Prehrana za holecistitis

Dieta s holecistitisom med poslabšanjem je namenjena normalizaciji črevesne mikroflore, izboljšanju prebavnih procesov in odtoku žolča v vnetem mehurju in jetrih. Bistvo diete za holecistitis žolčnika je medicinska prehrana v majhnih delih, 5-6 krat na dan. Za osnovo je vzeta tabela številka 5. Za urejanje zdravja je treba preučiti seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov.

Vzroki in znaki poslabšanja

Najpogosteje se bolezen pojavi iz naslednjih razlogov:

  1. Okužba z bakterijskimi patogeni - streptokoki, stafilokoki, enterokoki.
  2. Parazitska okužba.
  3. Holestaza, ki jo povzročajo nosečnost, stresne situacije in visoki fizični napori.
  4. Kršitev prehrane, nenehno prenajedanje, telesna neaktivnost.
  5. Veliki kamni, ki blokirajo žolčne kanale.

Za poslabšanje je značilen sindrom ostre bolečine iz desnega hipohondrija. Pri vnetem mehurju in jetrih se pojavijo bruhanje, slabost, pogosto z znaki hipertermije in tahikardije. Če kamni popolnoma zaprejo žolčni kanal, se razvijejo kolike, potem koža in sluznice postanejo rumene.

Za kronično obliko bolezni je značilen postopen razvoj vnetja in povečanje simptomov. V desnem hipohondriju se najpogosteje po jedi pojavijo vlečne bolečine. Tudi v šibko vnetem stanju bolnika motijo ​​napenjanje, napenjanje, riganje, grenkoba v ustih. Če se žolčnik vname, to pomeni, da se počasna bolezen poslabša..

V brezkamenski obliki (nekamelozni) se simptomi kažejo s hudo koliko.

Prehranska pravila za vnetje žolčnika

Dieta številka 5 za holecistitis je osnova prehrane in je v glavnem predpisana ljudem, ki trpijo za hepatitisom in boleznimi žolčnika. Dodeljeno pod naslednjimi pogoji:

  • diskinezija žolča;
  • virusni hepatitis;
  • holangitis;
  • bolezen žolčnika in njeni zapleti.

Dieta z vnetjem žolčnika zmanjša obremenitev prebavnega trakta v primerjavi z neredno prehrano. Pravilna prehrana za holecistitis je omejiti uživanje mastne hrane živalskega izvora in živil z visoko vsebnostjo eksogenega holesterola. Meni za holecistitis vključuje zavrnitev mastne, ocvrte in škrobne hrane. Namesto tega - rastlinska olja, mlečni izdelki, pusto meso, perutnina, ribe. Slaščice nadomestimo s sladkim sadjem.

Kako jesti z poslabšanjem holecistitisa, osnovna priporočila:

  • dnevni vnos beljakovin ne presega 70-80 g, ogljikovi hidrati 180-200 g;
  • mastna hrana je čim bolj omejena;
  • majhni deli, delni obroki, vsaj 5-krat na dan;
  • skupna dnevna vsebnost kalorij v prehrani je nizka - do 1500-1600 kcal;
  • zelenjavo, ki vsebuje veliko vlaken v sestavi, pred uporabo obrišite;
  • živila, ki vsebujejo veliko količino oksalne kisline, so strogo omejena;
  • hrana mora biti kuhana brez soli;
  • prevladujoča konsistenca - poltekoči pire in juhe.

Oksalna kislina spodbuja odlaganje oksalatnih soli, kar povzroča urolitiazo in kopičenje kamnov v žolčniku. Dieta prepoveduje, ne glede na stopnjo bolezni, kislico, kavo, čaj, rabarbaro, peso, robide, kakav, jajčevce. Seznam še zdaleč ni izčrpen. Običajno se jedo pusto hrano, ki bi morala biti nekisla. Lahko pijete tudi omejen seznam pijač.

Pri kalkuloznem holecistitisu je potreben strožji pristop k prehrani. Hrana naj bo samo domača. Hitri prigrizki z nezdravo hrano so strogo kontraindicirani. Pomembno je upoštevati pravilen režim pitja. Priporočljivo je popiti vsaj dva litra čiste, negazirane vode. Druge pijače se ne štejejo.

