Piščančja jetra, dietni recepti

Ptičji drobovje se uporablja za hrano ne samo zato, ker je cenejše od mesa, temveč tudi za izboljšanje telesa in celo za hujšanje.

Piščanca je že sama po sebi nizkokaloričen izdelek, če je pravilno kuhana, piščančja jetra, katerih prehranski recepti pa boste našli spodaj, je božja dar za jedilnik s pravilno prehrano. Stvar je v tem, da so klavnični proizvodi zelo bogati s hranili, jih človeški prebavni sistem zlahka prebavi... in seveda so poceni!

Značilnosti dietnih receptov in jedi iz piščančjih jeter

Dietni recept za piščančja jetra mora vsebovati zdrave in nehranljive sestavine, kot so sveža zelišča, nizkokalorična zelenjava in naravni preliv z nizko vsebnostjo maščob za okus..

V takšne recepte ne smete vnašati majoneze, obilice začimb in vročih začimb, saj bodo vse prednosti jedi takoj izginile..

Tudi prehranska piščančja jetra nikoli niso ocvrta, če potrebujete jed z nizko vsebnostjo maščob. Zato se najpogosteje klavnični proizvodi pečejo v pečici ali počasnem štedilniku, dušijo ali kuhajo.

Recepti s fotografijami, ki jih "Vaš Povarenok" svojim bralcem ponuja spodaj, so idealni za kosilo in celo večerjo, saj je vsebnost kalorij v takšni poslastici minimalna. Hkrati pa ga je enostavno in hitro kuhati - kar je potrebno za zasedenega sodobnega kuharja.

Seveda, če želite, lahko po lastni presoji spremenite postopne recepte in odstranite ali dodate druge sestavine - to je stvar okusa. A kar je najpomembneje, ne pretiravajte s soljo in začimbami.!

Piščančja jetra v pečici, dietni recept

Ta možnost je kot nalašč za poln obrok, saj bomo tukaj spekli piščančja jetra skupaj s svežo zelenjavo..

Sestavine

  • Piščančja jetra - 500 g;
  • Čebula - 2 glavi;
  • Bolgarska rdeča paprika - 1 kos;
  • Korenje - 2 korenovki;
  • Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - tretjina kozarca;
  • Mleti črni poper - po okusu;
  • Sol po okusu;
  • Peteršilj ali koper - 1 šopek.

Kako kuhati prehranska piščančja jetra z lastnimi rokami doma

  • Najprej očistimo jetra pred grudicami pečene krvi in ​​jih temeljito speremo v hladni vodi, da izdelek ne bo imel grenkega okusa.
  • Če se bojite, da bi grenkoba še vedno ostala, potem ne škodi, da pred kuhanjem potopite jetra v skledo z mrzlo vodo in jih namakate pol ure. Po tem perutninska jetra speremo in kuhamo naprej..
  • Čista in temeljito oprana jetra posušimo s hladno vodo s papirnatimi servietami ali brisačami za enkratno uporabo.
  • Na štedilnik pristavimo ponev z debelim dnom, jo ​​segrejemo in na srednjem ognju na hitro prepražimo jetra z vseh strani, mešamo z lopatico.
  • V običajnih receptih je v tem primeru dodano rastlinsko olje, za prehransko različico pa je to že odvečno in drobovine cvremo le nekaj minut. Iz ponve vzamemo rahlo ocvrta jetra in jih dodamo malo soli.
  • Odlepite čebulne glavice z zlatih lusk, nato pa jih z ostrim nožem nasekljajte v srednje obroče. Naš kuhar vam bo povedal, kako to storiti hitro in enostavno..
  • Korenje operemo, olupimo korenine in ga tudi nasekljamo na kolobarje.
  • Sladko papriko sperite in sadje posušite, zelenjavi odrežite pokrovček, nato ga razpolovite in odstranite sredico s semeni in belimi žilicami. Poper pokrijemo z grobimi trakovi.
  • V posodi zmešajte vso nasekljano zelenjavo, nato pa jo malo solite in poprajte. Vlijte kislo smetano z nizkim odstotkom maščobe, sestavine še enkrat nežno premešajte.
  • Najprej spustimo piščančja jetra v ognjevarni pekač, nato pa jih na vrhu pokrijemo z našo svežo zelenjavo.
  • Kalup pokrijemo s folijo in pečico segrejemo na 180 stopinj. Posodo skrijemo v pečico in jo označimo za 45 minut.

Čisto na koncu, ko je dietna jed pripravljena, odstranite folijski papir in priboljšek potresemo z opranimi in drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

Dietna piščančja jetra v počasnem kuhalniku, preprost recept

Sestavine

  • Piščančja jetra - 1 kg + -
  • Čebula - 1-2 glave + -
  • Kravje mleko - 0,5 l + -
  • Mleti črni poper - ščepec ali po okusu + -
  • Sol - 1/4 žlice ali po okusu + -
  • Pšenična moka - 1 žlica. + -
  • Mlet muškatni orešček - 1/3 žličke. + -

Kako narediti okusne piščančje jetra v počasnem štedilniku doma

  • Umivamo jetra in jih damo v skledo z mrzlo vodo, kjer jih hranimo približno 15 minut, kar bo pomagalo, da bodo drobovine manj grenke in se znebili neprijetnega priokusa..
  • Po tem spet speremo ptičja jetra, temeljito speremo vso strjeno kri in nato drobovine posušimo s papirnatimi prtički.
  • Nežna piščančja jetra zdrobimo z ostrim nožem in jih narežemo na srednje velike kocke.
  • Čebulo odstranimo z zgornje plasti lupine, jo razrežemo na dve polovici in nato sesekljamo na pol obroče.
  • Odpremo posodo našega kuhinjskega pomočnika za multivarke, jo malo namastimo z rastlinskim oljem in nato nastavimo program Peka.
  • Nasekljano čebulo pošljemo v skledo. Zapremo pokrov multivarka in v tem načinu zelenjavo kuhamo deset minut.
  • Po poteku navedenega časa odprite multivark, vanj spustite naša jetra, premešajte in ponovno zaprite pokrov.

V tem času naredimo okusno in nemastno omako za naša jetra

  1. Na ponvi v nenehnem mešanju z lopatico pražimo pšenično moko do zlato rjave barve. Nato v tanek curek vlijemo kravje mleko in na enak način mešamo z lopatico.
  2. Ko dobimo homogeno maso, jo začinimo z muškatnim oreščkom in kuhamo, dokler se ne zgosti, nenehno mešamo omako.
  3. Ko preteče dodeljenih trideset minut in multivark da signal, odprite pokrov, jetra napolnite z belo omako, sol po svojem okusu in malo popoprajte.
  4. Zapremo pokrov in v načinu "Ragu" kuhamo prehranske piščančje jetra še pol ure.

Takšna jed je videti apetitno in celo izvrstno, vsebuje pa tudi številne za zdravje nenadomestljive snovi - vitamine skupine B, železo in vitamin A ter druge elemente. Zato jetra iz multivarka niso samo prehranska možnost, ampak tudi zelo koristna..

Dietna piščančja jetra v počasnem štedilniku za otroka

Otroku ni vedno enostavno ponuditi drobovja - številni otroci jih odkrito ne marajo. Toda ta recept bo gotovo prosil otroka, ker je okus jeter neverjeten..

Sestavine

  • Piščančja jetra - 1 kg;
  • Korenje - 2 korenovki;
  • Mleti črni poper - po okusu;
  • Sol po okusu;
  • Čebula - 1 velika glava.

Kako se v počasnem štedilniku za otroški jedilnik naredijo okusne piščančje drobovine

  1. Olupite čebulo iz lupine, razrežite na dva dela in nato na drobno sesekljajte.
  2. Korenje operemo, olupimo, nato pomarančno zelenjavo podrgnemo na ribež z velikimi pregradi.
  3. Na multivarku nastavimo program "Ragu" in izberemo pol ure, čebulo in korenje pošljemo v skledo ter kuhamo približno deset minut pod zaprtim pokrovom.
  4. V tem času poskrbimo za piščančja jetra. Dobro ga operemo v hladni vodi, nato pa narežemo na grobo.
  5. Ptičja jetra spustimo v skledo multivarka, do že porjavele mladice. Zaprite pokrov in dušite preostali čas.
  6. Nato posodo zmešamo, zapremo pokrov in dušimo, dokler ni popolnoma kuhana - še 20-25 minut.

