Kako okusno kuhati domače rezance iz pese

Ko smo že pri pesi, mnogi verjamejo, da iz nje ni mogoče pripraviti veliko jedi, praviloma boršč, vinaigreto, solato "pod kožuhom" in še nekaj možnosti za prigrizke. Ne glede na to, kako je. Številni gurmani po svetu, pa tudi ljudje, ki sledijo postavi, obožujejo pesene kotlete ali, kot jim pravijo tudi palačinke iz pese..

Obstaja veliko možnosti za pripravo takšne poslastice, nekaj receptov se lahko naučite iz članka.

Danes vam bom povedal, kako v samo nekaj minutah v pečici in ponvi pripravite slastne rdeče pese iz pese. Začnimo!

Vsebina:

  • Kuhanje pesinih rezin z zdrobom v ponvi
  • Z mletim mesom in omako v pečici
  • Pesni kotleti s korenčkom
  • Možnost s kuhanimi jajci in skuto
  • Nizkokalorični kosi iz pese z orehi in sirom - recept kuharja (video)
  • Nasveti za pripravo okusnih zelenjavnih kotletov iz rdeče pese

Kuhanje pesinih rezin z zdrobom v ponvi

Klasični recept z zdrobom velja za najbolj priljubljeno in zahtevano jed med Rusi. Pripravljen je v ponvi iz kuhane pese in za kuhanje zahteva najmanj sestavin..

Potreben nabor izdelkov:

  • 4 gomolji pese.
  • 1 jajce.
  • 100-120 gr. zdrob (več ko je te sestavine, bolj gosta je konsistenca izdelka).
  • 3 majhne stroke česna.
  • Mleti črni poper in sol po lastnem okusu.
  • Za cvrtje oljčnega ali sončničnega olja.

Postopni postopek kuhanja kotletov iz rdeče pese z zdrobom

1. Koreninsko zelenjavo kuhamo, dokler je ne skuhamo v slani vodi, pustimo, da se ohladi, jo olupimo in podrgnemo po poljubnem ribniku. Lahko uporabite korejski korenček za korenje.

2. Zabijte jajce v nastalo maso, dodajte vse ostale sestavine s seznama - zdrob, začimbe, sesekljan česen, premešajte.

3. Pripravljeno rdečo peso pustite 10 minut, da lahko zdrob vpije vse zelenjavne sokove in nabrekne.

4. V roko vzemite malo mletega mesa in oblikujte kotlete. Lahko jih izdelate v poljubni obliki po lastni presoji, kot želite..

5. V ponvi segrejte olje, po vrsti postavite palačinke in pražite na vseh straneh 3-4 minute.

Na noto! Po želji lahko oblikovane palačinke pred cvrtjem potopimo v drobtine. Da se izdelek po cvrtju znebi odvečne maščobe, položite kotlete na papirnate brisače in šele nato na servirni krožnik.

6. Končane kotlete dajte po delih ali pa jih vse skupaj postrezite na eni posodi, okrašeni z listi solate. Najbolje je, da izdelek jemo vroče, vendar so kotleti v hladnem zelo okusni.

Če želite, lahko svoje polpete prelijete z nekaj omake ali kisle smetane. Zelo okusno jih je jesti z vloženimi gobami in črnim kruhom.

Z mletim mesom in omako v pečici

Bujni mleti kosi pese in celo v dišeči omaki so odlična možnost ne samo za kosilo, ampak tudi za praznično mizo. In kar je najpomembneje, taka jed se izkaže za zdravo, sočno, neverjetno okusno in zelo svetlo, lepo. Tako kot odrasli in otroci.

  • Mleto svinjsko meso - 250-300 gr.
  • 2 srednji pesi.
  • 1 čebula.
  • Žlica krompirjevega škroba (lahko ga nadomestimo z rezino kruha, namočeno v mleku).
  • Sončnica.
  • Mešanica začimb za mleto meso.
  • Sol.
  • Zeleni (cilantro, koper) - kup.
  • 1 piščančje jajce.

Za omako boste potrebovali:

  • 1 čebula.
  • 2 stroka česna.
  • 100 g pšenična moka.
  • 150 gr. kisla smetana.
  • Voda - 1 kozarec.
  • Ščepec mlete paprike, origana, kurkume.
  • Žlička kisa.
  • Ščepec sladkorja.

Podroben način kuhanja kotlet iz pese

Če je zamrznjeno svinjsko meso odmrznite, mu dodajte nasekljano čebulo in zelišča, začimbe, jajca, sol, temeljito premešajte in pustite. V tem primeru pustite malo zelenja za okrasitev jedi..

1. Peso skuhajte do mehčanja, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

2. Olupite, nasekljajte kuhalnik ali naribajte.

3. Peso zmešajte s mleto svinjino, dodajte škrob.

4. Iz nastale sestave oblikujte želeno obliko, položite na pekač, obložen s pergamentom ali folijo. Folijo najprej namažite s sončnico.

5. Repe pese pečemo v pečici približno 25 minut pri 180-190 stopinjah.

6. Med pripravo glavne jedi nadaljujmo s pripravo omake ali tako imenovane omake za naše polpete.

7. Za omako na olju popražite drobno sesekljano čebulo in jo dajte v ponev.

8. Kislo smetano razredčimo s kozarcem vode, dodamo začimbe, sol, sladkor, kis, premešamo.

9. Prepraženo čebulo prelijemo z mešanico kisle smetane, pristavimo na štedilnik in med mešanjem zavremo.

10. V končno omako vnesite malo moke, premešajte, da ne ostanejo grudice.

Vzamemo pripravljene kotlete, jih pustimo, da se malo ohladijo, napolnimo s pripravljeno vročo omako, na vrh potresemo z zelišči in postrežemo..
Priboljšek lahko okrasite s konzerviranim grahom ali koruzo ter rezinami paradižnika.

Pesni kotleti s korenčkom

Zelenjavna dobrota, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Na mizi je takšna poslastica videti nenavadno in zelo lepo, postrežena s česnom, sirom ali drugo najljubšo omako.

  • Kuhana pesa - 2 kosa.
  • Kuhano korenje - 2 kosa.
  • Kozarec krušnih drobtin.
  • Vse začimbe lahko vzamete že pripravljeno mešanico začimb za pripravo solat.
  • Eno jajce.
  • Sol in rastlinsko olje.

Kako so narejene zelenjavne pljeskavice?

  1. Najprej morate kuhati ali peči zelenjavo v pečici. Nato se morajo ohladiti in jih je treba očistiti..
  2. Ko je zelenjava pripravljena, jo naribajte na grob ali navaden rende in zmešajte v eni posodi.
  3. Zelenjavi dodajte jajce, sol, žlico sončničnega olja, začimbe in nekaj žlic krušnih drobtin, premešajte, pustite, da se kuha 5-10 minut.
  4. Nato bomo oblikovali kotlete, ponavadi naredim standardne polpete, lahko oblikujete izdelke poljubne oblike.
  5. Nastalo maso povaljamo v drobtinah in jo pošljemo v ponev, ki jo moramo najprej začiniti z rastlinskim oljem in segreti.
  6. Na vsaki strani morate hrano cvreti do prijetne skorje, vse je pripravljeno. Jed postrežemo, po vrhu potresemo s poljubnimi zelišči in potresemo s kislo smetano.

