delujete drugače, saj je to priročno za vsakogar, še posebej, ker sok za manti (razmeroma tanke palačinke, na katere se nadev prilega) pripravljamo tudi na različne načine. Na primer, vse testo na enkrat razvaljamo v velik tanek sokovnik, iz katerega iztisnemo sokove zahtevane velikosti ali celo preprosto narežemo na velike kvadratke. To ne spremeni bistva jedi, še posebej, če manti, recimo cmoke, oblikujemo kolektivno, torej tako hitro, da se testo nima časa, da se posuši, preden so končane vse manipulacije.

Manty z bučo in krompirjem

Ugotovili smo, da je YouTube dostopen v vašem omrežju prek neregistrirane aplikacije tretjih oseb.
Uporaba takšnih aplikacij lahko povzroči negativne posledice, vključno z namestitvijo zlonamerne programske opreme, nepooblaščenim dostopom do vaših podatkov in hitrim praznjenjem baterije..

Uporabite uradni aplikaciji YouTube (Android ali iOS) in YouTube Go. Nepreverjene aplikacije je treba odstraniti iz naprave.

Če se želite vrniti v YouTube, spodaj vnesite potrditveno kodo.

Domači manti z mletim mesom, krompirjem in bučo

Moka - 3 žlice.
Jajce - 1 kos.
Voda - 1 žlica.
Sol po okusu
Mleto meso - 300 gr
Krompir - 2 kosa.
Buča - 200 gr
Mlet poper - po okusu

Apetitne manti, polnjene z mletim mesom, sesekljanim krompirjem in bučo, se bodo popolnoma prilegale prazničnemu in vsakdanjemu jedilniku.

    1 h. 10 min. Obrokov 6 Ni težko

Za pripravo slastnih mantov s sočnim nadevom potrebujete testo, ki ga najbolje zamesite s piščančjim jajcem. V presejano moko morate le dodati žličko soli, razbiti jajce, vliti vodo in zamesiti testo. Nadev za domače mante bomo naredili iz mletega mesa (mešanega), krompirja in kosa buče. Podrobnosti - v našem receptu.

Korak za korakom recept

V posodo, ki vključuje svinjino in govedino, damo odmrznjeno mleto meso.

Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke in ga pošljemo neposredno na mesno komponento nadeva.

Odlepite košček buče iz lupine in semen. Buče naribamo, prestavimo na ostale sestavine. Sol in poper po lastni presoji.

Zdaj lahko sestavine za polnjenje mešate s čistimi rokami..

Testo razvaljamo na tanke plasti, iz katerih smo izrezali prazne.

V sredino vsake prazne postavimo nadev iz mletega mesa, krompirja in buče.

Konce obdelovanca zbiramo z gubami proti sredini. Manti so pripravljeni na nadaljnje kulinarične akcije.

Dajanje manti na rešetko.

Kuhajte manti nekaj 40 minut.

Okusne domače manti, polnjene z mletim mesom, krompirjem, bučo pripravljene.

Manti z bučo: 8 receptov za sočne in okusne mante doma

V naši hiši imamo še vedno dve veliki buči od lanskega leta. Navadna, ne sortna, ampak z rumenim mesom. Malčki so že vse pojedli. Če si vseeno vzamete čas, se zelenjavna celuloza popolnoma izsuši in se spremeni v velike nakit..

Danes bomo kuhali manti z bučo. Prej so bili objavljeni recepti za meto z mesom, sledite lahko povezavi in ​​si oglejte.

Ta jed spada v kategorijo nizkokalorične hrane, saj je na pari... Toda poleg melon in buč je v polnjenje vmešan še krompir, čebula, različne vrste mesa (od piščanca do svinjine), začimbe in celo maščoba na repu. In potem se vsebnost kalorij v jedi znatno poveča..

Prisotnost velike količine zelenjave daje jedi glavno prednost - vedno se izkaže za sočno, nežno in okusno. Različni načini kiparjenja ga naredijo nenavadno lepega in prazničnega..

Navzven nekoliko spominjajo na velike cmoke. Toda cmoki so vedno zaprti, ker jih kuhamo v juhi. Mante so uparjene, pri kiparjenju puščajo luknje. In to ni naključje. Skozi luknje naj tečejo parne kapljice s pokrova, zaradi česar je polnilo še bolj mehko.

Sočne in okusne manti z bučo in mletim mesom - recept po korakih

V počastitev prostega dne smo rezali veliko bučo. Potrebujete le 400 g celuloze, ostalo je še vedno v hladilniku. Jutri bom spekla palačinke s to zelenjavo, nato bo prosena kaša, moj mož ima rad pečenko s pomarančno melonino melono...

Če bi pojedli toliko oranžne zelenjave, bi skuhal bučni obrok cel teden. Pri pregledu hladilnika mi je v oči padel kos mletega govejega mesa in odločili smo se, da ga uporabim.

In obožujem krem ​​testo. Ne drži se rok, se zvije v tanke plasti in ob vsem tem ohrani obliko izdelka. V veselje mi je delati z njim.