To je vse. Okusno jed lahko dojenčku privoščite tako, da mu ponudite katero koli prilogo - pire krompir, riž ali testenine.

Piščančja jetra, katerih prehranske recepte zdaj že poznate, so odličen dodatek k vsakodnevnemu jedilniku celotne družine.

Naročnina na videokanal "Vaš Povarenok"

Naš kanal svoje gledalce vsak dan razveseli z video posnetki. Če želite biti na tekočem z vsemi novicami in prejemati obvestila o izdaji novih videoposnetkov, se naročite na kanal s preprostim klikom na spodnji gumb.

Jetra v pečici

Sodobna gospodinja ima ogromno izbiro izdelkov, receptov in načinov kuhanja. Navsezadnje si vsak kuhar želi kuhati ne samo okusne, ampak tudi zdrave jedi za gospodinjstvo. Tradicionalno jetra cvremo v ponvi, vendar ta izbor vsebuje recepte, po katerih glavni postopek poteka v pečici.

Piščančja jetra v pečici - korak za korakom foto recept

Jetra vsebujejo veliko število pomembnih hranil. Dokler piščančja jetra uživate zmerno in zmanjšate vnos drugih manj hranljivih živil, bogatih s holesterolom, je naslednji obrok lahko pameten dodatek k zdravi prehrani..

Sestavine

  • Piščančja jetra: 600 g
  • Paradižnik: 2 kosa.
  • Lok: 1 glava
  • Korenje: 1 kos.
  • Kisla smetana: 200 g
  • Trdi sir: 150 g
  • Česen: 4 nageljnove žbice
  • Sol: po okusu
  • Rastlinsko olje: za cvrtje

Navodila za kuhanje

Umivamo in narežemo jetra na porcije. Po pranju olupimo čebulo, česen, korenje.

Nato čebulo narežemo na kocke. Česen spustite skozi stiskalnico ali, kot je opisano v tem receptu, samo drobno sesekljajte.

Korenje nasekljajte z rende. V ponev vlijemo olje. Dodajte lok. Pražimo približno minuto. Nato dodajte korenje. Pražimo še dve minuti. Nato dodajte jetra. Stojimo deset minut.

V tem času olupite paradižnik in ga narežite na kocke. Sir podrgnite z grobim renderom.

Po pretečenem času jetra prestavimo v pekač. Na vrh dodajte sol, poper, česen. Po tem damo paradižnik na jetra, premažemo s kislo smetano v obliki mrežice in potresemo s sirom.

Obrazec pokrijte s folijo. Za petnajst minut damo v pečico, že ogreto na 170 stopinj.

Goveja jetra v pečici - okusna in zdrava

Med vsemi stranskimi proizvodi so goveja jetra med mnogimi najmanj priljubljena. To je zato, ker se pri cvrtju izkaže, da je precej suh, če pa uporabljate pečico, pa bo rezultat všeč gostiteljici in gospodinjstvu.

Izdelki:

  • Goveja jetra - 400 gr.
  • Čebulna čebula - 2-3 kosi.
  • Kisla smetana (vsebnost maščobe 20%) - 150 gr.
  • Rastlinsko olje.
  • Krušne drobtine - 40 gr.
  • Sol - 0,5 žličke.
  • Dišave in začimbe.

Algoritem dejanj:

  1. Olupite goveja jetra iz filmov, sperite. Narežemo na lične koščke. Dodajte sol in poper.
  2. Olupite čebulo, narežite na čudovite kroge, razdelite na obroče.
  3. Na štedilniku segrejte ponev. Nalijte nekaj rastlinskega olja. Pošljite jetra v ponev. Na rahlo pražimo.
  4. Čebulo prepražimo v drugi ponvi, prav tako na rastlinskem olju. Zlati odtenek pomeni, da je cvrtje mogoče ustaviti..
  5. Čebuli dodajte kislo smetano, premešajte.
  6. Ognjevzdržne jedi namažite z oljem (rastlinskim ali maslom). Potresemo z drobtinami.
  7. Postavite rahlo prepražena jetra. Na vrh dodajte kislo smetano in čebulo. Daj v pečico.

V pečici bodo goveja jetra dosegla želeno stanje. Na vrhu bo obdržala okusno skorjo, v notranjosti pa bo mehka in nežna. Kuhan krompir in vložena kumara za tako jed je najboljša priloga!

Recept za svinjska jetra, pečena v pečici

Svinjska jetra so po mnenju zdravnikov najbolj uporabna za ljudi. Vsebuje največ vitaminov in uporabnih elementov. Izdelek postane še bolj uporaben pri kuhanju v pečici..

Izdelki:

  • Svinjska jetra - 600 gr.
  • Krompir - 4-6 kosov.
  • Čebulna čebula - 1 kos.
  • Česen - 4-5 nageljnovih žbic.
  • Sol in poper.

Algoritem dejanj:

  1. Gospodinje svetujejo, da jetra pred kuhanjem pol ure namakate, tako bodo mehkejša. Čisto pred filmi. Spet sperite.
  2. Narežemo na večje kose. Posušite s papirnato brisačo, da odstranite odvečno vlago. Dodajte sol, poper.
  3. Izperite krompir, olupite, sperite spet. Narežemo na lične koščke. Dodamo tudi malo soli, popra (lahko ga nadomestimo z začimbami).
  4. Olupite čebulo in odstranite pesek. Narežemo na čudovite obročke.
  5. V ognjevarno posodo damo jetra, krompirjeve palčke, čebulne obročke, nageljnove žbice olupljenega in operenega česna.
  6. Namočite 40 minut v pečici, sledite postopku, lahko traja manj ali več časa.
  7. Na koncu kuhanja lahko jetra namažete s krompirjem s kislo smetano in potresete z naribanim sirom.

Rožnata skorjica je videti apetitno in skriva neprimerljiv okus. Malo svežih zelišč, drobno nasekljanih, bo jed spremenilo v okusno jed.!

Recept za jetrna pečica s krompirjem

V pečici lahko pečemo krompir ne samo s svinjskimi jetri, temveč tudi piščancem. Posoda se bo izkazala za dietno, vendar bo sam način kuhanja bolj koristen.

Izdelki:

  • Piščančja jetra - 0,5 kg.
  • Krompir - 0,5 kg.
  • Čebulna čebula - 1 kos. (majhna glava).
  • Rastlinsko olje.
  • Sol, začimbe.

Algoritem dejanj:

  1. Pripravite zelenjavo in jetra. Odstranite kožo s krompirja, sperite. Narežemo na kroge. Olupite čebulo. Izperite. Narežemo na kolobarje. Odstranite filme iz jeter, sperite, vam ni treba rezati.
  2. Ognjevzdržno posodo namažite z oljem. Položite po plasteh: krompir, čebula, jetra. Potresemo s soljo in poprom.
  3. Odtrgajte list folije, da se prilega pekaču. Jetra in krompir pokrijemo s folijo. Pošljite v že ogreto pečico.

Gospodinja ima med pripravo jeter 40 minut časa, v tem času lahko pripravite solato iz sveže zelenjave, lepo postavite mizo. Konec koncev bo družino čakala praznična večerja in nova okusna jed..

Kako kuhati jetra v pečici z rižem

Krompir je tradicionalni "partner" jeter v jedeh, sledi mu riž. Običajno kuhan riž postrežemo s ocvrtimi jetri, vendar eden od receptov predlaga, da jih skuhamo skupaj, na zadnji stopnji pa boste potrebovali pečico.

Izdelki:

  • Piščančja jetra - 400 gr.
  • Riž - 1,5 žlice.
  • Čebulna čebula - 1 kos. (Srednja velikost).
  • Korenje - 1 kos. (tudi srednje velikosti).
  • Filtrirana voda - 3 žlice.
  • Česen - 3-4 nageljnove žbice.
  • Rastlinsko olje.
  • Poper, sol, najljubša zelišča.