Koristni nasvet! S to metodo lahko v pečici kuhate pese. Kuhanje pri 180 stopinjah bo trajalo 25 minut. V tem primeru vam ni treba obračati hrane.

Možnost s kuhanimi jajci in skuto

Otroci imajo radi ta pripravek iz rdečih pesov. Sestava poleg glavne sestavine vključuje tudi skuto, bolje jo je vzeti bolj debelo (9%) in kuhana jajca. Jed se izkaže za zelo sočno in apetitno, niti ne morete reči, da je narejena iz zelenjave. Po tej metodi lahko skuhate priboljšek tako v pečici kot v ponvi..

  • Dve predhodno kuhani pesi.
  • Dve kuhani jajci.
  • 100 g vabe.
  • 2 stroka česna.
  • 3 žlice rustikalne (domače, mastne) skute.
  • Malo soli in začimb.
  • Za cvrtje oljčnega olja.

Takšni kotleti so pripravljeni zelo preprosto:

Kuhano peso in jajca očistimo, zmeljemo v mleto meso v kombajnu ali tri na običajnem grobem ribežu. Sesekljan česen, zdrob, začimbe, skuto dodajte v skledo z mletim mesom, soljo. Vse to zmešajte in oblikujte majhne kotlete poljubne oblike.

Pržite mesne kroglice na olju v ponvi ali pošljite, da se kuhajo v pečici 20 minut pri dvesto stopinjah.
Postrezite dišeče zlato-rdeče patties z omako iz majoneze ali kisle smetane, posodo posujte s sesekljanimi oreščki, okrasite z zelišči.

Nizkokalorični kosi iz pese z orehi in sirom - recept kuharja (video)

Nenavadna, zelo svetla in kar je najpomembneje okusna in zdrava jed za zajtrk. Temelji na ogromnem skladišču vitaminov. V Rusiji zelo priljubljena in cenovno dostopna zelenjava kadar koli v letu. Oglejte si recept, ki ga deli poklicni kuhar.

Nasveti za pripravo okusnih zelenjavnih kotletov iz rdeče pese

  1. Da bi se kuhani pesni rezanci izkazali za bujne, aromatične in sočne, za kuhanje vzemite majhno in najboljšo mlado korenovko, in če je v receptu uporabljeno mleto meso, ga predhodno malo zamrznite, da bo pozneje zagnal svoj sok.
  2. Pesini kotleti bodo bolj dišeči, če v mleto meso ne dodate samo dišečih začimb, temveč tudi sesekljan papriko.
  3. Zdrob in škrob pri kuhanju lahko nadomestimo z belim kruhom ali štruco, namočeno v mleku in predhodno iztisnjeno iz tekočine.
  4. Če se vam mleto meso za polpete zdi preveč tekoče, mu dodajte nekaj krušnih drobtin.
  5. Da dobimo okusno skorjico, lahko oblikovane kotlete pred cvrtjem povaljamo v drobtinah ali moki..
  6. Mleto meso lahko med kuhanjem popestrite z naribanim sirom, zelišči, kuhanim rižem, koruznimi kosmiči, ovsenimi kosmiči.
  7. Da bi se poslastica v notranjosti izkazala za bujno in nežno, pred dodajanjem drugim izdelkom dobro premešajte jajca z mešalnikom, dokler ne nastane gosta pena.
  8. Končano dobroto lahko postrežemo kot samostojno jed ali s prilogo iz sveže / dušene zelenjave, pire krompirja, ajdove ali riževe kaše. Jed lahko okrasite z zelišči, vloženimi ali svežimi kumaricami, ocvrto čebulo, paradižnikom.

Rdeča pesa ni samo okusna, ampak tudi zelo uporabna korenovka. Telu omogoča, da prejme največji odmerek vitaminov in mineralov, ki so ključnega pomena za delovanje različnih organov..

Odkrijte to čudovito zelenjavo in poskusite z njo kuhati različne jedi, všeč vam bo!

Klasični recepti za narezek iz pese

Od vseh vrst pustih zelenjavnih kotletov brez mesa ti izstopajo s svetlo barvo, celo korenčkovi so jim v "eleganci" slabši. Se splača še enkrat spregovoriti o prednostih teh kotletov? Zastonj so bili pripravljeni in se pripravljajo v vrtcih. Kako jih lahko narediš? Vzamemo lahko tako surovo peso kot pečeno peso. Obe možnosti imata svoje prednosti in slabosti. Za prvo predhodna priprava ni potrebna, vendar bodo trajale dlje, da se cvrejo in postanejo nekoliko "razmršeni". Za drugo vrsto je treba peso najprej peči v pečici, dokler ni popolnoma kuhana, ohlajena, da lahko še naprej delate z njimi, vendar se izkaže, da je oblika končnih kotletov bolj natančna in v ponvi porabijo manj časa. Mimogrede, prav zaradi tega je bolje, da otroci naredijo ta poseben videz. Kljub temu morate izbrati in se odločiti, kateri izmed njih je najboljši za vas, naša naloga pa je, da vam korak za korakom ponudimo dva recepta za pesene kotlete s fotografijo.

Pusto pečeni rezanci iz rdeče pese: recept

Sestavine:

  • velika pesa - 1 kos;
  • česen - 1 strok;
  • peteršilj - 3-4 veje;
  • zdrob - 1,5 mize. l.;
  • sol, poper - 1-2 ščepca;
  • rastlinsko olje - za cvrtje;
  • drobtine - 2 žlici. l.

Kako kuhati rezine pese

  1. Peso pečemo v pečici vnaprej. Čas praženja: 40-45 minut, saj je korenovka velika. Potem ga je treba ohladiti in očistiti. Narežemo na večje kose in damo v skledo mešalnika.
  2. V mešalnik dodajte česen in peteršilj. Ti dodatki bodo kotlete naredili bolj aromatične in manj mehkega okusa. Peteršilj lahko nadomestimo z drugimi zelišči - koprom ali cilantrom. Vse zmeljite z mešalnikom, da dobite majhne koščke. Peso lahko naribate tudi na drobno rende, če mešalnika ni, preostale sestavine pa drobno nasekljate.
  3. Nalijte sol in poper po okusu in dodajte zdrob. Kotleti bodo postali mehki, zračni, absorbiral pa bo tudi sok rdeče pese, da bo iz mešanice odstranil odvečno vlago. Zmešajte in pustite 15-20 minut, da zrna zdroba pridobijo vlago in absorbirajo vse sokove pese.
  4. V drobtine oblikujte majhne okrogle kotlete in kruh. Popolnoma ohranjajo obliko in ne razpadajo. Bolje je, da jih ne naredite velikih, sicer lahko počijo.
  5. V ponvi segrejte nekaj rastlinskega olja in položite kotlete. Pražimo na zmernem ognju.
  6. Kotlete prepražimo na obeh straneh do zlatorjave barve. Naša pesa je bila že pripravljena, le rahlo jo morate porjaveti. Pražimo 2-3 minute na vsaki strani.

Na mizo postrežemo že pripravljene rezine iz pese: lahko je vroče ali pa hladno - še vedno bo okusno.

Surovi kotleti rdeče pese

Kaj potrebujemo:

  • surova pesa - 250 gramov;
  • zdrob - 2 mizi. l.;
  • piščančja jajca - 1 kos;
  • orehi (ali drugi) - 50 gramov;
  • maslo - 30-40 gramov;
  • rastlinsko olje - za cvrtje;
  • moka - za paniranje;
  • sol, poper - po okusu.