Obvezno:

  • 400 g buče;
  • 400 g mlete govedine;
  • 2 veliki čebuli;
  • 2 jedilnica l. maslo;
  • 1/2 čajne žličke kumina;
  • 1/2 žličke koriander;
  • poper, sol

Za pecivo iz chouxa:

  • 3,5 skodelice moke;
  • 3 žlice. l. rastlinsko olje;
  • 1 jajce;
  • 1 čajna žlička sol;
  • 1 skodelica vrele vode.

Kuhamo tako:

Najprej vzamemo testo, ker mora po gnetenju počivati. Presejte moko. V njej naredite majhno vdolbino. Stepite jajce, sol. Dodamo olje in premešamo. Maso moke zavremo s kozarcem vrele vode. Zamesimo testo.

Če se vam zdi, da je vode premalo - ne oklevajte. Nadaljujte z gnetenjem. Postopoma bo izgubil svojo krhkost in se zbral v eno kepo. Zavijte ga v plastično vrečko in pošljite počivati ​​približno 20 minut. Čez nekaj časa naredite še nekaj treninga in dobite naslednje:

Zdaj je čas za nadev. Klasični recept za manti predvideva, da je treba vse izdelke za polnjenje narezati na majhne kocke. Kos mesa zadržuje sok v notranjosti bolje kot meso, zvito v stroju za mletje mesa.

Na zalogi imamo malo pripravljenega mletega mesa. Čebulo in bučno kašo narežemo na majhne kocke. Pošljite mleto meso, dodajte stopljeno maslo.

Začinimo s soljo in poprom. Semena kumine in koriandra zmeljemo v mlinčku za kavo. Da vse premešamo.

Iz testa izrežite trak, iz njega zvijte turnir, razdelite na koščke. Z valjarjem iz vsakega naredite majhno tanko torto.

Na torto položimo nadev in oblikujemo plašče.

Obstajajo različne možnosti za kiparjenje manti. Za parne izdelke vedno izberem samo tiste, ki polnila ne prekrivajo popolnoma; na njih ostanejo luknje (luknje).

Ko parite posodo, skozi luknje v izdelek vstopijo kapljice kondenza s pokrova parnika (panterja). Zakaj polnjenje končnih izdelkov postane še bolj sočno.

Danes sem izbral klasičen način oblikovanja norčij. Ne bom ga opisoval, poglejte fotografijo in vse vam bo postalo jasno:

Koliko kuhati manti

Neizkušen kuhar lahko težko ugotovi, kdaj kuhati. Če uporabljate posebne naprave, potem označujejo približen čas toplotne obdelave različnih izdelkov..

Natančen čas je težko imenovati. Odvisno od moči električne naprave. Imamo soparnik Scarlett, na katerem kuhamo posodo nekaj 30-35 minut. Hkrati ob upoštevanju, kaj je vključeno v polnjenje in kako fino so rezane vse komponente. Rešetke namažite z rastlinskim oljem..

Vsak mantik potopim tudi v olje, naliveno v krožnik, preden ga pošljem v dvojni kotel. Končne izdelke nato enostavno odstranite in ostanejo nedotaknjeni, ne trgajo se.

Saj vidite, kako čudovite norčije so se izkazale. Zahvaljujoč choux pecivu, okusno in elastično, ostanejo enako lepe, ne izgubijo oblike.

Kuhanje manti z bučo v uzbeščini doma

Zdaj obstaja veliko receptov za kombiniranje buč z različnimi vrstami mesa in druge zelenjave. Tradicionalna uzbekistanska jed v klasični različici je meta z maščobno maščobo na repu.

Potrebno za polnjenje:

  • 800 g buče;
  • 100 g maščobe na repu;
  • 500 g čili čebule;
  • 1 čajna žlička mleti črni poper;
  • 1 čajna žlička koriander;
  • 1 čajna žlička kumina;
  • rdeča paprika in sol (po okusu);

Za test:

  • 4 kozarci moke (brez diapozitiva);
  • 1 kozarec vode;
  • jajce;
  • 1 čajna žlička sol;

Kako kuhati:

Vso moko vlijemo v skledo, dodamo sol. Naredite depresijo in vanjo zabodite jajčece. Sem nalijte kozarec vode. Zamesimo testo. Gnetenje bo dolgotrajno. Na neki stopnji se bo zdelo, da je premalo vode. Uprite se skušnjavi in ​​gnetejte s pestmi, da pritisnete preostalo moko v testo.

Po dobrem 10-15 minutnem gnetenju se testo ne drži več niti na skledi niti na rokah. A v njej še ni elastičnosti. Zato ga je treba spraviti v vrečko in poslati počivati ​​40 minut, čez nekaj časa pa znova pregneti.

Bučo olupimo in narežemo na majhne koščke.

Polnjenje izdelkov bo bolj okusno in nežno, če boste dali več čebule..

Olupite in drobno nasekljajte čebulo. Na enake majhne kocke narežemo maščobni rep. Začinimo s poprom, soljo, dodamo koriander in kumino. Da vse premešamo.

Iz testa izrežemo trak, ga zvijemo v klobaso. Razdelite ga na majhne koščke. Vsako kroglico zvijemo v tanko ploščo.