Algoritem dejanj:

  1. Piščančja jetra očistite iz filmov, odstranite žolčne kanale, da ne bodo imeli grenkega okusa.
  2. Olupite in sperite zelenjavo. Čebulo narežite na kocke, naribajte korenje, nasekljajte česen.
  3. Riž sperite pod tekočo vodo.
  4. Postopek kuhanja se začne na štedilniku. Potrebna je globoka ponev. Najprej morate dušiti korenje s čebulo v rastlinskem olju.
  5. Ko so skoraj pripravljeni, dodamo riž, sol, poper, dodamo česen. Nadaljujte z dušenjem, v tem času bo riž dobil čudovito barvo.
  6. Jetra zavremo (čas - 5 minut), narežemo na kocke.
  7. Segrejte pečico. V ogenj globoko posodo nalijte nekaj olja.
  8. Polovico riža dajte z zelenjavo. Na sredini - kuhana jetra. Na vrh položite preostali riž z zelenjavo. Poravnajte zgornjo plast. Nalijte vodo.
  9. Pokrijemo s folijo, ki bo posodo zaščitila pred opeklinami. V pečici stojite 40 minut.

Riž bo nasičen z zelenjavo in jetrnim sokom, vendar bo drobljiv. Postrežemo ga lahko v isti posodi ali prenesemo v čudovito posodo. In dodajte nekaj svežega, sesekljanega zelenja.

Recept za jetra s kislo smetano v pečici

Jetra med kuhanjem pogosto postanejo zelo suha, vendar kisla smetana prihrani dan. Če ga dodate med dušenjem na odprtem ognju ali med peko, bo zdrav izdelek ohranil nežno mehkobo. Ta recept uporablja piščančja jetra, vendar je svinjina ali govedina v redu..

Izdelki:

  • Piščančja jetra - 700 gr.
  • Čebulna čebula - 2 kosa.
  • Korenje - 1 kos. (velika številka).
  • Kisla smetana - 1 žlica.
  • Rastlinsko olje.
  • Sol, sladkor, po želji - mleti poper.

Algoritem dejanj:

  1. Odrežite žolčne kanale in filme iz piščančjih jeter. Izperite, prerežite na polovico.
  2. Olupite zelenjavo, pošljite pod tekočo vodo. Čebulo narežemo na kolobarje, lahko jih narežemo na pol obroče, korenje na tanke rezine.
  3. Dušite zelenjavo v malo olja, skoraj do mehkega.
  4. Vmešamo jetra, dodamo sol, sladkor in potresemo z mleto pekočo papriko. Še enkrat premešajte.
  5. Prenesite v posodo, v kateri se bo jed pekla. Nalijte kislo smetano. Pošlji v pečico.

Kisla smetana na vrhu tvori zlato rjavo skorjo, v notranjosti posode pa bo ostala nežna. Zeleni bodo dodali svežino in svetlost!

Kako kuhati jetra s čebulo v pečici

Jetra imajo zelo specifično aromo, ki je ne marajo vsi. Da bo manj izrazita in jed bolj okusna, gospodinje izdelek namočijo in dodajo čebulo.

Izdelki:

  • Goveja jetra - 0,5 kg.
  • Čebulna čebula - 3-4 kosi.
  • Mleko - 100 ml.
  • Moka - 2 žlici. l.
  • Poper, sol.
  • Maslo.

Algoritem dejanj:

  1. Preučite jetra, odrežite žile, filme. Prenesite v globoko skledo, prelijte z mlekom, v 30 minutah bo v mleku postalo mehkejše.
  2. Olupite čebulo, sperite. Narežemo na trakove. Na olju prepražimo čebulo do zlatorjave barve. Cvrtje nežno prenesite v skledo.
  3. Odstranite jetra iz mleka (lahko jih daste hišnemu ljubljenčku), razrezane na palice. Dodajte sol, poper ali svoje najljubše začimbe.
  4. Vsako ploščico povaljamo v moki, rahlo prepražimo na olju, enako kot pri pirjanju čebule.
  5. Pekač ali kalup pokrijemo s pergamentom. Dajte jetra, na vrhu - dušeno čebulo. Pošljite v pečico. Čas pečenja v pečici - 5 minut.

Če na čebulo položiš rezino svežega kislega jabolka in jo spečeš, dobiš jetra po berlinskem. Z razlago znane besedne zveze, "z rahlim premikom roke...", hostesa, nekoliko spremeni recept, dobi novo jed in celo iz nemške kuhinje.

Okusna jetra v pečici, kuhana v loncih

Za peko danes se najpogosteje uporablja posoda ali pekač. Pred sto leti je imela vsaka gospodinja lončke za tak posel. Če so v sodobni hiši takšni lonci, je čas, da jih vzamemo ven in skuhamo jetra. Bilo bo mehko, nežno in način postrežbe bo zelo razveselil gospodinjstvo.

Izdelki:

  • Svinjska jetra - 0,7 kg.
  • Krompir - 6 kosov.
  • Čebulna čebula - 2 kosa.
  • Zelena - 1 steblo.
  • Korenje - 1 kos.
  • Paradižnik - 4 kos. (Srednja velikost).
  • Kisla smetana (15%) - 300 gr.
  • Česen - 2-4 nageljnove žbice.
  • Sol, lovor, poper.
  • Voda - 150 gr.
  • Rastlinsko olje.

Algoritem dejanj:

  1. Postopek priprave je dolgotrajen, a rezultat se splača. Krompir operite s čopičem. Kuhamo v uniformi do mehkega, ohladimo, olupimo, nasekljamo.
  2. Odstranite filme, kanale iz jeter, jih razrežite, dodajte sol in poper.
  3. Olupite zelenjavo. Nato temeljito umijte. Korenje in zeleno narežemo na rezine, čebulne obročke.
  4. Zelenjavo prepražimo z oljem. Česen samo za lupljenje, pranje.
  5. Postavite v velik lonec ali porcijske lonce v naslednjem vrstnem redu: krompir, jetra, česen, lovor. Na vrh položite zelenjavo, ocvrto skupaj. Še malo soli in popra. Nato kisla smetana, na njej paradižnik.
  6. Prihodnjo kulinarično mojstrovino prelijte z vodo (še bolje, z mesno ali zelenjavno juho.
  7. Pečemo pri zaprtih pokrovih 40 minut, postrežemo v istih lončkih.

Ta jed ne potrebuje priloge, le malo svežih zelišč.

Kako kuhati njihove jetrne enolončnice v pečici

Vsi otroci nimajo radi jeter, materine zgodbe o njihovih koristih nanje ne delujejo. Če želite otroka nahraniti z jedjo na osnovi jeter, ga lahko postrežete na nenavaden način, na primer v obliki enolončnice. Dojemali jo bodo "s pokom" in bo zagotovo prosila za dodatke.

Izdelki:

  • Goveja jetra - 0,5 kg.
  • Čebulna čebula - 1 kos.
  • Korenje - 1 kos.
  • Krema - 100 ml.
  • Piščančja jajca - 2 kos.
  • Moka - 3 žlice. l.
  • Rastlinsko olje.
  • Paprika, sol.

Algoritem dejanj:

  1. Očistite jetra, odstranite žolčne kanale, če obstajajo filmi.
  2. Olupite in sperite polovico zelenjave. Zmeljemo na ribež. Pošljite na žganje na maslu v ponvi.
  3. Jetra zmeljemo z mlinom za meso. (Po želji lahko zelenjavo dodamo surovo, nato pa čebulo in korenje lahko zvijemo tudi v mlinčku za meso.)
  4. Nastalo mleto meso dodajte cvrtju, smetani, soli, papriki, ki bo posodi dala zelo lepo barvo in prijetno aromo.
  5. Razbijte jajca in dodajte moko sem. Mleto meso bo po gostoti spominjalo na kislo smetano ali testo za palačinke.
  6. Podmažite obliko z maslom, vanj vstavite mleto meso iz jeter z zelenjavo. Pečemo vsaj pol ure.