Kako narediti okusne kotlete iz surove pese

  1. Peso očistimo in naribamo: lahko skozi velike luknje ali skozi srednje. Ne bi priporočal naribanja na drobnem ribniku, še posebej, če je pesa sočna. Nato naribano maso bo zelo težko zbrati in dati želeno obliko.
  2. Nalijte zdrob in premešajte, žita naj nabreknejo. Maso pustite 15-20 minut.
  3. Solimo in popramo mleto peso za kotlete. Vanj zlomite piščančje jajce in premešajte do gladke mase.
  4. Orehe pretlačite v možnar in dodajte masi rdeče pese. Poleg orehov lahko uporabite tudi druge oreščke: pinjole, mandlje ali arašide. Lahko jih popolnoma zdrobimo v majhne drobtine, skoraj v moko ali pa jih zdrobimo, tako da ostanejo majhni koščki, kar bo jedi dodalo dodatno pikantnost..
  5. Oblikujemo kotlete: notri za večjo sočnost vstavimo majhen košček masla, nato pa vsakega v moki.
  6. Daj ga v ponev, kjer najprej malo segrejemo rastlinsko olje. Pražimo na majhnem ognju, da ima pesa čas za kuhanje.
  7. Ko ena stran porjavi, jo obrnemo in popečemo na zadnji strani. Kotleti dobro ohranjajo obliko in ne razpadajo.

Pripravljene rezine iz pese lahko postrežemo takoj. Okusne pa bodo tudi po nekaj ur mraza..

Avtor recepta: Natalia

Dober tek!

Shranite recept v kuharsko knjigo 3

Kosek pesa korak za korakom - recept s fotografijo

Okusni rezanci iz rdeče pese korak za korakom - recept s fotografijo

Za kuhanje boste potrebovali:

  • velika pesa - 2 kos. (približno 500 g);
  • čebula - 0,5 kosov.;
  • zdrob - 1 žlica. žlica;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 1 žlica. žlica (za kuhanje v pečici);
  • voda - po potrebi;
  • sol po okusu.

Pred kuhanjem kotletov peso skuhamo. Če želite to narediti, ga je treba temeljito oprati pod tekočo vodo in previdno odrezati ostro konico in podlago z ostanki listov. Zelenjavo vržemo v vrelo vodo in kuhamo do mehkega, preverimo z vilicami. Po tem morate dati čas, da se malo ohladi in peso naribajte na grobo Rende..

Čebulo je treba drobno sesekljati, zmešati z jajcem in zdrobom. Nato maso združimo s peso in temeljito premešamo. Po želji lahko uporabimo ščepec soli. Nato mleto peso pokrijemo in pustimo 15 minut: to je potrebno, da zdrob vpije odvečno tekočino. Če po določenem času masa še vedno ni dovolj gosta, lahko dodate dodatno žlico žit in počakate še 10 minut.

Potem morate navlažiti roke v hladni vodi in oblikovati majhne pljeskavice. Način priprave bo odvisen od osebnih želja. Pečica in dvojni kotel sta najbolj zdravi možnosti. V prvem primeru morate pečico segreti na 180 stopinj, pekač namastiti z malo olja in poslati kotlete, da se pečejo 15 minut. Če imate posebno silikonsko preprogo, lahko brez olja. Za kuhanje na pari vodo zavrite v loncu ali počasnem štedilniku, nato pa kotlete položite v posebno obliko. Pripravljeni bodo čez 15 minut.

  • pese ne smete luščiti pred kuhanjem, saj vam lupina omogoča, da ohranite vsa hranila v zelenjavi;
  • če vam ni všeč okus čebule v kotletih, vendar ne želite izgubiti arome jedi, potem lahko čebulo naribate na drobnem ribniku ali sesekljate z mešalnikom
  • pri uporabi dvojnega kotla ali multivarka z možnostjo pare je treba vodo vnaprej zavreti in šele nato položiti pesene kotlete: to je treba storiti tako, da se pod vplivom pare ne zmehčajo, ampak ostanejo gosti.
  • če pese ne zavrete vnaprej, lahko med postopkom kuhanja da odvečni sok;
  • pese ni mogoče sesekljati z mešalnikom, saj bodo kotleti razpadli tudi med oblikovanjem;
  • ne smete slepo slediti receptu: če se masa pese pred oblikovanjem kotletov izkaže za preveč tekočo, ji dodajte malo več zdroba, če želite, lahko v receptu popolnoma odstranite čebulo ali jo nadomestite s česnom, zdrob pa lahko nadomestite z navadno moko.

Kotleti iz rdeče pese in dietetika

Kako diverzificirati pesene kotlete

Kotlete iz rdeče pese lahko na različne načine naredite bolj zanimivo jed:

  • Postrezite pripravljene kotlete z omako (kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob, navaden jogurt, domača kislo-smetana-česnova omaka itd.);
  • v enakih razmerjih uporabite drugo zelenjavo (korenje, zelje) ali mešanici dodajte sveža zelišča;
  • dodajte drobno sesekljane suhe slive (drugo suho sadje se po pesi ne ujema po okusu);
  • uporabljajte različna žita s peso (kuhana ajda, riž, leča);
  • mleti pesi dodajte adyghe sir ali skuto z nizko vsebnostjo maščob.

Kako kuhati rezine pese - video

V videu vam bo izkušena hostesa povedala svoj recept za pripravo korenčkov iz rdeče pese z zdrobom. Predlaga, da to jed kuhamo v ponvi z rastlinskim oljem. Da bodo piškoti iz rdeče pese bolj zdravi in ​​manj mastni, je najbolje uporabiti dvojni kotel ali pečico. Čas kuhanja bo približno 15 minut.

Na prvi pogled se pesečni kotleti morda zdijo težavna jed, v resnici pa le nekaj časa potrebujejo za pripravo vseh sestavin. Če drugi zelenjavni kotleti pogosto nimajo takšnega okusa, kot je bil narejen, potem je pesa zelo občutna. Za ljubitelje sladkarij bo ta jed dobra izbira za potešitev lakote brez odvečnih kalorij in želje po zaužitju sladice, pa tudi za dobro delovanje prebavnega trakta..

Kuhanje pesinih kotletov - pesni kotleti 5 okusnih receptov

Pesa je dobro znana zelenjava. Svetla, okusna in zelo zdrava korenovka! Toda iz nekega razloga najpogosteje, ko pomislimo na peso, najprej pomislimo na boršč in solate. In lahko kuhate veliko več iz pese, na primer iz pese. Temu članku je posvečena ta jed..

Kosi iz pese, palačinke iz pese (palačinke), mesne kroglice iz pese - za ta prigrizek je veliko sinonimov. Po obliki ta jed res spominja na nekakšne kotlete, vendar se tu vse podobnosti končajo.

Kolačke iz rdeče pese običajno kuhamo brez mesa in so vegetarijanski izdelek. Poleg pese sestava običajno vključuje tudi drugo zelenjavo, pa tudi različne začimbe, začimbe in sestavine, ki vsebujejo moko, zdrob in piščančja jajca..

Palačinke iz rdeče pese so zelo enostavne za pripravo, zelo okusne, zdrave in tudi poceni jedi. Konec koncev je pesa v vsaki trgovini, je poceni in v sezoni žetve je na splošno peni.