Na sredino vsakega kolača položite žlico mletega mesa in oblikujte prazno. Para, postrežemo vroče.

Kako narediti manti z bučo in krompirjem, da so notri sočni

Ena izmed možnosti za vašo najljubšo jed so okusni in nežni izdelki s krompirjem. Kombinacija dveh zelenjav se vam bo odprla z novim okusom, svetlim in aromatičnim. Poskusite to preprosto jed doma.

Obvezno:

  • 500 g buče;
  • 2 čebuli;
  • 3 krompirja;
  • sol, poper;
  • 3 kozarci moke;
  • 3-4 žlice. l. rastlinsko olje;
  • 1 kozarec vode;

Priprava:

V skledo presejemo moko, dodamo rastlinsko olje, sol in vodo. Zamesimo elastično, homogeno testo. Zavijte ga v vrečko in postavite na hladno za 20-30 minut.

Olupite zelenjavo (bučo, čebulo, krompir), narezano na majhne kocke. Začiniti. Po želji lahko dodamo še druge začimbe. Rahlo potresemo z rastlinskim oljem. Bolje je, da nadev takoj solite. Pri mešanju zelenjava daje sok in nadev postane enakomeren. Ne razpade.

Testo razdelimo na majhne koščke, vsakega razvaljamo v tanko torto. Na vsako plast testa dajte nadev in ga pokrijte na način, ki vam ustreza.

Preprost recept za manti s piščancem, ki označuje vsebnost kalorij

Piščančji file, nekoliko suh po naravi, v kombinaciji s piščancem se na izjemen način spremeni. Rezultat je sočna jed z nežnim in aromatičnim nadevom. Poleg tega, če je buča muškatni orešček, ki se odlikuje po teh lastnostih.


Sestava izdelkov za test:

  • 450 g moke;
  • 200 ml tople vode;
  • 1 jajce;
  • 1 čajna žlička sol;

Za polnjenje:

  • 400 g buče;
  • 2 fileja piščančjih prsi;
  • 4-5 glav čebule (ne velike);
  • poper, sol;
  • maslo;

Priprava:

Da bi nadevu dali več sočnosti in nežnosti, lahko piščančji file speljemo skozi mlin za meso, zelenjavo pa naribamo z rende z velikimi celicami. Poper, sol in premešajte.

Testo zamesimo tako, da moko zmešamo z vodo, jajcem in soljo. Testo mora biti čvrsto in elastično. Pokrijemo ga s folijo in pustimo počivati ​​20 minut, da gluten nabrekne.

Maso testa razdelite na trakove, razvaljajte pramene in jih razdelite na majhne rezine. Iz njih razvaljamo tanke pogače. Po nadevu nadeva prilepite manti, kot je prikazano na fotografiji.

Ker je piščančje meso suho, v vsak izdelek dajte po kos masla. Poleg tega nadev postane nežen in okusen..

Stojalo za pečico namažite z oljem, prepognite prazne prostore. Pazite, da med njimi pustite nekaj prostora, da se ne držijo drug drugega. Kuhamo 30 minut.Končano jed namažemo z oljem in prahom z rdečo papriko.

Vsebnost kalorij manti na 100 g izdelka

Jed vsebuje do 165 kcal. Hranilno vrednost predstavljajo ogljikovi hidrati (do 25 g), beljakovine (do 12 g), maščobe (do 5 g), prehranske vlaknine (1 g).

Piščančje meso vsebuje lahko prebavljive beljakovine. Predstavljajo ga 92% esencialne kisline. Poleg tega je meso bogato z železom, kalcijem, fosforjem, velikim naborom vitaminov.

Čebula je bogata tudi z aminokislinami, vitamini in elementi v sledovih. Čebulni sok blagodejno vpliva na zdravje črevesja in jeter. Vsebnost kalorij je nizka, do 40 kcal na / 100 g izdelka, ker je sestavljena iz skoraj 86% vode. Zato daje mantas sočnost. Hkrati pa pomaga pri prebavi hrane.

Recept za pripravo slastnih mantov z bučo in mesom

Vsaka gospodinja, tudi z malo izkušnjami, lahko pripravi jed v klasični različici. Ko bi le obstajali ustrezni izdelki. Druga značilnost klasične različice te jedi je priprava mesa.

Meso jemljemo katere koli vrste (svinjina, govedina, jagnjetina), lahko mešamo različne vrste. Zaradi tega je hrana polna in apetitna..

Moral bi biti z maščobo - to je ena značilnost. In drugo - z nožem je treba rezati (sesekljati) na majhne kocke.

Čeprav je dovoljeno zviti z mlinom za meso z uporabo velike rešetke.

Za mleto meso:

  • 1 kg goveje kaše;
  • 500 g buče;
  • 800 g čebule;
  • mlete začimbe (koriander, kumina, poper), sol.

Za test:

  • 450-500 g moke;
  • 1 piščančje jajce;
  • 1 kozarec vode;
  • 1 čajna žlička sol;


V skledo vlijemo polovico moke, ki je navedena na postavitvi. Naredite poglobitev. V ločeno skodelico vlijte mešanico jajc, vode in soli. Voda se vzame pri sobni temperaturi. Ko mesite testo, dodajte moko. Dokler ne dobi enakomerne, elastične konsistence. Mešanje običajno traja 10 do 15 minut.