Odstranite iz kalupa, lepo razrežite in postrezite na velikem krožniku. Priloga je tista, ki jo imajo radi domači ljudje, riž, ajda, krompir so enako dobri. Zeleni so nujni!

Recept za sufle iz jeter v pečici - okusen in nežen recept

Če so gospodinjstva naveličana ocvrtih ali pečenih jeter, je čas, da preidemo na "težko artilerijo". Treba je pripraviti jetrni sufle, ki se mu nihče ne more upreti. In v imenu je slišati odmev neke tuje dobrote..

Izdelki:

  • Piščančja jetra - 0,5 kg.
  • Korenje in čebula - 1 kos..
  • Krema - 100 ml.
  • Piščančja jajca - 2 kosa.
  • Moka - 5 žlic. l.
  • Sol, začimbe.

Algoritem dejanj:

  1. Pripravite zelenjavo in jetra, olupite, sperite, razrežite. Pojdite skozi mehansko / električno mlin za meso, po možnosti dvakrat. Potem bo imel souffle zelo občutljivo konsistenco..
  2. V mleto meso dodajte smetano, moko.
  3. Jajca ločeno stepemo s soljo in peno, jih pošljemo v mleto meso.
  4. Globoko obliko segrejte v pečici, namažite z oljem.
  5. Položite mleto meso. Pečemo 40 minut.

Vejica peteršilja ali kopra bo čudovit okras za jetrni sufle, kot priloga - sveža ali dušena zelenjava.

Nasveti in triki

Jetra so sicer okusna in zdrava, vendar je v njihovi pripravi več skrivnosti. Goveja in svinjska jetra je priporočljivo namakati v mleku ali smetani. 30 minut bo bolj nežno. Obstaja nasvet, da jetra potresemo s sodo bikarbono, nato temeljito speremo - učinek bo enak.

Jetra se dobro ujemajo s čebulo in korenčkom, prisotni pa so v skoraj vseh receptih. Lahko ga spečete tudi z zeleno, paradižnikom, bučkami in jajčevci.

Črna pekoča paprika, mleta v prah, paprika, origano, bazilika so dobra kot začimbe.

Dietni obroki iz jeter: zdravo je lahko okusno! Kuhanje dietnih obrokov iz jeter je preprosta in prijetna dejavnost

Jetra so najbolj koristna drobovina. Pravi kuharji že dolgo cenijo njegov okus in hranilno vrednost..

Jetrne jedi imajo malo kalorij in se hitro absorbirajo. Poleg tega je njihova prehranska raven pomembna..

Piščančja jetra, govedina kot noben drug izdelek, so zelo primerni za pripravo dietnih jedi, okusnih in raznolikih.

Po njihovi zaslugi lahko jeste okusno in ne pridobite odvečnih kilogramov..

In čas, porabljen za kuhanje, je nepomemben.

Dietna prehrana iz jeter - splošna kuharska načela

Kakovost izbranega izdelka je že polovica uspešne priprave jedi.

Jetra je treba nekaj časa hraniti v hladilniku. Nato brez filmov sperite in popijte s papirnato brisačo, da odstranite ostanke krvi.

Narežemo na približno 15 mm kocke in prelijemo z mlekom - se zmehča in ima boljši okus. Žlička granuliranega sladkorja bo pomagala, da bodo jetra postala primernejša za nadaljnje kuhanje..

Namesto svežega mleka se uporablja že kisel ali nemasten kefir.

Hrano lahko kuhate v dvojnem kotlu, pečete v loncih, silikonskih kalupih ali v toplotno odporni steklovini.

Pri peki v pečici se uporablja temperatura 180 stopinj. Čas kuhanja se giblje od dvajset minut do petdeset.

Jetra so poceni in zdravi izdelki, ki se dobro podajo k vsaki prilogi: riž, pečen krompir brez maščob, zeleni fižol, zelena solata.

Idealni so tudi paradižnik, korenje, paprika. Uporabite lahko bučo, rožmarin in baziliko. Dobro je, da svoji jedi dodate kurkumo in origano.

Odvisno od recepta lahko jed postrežemo tako toplo kot hladno.

1. Dietni obroki iz jeter: kolački

Popolna glavna jed, ki vsebuje lahka in dietna piščančja jetra in zdravo zelenjavo. Izviren način postrežbe vam bo zagotovo dvignil apetit. Jed bo všeč tudi tistim, ki jim jetra niso posebej všeč..

Sestavine:

• 200 gramov piščančjih jeter.

• 2 žlici žlici žlice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.

• 2 žlici žlici žlice moke.

• 50 gramov trdega sira.

• 20 gramov olja.

Način kuhanja:

Piščančja jetra z jajcem, kislo smetano in moko damo v mešalnik in sesekljamo. Solimo po okusu.

Kuhajte krompir in pire krompir s kombiniranjem z maslom.

Korenje zavremo, ohladimo in drobno sesekljamo. Sesekljajte čebulo in poper. Zmešajte vso zelenjavo.

Naribajte kos trdega sira.

Pripravite modelčke za mafine in vanje položite dve žlici mešanice jeter. Nato pire postavite z zelenjavo. Zgoraj - spet kroglica mešanice jeter.

Potresemo z dvema ščepcema naribanega sira in postavimo v pečico (180 stopinj) za dvajset minut.

2. Dietni obroki iz jeter: solata s korenčkom

Posoda je primerna za domačo uporabo. Lahko se pogostijo tudi s prijatelji na obisku. Lahka in hkrati obilna solata vas bo napolnila z energijo in razveselila s sladkim in grenkim okusom.

Sestavine:

• 300 gramov govejih jeter.

• Rdeča sladka čebula.

• 200 gramov listov solate.

Način kuhanja:

Pripravljena jetra je treba razrezati na tanke trakove. Daj v suho ponev in praži pol minute. Nato dodajte vodo, sol in dušite, dokler se ne zmehča..

Korenje skuhamo in na drobno naribamo. Čebulo narežemo na pol obroče.

Solato grobo nasekljajte.

Jetra, korenje, čebulo damo v skledo za solato in premešamo. Dodamo solato in dve žlici olivnega olja. Malo posolimo, potresemo z baziliko in premešamo.

3. Dietni obroki iz jeter: parni kotleti

Jed, kuhana v dvojnem kotlu, ni nič manj okusna kot ocvrti kotleti. Poper in rukola ne bodo okrasili samo videza jedi, temveč tudi njen okus.

Sestavine:

• 300 gramov piščančjih jeter.

• 100 gramov korenja.

Način kuhanja:

Pripravite mlin za meso in zmeljemo jetra. Nato na enak način sesekljajte čebulo in korenček.

Nastalo mleto meso solimo, dodamo jajce in dobro premešamo.

Iz mletega mesa z rokami dajte kotlete in jih položite v dvojni kotel. Kuhajte približno pol ure.

Medtem ko pripravljamo kotlete, bolgarski poper narežemo na tanke plošče. Operite in posušite rukolo s papirnato brisačo ali brisačo.

Kotlete položite na krožnik, na vsakega po nekaj rezin popra in nekaj listov rukole.

4. Dietni obroki iz jeter: pašteta

Odlična možnost za okusen zajtrk ali prigrizek. Sendviči s tankimi rezinami paštete so zelo preprosti in hitri za pripravo.

Sestavine:

• 500 gramov piščančjih jeter.

• 50 gramov masla.

Način kuhanja:

Narezane koščke jeter dušimo v slani vodi.

Korenje narežemo na srednje kocke, čebulo na rezine in dodamo v ponev.

Dušimo dvajset minut. Končano zmes ohladimo.

Jetra z zelenjavo prenesite v mešalnik in sesekljajte. Začinite s soljo, poprom. Dodamo maslo in še malo stepemo.

Nalijte juho iz ponve, premešajte. Po potrebi lahko prilijete dve do tri žlice vode (vroče).

Končano pasto nalijemo na folijo za živila in naredimo zvitek. Za pol ure postavimo v hladilnik. Postrežemo narezano ali namazano na kruh. Prelijte z zeleno čebulo.

5. Dietni obroki iz jeter: solata s kumarami

Jed lahko pripravimo za praznično mizo. Na vrhuncu poletja bo takšna solata popestrila jedilnik in prinesla tako koristi kot užitek..