Ta članek vsebuje najbolj priljubljene in okusne recepte. Vse je podrobno opisano, korak za korakom in s fotografijo. Za tiste, ki nimajo dovolj fotografij, obstaja nekaj video receptov..

Prav tako želim opozoriti, da so tukaj zbrani slani recepti. To so precej glavne jedi, h katerim lahko postrežete celo kakšno prilogo..

Recepti

Klasični recept za kotlet iz pese

Pesni kotleti z zdrobom so najbolj priljubljen recept, zato velja tudi za najbolj okusne, klasične, tradicionalne itd..

Kaj je bistvo te jedi? Skuhamo peso, jo podrgnemo, zmešamo s preostalimi sestavinami in nato v ponvi popečemo na olju. Zdrob absorbira odvečni sok, preprečuje, da se kotleti med cvrtjem razpadejo, njihova konsistenca pa postane tudi bolj mehka. Na splošno poskusite - ne bo vam žal!

  • Pesa - 4 srednje velike;
  • Piščančje jajce - 1 kos.
  • Zdrob - 100 g.
  • Česen - 2-3 nageljnove žbice;
  • Sol - 0,5 žličke;
  • Mleti črni poper - 2-3 ščepca;
  • Olje za cvrtje;

Najprej morate kuhati peso. Te korenine damo v ponev, napolnimo z vodo in postavimo na največjo moč. Po želji pokrijte s pokrovom. Pesa se kuha dolgo časa, kuha se lahko celo 1,5 ure. Zato je ta korak mogoče storiti že dolgo, preden so kotleti kuhani..

Pesa se skuha in zmehča. Odstranite kožo in jo naribajte. Bolje na srednjem ali grobem rende. Takšna pesna masa bi se morala izkazati.

Zdaj česen stisnite v skledo s peso ali pa jo tudi naribajte. Dodajte sol, surovo jajce in črni poper. Dobro premešaj.

Zdaj dodajte zdrob in vse skupaj še enkrat dobro premešajte. Zdrob je treba enakomerno porazdeliti po celotni pesni masi. Pustite 5-10 minut, pustite, da zdrob vpije sok.

Zdaj le vzemite nekaj "mlete rdeče pese" in oblikujte kotlet. Debelina in velikost po vaši presoji.

V ponev nalijte več rastlinskega olja, dobro segrejte. Prvo serijo kotlet previdno razporedite. Najprej pražimo nekaj minut na obeh straneh, da se rahlo skorja. Nato pokrijte in pustite, da se te palačinke iz rdeče pese dobro poparijo..

To je taka lepota! Na splošno, če peso skuhate vnaprej, čas kuhanja ne bo trajal več kot 30 minut. Toda kakšna izvirna jed! Okusno, svetlo in aromatično.

Kotleti rdeče pese in korenja

Okusni zelenjavni kotleti iz korenja in pese. Kuhamo brez zdroba, ampak namesto tega vzamemo krušne drobtine.

Posebnost tega recepta je tudi v tem, da teh kotletov ne bomo cvrli, ampak jih bomo spekli v pečici. To je bolj zdrava možnost, saj ima manj maščob in manj odvečnih kalorij. Dobri dietni kotleti.

  • Pečeno korenje - 2 kosa.
  • Pečena pesa - 2 kosa.
  • Jajce - 1 kos.
  • Krušne drobtine - 1 skodelica
  • Sol, poper, paprika in druge začimbe;
  • Mazivno olje;

Peso in korenje je treba najprej speči v pečici. Zavijte jih v folijo in pošljite, da se pečejo 1 uro pri 180 stopinjah. Če ni pečice, lahko preprosto kuhate v ponvi kot v prejšnjem receptu.

Olupite zelenjavo, nato pa jo naribajte na grobem ribežu in položite v eno globoko skledo.

Vanj stepemo eno surovo jajce. Dodajte začimbe, dobro premešajte z vilicami.

Mešanico za paniranje vlijemo na ločen krožnik. Na žlico dodajte malo peseno-korenčkove mase, rahlo potresemo z drobtinami in slepimo kotlet.

Moral bi dobiti te prazne. Mehka in ne lepljiva.

Pekač pokrijemo s papirjem za peko, nanj položimo kotlete. Na vrhu jih namažite z rastlinskim oljem. To je za zlato rjavo in sijaj.

Pečico segrejte na 180 stopinj, vanjo postavite pekač za 15-20 minut.

Postrežemo s kislo smetano in svežimi zelišči.

S skuto in kuhanimi jajci

Bolj zadovoljiva možnost, saj sta vključena kuhana jajca in skuta, vse to bo ublažilo preveč svetel sladkast okus pese.

Te kotlete lahko ocvrte v ponvi ali spečete v pečici. Tu bodo ocvrti.

  • Kuhana pesa - 2 kosa.
  • Kuhana jajca - 2 kos.
  • Zdrob - 110 g.
  • Skuta - 2-3 žlice. žlice;
  • Česen - 2 nageljnovih žbic (lahko tudi brez njega);
  • Sol - 0,5 žličke;
  • Poper in druge začimbe po okusu;
  • Rastlinsko olje za cvrtje;

Peso olupite in sperite z vodo. Mi naribamo na rende, tukaj je vse kot v prejšnjih receptih.

Jajca očistimo iz lupine in se fino drobimo, jih dodamo pesi.

Dajte tja nekaj žlic skute, podrgnite česen, sol in poper. Mešajte prvič.

Zaspite zdrob in drugič temeljito premešajte. Dobili bi enako konsistenco kot na spodnji fotografiji..

Iz njega naredimo kotlete. V ponev vlijemo olje, segrejemo, razporedimo prvo serijo kotletov.

Pražimo na obeh straneh 5 minut, dokler zrna zdroba in koščki jajc ne postanejo zlati.

Kotleti iz rdeče pese s sirom

Apetitne palačinke iz rdeče pese brez zdroba z dodatkom sira. Izbira sira je po vaši presoji. Lahko vzamete trde sorte, lahko mehke, na primer feta.

  • Kuhana pesa - 2 kosa.
  • Piščančje jajce - 1 kos.
  • Sir - 100 g.
  • Pšenična moka - 2 žlici. zvrhane žlice;
  • Sol in poper po okusu;
  1. Peso naribajte na grob ribež, ji dodajte sir, jajce in začimbe. Za temeljito mešanje.
  2. Dodamo moko, ponovno premešamo.
  3. Pekač pokrijemo s pergamentom, na njem oblikujemo palačinke (kotlete). Pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj, 20-25 minut.

Iste kotlete lahko preprosto ocvremo na olju..

Puti kosi iz pese

Kot že ime pove, v teh kotletih ni živalskih proizvodov. Vsi zgornji recepti vsebujejo jajca, ti kotleti pa so brez jajc. Zato jih lahko varno imenujemo vitke, dietetične, vegetarijanske in veganske..

Druga značilnost je, da so ti kotleti narejeni iz surove pese. Lahko rečemo, da gre za analog krompirjevih palačink, ko surovo zelenjavno maso ocvremo v ponvi.

  1. Pesa - 1 kg.
  2. Pšenična moka - 2 žlici. žlice;
  3. Zdrob - 2 žlici. žlice;
  4. Česen - 3 nageljnove žbice;
  5. Sol - 1 čajna žlička;
  6. Sončnično olje za cvrtje;

Surovo peso je treba olupiti iz umazanih lupin, oprati in razrezati na majhne koščke. Treba jih je zdrobiti.