Oblikujte žemljico, jo za 30-40 minut položite v celofansko vrečko za progo. V tem času bo gluten dobro nabreknil in masa bo elastična.

Bučni in goveji nadev: Mesu odstranite žile in lupine. Narežemo na tanke trakove, ki se spremenijo v kocke.

Če želite meso dobro rezati, ga je treba rahlo zamrzniti. Manjše kocke so, bolje je.

Po lupljenju zelenjave na drobno nasekljajte tudi čebulo in bučo. Vso pripravljeno hrano pošljite v skledo. Dodamo začimbe in sol. Zmešajte. Za sočnost lahko vlijete malo vode. V idealnem primeru se vzame bogata juha.

Iz testa izrežite trak, ga zvijte v dlančnik. Razdelite ga na enake dele, od katerih vsak tvori disk. Diske zvijemo v tanke pogače. Na sredino damo žlico mletega mesa in izdelek oblikujemo s trikotnikom. Stisnjen rob je lahko preprost ali skodran (valovit).

Video o tem, kako lepo kipariti manti doma

Tako apetirana in prijetna jed ne more biti grda. In preden ga skuhate, si vzemite nekaj minut do preprostega postopka stiskanja peciva iz testa..

Po ogledu več načinov, kako lepo izklesati mante, boste zagotovo izbrali nekaj zase. In vaša jed ne bo le dišeča, apetitna, ampak tudi lepa, sposobna presenetiti goste s svojo prefinjenostjo..

Okusno nadev za manti z bučo, krompirjem in mesom

Običajno je nadev za jed sestavljen iz 2-3 glavnih komponent. Isti recept je kombiniral 4 naenkrat (zelenjavna melona, ​​krompir, čebula in meso). Izdelki se jemljejo v enakih količinah in se po okusu dopolnjujejo. Brezkvasno testo deluje kot osnova jedi..
Sestava polnila:

  • 200 g buče;
  • 200 g mesa;
  • 200 g krompirja;
  • 4 čebule;
  • 50 g masla;
  • začimbe, sol.

Za test:

  • 3 žlice. moka;
  • 50 ml vode
  • 2 jajca;
  • sol.

Priprava:

V skledo vlijemo moko. Naredite poglobitev. Vanjo vlijemo mešanico vode, jajc in soli. Zamesimo testo. Daj v vrečko in daj čas za dokazovanje.

Meso narežemo na majhne kocke. To je priročno narediti, če je rahlo zamrznjeno. Lahko se pomikate v mlinčku za meso z velikimi celicami. Zelenjavo (bučo, čebulo, krompir) drobno nasekljajte. Izdelke za polnjenje združite, solite, začinite z začimbami.

Testo razvaljamo na tanko plast. Razdelite ga na trakove. Na vsak trak damo mleto meso (samo na sredino traku). Trak prepognite na polovico (po dolžini), stisnite robove in pustite luknje. Zavijte trak v spiralo. Pritrdite rob. Na pari 40 minut.

Kako narediti vitke, nizkokalorične mante (brez mesa)

Ta recept bo všeč tistim, ki jim je do mesnih jedi vseeno in imajo raje zelenjavne jedi. Kombinacija buče in čebule se popolnoma razlikuje od zelenjavne kaše. Zelenjava, zavita v tanko torto, aromatizirana z začimbami in rastlinskim oljem, je izjemno okusna.

Za tiste, ki se ne postijo, lahko rastlinsko olje nadomestimo z maslom.

100 g izdelka vsebuje približno 219 kcal. Hranilno vrednost predstavljajo beljakovine (3,8 g), maščobe (10,7 g), ogljikovi hidrati (28,8 g).

Sestava izdelkov za test:

  • 1 kg moke;
  • 350 ml vode;
  • sol.

Za polnjenje:

  • 900 g buče (olupljena);
  • 400 g čili čebule;
  • rastlinsko olje;
  • sol, poper.

Priprava:

V skledo vlijemo moko, v njej naredimo depresijo. Sol raztopite v topli vodi. V moko vlijte vodo in z ročnim mešanjem ustvarite gosto kepo.

Takoj, ko začutite, da je moka že odveč. Maso testa prenesite na mizo in jo še naprej segrevajte. Testo mora biti čvrsto. Pokrijte s folijo na vrhu in pustite počivati ​​20 minut.

Bučno kašo narežemo na kocke (približno 0,5 cm). Sesekljajte čebulo. Zmešajte sestavine, začinite z začimbami, soljo. Dodajte nekaj rastlinskega olja. Iz testa razvaljamo tanke pogače. Na sredino vsake dajte žlico nadeva. Izdelek oblikujte na svoj najljubši način.

Parite na namaščeni rešetki. 45 minut po vrenju.

Manty z bučo je okusna in zdrava jed. Ima široko paleto kuhanja. Srčno in kalorično je, če v nadev daste različne vrste mesa. Če ga kuhamo samo z zelenjavo, bo to okusen, nizkokaloričen obrok, ki ga lahko skuhamo na dieti..