Sestavine:

• 120 gramov piščančjih jeter.

• Feta sir - 100 gr.

• Pol šopa zelene čebule.

• 10 gramov rukole in špinače.

• 50 gramov orehov.

• Oljke brez koščic.

Način kuhanja:

Jetra kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehčajo. Narežemo na majhne koščke.

Kumaram odstranimo kožo in narežemo na manjše kocke. Zeleno čebulo zelo drobno nasekljajte.

Zmešajte jetra, čebulo in kumare, dodajte malo sojine omake.

Nastalo zmes namažemo v kulinarični obroč.

Oreščke z mešalnikom ali valjarjem spremenimo v drobtine. Na jetrno solato nalijte nekaj ščepcev.

Zeleno operemo in posušimo. Liste na krožnik z mešanico jeter položite v obroč.

Na vrh položite koščke fete, nekaj oljk in prelijte z malo sojine omake. Lahko malo popraš.

6. Dietni obroki iz jeter v pečici

Preprost in zelo preprost recept za zdravo in aromatično jed.

Sestavine:

• Goveja jetra - 0,400 kg.

• Dve žlici Art. pšenična moka in sončnično olje.

Solimo in popramo jetra, narezana na srednje rezine.

Oblogo obložite s papirjem za peko in nasičite z rastlinskim oljem.

Kose jeter potopite v moko in položite na pekač. Ne smejo se dotikati drug drugega. Vsakega kosa namažite z maslom.

Posodo postavimo v pečico in pečemo na običajen način. Koščke jeter enkrat obrnite.

Jed postrežemo ohlajeno. Po vrhu potresemo z zelišči in okrasimo z rezinami sveže zelenjave: papriko in paradižnik.

7. Dietne jedi iz jeter: z bučo, pečeno s sirom

Jesenski recept za kuhanje bučnih jeter. Kombinacija sestavin je zdrava in okusna.

Sestavine:

• 400 gramov piščančjih jeter.

• 400 gramov buče.

• Ščepec črnega popra in soli.

• 100 gramov kisle smetane.

• Dva stroka česna.

• 0,100 kg nizozemskega sira.

• Dve žlici žlici. žlice rafiniranega sončničnega olja.

Način kuhanja:

Piščančja jetra kuhamo do polovice kuhane v malo vode in sončničnem olju. Začinimo s soljo in poprom.

Dajte olupljeno in narezano bučo. Začinimo s soljo in poprom.

Na drobno nasekljajte vejico česna in rožmarina.

V pripravljene lončke položimo jetra, bučo in potresemo s česnom, nato rožmarinom.

Na vrh damo kislo smetano in enakomerno porazdelimo po površini, potresemo s trdim sirom.

Pečemo v pečici pol ure (200 stopinj).

8. Dietni obroki iz jeter: enolončnica

Kuhana enolončnica je popoln nadev za kosilo ali večerjo. Mehiška zelenjavna mešanica se dobro poda k jetri in klasičnemu paru: krompirju in čebuli.

Sestavine:

• 400 gramov piščančjih jeter.

• 150 gramov mehiške mešanice zelenjave.

• Dva ščepca soli

Način kuhanja:

Operite, olupite in nasekljajte zelenjavo: krompir - srednje kocke, čebula - pol obroči.

V globoki ponvi dušimo čebulo, ki ji dodamo dve žlici sončničnega olja.

Nalijte kozarec vode in jo zavrite. V ponev nalijte krompir.

Dodamo mehiško mešanico in vse premešamo. Sol.

Dušimo pod zaprtim pokrovom, dokler zelenjava ni na pol kuhana.

Jetra narežemo zelo fino.

Premaknite zelenjavo na eno stran ponev, na drugo pa položite koščke drobovine. Sol s ščepcem soli.

Po petih minutah zmešajte jetra, po nadaljnjih desetih minutah pa zelenjavo.

Dodamo majaron in dušimo do mehkega.

Jed lahko takoj postrežemo vročo. A okusa ne bo izgubil niti po tem, ko se ohladi..

9. Dietni obroki iz jeter v dvojnem kotlu

Z dvojnim kotlom lahko kuhate ne samo navadne kotlete, temveč tudi bolj prefinjene jedi. Vsebujejo nekaj vina in čezmorskih začimb.

Sestavine:

• 0,250 kg govejih jeter.

• Tri sv. žlici suhega belega vina in oljčnega olja.

• Pol kozarca drobtin.

• Dva stroka česna.

• Sol, bazilika, muškatni orešček, origano - po okusu.

Način kuhanja:

Pripravljene drobovine narežemo na podolgovate tanke rezine. Sol.

Položite v pladenj za soparo, ki je namenjen kuhanju žit.

Prilijte vino in tri žlice vode sobne temperature.

Jed traja petnajst minut.

Česen in čebulo drobno sesekljajte. Dodajte v posodo.

Nalijte oljčno olje in dodajte ocvirke in začimbe. Kuhajte še petnajst minut.

Končana jetra postrežemo z riževo, zeleno ali zeljnato solato.

Piščančja jetra za hujšanje: okusna in zdrava prehrana

Piščančja jetra imajo bogat okus in koristne lastnosti. Vsebuje vitamine, minerale, veliko beljakovin, hkrati pa je njegova vsebnost kalorij precej nizka. Drobovina ščiti mišice pred uničenjem, ne preobremenjuje prebavnih organov, dolgo časa poteši lakoto.

Dietni recepti iz piščančjih jeter bodo vreden dodatek k dieti za hujšanje. Toda takšno hrano morate jesti zmerno, saj lahko povzroči nevarne kardiovaskularne patologije. Zato se morate o vprašanju uvedbe piščančjih jeter v jedilnik pogovoriti s svojim zdravnikom..

  1. Ali so jetra primerna za hujšanje, prehrano in pravilno prehrano?
  2. Najboljši načini kuhanja doma
  3. Vrhunski nizkokalorični recepti
  4. Z zelenjavo v počasnem štedilniku
  5. Piškoti
  6. Korenčkova solata
  7. Parni kotleti
  8. Pašteta
  9. Solata iz kumar in sira
  10. Dušeno v kislo smetano-gorčični omaki
  11. Pečeno z bučo in sirom
  12. Enolončnica
  13. V pari z vinom in začimbami
  14. Koristni video
  15. Glavni zaključki

Ali so jetra primerna za hujšanje, prehrano in pravilno prehrano?

Nutricionisti svetujejo, da piščančja jetra vključite v prehrano za hujšanje iz naslednjih razlogov:

  1. Jetra imajo bogato kemično sestavo. Vsebuje vitamine B, askorbinsko kislino, tokoferol, kalcij, magnezij, natrij, kalij. Izdelek nasiči celice s koristnimi snovmi, izboljša delovanje številnih organov, okrepi imunski sistem.
  2. Izboljša funkcionalnost prebavnih organov, pospeši presnovne procese, poveča črevesno gibljivost.
  3. Vsebuje veliko beljakovin. Razmerje BJU v jetrih: beljakovine - 58%, maščobe - 37%, ogljikovi hidrati - 2%. Mišice ščiti pred uničenjem, pospešuje njihovo rast z izgubo maščobnega tkiva.
  4. Ima nizko energijsko vrednost. 100 g izdelka ne vsebuje več kot 140 kcal.

Po mnenju nutricionistov je pri hujšanju bolje uporabiti jetra iz purana, piščanca. V prehrano lahko vključite tudi dietne recepte iz govedine in njenih klavničnih odpadkov. Svinjska jetra imajo preveč slabega holesterola.

Pomembno! Z visokim holesterolom je bolje jesti piščančja jetra največ 2-krat na teden. 100 g izdelka vsebuje 280 mg te snovi, kar je veliko. Zloraba povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja, kot je ateroskleroza.

Uživanje piščančjih klavničnih odpadkov je treba uravnotežiti z drugimi izdelki in če obstajajo kontraindikacije, nadomestiti z drugo beljakovinsko hrano.

Ta izdelek je na seznamu prehrane Dukan in je tudi glavna sestavina športnega prehranjevanja. Optimalen čas pitja - kosilo.