Lahko uporabite mešalnik, lahko drobno rende ali pa ga preskočite skozi mlin za meso. Rezultat je mehka sočna pesena kaša.

Na peso ožamemo česen, solimo, dodamo zdrob in moko. Dobro premešajte, dokler ni gladko.

Z rokami oblikujte kotlete približno enake velikosti kot na spodnji fotografiji..

Pražite na olju nekaj minut na vsaki strani. Bolje celo dati pod pokrov. Samo sveža pesa se kuha dalj časa kot druga zelenjava, isti krompir..

Kako kuhati najbolj okusne kotletne pese: najboljši recepti s fotografijami po korakih

Kosi iz pese z mletim mesom: recept s fotografijo

Parjeni rezanci iz rdeče pese v počasnem štedilniku

Kosi iz pese: najbolj okusen recept z zdrobom

Puti kotleti iz pese: recept s fotografijo

Kotleti iz surove pese: recept s fotografijami

Kako narediti kuhane rezine iz rdeče pese

Kosi iz pese v pečici: recept s fotografijo

Kosi iz pese, kot v vrtcu: recept po korakih s fotografijo

Kotleti rdeče pese in korenja: recept za kuhanje v pečici

Najpogostejša varianta zelenjavnih kotletov, po krompirjevih kotletih, so morda pesni. Priljubljenost je posledica gospodarnosti te možnosti. Toda ne pozabite na prednosti korenovk. Vsebuje vitamine A, P, B (celotna skupina, razen B12). Tudi pesa vsebuje kemične elemente, potrebne za človeško telo. To so klor, jod, kalij, magnezij, natrij, kalcij, bor, cink, baker.


Poleg tega je pesa znana po diuretičnih in odvajalnih učinkih. Te lastnosti niso potrebne samo starejšim. Redno uživanje jedi iz te z vlakninami bogate koreninske zelenjave bo pomagalo očistiti telo toksinov, izboljšalo stanje krvnih žil in kože. Vsi ne ljubijo kaviarja rdeče pese, a marsikomu bodo všeč dišeče dietetske polpete s hrustljavo skorjo. Ko ste enkrat poskusili klasične rezine iz rdeče pese z mletim mesom, boste receptu želeli dodati željo z dodajanjem zdroba ali korenja. Na naši spletni strani boste našli možnosti za kuhanje kotletov iz kuhane in surove pese ter mesnih kroglic iz pečene pese v pečici in počasnem štedilniku. Ali pa se boste morda želeli potopiti v brezskrbno otroštvo s pripravo takšnih kotletov, s katerimi so nas varuške hranile v vrtcu.

Klasičen recept

To je klasična različica. Če ste vitki ali ste na veganski dieti, preprosto preskočite jajce ali nadomestite enega nekuhanega krompirja.

Čas kuhanja: 30 minut

Obroki: 7

Energijska vrednost

  • vsebnost kalorij - 120,19 kcal;
  • beljakovine - 3,73 g;
  • maščobe - 3,98 g;
  • ogljikovi hidrati - 16,8 g.

Sestavine

  • pesa - 4 kos.;
  • zdrob - 100 g;
  • jajce - 1 kos;
  • česen - 3 stroki;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • sol - ½ žličke;
  • sončnično olje za cvrtje - 2-3 žlice.

Korak za korakom kuhanje

  1. Ker se pesa dolgo kuha, jo predhodno prekuhajte. Če želite to narediti, koreninsko zelenjavo operite, položite v ponev in napolnite z vodo. Dajte močan ogenj in počasi kuhajte pokrito vsaj 1,5 ure (odvisno od velikosti osebkov lahko traja več ali manj časa).
  2. Odstranite kožice s končne pese. Korenjsko zelenjavo podrgnite, uporabite srednje ali velike luknje.
  3. Česen olupite in nageljnove žbice stisnite v skledo s peso. Lahko ga tudi podrgnete. Poper, sol. Vozite v jajce.
  4. Uvedite zdrob s potokom. Mešajte, da se zdrob enakomerno porazdeli po mletem mesu. Pustite sedeti 5-10 minut.
  5. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Kotlete oblikujte z rahlo vlažnimi rokami. Izdelke pražite na majhnem ognju 3-4 minute na vsaki strani - nastala mora zlato rjava skorja. Nato naj pod pokrovom kotleti sokajo. Dovolj bo 5-10 minut.

Namig: Peso lahko skuhate v pečici. Za to vsako koreninsko zelenjavo temeljito operemo, zavijemo v folijo (sijoča ​​stran navznoter) in pečemo pri 190 ° C 1-1,5 ure.

Puti kotleti s korenčkom

Ta jed ne samo, da na začetku ne vsebuje živalskih proizvodov, temveč jo lahko pripravimo tudi iz surove korenovke..


Čas kuhanja: 30 minut

Obroki: 12

Energijska vrednost

  • vsebnost kalorij - 88,07 kcal;
  • beljakovine - 2,17 g;
  • maščobe - 2,64 g;
  • ogljikovi hidrati - 13,74 g.

Sestavine

  • pesa - 1 kg;
  • korenje - 1 kos;
  • česen - 3 stroki;
  • zdrob - 2 žlici;
  • moka - 2 žlici;
  • sončnično olje za cvrtje - 3 žlice;
  • sol - 1 čajna žlička.

Korak za korakom kuhanje

  1. Olupite peso in korenje. Izperite. Narežemo na majhne koščke. Zmeljemo na priročen način: na ribež, mlin za meso, mešalnik ali predelovalec hrane. Zmešajte nastalo kašo.
  2. Olupite stroke česna. Zdrobite ali podrgnite. Dodajte k skupni masi. Sol. Vnesite zdrob in moko. Premešajte in pustite stati največ 5 minut.
  3. Oblikujte kotlete in jih kuhajte v počasnem štedilniku brez pokrova (način "Fry") ali v ponvi 3-4 minute na vsaki strani.
  4. Nato pod pokrovom pripravite, da para popolnoma peče peso. V ponvi bo to trajalo 25–30 minut. V multivarku v načinu "Peka" bo trajalo približno istočasno.

Pesini kotleti so odličen nadomestek mesnim kotletom v hamburgerjih. Dobro se ujemajo tudi s katero koli prilogo in omako. Lahko pa jih postrežemo s kislo smetano ali zelenjavnimi omakami, na primer z avokadom, bučo, špinačo.

Preprosto brez jajc

Vzemimo najpreprostejše izdelke. Priporočljivo je, da kuhamo po tem receptu z uporabo zdroba kot veziva. Rezultat je okusna in zračna jed v strukturi, ki se bo dobro podala k kateri koli zelenjavni prilogi ali solati. Če želite, lahko seznam sestavin dopolnite s piščančjim jajcem, tako da ga dodate zelenjavni masi.

Obroki: 3

Čas kuhanja: 15 minut

Energijska vrednost

  • vsebnost kalorij - 319,3 kcal;
  • beljakovine - 6,3 g;
  • maščobe - 15,4 g;
  • ogljikovi hidrati - 39,5 g.

Sestavine

  • pesa - 450-550 g;
  • zdrob - 100 g;
  • sol po okusu;
  • sveže mlet poper - 1 ščepec;
  • rafinirano olje - 50 ml;
  • česen - 4-5 nageljnovih žbic.