Dieta za akutni holecistitis, kako jesti

V prvih dneh, ko simptomi najbolj mučijo pacienta, bo za lajšanje prebavil potreben popoln post. Dovoljeno je piti negazirano vodo, šibek čaj, šipkovo juho, razredčene sokove.

Tretji dan je za holecistitis predpisana ustrezna prehrana - tabela 5B, sledi pet dni, ne več. Dieta je potrebna, da se iz nje izločijo kakršne koli dražilne sestavine. V tem obdobju bolnik opazuje počitek v postelji.

Seznam odobrenih izdelkov prvič:

  • pasirana hrana, kuhana v vodi brez dodajanja masla;
  • juhe z visoko vsebnostjo sluzi na osnovi riža, ovsene kaše, zdroba;
  • tekoča kaša, lahko dodate malo mleka;
  • žele, zelenjavni sokovi, razredčeni kompot, omejeno - čaj z mlekom ali zeleni čaj, šibek;
  • v majhni količini - sesekljan kuhani piščančji file, kuhane puste ribe, nemasna skuta;
  • krutoni ali pšenični kruh.

Takšna prehrana je boljša za kalkulozen in akutni holecistitis. Nato bolnike približno 7–10 dni preusmerijo na dieto 5A, ki se uporablja teden ali dva..

Seznam tega, česar med poslabšanjem holecistitisa ne smemo jesti:

  • hrana, ki lahko povzroči fermentacijo in gnitje v črevesju - stročnice (grah, leča, čičerika), pšenična kaša, zelje, grozdje;
  • izdelki, ki spodbujajo močno izločanje žolča - začimbe, hren, gobe, vložene in vložene, gorčica, kumarice, vroče začimbe;
  • ekstraktivna hrana - grahove juhe, meso, ribe, gobe;
  • nekatere rastlinske sestavine - redkev, repa, redkev, čebula in česen;
  • kislo sadje z visoko vsebnostjo vlaknin - slive, brusnice, vsi agrumi;
  • mastna in prekajena hrana, vključno z mesom in ribami, polizdelki, konzervirana hrana, klobase in klobase, ocvrto in dušeno meso, možgani;
  • smetana, kisla skuta z visokim odstotkom maščobe;
  • gazirane sladke pijače, kava, kakav, močan črni čaj, ki povzročajo napenjanje.

Pri holecistitisu se je treba o prepovedanih izdelkih dogovoriti z zdravnikom, da nenamerno ne poslabša trenutnega stanja.

Katera živila lahko jemo s holecistitisom:

  1. Zastarel opečen kruh in krekerji.
  2. Vegetarijanske juhe s pirejem iz zelenjave - buče, krompirja ali korenja. Dodate lahko pest žit v majhni količini, ki je dobro kuhana, - ovsena kaša, riž, zdrob.
  3. Pustni del govedine, piščanca, zajca, purana. Mesne jedi strežemo v obliki sufleja, pire krompirja. Perutnino lahko uživamo v rezinah. Ribe so kuhane na pari ali kuhane. Po želji lahko postrežemo kot mleto meso ali cel kos.
  4. Mlečni izdelki, fermentirano mleko, skuta z nizko vsebnostjo maščob ali z nizko vsebnostjo maščob.
  5. Parjene beljakovinske omlete. Na dan je dovoljeno pojesti največ en rumenjak.
  6. Pire kaša iz ajde, riža, ovsene kaše, kuhana v vodi ali mleku.
  7. Maslo se jedem dodaja v omejenih količinah - ne več kot 20-20 g na dan.
  8. Od sladkarij so dovoljeni med, sladkor, mlečni žele, žele, marmelada, marshmallow, marmelada.
  9. Čaj z limono, sladkorjem. Lahko pijete šibko kavo, šipkovo juho, sladki sok.
  10. Kuhani tanki rezanci.
  11. Kuhan in pire krompir, cvetača, korenje, pesa. Buče in bučke uživamo v kosih.