Najboljši načini kuhanja doma

Vsi, ki shujšajo, ne znajo kuhati drobovine, da ne bodo le okusne, ampak tudi zdrave. Pomembno si je zapomniti osnovno pravilo - jed s piščančjimi jetri bo koristna, če je sveža. Večkrat zamrznjeni izdelek izgubi večino hranil in postane suh.

Sveža jetra imajo trdno konsistenco. Če kliknete na takšno jetra, vdolbine na njej ne bodo ostale.

Po nakupu jetra za pol ure postavimo v hladilnik, nato pa iz njih odrežemo filme, jih operemo, posušimo s prtički. Obstaja en trik, ki bo pomagal odstraniti grenkobo, jo narediti mehko, okusno - jetra razrežite na majhne koščke (15 mm), napolnite z mlekom z nizko vsebnostjo maščob, kefirjem ali pivom, vztrajajte še 20-30 minut.

Vsi, ki shujšajo, ne znajo narediti prehranskih jeter. Če želite to narediti, morate izbrati primeren način toplotne obdelave. Najboljša možnost je kuhanje. Tudi izdelek lahko kuhamo v počasnem štedilniku, mikrovalovni pečici, pečemo v pečici (brez olja). Dušena jetra bodo pomagala dopolniti prehrano. Ocvrta jetra so preveč kalorični izdelek, zato niso primerni za dietni jedilnik.

Jetra pečemo v loncih, glinenih, kovinskih ali silikonskih kalupih. Da se ne izsuši, ga dušimo v vodi, kisli smetani, mleku, naravnem jogurtu. Pomembno je, da izberete hrano z nizko vsebnostjo maščob, da vsebnost kalorij v jetrih ostane v mejah dovoljenega. Majoneza ali katera koli druga maščoba v ta namen ni primerna..

Piščančja jetra se ne smejo dolgotrajno toplotno obdelovati. Optimalni čas kuhanja je od 15 do 30 minut. Jetra postanejo trša, ko se čas kuhanja podaljša..

Dietno jed posolite na koncu kuhanja. V nasprotnem primeru tvegate, da hrano nasolite ali glavno sestavino naredite trdo..

Piščančja jetra se dobro ujemajo s svežo, pečeno ali parjeno zelenjavo, ajdo, rižem, zelišči itd. Buča, pesa, zelišča in česen bodo pomagali obogatiti njen okus..

Vrhunski nizkokalorični recepti

Dietni recepti iz piščančjih jeter so del številnih diet. Ta živila so okusna, krepka, zdrava in enostavna za pripravo. Poleg tega imajo drobovine dostopne stroške..

Drobovina je pečena v pečici z zelenjavo, sirom in na pari. Kosi izdelka se dodajo solatam, enolončnicam. Iz jeter pripravljajo paštete, kotlete, palačinke, kolačke itd..

Tudi kuhar začetnik se lahko spopade s pripravo jedi po prehranskih receptih. Glavna stvar je, da sledite receptu, tako da ima hrana dober okus in ne moti izgube teže..

Z zelenjavo v počasnem štedilniku

Piščančja jetra imajo nežen okus in bogato aromo. 100 g pripravljene hrane vsebuje 56,6 kcal, 5,9 g beljakovin (B), 1,9 g maščobe (F), 4,2 g ogljikovih hidratov (U).

  1. Korenje olupimo, nasekljamo ali zmeljemo.
  2. Čebulo narežemo na tanke polkroge.
  3. V počasnem štedilniku v mešanici oljčnega olja in vode (1: 2) dušite zelenjavo v programu "Fry" 5 minut.
  4. Pošljite 500-700 g sesekljanih jeter na zelenjavo, vklopite način "Dušenje" za 45-50 minut.

Kuhana jetra postrezite s sesekljanimi zelišči in zelenjavo.

Piškoti

To je prvotna različica prehranskih piščančjih jeter z zelenjavo. Energijska vrednost - 159 kcal / 100 g, B - 10,7 g, F - 8,5 g, U - 9,8 g.

  1. Zmešajte z mešalnikom 200 g sesekljanih jeter, jajca, 2 žlici. l. kisla smetana, 2 žlici. l. polnozrnata moka. Dodajte sol.
  2. Zavrite 2 krompirja, sesekljajte z mešalnikom, zmešajte z 20 g masla ali oljčnega olja.
  3. Korenje zavrite, sesekljajte.
  4. Sesekljamo čebulo, 1 papriko.
  5. Premešajte vso zelenjavo.
  6. Zmeljemo 50 g sira (vsebnost maščobe - do 17%).
  7. V silikonske kalupe damo 2 žlici. l. jetrni pire, nato - 1 žlica. l. mešanica zelenjave, nato spet jetra in zelenjava.
  8. Na vsako jetrno torto potresemo sir in pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.

Krožnik postrezite z zelenjavno solato in zelišči.

Korenčkova solata

Ta preprost prehranski obrok ima zanimiv grenko-sladki okus. Vsebuje 136 kcal, B - 9,8 g, F - 8 g, U - 5,8 g.

  1. V nelepljivi ponki dušimo 300 g tanko narezanih jeter v mešanici oljčnega olja in vode (1: 2).
  2. Korenje skuhamo ločeno, zmeljemo skozi velike luknje.
  3. Narežite rdečo sladko čebulo na pol obroče.
  4. 200 g solate natrgajte na koščke.
  5. Vse sestavine zmešajte v skledi za solato, pokapajte z olivnim oljem. Dodajte sol, baziliko, premešajte.

Postrezite s svojo najljubšo kašo ali pire krompirjem.

Parni kotleti

Tudi muhasti otroci bodo z veseljem poskusili takšne kotlete. Izgledajo apetitno, sočno, imajo prijetno strukturo, sočno. 100 g približno 167 kcal, B - 14 g, F - 4 g, U - 8 g.

  1. 300 g piščančjih jeter spustite skozi mlin za meso. Na enak način nasekljamo čebulo in korenje..
  2. Solimo mleto meso, dodamo jajce, premešamo.
  3. Oblikujte pireje, položite v posodo za kuhanje na pari, dušite približno 30 minut.
  4. Papriko zmeljemo.
  5. Operite in posušite rukolo.

Končane kotlete damo na posodo, okrasimo z rezinami sladkega popra in rukolo.

Pašteta

Dietna pašteta iz piščančjih jeter je idealna za dopolnitev polnozrnatega toasta ali sendvičev. Hranilna vrednost - 143 kcal, B - 10,5 g, F - 9 g, U - 5 g.

  1. Narežemo na koščke 500 g piščančjih jeter, dušimo v slani vodi (tekočina ne sme popolnoma prekriti jeter).
  2. Sesekljano korenje in čebula (2 kos.) Dodajte v ponev k drobovinam.
  3. Po 20 minutah odstranite posodo s ploščo, ohladite, juho odcedite.
  4. Dodamo malo masla, soli, začimb, stepemo z mešalnikom. Po potrebi maso razredčimo z decokcijo.

Končano pašteto prenesite v plastično folijo, oblikujte v zvitek, za pol ure pošljite v hladilnik. Narežemo na porcije, potresemo z zelišči ali namažemo neposredno na kruh.

Solata iz kumar in sira

Ta recept je preprost za izdelavo, a popolnoma primeren za dopolnitev praznične mize. Kalorična vsebnost - 127 kcal, B - 9,3 g, F - 7,3 g, U - 6,1 g.

  1. Zavrite 120 g piščančjih jeter, narezanih na koščke.
  2. Olupite in nasekljajte 4 kumare.
  3. Šop zelene čebule drobno nasekljajte.
  4. Vse sestavine zmešajte, pokapajte s sojino omako. Zmes damo v kuhalni obroč.
  5. Zdrobite pest oreščkov, potresite nekaj ščepcev po solati.
  6. Na jetrno maso položite čiste liste rukole in špinače.
  7. Prelijemo s 100 g sesekljanega feta sira, nekaj oliv, malo sojine omake, dodamo poper.

Izkaže se okusna in lepa solata za hujšanje.