Korak za korakom kuhanje

  1. Preden naredite pesene kotlete, morate korenino kuhati, dokler ni popolnoma kuhana. Ta stopnja lahko traja veliko časa - od ene ure do dveh. Občasno preverite pripravljenost z robom noža. Ko je pesa dovolj mehka, lonec postavite pod tekočo ledeno vodo. Ko zelenjava postane prijetna za temperature rok, jo olupite.
  2. Naribajte rahlo ohlajeno peso, po možnosti veliko, da "mleto meso" ne bo preveč tekoče. Potresemo s črnim poprom in soljo. Dodajte česen, lahko ga spustite skozi posebno napravo ali naribate.
  3. Dobro premešajte in dodajte zdrob. Pustite, da se nekaj časa infuzira (ne več kot četrt ure), žita naj absorbirajo sproščeni zelenjavni sok in dajo maso gostote in enakomernosti.
  4. Iz majhne kaše oblikujte kotlete in jih pošljite za nadaljnje cvrtje v ponvi z dobro segretim sončničnim oljem. Ob upoštevanju dejstva, da so polpete narejene iz že pripravljenega izdelka, toplotna obdelava ne bo trajala veliko časa. Dovolj 5-7 minut na vsaki strani z nekoliko močnejšim ognjem kot zmernim, da se pojavi apetizirana skorjica.

Nasvet: Da se mleta zelenjava ne drži na prstih, si redno spirajte roke v skledi s hladno vodo.

Pikantni kosi iz sladkorne pese in korenja

Gurmanska dietna jed. Predlagano je, da ga kuhamo ne samo v pečici, temveč tudi iz pečenih sestavin. Kumina, žajbelj, rožmarin in koriander so najboljše začimbe za peso. Izberite tiste, ki so vam všeč.


Obroki: 3

Čas kuhanja: 20 minut

Energijska vrednost

  • vsebnost kalorij - 282,5 kcal;
  • beljakovine - 7,8 g;
  • maščobe - 14,9 g;
  • ogljikovi hidrati - 29,8 g.

Sestavine

  • veliko korenje - 2 kos.;
  • pesa - 2 kos.;
  • paniranje pšenice - 100 g;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • rafinirano olje - 40 ml;
  • začimbe po okusu;
  • sol po okusu.

Korak za korakom kuhanje

  1. Koreninsko zelenjavo olupite, rahlo premažite z oljem in zavijte v folijo. Pošljite v pečico pri nastavljeni temperaturi 180 stopinj in pecite, dokler se ne zmehča. Glede na veliko velikost zelenjave bo to trajalo približno eno uro. Nato ohladite in podrgnite.
  2. V skledo dodajte jajce in začimbe. Ne pozabite dodati soli. Mešajte, dokler ni gladko.
  3. V ločen krožnik vlijte drobtine in vanje povaljajte oblikovane majhne kotlete.
  4. Pekač obložimo s pergamentom, rahlo premažemo z oljem. Na površino položimo polpete. Vse skupaj za približno 20 minut postavite v hladno pečico pri enaki temperaturi. Postrežemo s kislo smetano, potreseno s svežimi sesekljanimi zelišči.

Namig: tako da kotleti na vrhu dobijo zlato rjavo skorjo, jih s kuhalno silikonsko krtačo prelijte s sončničnim oljem.

Z dodatkom skute

Zanimiva možnost, ki bo všeč pristašem pravilne prehrane. Recept predlaga uporabo skute z nizko vsebnostjo maščob, lahko pa jo nadomestimo z domačo, zaradi česar bo jed bolj hranljiva. Res je, da bi morali v drugem primeru izdelek zdrobiti skozi sito.

Obroki: 5

Čas kuhanja: 40 minut

Energijska vrednost

  • vsebnost kalorij - 269,5 kcal;
  • beljakovine - 12,9 g;
  • maščobe - 12,5 g;
  • ogljikovi hidrati - 26,8 g.

Sestavine

  • pesa - 500 g;
  • skuta 9% - 180 g;
  • jajce - 1 kos;
  • drobtine pšeničnega kruha - 4 žlice;
  • česen, nageljnove žbice - 2-3 kosov;
  • rafinirano olje - 50 ml;
  • čebula - 1 kos;
  • sol po okusu.

Korak za korakom kuhanje

  1. Predkuhano in ohlajeno peso naribamo na srednje velikem ribežu, dodamo prepraženo čebulo. Dodamo mleti česen.
  2. V skupno maso vnesite navedeno količino nesladkane skute in jajca. Nato dodajte drobtine belega kruha in dobro premešajte.
  3. Pustite, da se mleto meso malo kuha - paniranje mora vpijati zelenjavne sokove, zaradi česar je masa primerna za oblikovanje.
  4. Oblikujte patties in jih dušite v ponvi z vročim oljem. Postrezite z naravnim jogurtom brez dodatkov.

Z drobtinami v pečici

Čas kuhanja: 40 minut

Število porcij: 11

Energijska vrednost

  • beljakovine - 5,4 g;
  • maščobe - 3,7 g;
  • ogljikovi hidrati - 22,1 g;
  • vsebnost kalorij - 142,6 kcal.

Sestavine

  • pesa - 450 g;
  • korenje - 300 g;
  • piščančja jajca - 2 kos.;
  • krušne drobtine - 250 g;
  • namizna sol - po okusu;
  • paprika - 1 ščepec;
  • mleti črni poper - po okusu;
  • rafinirano oljčno olje za mazanje - 1 žlica. l.

Korak za korakom kuhanje

  1. Nežno odstranite zelenjavo, predhodno pečeno eno uro pri 180 ℃ v pečici iz folije, jo olupite in naribajte na grobem ribežu. Prenesite hrano v generično skledo.
  2. Dodajte jim dva piščančja jajca in začimbe po svojem okusu, nato pa mleto meso previdno zmešajte z vilicami.
  3. Mešanico za paniranje vlijemo v ločen globok krožnik, nanjo z žlico položimo pesno-korenčkovo maso in rahlo potresemo z drobtinami, nežno oblikujemo majhen kotlet. Zgornji postopek ponavljajte do konca izdelkov.
  4. Nastale prazne položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, namažite z malo oljčnega olja za zlato rjavo skorjo in jih za 10-15 minut pošljite v pečico, ogreto na 180 ℃.

Izvirna različica s skuto in kuhanimi jajci

Čas kuhanja: 45 minut

Obroki: 8

Energijska vrednost

  • beljakovine - 7,7 g;
  • maščobe - 7,5 g;
  • ogljikovi hidrati - 20,5 g;
  • vsebnost kalorij - 178,8 kcal.

Sestavine

  • pesa - 350 g;
  • kuhana piščančja jajca - 3 kos.;
  • skuta - 100 g;
  • zdrob - 175 g;
  • česen - 15 g;
  • sol za hrano - 8 g;
  • mleta rdeča paprika - po okusu;
  • rafinirano sončnično olje za cvrtje - 2 žlici.

Korak za korakom kuhanje

  1. Kuhano in ohlajeno peso olupite, sperite pod tekočim curkom in naribajte na ribež z velikimi luknjami.
  2. Kuhanim piščančjim jajcem odstranite lupine in jih na kocke narežite na koščke.
  3. Pripravljene sestavine združite v skupno posodo, jim dodajte skuto, česen in začimbe, ki jih prestavite skozi stiskalnico, in vse temeljito združite.
  4. Nato v rastlinsko maso v tankem curku vlijemo zdrob, zmes ponovno premešamo in pustimo pri miru 10-15 minut.
  5. Po določenem času z mokrimi rokami oblikujte majhne okrogle kotlete iz mlete pese in jih 5 minut pecite v ponvi z ogrevanim sončničnim oljem brez vonja na vsaki strani.