Kuhajte z užitkom, dragi bralci in prosim svoje najdražje s hrano, ki vzbuja apetit!

Manty z bučo in krompirjem

Seveda so mesni manti veliko bolj okusni, če so še vedno uporabljali jagnjetino, vendar se pri buči izkažejo za okusne in aromatične.

Sestavine za "Manty z bučo in krompirjem":

  • Buča (majhen kos)
  • Čebula - 3-4 kosov
  • Krompir - 3 kosi
  • Sol - 2 žlički.
  • Spice
  • Rastlinsko olje
  • Pšenična moka / moka - 2 kup.
  • Voda (hladna) - 1 kup.

Prehranska in energijska vrednost:

Pripravljeni obroki
kcal
1531,9 kcal
beljakovin
40,4 g
maščobe
4,2 g
ogljikovi hidrati
340,4 g
100 g jed
kcal
126,6 kcal
beljakovin
3,3 g
maščobe
0,3 g
ogljikovi hidrati
28,1 g

Recept "Manty z bučo in krompirjem":

Torej, najprej olupite način buč in kock.

Nasekljamo tudi čebulo in krompir.

Lok bi moral biti večji. Naj pojasnim, zakaj. Čebula, ne krompir, daje tej jedi vonj in okus, poleg tega pa nadoknadi pomanjkanje maščobe zaradi sočne "strukture".

Zmešajte z bučo. Vsekakor dodamo sol in kumino. Vse premešajte, vlijte rastlinsko olje.
Mleto meso pustimo tako, da je dobro nasičeno z začimbami.

Zdaj delamo test.
Priprava testa za mante je povsem moška naloga. Tu je potrebna določena moč in ženske roke se s tem delom ne morejo kakovostno spoprijeti. Zato sem testo zaupala svojemu možu.
Za testo v skledo vlijemo moko in naredimo luknjo, v katero na dele nalijemo že nasoljeno hladno vodo.
Takoj moram reči, da jajca v testu za manti ne uporabljam. Ne zaradi objave, ampak na splošno. Na jajcu je testo žilavo. Ko gnetemo testo v skledi, ga vzamemo na mizo in začnemo gneteti. Vse bi moralo trajati 20 minut.
Testo naj počiva dobro in enakomerno. Medtem v spodnji del štedilnika vlijemo vodo in jo pristavimo na štedilnik.

Nato testo narežemo na kocke.

Vsak blok razdelimo na majhne dele.

Oblikujemo, pritiskamo s prsti, torto

In ga na tanko razvaljamo v premeru 10 cm. Ko smo razvaljali kroge, smo nadev postavili v sredino, približno 1 žlica.

Potem začnemo oblikovati manty. To se naredi tako: s prsti ene roke se rob valjanih sokov vzame kamor koli. S prsti druge roke primemo za rob na povsem nasprotni strani. Ti pogojni konci se združijo nad polnilom in stisnejo. Všečkaj to.

Tako dva polkroga na levi in ​​desni ostaneta prosta, če si predstavljamo, da nam polizdelek leži vzporedno. Na teh polkrogih najdemo zgornje točke, jih združimo čez nadev in predhodno stisnjene "konce" ter spet stisnemo. Izkaže se tako skoraj kvadratna torba.

In če je kvadratna, potem ima očitno štiri konce. Ti konci so torej med seboj v parih preprosto povezani.,

Nato mantam z rahlim premikanjem dlani damo pravokotno obliko.

Zdaj je treba dno vsakega polizdelka rahlo namočiti v rastlinsko olje, vliti v krožnik. To bo preprečilo, da bi se manti prijeli na krovu parnika..

Manti damo v kroge in manti kuhamo s tesno pokritim pokrovom 30-35 minut.
Vrela voda pod parnikom mora biti dovolj močna, kar dokazuje para, ki bo izhajala izpod pokrova.
Končano manti previdno "naložimo" v veliko posodo. Lahko jih obilno prelijete z maslom ali mastjo s kislo smetano.

Naročite se na skupino Povaryonka v VKontakte in vsak dan dobite deset novih receptov!

Pridružite se naši skupini na Odnoklassniki in vsak dan prejemajte nove recepte!

Delite recept s prijatelji:

Všeč so mi recepti?
BB vdelana koda:
BB koda se uporablja na forumih
Koda HTML za vdelavo:
Koda HTML se uporablja v spletnih dnevnikih, kot je LiveJournal
Kako bo videti?