Dušeno v kislo smetano-gorčični omaki

Dušena jetra s kislo smetano imajo prijeten pikanten in kremast pookus. Hranilna vrednost - 146 kcal, B - 15,4 g, F - 8 g, U - 1,3 g.

  1. V ogreti ponvi dušite na običajen način (mešanica oljčnega olja in vode) 500 g piščančjih jeter 5 minut.
  2. Čebulo narežemo na pol obroče, dušimo z drobovino 3-5 minut.
  3. Ločeno zmešajte 100 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, 2 žlici. l. gorčica, sol, začimbe.
  4. Omako prelijemo na jetra, dušimo 10 minut pod pokrovom.

Jejte ločeno, z zelenjavno solato ali kuhanim rjavim rižem.

Pečeno z bučo in sirom

Ta prehranski obrok je običajno pripravljen jeseni. To je odličen primer kombinacije koristi in okusa. Hranilna vrednost - približno 170 kcal / 100 g, B - 8 g, F - 6,6 g, U - 4,5 g.

  1. Kuhajte 400 g klavničnih odpadkov do polovice, prelijte z malo vode z 1 žlico. l. olivno olje. Dodajte sol, poper.
  2. Olupite, narežite na koščke 400 g buče, dušite v ponvi, dokler ni popolnoma kuhana. Sol, poper.
  3. Sesekljamo 2 stroka česna, vejico rožmarina.
  4. V lončke razporedimo jetra, bučo, potresemo s česnom in rožmarinom.
  5. V vse lončke razdelimo 100 g kisle smetane.
  6. Sestavine na vrhu potresemo s trdim sirom (100 g).
  7. Pečemo 30 minut pri 180-200 stopinjah.

Potresemo z zelišči, jemo toplo.

To je jed z več sestavinami, ki jetra kombinira z zelenjavno mešanico. Namesto zamrznjenega krožnika lahko uporabite sveže sadje z vrta. Okusna enolončnica s piščančjimi jetri in gobami. Energijska vrednost - ne več kot 130 kcal, B - 12 g, F - 4,8 g, U - 3,9 g.

  1. 2 krompirja narežemo na srednje kocke, 1 čebulo na pol obroče.
  2. Čebulo dušimo 3-5 minut.
  3. Dodamo nasekljan krompir, ga zalijemo z 200 ml vode, zavremo.
  4. K krompirju nalijte 150 g mehiške mešanice zelenjave, sol. Dušimo do polovice kuhane, prekrite s pokrovom.
  5. 400 g piščančjih jeter narežemo na zelo majhne koščke. Razdelite vsebino ponev: drobovine razporedite na polovico, jo solite, na drugo polovico pa zelenjavo. Občasno premešajte jetra, po 10 minutah združite vse sestavine.
  6. Potresemo z majaronom, dušimo do mehkega.

Ta recept vam omogoča eksperimentiranje s sestavinami.

V pari z vinom in začimbami

S pomočjo dvojnega kotla in preprostega nabora izdelkov lahko pripravite okusen prehranski obrok. Ne vsebuje več kot 140 kcal, B - 19,4 g, F - 5,08 g, U - 1,3 g.

  1. Piščančja jetra narežemo na dolge tanke trakove in začinimo s soljo. Postavite v skledo za kuhanje žit.
  2. Dodajte 3 žlice. l. suho belo vino in filtrirana voda od 15 do 25 stopinj.
  3. Dodajte 2 sesekljana stroka česna, čebulo, 2 žlici. l. oljčno olje, ½ skodelice krušnih drobtin, malo bazilike, muškatnega oreščka in origana.
  4. Kuhamo 15-20 minut.

Postrežemo jetra s kuhanim rižem ali zelenjavnim pirejem. Za okras uporabite liste zelene solate ali zelenice.

Koristni video

Glavni zaključki

Če želite še naprej hujšati, naj bo meni raznolik. Dietni recepti iz piščančjih jeter so odličen dodatek k vaši prehrani. Stranski produkt nasiči telo s koristnimi snovmi, ne preobremeni prebavnih organov, pospeši presnovne procese, telo hitreje kuri maščobe. Vsebuje malo kalorij, nasiti hitro in dolgo časa.

Pri gastritisu, razjedah, motenem odtoku žolča so piščančja jetra kontraindicirana. Prepovedano jesti jedi s tem izdelkom, če je raven slabega holesterola v krvi visoka. V drugih primerih so njegove koristi neprecenljive. Piščančja jetra se uporabljajo za pripravo solat, enolončnic, paštet, kotletov, kolačkov itd. V komentarjih delite nove prehranske recepte na osnovi drobovine, ki so dopolnili prehrano med hujšanjem.

Kako okusno in zdravo je kuhati piščančja jetra?

Piščančja jetra so prehranski izdelki. Primerno za uporabo ljudi vseh starosti. Pripravimo ga lahko na različne načine..

Pogosteje so piščančja jetra vključena kot glavna sestavina za dušenje z zelenjavo, sufleji, kotleti in paštetami. Vsebuje take koristne snovi, kot so železo, vitamini A, B12, B2 in številni minerali. Zato je ta drobovina vključena v prehranski meni za hujšanje, pomanjkanje vitaminov, anemijo, otroško hrano.

Kako pravilno kuhati piščančja jetra: skrivnosti kuhanja

Priljubljeni stranski proizvod se pogosto uporablja pri kuhanju različnih jedi.

Če želite kuhati visokokakovostne in okusne polpete, paštete, dušiti ali preprosto ocvrti na koščke, se morate seznaniti s kuharskimi skrivnostmi:

  1. Če ni bilo mogoče najti ohlajene drobovine in je bilo treba kupiti sladoled, ga je bolje odmrzniti naravno. To pomeni, da vam ni treba odlagati vode ali mikrovalovne pečice.
  2. Ko se jetra odmrznejo, jih je treba za 30-40 minut položiti v ohlajeno mleko (do ene ure, odvisno od kakovosti izdelka). Tako bo poseben vonj izginil in jed bo postala bolj mehka..
  3. Nato morate izdelek dati v cedilo. Ko odteče vsa tekočina, piščančja jetra pred kuhanjem položite na brisačo..
  4. Ko kuhate v rezinah v ponvi, ne napolnite celotnega lonca naenkrat. Bolje položiti postopoma v ločene koščke.
  5. Pri kuhanju s cvrtjem je primernejša ponev z odebeljenim dnom. Takšne jedi dobro segrevajo temperaturo, v nasprotju s tankimi posodami..
  6. Najdaljši čas kuhanja je 20 minut. Če jetra kuhamo dlje, se najpogosteje izkaže, da niso tako sočna in nežna..

Piščančja jetra: prehranski recepti

Dietni nizkokalorični recepti so namenjeni izboljšanju zdravja in hujšanju. Jedi so koristne za otroke, nosečnice, pogosto bolne ljudi.

Pogosteje jih je treba pripraviti tudi na tiste, ki trpijo zaradi slabokrvnosti, pomanjkanja železa in tiste, ki želijo izgubiti odvečne kilograme. Kuhanje vključuje dušenje, oblikovanje polpetov, pripravo paštet, enolončnic in drugih zdravih jedi.

Dušena jetra v kisli smetani s čebulo

Dietna jed z občutljivo teksturo, prijetnega okusa. Primerno za katero koli prilogo: kuhan krompir, žita, vermicelli. Kot predjed bo okrasil celo praznično mizo. Pred kuhanjem je treba drobovine eno uro namočiti v mleku. Potem se dušena piščančja jetra izkažejo mehkejša..

Sestavine:

  • kisla smetana 20% - 1 kozarec;
  • piščančja jetra - 450 gramov;
  • mleko - 1 kozarec;
  • čebula - velika;
  • rastlinsko olje - 50 ml;
  • sol - žlička;
  • mleti poper - po okusu.

Priprava: pripravite glavno komponento - po potrebi odtajte pri sobni temperaturi. Operite, očistite, namočite v mleko. V ponev vlijemo olje, na pol obročke potresemo sesekljano čebulo. Pražimo ga do zlato rjave barve.