Nasvet: če želite kobasice narediti bolj zdrave in se izogniti cvrtju na olju, lahko uporabite dvojni kotel in jih skuhate s prehranskimi.

Postni z zdrobom

Čas kuhanja: 35 minut

Obroki: 6

Energijska vrednost

  • beljakovine - 2,5 g;
  • maščobe - 5,7 g;
  • ogljikovi hidrati - 16,2 g;
  • vsebnost kalorij - 125,8 kcal.

Sestavine

  • pesa - 500 g;
  • česen - 10 g;
  • pšenična moka najvišje stopnje - 30 g;
  • zdrob - 25 g;
  • namizna sol - 5 g;
  • rastlinsko olje za cvrtje - 2 žlici.

Korak za korakom kuhanje

  1. Surovo peso s hišno oskrbo osvobodite s kože, jo sperite pod pipo s hladno vodo in po rahlem sušenju narežite na večje naključne koščke, nato zmeljite v posodi mešalnika ali skozi mlin za meso.
  2. S posebno stiskalnico v nastalo kašo iztisnite par nageljnovih žbic olupljenega in izpranega česna ter dodajte zdrob, pšenično moko in sol. Mleto zelenjavo dobro pregnetemo do gladke mase.
  3. Z vlažnimi rokami oblikujte ovalne koščke približno enake velikosti, jih dajte na vročo ponev z rastlinskim oljem in pražite nekaj minut na obeh straneh, dokler ne dobite enakomerne zlate skorje.
  4. Nato v posodo nalijte malo vrele vode in kotlete pod pokrovom meljite še 10-15 minut, da se pesa popari in postane mehka in mehka.

Pesini kotleti so samozadostna jed, če pa jih želite dopolniti s kakšno prilogo, potem se odločite za kaj lahkotnega, na primer pire krompir. Polpete postrežemo vroče, na vrh prelijemo gosto kislo smetano ali kremasto omako in okrasimo z vejicami zelenice.

Posodo okrasite z vejico vaše najljubše zelenice (koper, peteršilj). Na kolobarje lahko nasekljate tudi pero zelene čebule. Dietni pesni kotleti bodo našli prostor v vsaki kuhinji. Razveselite svojo družino z okusno in zdravo jedjo!

9 načinov kuhanja pesinih rezin, vključno s klasičnim receptom

Zimska zelenjava je na voljo in zdrava. Iz njih se pripravljajo različne jedi - vsakdanje in praznične, iz njih se pripravlja pusto hrano. Morajo biti v naši prehrani, včasih pa domišljija ni dovolj, da skuhamo kaj novega. In nova je malo pozabljena stara. Na primer, pesini kotleti niso tako dolgočasni, kot se zdi, klasični recept je mogoče spremeniti tako glede sestavin kot tehnologije..

Lahko kuhamo ocvrte v ponvi ali pečene v pečici in jih naredimo sladke, slane ali mehke. Ponujamo vam najboljše recepte s podrobnim opisom postopka kuhanja. Preprosto morate izbrati pravega in kuhati.

Kuhani pesini kotleti v ponvi

Ti kotleti so najpogosteje kuhani. Imajo okus po rdečem kaviarju, vendar so bolj hranljivi, saj je v sestavo vključen zdrob. Dobro držijo obliko in so vredni priprave. Všeč otrokom in odraslim, postrežejo toplo in hladno.

  • Kuhana pesa - 0,5 kg;
  • Zdrob - 4 žlice;
  • Maslo - 2 žlici. l.;
  • Eno jajce;
  • Krušne drobtine;
  • Sol po okusu;
  • Rastlinsko olje za cvrtje.
  1. Skuhamo peso, ohladimo, olupimo. Naribamo na drobno rende.
  2. Prenesite v ponev, segrejte, dodajte maslo.
  3. Med nenehnim mešanjem nežno dodajte zdrob, da ne bo grudic. Na majhnem ognju dušimo četrt ure. Sol po okusu. Odstavimo in ohladimo na sobno temperaturo.
  4. Vozite v jajce. Okusite in po potrebi dodajte malo soli.
  5. Oblikujte kotlete, povaljajte v drobtinah.
  6. Pražite v rastlinskem olju v ponvi 3 minute na vsaki strani. Moral bi dobiti zlato hrustljavo.

To je klasičen recept, po želji pa lahko med korakom jajčenja dodamo sesekljan drobnjak in piment. Postrežemo s kislo smetano ali jogurtom.

Dietni pesni kotleti v pečici

Pečena hrana je veliko bolj zdrava kot ocvrta hrana. Primerne so za dietno in otroško hrano, imajo prijeten okus in aromo, izgledajo apetitno in so enostavne za pripravo. V njih je več koristnih snovi, skorja pa ne hrusta nič slabše, vendar v njej ni odvečnega olja. Pečice so dovoljene z nekaterimi vrstami medicinske prehrane. Ohranijo posebno aromo naravnega izdelka.

  • Kuhana pesa - 0,5 kg;
  • Jajce - 1 kos;
  • Skuta z nizko vsebnostjo maščob - 75 g;
  • Maslo - 1 žlica;
  • Mleko - ¼ kozarec;
  • Zdrob - ½ skodelica;
  • Sol po okusu.

Kako kuhati dietne kotlete:

  1. Kuhano peso olupite, naribajte ali prepustite skozi mlin za meso. Uporabite lahko tudi ročni mešalnik ali kuhalnik.
  2. Prenesite v ponev ali ponev, dodajte maslo, vlijte mleko, sol. Vre naj 3 - 5 minut.
  3. Med stalnim mešanjem dodajte zdrob. V masi ne sme biti grudic. Če je pesa sprostila veliko soka, povečajte količino zdroba. Kuhamo, dokler zdrob ni pripravljen.
  4. Po ohladitvi dodajte masi jajce in skuto.
  5. Oblikujte mesne kroglice ali pecivo, pecite v pečici pri 200 ° C 20 minut.

Ta jed bo popestrila terapevtski prehranski meni, primerna je za postne dni po prazničnih praznikih. Otroci ga imajo radi zaradi čudovite barve in sladkega okusa..

Na ponvi ocvrti pusti pesni kotleti brez jajc in mleka

Ti kotleti, čeprav so vitki, so precej pikantni, ker so kuhani z dodatkom česna. Ne vsebujejo živalskih izdelkov, zato so zelo primerni za vegetarijanski jedilnik. Potrebovali bomo:

  • Pesa - 0,5 kg;
  • Zdrob - 0,5 skodelice;
  • Česen - par nageljnovih žbic;
  • Zeleni koper;
  • Sol;
  • Rastlinsko olje za cvrtje.
  1. Skuhamo peso, ali še bolje - pečemo v pečici. V pečenem se shrani več hranil, okus pa je bogatejši..
  2. Končno zelenjavo olupite in naribajte. Sol, poper po želji.
  3. Iztisnite česen, dodajte nasekljan koper.
  4. Nalijte zdrob, premešajte. Pustite, da se kuha 10-15 minut, da žitarice nabreknejo.
  5. Kotlete oblikujte z vlaženjem rok v skledi z vodo.
  6. Fry.