Druge možnosti receptov

Manty z mesom in bučo

  • 270
  • 1414
  • 41797

Manty

  • 172
  • 1411
  • 254153

Manty "v uzbeščini" (moja različica)

  • 81
  • 607
  • 139454

Manty z mesom in krompirjem

  • 53
  • 491
  • 127428

Manty

  • 58
  • 425
  • 39117

Tatarski manti

  • 85
  • 390
  • 69979

Manty v uzbeščini

  • 63
  • 323
  • 81378

Manty z bučo

  • 37
  • 315
  • 22015

Manty (improvizacija)

  • 88
  • 289
  • 70636

Manty v dvojnem kotlu

  • pet
  • 250
  • 2621

Manty z mesom

  • 42
  • 220
  • 170085

Manty

  • 38
  • 196
  • 16435

Manty "Sočno"

  • 42
  • 183
  • 13106

A 'la Manta

  • 96
  • 182
  • 50595

Manty z bučo in krompirjem

  • 22.
  • 163
  • 52806

Manty-Mamutovi

  • 43
  • 150
  • 5401

Manty na čebulni "blazini" s tremi omakami

  • 43
  • 143
  • 20949

Surovi krompir v obliki manty

  • 39
  • 82
  • 12858

Leni manti v nadevu iz paradižnika in zelenjave

  • 34
  • 81
  • 12640

Manty z bučo

  • 41
  • 77
  • 39011

Manty na nov način

  • 29.
  • 77
  • 15301

Manty "turški"

  • 31.
  • 75
  • 19010

Jagnjetina in buča

  • 25.
  • 71
  • 11985

"Domov Manty"

  • 25.
  • 68
  • 13715

Manty v Afganistancu

  • 49
  • 64
  • 10954

Manty "udomačen"

  • 25.
  • 60
  • 5449

Manty "Roses"

  • 82
  • 57
  • 38371

Manty v Almatyju

  • 29.
  • 56
  • 6833

Manty z bučo

  • trinajst
  • 55
  • 54713

Manty

  • 40
  • 51
  • 29252

Manty

  • pet
  • 50
  • 13290

Uzbeški manti z mletim puranom

  • deset
  • 44
  • 15659

Manty, pečen z bučkami in kislo smetano-česnovo omako

  • štirinajst
  • 43
  • 5559

Manty z majhnim presenečenjem

  • 36
  • 41
  • 5946

Sibirske manti

  • 25.
  • 39
  • 14833

Sibirski manty

  • 98
  • 38
  • 15117

Manty s krompirjem in sojino mleto meso

  • 24.
  • 24.
  • 6454

Manty s krompirjem in mletim mesom

  • 33
  • 22.
  • 20622

Manty "Šopek za ljubljene"

  • 8.
  • 21.
  • 1848

Manty v Afganistancu

  • 32
  • 19.
  • 5688

Manty s svinjino in bučo

  • 22.
  • šestnajst
  • 9238

Podobni recepti

Ravioli z rikoto in jajcem

  • 40
  • 77
  • 5784

Cmoki z gobami

  • 60
  • 79
  • 25501

Manty "Favorite"

  • 91
  • 789
  • 9585

Ragu s cmoki

  • 60
  • 353
  • 13620

Cmoki z rdečim fižolom

  • 19.
  • 144
  • 1287

Ocvrti tortelini v podeželskem slogu

  • 72
  • 90
  • 6569

Fantazijske vrtnice

  • 60
  • enajst
  • 3054

Cmoki s kozicami

  • 63
  • 42
  • 36699

Manty, pečen z bučkami pod kislo smetano in česnovo omako

  • štirinajst
  • 47
  • 5893

Poskusite kuhati skupaj

Palermo solata

  • 131
  • 995
  • 64436

Polnjeni hlebec

  • 126
  • 2640
  • 213437

Sladica "Sandesh"

  • 93
  • 597
  • 31335

Komentarji in povratne informacije

  • Vse
  • Vprašanja na recept
  • Ocene

9. september 2016 Vetochka79 #

1. maj 2016 varenie555 #

22. november 2011 Alena Ivanovna 2 #

28. februarja 2011 elya2304 #

17. februar 2011 Alan #

14. februar 2011 Alan #

8. januar 2009 SHELL #

9. januarja 2009 SHELL #

9. januarja 2009 SHELL #

15. maj 2008 Damochka #

27. marec 2008 elena_110 #

17. maj 2008 Lana66 # (avtor recepta)

27. marec 2008 Lanagud #

27. marec 2008 Lana66 # (avtor recepta)

27. marec 2008 Lanagud #

27. marec 2008 Lana66 # (avtor recepta)

27. marec 2008 Chipolinka #

27. marec 2008 Lana66 # (avtor recepta)

27. marec 2008 Lana66 # (avtor recepta)

27. marec 2008 Chipolinka #

27. marec 2008 A-Anya #

27. marec 2008 Lana66 # (avtor recepta)

Pustite komentar ali mnenje o receptu

Registrirajte se ali se prijavite, če ste se že registrirali.

Spletno mesto lahko vstopite brez registracije in vnosa gesla s svojim računom na naslednjih spletnih mestih:

Manty s krompirjem, bučo in čebulo

  • Krompir 700 g
  • Buča 700 g
  • Čebula 800 g

Potrebujemo bučo, ki jo očistimo in narežemo na majhne kocke..

Naredimo enako s krompirjem. Surov krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.

Čebula, lupina in kocke.

Kombinirajte krompir, bučo in čebulo, solite, potresite s kumino, jih prelijte z rastlinskim oljem. Po želji lahko kremasto.

Iz vode, moke in ščepca soli zamesimo trdo testo, ki smo ga postavili za pol ure, da počiva.