Prehrana za kronični holecistitis

S počasnim kroničnim vnetnim stanjem je dieta namenjena zmanjšanju obremenitve organov prebavil. Pravilno oblikovana v obdobju terapije, dieta za kronični holecistitis normalizira fiziološke funkcije žolčnega trakta in ohranja lipidni profil. Osnova je isti Art. peti. To je fiziološko popolna terapevtska hrana, namenjena preprečevanju napadov poslabšanja in odstranjevanju zastojev v žolčnih kanalih.

Vsebnost kalorij v prehrani ne presega 2500 kcal. Porazdelitev po BZHU - 80/80/400, približno, količina zaužite hrane je izbrana glede na individualne potrebe. Sol je omejena na največ 5-10 g na dan. Dnevni vnos tekočine se giblje med 1,5-2,5 litra. Količina maščob v prehrani je prav tako omejena, prednost imajo rastlinske maščobe. Jedi so v glavnem kuhane na pari, kuhane, redkeje pečene.

Sesekljati je treba samo zelenjavo, ki vsebuje veliko vlaken in mesnato meso. Pogostost obrokov na dan - 5-6 krat. Za izboljšanje odtoka žolča je treba upoštevati dieto za kronični holecistitis in prehrano, zato je priporočljivo uporabljati dovoljene obroke.

Približen meni vključuje:

  1. Zelenjavne solate v nerafiniranem rastlinskem olju. Olja se izmenjujejo, na primer: 3 dni sončnična, 3 dni oljčno olje, še nekaj dni - laneno seme.
  2. Sadje, jagodičevje, zelenjava.
  3. Dodatna vlaknina za preprečevanje zaprtja.
  4. Ne več kot eno jajce na dan, saj rumenjaki delujejo žolčno. Če bolnik po celem jajcu začuti grenkobo v ustih, mora prenehati jesti rumenjake. Dovoljene samo beljakovine.
  5. Hrana je pripravljena predvsem v obliki pireja. Če v mesu najdemo kožo ali žile, jih odstranimo.
  6. Priporočljivo je jesti ne le delno, ampak hkrati. Tako začne žolčnik pravilno delovati, kar pozitivno vpliva na odtok žolča. Če je izmet močan, bolnik po jedi trpi zaradi bolečin v desnem hipohondriju..
  7. Najboljša rastlinska olja so sončnično, rakitovo, laneno, oljčno. Od živalskih maščob je maslo v kaši sprejemljivo v omejeni količini.
  8. Polnomastno mleko, konzervirana hrana, pecivo, grozdje so prepovedani. Začnejo fermentacijske procese v želodcu in črevesju.
  9. Pri brezkamenski (nekamelozni) vrsti bolezni lahko jeste celo jajca na dieti, vendar ne več kot 1-2 na dan.
  10. Priporočljivo je jesti predvsem sadne in zelenjavne jedi. Nekateri sadeži pozitivno vplivajo na prebavo: granatno jabolko poveča izločanje žolča, hruška lajša zgago, jabolka izboljšujejo črevesno gibljivost.
  11. Hrano in pijačo postrežemo pri sobni temperaturi.
  12. Uporabni izdelki, ki vsebujejo zadostno količino lipotropikov - jabolka, skuta, ribe. Dobre so za prebavo in žolčnik.
  13. Tudi količina soli med dieto je strogo nadzorovana..
  14. Izogibajte se dražilnim začimbam in omakam - kečap, majoneza, adjika, gorčica, kis.
  15. V prehrano je priporočljivo vključiti banane, ki blagodejno vplivajo na želodčno sluznico.

Glede na to, da dietni meni za kronični holecistitis ni tako strog kot v obdobju poslabšanja, so občasno dovoljeni nekateri odpustki. Dovoljeno je jesti morske sadeže, klobase in mlečne klobase najvišje stopnje, paradižnik enkrat na 4-5 tednov.