Postrežemo s kuhanim rižem ali bulgurjem. Pesa se odlično poda k orehom, zato lahko kotlete pred serviranjem potresete sesekljane orehe.

Pusto peseni kotleti s čebulo

Za sočnost dodamo čebulo zelenjavni sekljalnici. Da bo bolj okusen, je ocvrt. Za to jed boste potrebovali:

  • Srednja pesa - 3 kos.;
  • Čebula - 1 kos;
  • Moka - 3 žlice. l.;
  • Sol po okusu.
  1. Skuhajte peso, olupite, naribajte, rahlo stisnite.
  2. Čebulo drobno sesekljamo, pražimo, da postane prozorna.
  3. Združite zelenjavo, dodajte moko. Sol, premešajte.
  4. Naredite kotlete. Pražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
  5. Mleto meso se bo izkazalo za vodeno, bolj priročno ga bo razporediti v ponev z žlico.

Surovi kotleti rdeče pese in korenja

Privržencem surove prehrane je na voljo tudi priložnost, da svojo mizo popestrijo z okusno in izvirno jedjo. Za to potrebujete naslednje izdelke:

  • Pesa;
  • Korenje;
  • Paradižnik;
  • Olivno olje;
  • Orehi;
  • Sol, začimbe po okusu.
  1. Surovo korenovko zmeljemo v mešalniku.
  2. Ko je gladko, dodamo paradižnik.
  3. Orehe sesekljajte posebej.
  4. Mešanico solite, dodajte svoje najljubše začimbe, vlijte oljčno olje, dobro premešajte.
  5. Oblikujte kotlete, povaljajte v orehovih drobtinah, dajte na ploščo.

Okrasite z zelišči - rukolo, koriander, peteršilj.

V dvojnem kotlu

Za strogo terapevtsko prehrano se zelenjavni kotleti iz vnaprej kuhane pese kuhajo na pari. Potrebujemo parnik in naslednje izdelke:

  • Pesa - 0,5 kg,
  • Zdrob - 2 žlici. l.;
  • Rezina štruce;
  • Maslo - 1 žlica. l.;
  • Mleko - četrtina kozarca + za namakanje hlebčka;
  • Jajce - 1 rumenjak;
  • Sol po okusu.
  1. Rezino štruce namočite v mleko.
  2. Skuhajte peso. Olupljeno korenovko naribamo, zmeljemo, sesekljamo z mešalnikom ali rešetko.
  3. V ponev z naribano maso vlijemo mleko, damo maslo, segrejemo in dušimo 5 minut.
  4. Nalijte zdrob. Dodajte ga postopoma in temeljito premešajte, da ni grudic..
  5. Maso ohladimo, stepemo rumenjak jajca, vlijemo v skledo z mletim mesom. Tam - pire hlebček, namočen v mleku. Sol. Zmešajte.
  6. Oblikujte patties, jih dajte v dvojno košaro kotla, dajte 10 - 15 minut.

Postrežemo s kislo smetano, po vrhu potresemo z zelišči.

Kosi iz pese z mletim mesom - najboljši recepti za vsak dan

Zelenjava je sicer zdrava, vendar se vsi ne morejo odreči mesu, povsem zelenjavne jedi pa niso primerne za vse. Zato bomo skuhali polovico mesnih patties. Vzemimo zanje:

  • Mleto meso - 0,5 kg;
  • Kuhana pesa - 2 kos.;
  • Jajce - 2 kos.;
  • Čebula - 1 kos;
  • Sol, poper - po okusu;
  • Olje za cvrtje;
  • Krušne drobtine - 3 žlice. žlice.
  1. Čebulo na drobno sesekljamo, na ponvi pražimo do zlatorjave barve.
  2. Olupite in naribajte peso.
  3. V posodo damo mleto meso, dodamo peso, ocvrto čebulo, krušne drobtine.
  4. Zapeljite jajce, sol in poper.
  5. Mešajte nastalo mleto meso, oblikujte kotlete, prepražite na vročem sončničnem olju do apetitne skorje.

Za ljubitelje mesa so takšni recepti najboljši, pesini kotleti so sočni in zelo okusni. V njih se jasno čuti meso, ki ga dopolnjuje sladkoba zelenjave. Kombinacija mletega mesa, kuhane pese in krušnih drobtin je zelo dobra. Če se želite prepričati o tem, je dovolj, da skuhate in okusite.

Kotleti iz sladke pese z rozinami in rižem: recept s fotografijo korak za korakom

Te zelenjavne kotlete lahko naredite sladke in jih kot sladico postrežete s sadnim ali jagodičastim jogurtom, lahko pa jim ne dodate sladkorja, nato pa dobite originalno prilogo k mesu ali piščancu..

  • Pečena pesa - 2 kos.;
  • Kuhan riž - 200 g;
  • Surovo jajce - 1 kos;
  • Rozine - 2 žlici;
  • Sol po okusu;
  • Olje za cvrtje.
  1. Peko pečemo v foliji, ohladimo, nasekljamo - naribamo.
  2. Rozine 15 minut prelijte z vrelo vodo, vodo odcedite, posušite na papirnati brisači.
  3. Zmešajte naribano peso, kuhan riž, stepete jajce in začinite s soljo. Če pripravljate sladke hamburgerje, v tem koraku dodajte 1 žlico granuliranega sladkorja. Premešajte, dodajte rozine in še enkrat nežno premešajte.
  4. Oblikujte kotlete, prepražite na rastlinskem olju.
  5. Položite na papirnato brisačo, da v papir vpije odvečno olje.

Prenesite v posodo ali razdelite na krožnike.

Ducan recept

Ta možnost je primerna za dve fazi prehrane Ducan hkrati - za tretjo in četrto. Ko ste pese v naravni obliki naveličani, si iz nje pripravite slastne kotlete. Potrebovali boste najpreprostejše izdelke:

  • Srednje velika pesa - 1 kos;
  • Jajce - 1 kos;
  • Čebulna čebula - ½ kosov.;
  • Olivno olje;
  • Bran - 2 žlici;
  • Muškatni orešček - neobvezno.
  1. Pečemo peso. Če želite to narediti, ga operite, obrišite do suhega, zavijte v folijo in pošljite v pečico za 40-50 minut. Pečemo pri 170 ° C.
  2. Po ohladitvi očistite in naribajte. Iztisnite odvečno tekočino.
  3. Čebulo na drobno sesekljamo, rahlo popražimo na malo olivnega olja. Ko postane prozoren, ga odstavimo z ognja, dodamo k pesi.
  4. Naribajte muškatni orešček - približno ½ čajne žličke.
  5. Dodamo jajce, ščepec soli.
  6. Nalijte 2 žlici otrobov. Če se izkaže, da je preveč tekoč, dodajte še več.
  7. Oblikujte kotlete, povaljajte v otrobih, prepražite na oljčnem olju.

Dietni pesni kotleti so dobri sami po sebi in kot priloga. Ta jed je okusna in zdrava.

Tako preprosta in na prvi pogled nezahtevna jed, kot so pesini kotleti, ni pripravljena le po klasičnem receptu z zdrobom, ampak tudi z rižem in otrobi, s ocvrto in surovo čebulo. Uporablja se v otroški in dietetični hrani. Uporablja se kot priloga in kot samostojna jed.