Uvedite koščke piščančjih jeter v fazah, cvrtje z različnih strani. Nastavite ogenj na majhno. Začinimo s soljo in poprom. Nalijte kislo smetano. Med mešanjem dušimo do 20 minut. Kose položite na širok krožnik. Omako lahko prelijemo tako jetra kot prilogo.

Piščančja jetra z jogurtom

Zaradi nenavadne vsebine recepta bodo jetra še posebej nežnega okusa s prijetno aromo. V jogurtu naj bo malo maščob.

Sestavine:

  • piščančja jetra - 400 gramov;
  • čebula - 2 kos. Srednja velikost;
  • stroki česna - 2 kos.;
  • jogurt - 250 ml;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • mleti poper - ščepec;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • voda - 1 kozarec.

Priprava: čebulo nasekljamo na pol obroče. Drobovine temeljito sperite iz žolčevodov. Pogrejte ponev z visokimi stranicami. Nalijte rastlinsko olje. Pražite jetra 2 - 3 minute. Ne more biti dlje, da glavni izdelek ne postane žilav. Nalijte v vodo. Dušimo 10 minut z zaprtim pokrovom. Ogenj postavite v srednji položaj.

Dodamo nasekljano čebulo. Kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča (postane prosojna). Začinimo s soljo in poprom. Dodamo jogurt, pomešan s česnom (drobno sesekljamo). Moti. Po 7 do 9 minutah izklopite ogenj. Postrezite s solato, dušeno zelenjavo, zelenjavno enolončnico. Dobro je preliti omako, ki je ostala po kuhanju. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Jetraši

Občutljive puhaste polpete dobimo s takšnimi okusnimi lastnostmi, da bodo všeč ljudem, ki ne uživajo drobovine. Tako pripravljena jetra so primerna kot glavna druga jed, dodatek k prilogi.

Sestavine:

  • piščančja jetra - 500 gramov;
  • čebula - 2 kos.;
  • stroki česna - 2 zoba;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • zdrob - 4 žlice. žlice;
  • soda - ¼ žlička;
  • sol, poper - po okusu;
  • krušne drobtine - po potrebi.

Priprava:

Očistite piščančja jetra iz žolčnih kanalov, sperite. Narežemo na koščke. Čebulo nasekljamo na kocke. Oba izdelka zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. V mleto meso dodajte stroke česna, zdrob, poper, sodo, zdrobljeno v česnovi posodi. Temeljito pregnetemo in pustimo pol ure, da zdrob nabrekne.

V ogreto ponev vlijemo olje. Oblikujte kroglice (lahko z žlico). Vsak kos povaljamo v drobtinah. Dajte želeno obliko. Dajte izmenično v posodo za cvrtje in pražite do zlato rjave barve. Čas praženja na vsaki strani - vsaj 3 minute. Bujni utripi jeter so pripravljeni. Ostaja še, da izberete in pripravite svojo najljubšo prilogo.

Domača pašteta iz piščančjih jeter

Gospodinjke pogosto uporabljajo recept. Klasičen pripravek, ki vključuje dodatek čebule in korenja. Veliko bolj zdravo in varno je uporabljati domačo pašteto kot pašteto, kupljeno v trgovini. Za tiste, ki izgubljajo težo, se lahko količina masla v sestavi zmanjša ali vzame manj maščobe.

Sestavine:

  • piščančja jetra - 80 gramov;
  • čebula - 2 kos.;
  • korenje - 1 kos;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • mleti poper - po okusu;
  • maslo - ½ paket;
  • lovor - 1 list.

Priprava:

Kuhajte piščančja jetra z dodatkom soli, lovorja (vrzite v vrelo vodo). Rezultat mora biti 0,5 kg drobovine. Olupite, operite zelenjavo. Mleti. V ponev damo 10-15 g masla. Ko se maslo stopi, vlijemo čebulo, da postane prosojna. Nalijte nariban korenček. Dušimo 10 minut z zaprtim pokrovom. Pire dušena zelenjava, kuhana jetra vroča. Na koncu vržemo maslo.

Morali bi dobiti kašasto konsistenco. Okusite sol, po potrebi še sol. Začiniti. Zmešajte. Pašteta je pripravljena. Zložite v kozarec, postavite na hladno. Uporabite kot nadev za pite, sendviče.

Jetra zvitek

Jed bo krasila tako vsakdanje kot praznične mize. Ugoden lahek prigrizek. Ta recept je temelj. Napolnite ga lahko na primer z jajčno maso, gobami. Primerno za dietno hrano. Kuhanje ne traja dolgo.

Sestavine:

  • piščančja jetra - 1 kg;
  • čebula - 2 srednji čebuli;
  • sončnično olje - 60 ml;
  • topljeni sir - 200 ml;
  • veliko korenje;
  • maslo - 150 gramov;
  • sol - 2 žlički.

Priprava:

Pripravite drobovine: sperite, očistite žolčne kanale, namočite. Kuhamo do mehkega (35 min.), Namažemo v slani vreli vodi. Narežemo čebulo, korenje, prepražimo. Kuhana jetra, ocvrto zelenjavo zmeljemo z mešalnikom. V vročo maso vrzite maslo, razrezano na koščke. Mešajte z mešalnikom. Po potrebi solite.

Namastite kos pravokotne folije. Na vrh damo jetrno maso - topljeni nariban sir. Pri polaganju se od robov odmaknite 2 cm. Zvitek postopoma, brez hitenja, zavijte. Poskusite se tesno valjati. Daj na mraz.

Po 3 urah je treba folijo odstraniti. Po tem morate razporediti posodo, obrezati robove. Za dekoracijo številne gospodinje uporabljajo obročke oljk, zelenice (vejice, listi, sesekljane), prelijejo z gosto omako.

Cvetača in piščančja jetrnica

Dietna jed. Uporabimo ga lahko samostojno ali s prilogo. Zelo primeren za otroke v obliki popoldanske malice ali hujšanja za zajtrk.

Sestavine:

  • piščančja jetra - 0,5 kg;
  • cvetača - srednje velika glava;
  • 3 piščančja jajca;
  • voda - 50 ml;
  • sir (45% trdi razred) - 55 gramov;
  • kisla smetana (15%) - ½ skodelica;
  • sol - čajna žlička;
  • mleti poper - ščepec;
  • žarnica;
  • granulirani sladkor - 1 čajna žlička.

Priprava:

Oprane drobovine narežemo na koščke primerne velikosti. Cvetačo razdelimo na cvetove. Vrzite, da kuhajte, dodajte solno vodo. Po 5 minutah izklopite ogenj. Na ponvi prepražimo koščke drobovine s sesekljano čebulo in sladkorjem. Potresemo s soljo, zelišči.

Dajte v kalup na dnu socvetja, nato - jetra. Jajca stepemo z metlico (z mešalnikom), dodamo kislo smetano, vodo. Solite malo. Prelijte jetrno in zeljno plast. Potresemo z naribanim sirom. Daj v pečico. V 20 - 25 minutah ga postavite v pripravljeno stanje.

Piščančja jetra s paradižnikom in papriko

Piščančji klavnični odpadki se dobro ujemajo z zelenjavo v kakršni koli obliki. Ko je pečen, je nizkokaloričen prehranski izdelek. Jed je primerna za vse, tudi za tiste, ki želijo izgubiti odvečne kilograme in nadoknaditi pomanjkanje vitaminov. Jejte kot večerjo, zajtrk ali kot predjed na praznični mizi.

Sestavine:

  • piščančja jetra - 700 g;
  • 2 paradižnika - ne prevelika;
  • oljčno olje - 55 ml;
  • bolgarski poper (zelen);
  • sol, mleti poper - po 2 ščepca;
  • bazilika - 4 listi.

Priprava:

Pripravite drobovine: operite, narežite na koščke. Po odstranitvi peclja in semena bolgarski poper narežemo na tanke rezine. Paradižnik - v rezinah. Pekač premažemo z oljem.

Na ponvi 2 minuti izmenično pražite papriko, nato paradižnik, nato koščke jeter. Vso ocvrto hrano položimo v pekač. Začinimo s soljo in poprom. Na vrh položite liste bazilike. Postavite v pečico za pečenje 20 minut, dokler se ne zmehča.