V plašč v spodnjem sloju nalijte dve tretjini višine vode. Prižgali smo majhen ogenj in sami začeli klesati mante. Valjak razvaljamo in narežemo na koščke velikosti oreha. Kotalite kroglice.

Razvaljajte torte iz kroglic. V sredino torte položite žlico nadeva.

Začnemo kipariti. Povežemo dva nasprotna konca, tesno stisnemo.

Nato povežemo še druge nasprotne konce, tesno stisnemo.

Oblikovali smo 4 vogale. Še vedno jih je treba povezati. Na koncih povežemo levi in ​​desni vogal.

Nato na nasprotni strani povežemo 2 vogala.

Tako izklesamo vse mante.

V krožnik vlijemo rastlinsko olje, dno mant potopimo v olje, da se med kuhanjem ne držijo in jih damo na žar plašča, med njimi pa ostane majhna razdalja.

Izpolnimo vse 4 stopnje. Časomer smo nastavili za 45 minut. Tesno zaprite pokrov.

Končano manti namažemo na veliko posodo, po želji namažemo vsak kos z zelenjavo ali maslom.

Kako kuhati manti z bučo: 4 okusni načini

Posebnost manti je tanko testo, obilo čebule, ki daje okusen sok, orientalske začimbe in obilno polnjenje mesa in zelenjave. Manty z bučami preseneti domišljijo: ta zdrava zelenjava okus jedi naredi bogat, aroma pa toplejša poleti. Kuhate lahko tako z mesom kot izključno iz zelenjave - dobite spodobne puste jedi.

Preproste bučne manti

Pustni recept, v katerem se uporablja samo zelenjava in testo z moko in vodo. Izkaže se okusno zaradi sočnosti zelenjave in klasičnih orientalskih začimb: kumina, koriander itd..

Kaj rabiš:

  • 0,5 kg moke;
  • 250 ml vode;
  • 0,7 kg buče;
  • 2-3 čebule;
  • 3 žlice rastlinsko olje;
  • sol po okusu;
  • ščepec kumine, koriandra in mletega črnega popra.

Kako hitro in okusno kuhati manti iz buč:

  1. Nenavadno je, da se testo brez jajc izkaže za zelo tanko in nežno. Mnoge gospodinje ugotavljajo, da z jajcem masa postane trda. V klasičnem uzbeškem receptu ta komponenta ni dodana testu..
  2. Združite moko in malo soli ter postopoma dolivajte vodo v majhnih delih.
  3. Ko dobite tesno in gosto kepo, jo z rokami pregnetemo na mizo, posuto z moko.
  4. Testo naj počiva približno 20 minut.V tem času bomo imeli čas za pripravo zelenjavnega nadeva..
  5. Bučno kašo osvobodite presežka in jo z nožem drobno sesekljajte. Rezamo ga in ga ne meljemo na ribež, saj je v kosih shranjenih več soka. Poleg tega zelenjavni pire v manti ni videti tako apetitno..
  6. Čebulo narežemo na majhne kocke. Bolj ko je, bolj okusno je nadev..
  7. Čebulo malo dušimo v segretem rastlinskem olju. Po nekaj minutah pošljemo bučo v ponev.
  8. Ogrevamo se - zelenjave ni treba pripraviti, pripravljena bo na pari. Mešanici dodajte sol in začimbe. Bučo lahko sladkate tako, da ji dodate žlico sladkorja. Če vzamemo sorto muškatnega oreščka, bo njegova sladkost dovolj.
  9. Vrnimo se k preizkusu. Razdelimo ga na več kosov in vsakega zvijemo v tanko plast.
  10. Iz testa izrežemo majhne kvadratke.
  11. Postavite nadev na sredino vsakega. Ne sme segati do roba, tako da je testo priročno pritrjeno.
  12. Robove stisnemo čez nadev. Nastale vogale pritrdimo s krogom.
  13. Posodo parnika namažite z rastlinskim oljem ali vanj potopite dno vsake mante.
  14. Manti kuhamo na pari 25 minut.

Krompir in buča

Bolj zadovoljiva različica zelenjavnih manti iz buč dobimo s krompirjem.

Sestavine:

  • 300 g buče;
  • 3 srednji krompir;
  • 3-4 čebule;
  • 2 žlici žlici moka;
  • 1 žlica hladna voda;
  • rastlinsko olje;
  • sol;
  • orientalske začimbe.

Način kuhanja:

  1. Olupite zelenjavo in narežite na majhne kocke enake velikosti.
  2. Čebulo na drobno sesekljajte z nožem.
  3. Zmešajte zelenjavo, dodajte sol in začinite z začimbami. Klasične začimbe za mante so kumina, koriander, kumina, posušen česen. Lahko vzamete nekaj suhe zelenice.
  4. Nadev napolnite z malo rastlinskega olja, da nadomestite pomanjkanje mesne maščobe.
  5. Kako pripraviti testo: v hladno vodo dodajte nekaj soli, v globoko skledo vlijte moko in na sredini naredite vdolbino. V vdolbino nalijemo vodo in s silo zamesimo tesno testo. Ko dobite kepo želene konsistence, jo premaknite na mizo z moko in gnetejte 10-20 minut.
  6. Testo naj malo počiva.
  7. Narežemo ga na koščke, zvijemo v snope in narežemo na porcije.
  8. Oblikujemo manti: razvaljamo majhne pecivo in tja položimo žlico bučnega in krompirjevega nadeva.
  9. Preko nadeva pritrdimo nasprotne konce testa. Moral bi dobiti kuverto. Oblikujemo čudovite robove: za to v parih povežemo vogale nastale ovojnice. Plašč rahlo poravnajte, da postane pravokoten.
  10. Lonec za plašč premažemo z rastlinskim oljem ali vsak plašč potopimo z dnom. To bo pomagalo, da se testo ne drži, manti bo ostal nedotaknjen..
  11. Kuhanje v pari traja 30-35 minut. Tekočina mora aktivno vreti.

Manti postrežemo s kislo smetano, česnom ali paradižnikovo omako, potresemo s svežimi zelišči, vročim rdečim ali aromatičnim črnim poprom.

S piščancem

Sestavine:

za testo:

  • 200 ml vode,
  • 1 jajce,
  • 450 g moke,
  • 1 žlička sol.

za polnjenje:

  • 400 g buče;
  • 2 piščančja fileta;
  • 2 veliki čebuli;
  • 1/4 žličke vsak sol, črni poper;
  • maslo.

Kako narediti manti z nežnim piščančjim nadevom, recept po korakih:

  1. Najprej zavremo piščančji file. Z nožem ga razdelimo na majhne kocke. Če ga napolnite skozi mlin za meso, se izkaže, da je bolj nežen..
  2. Bučo olupimo iz semen in olupimo, jo pošljemo na drobno rende.
  3. Čebulo na drobno nasekljajte ali zmeljemo skozi mlin za meso.
  4. Zmešamo piščanca, zelenjavo, sol in dodamo začimbe. Odložimo nadev.
  5. Jajce stepemo z vodo in soljo.
  6. Postopoma uvajajte moko in gnetite tesno testo.
  7. Ko je kepa postala dovolj gosta in homogena, jo postavite na stran za 15 minut in jo pokrijte z brisačo.
  8. Testo razrežemo na 3 dele, iz vsakega zvijemo turnir.
  9. Trakove narežemo na koščke. Velikost manti je odvisna od njihove velikosti..
  10. Roke rahlo prašimo z moko in koščke zvijemo v okrogle pogače. Razvaljamo v tanke plasti do 7 mm.
  11. Na sredino torte položimo malo nadeva. Na polnjenje v vsako manto damo majhen košček masla. To bo zagotovilo potrebno vsebnost maščobe, saj so piščančja prsa precej suha.
  12. Oblikujemo manti: dvignite osrednje dele in jih pritrdite čez polnilo. Nato nasprotne robove dvignemo na sredino. Vse luknje tesno stisnemo.
  13. Kuhali bomo v plašču. Podmažite obrazec z rastlinskim oljem, položite manti, tako da med vsakim delom ohranite majhno razdaljo.
  14. Kuhajte nekaj pol ure.
  15. Končne manti namažite z maslom in začinite z začimbami.

Meso manti

Mesni nadev in obilica začimb sta klasična mantija. Buča v tej zasedbi bo le izboljšala okus z zelenjavnimi notami in dodala svetlost..

Kaj rabiš:

  • 0,7 kg moke;
  • 200 ml vode;
  • 1 jajce;
  • 0,7 kg teletine;
  • 300 g buče;
  • 4 velike čebule;
  • rastlinsko olje;
  • sol;
  • začimbe;
  • svež ali posušen koper.

Kuhanje po korakih najbolj okusne manti z bučo:

  1. Testo začnemo: jajce stepemo z mlačno vodo, dodamo malo soli. Moko presejte in dodajte v majhnih delih, nenehno mešajte testo. Ko se konsistenca zategne, premaknite kepo na mizo in z rokami gnetite 5-7 minut, dokler se ne zmehča. Testo se ne sme držati dlani.
  2. Medtem ko pripravljamo nadev, testo počiva pod folijo za živila..
  3. Manti lahko naredite s perutnino, svinjino, jagnjetino. Ta recept uporablja teletino - vsestransko meso: ne preveč mastno, a zelo sočno in nežno. Okus takega nadeva je všeč skoraj vsem, dobro se poda k čebuli, buči in drugi zelenjavi. Teletino narežemo na koščke in prepustimo skozi mlin za meso.
  4. Bučo olupimo in po mesu pošljemo v mlin za meso.
  5. Sol in poper mleto meso.
  6. Čebulo nasekljamo in dodamo mletemu mesu.
  7. Nato dajte nasekljano zelenico.
  8. Testo razvaljamo in na tradicionalen način oblikujemo manti.
  9. Parnik namastimo z oljem, da se testo ne sprime.
  10. Kuhajte manti v sopari ali manti štedilniku 30 minut.

Buča je idealna sestavina za meso: zelenjava pomaga, da se hitreje absorbira v človeškem telesu. Buča je dobra tudi kot solni nadev: svetla, mehka, prijetne arome in zelo zdrava.