Oreščke jemo previdno. V obdobju prehrane s poslabšanjem holecistitisa in po odkritju bolezni jih ni mogoče jesti. Če v anamnezi obstajajo vnetja trebušne slinavke, so oreški eno leto prepovedani. Izjemoma jih lahko uživate, vendar ne več kot 10-15 g, zdrobljene v mešalniku, vsake 2-3 tedne. Oreščke kupujte samo neoluščene surove. Predelane maščobe lahko vključujejo nezdrave maščobe, ki lahko negativno vplivajo na zdravje prebavnih organov.

Priporočljivo je izbrati orehe in pinjole. Arašidov ne morete kupiti, saj so močan alergen in obremenjujejo prebavne organe. Vsakih nekaj tednov lahko jeste bučna semena, ki imajo blag žolčni učinek..

Kaj je treba izključiti iz prehrane za holecistitis:

    1. Hrana z veliko eteričnimi olji v sestavi - česen, citrusi.
    2. Hrana, bogata z oksalno kislino - špinača, kislica.
    3. Juhe, zeljne decokcije.
    4. Sladko pecivo, listnato testo.
    5. Alkohol.
    6. Mastno meso, drobovina, ki v sestavi kopiči veliko holesterola - jetra, možgani, ledvice.
    7. Hitri ogljikovi hidrati (vsa sladka in škrobna hrana), maščobni mlečni izdelki - kisla smetana, smetana.

To ni izčrpen seznam izdelkov. Te diete je treba upoštevati vsaj nekaj let. Dieta s poslabšanjem kroničnega holecistitisa pomeni prehod na meni v akutnem poteku - tabela 5A. Dieta za brezkamensko (neračunalno) obliko v obdobju okrevanja je enaka vzorčnemu meniju za holecistitis. Edina izjema je, da ne morete jesti rumenjakov. Količina rastlinskih olj je prav tako omejena na minimum.

Dieta za sočasne bolezni in holecistitis

Ker je večina notranjih organov blizu žolčnika, se z razvojem žolčnih kamnov in drugih patologij pogosto motijo ​​funkcije prebavnega sistema, trebušne slinavke in črevesja.

Če ima bolnik bolezen v kombinaciji z vnetjem trebušne slinavke, je predpisana prehranska miza številka 5P. V tem primeru se v glavnem zaužijejo beljakovinski izdelki (približno 120 g na dan). Ogljikovi hidrati in maščobe močno omejujejo. Količina maščobe ne sme presegati 30-40 g in ogljikovih hidratov - 100 g.

Ta omejitev je posledica dejstva, da lahko mastna hrana z ogljikovimi hidrati preobremeni trebušno slinavko. Mesne in ribje juhe, zelje, vlaknine so popolnoma izključene. Uživate lahko samo kuhano hrano. Prav tako je dovoljeno jesti nasekljano hrano na pari. Stroga dieta traja do 2-3 mesece, nato pa lahko vsak dan v prehrano dodajate ogljikove hidrate in zmerno mastno hrano.

Če je bolniku diagnosticiran sočasni gastroduodenitis, je predpisana prehrana v skladu s tabelo številka 1. Njeno bistvo je v omejevanju jedi, ki spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka. Hladna in vroča hrana je prepovedana. Ne morete jesti hrane z veliko vlaknin, tudi če je hrana pasirana. Sem spadajo datlji, kosmulje, ribez, grozdje, ribe, perutninska koža, goveje žile.

Pomembno je omeniti, da remisije ni vedno mogoče doseči s pravilno prehrano in zdravili. Pogosto je treba ob hudem poslabšanju bolezni ali razvoju zapletov (gnojna ali flegmonska oblika) poseči po nujnem kirurškem posegu.

Kuharski recepti za holecistitis

Pravilno kuhana hrana izboljša gibljivost črevesja in zdravje prebavnih organov, kar neposredno vpliva na učinkovitost zdravljenja. Ker so juhe prepovedane, jih nadomestimo s prehranskimi juhami.

Kako narediti juho:

  1. Riževa juha, recept. Kuhan krompir in cvetača se podrgneta. Potem morate riž vreti 50-60 minut, podrgniti, dodati zelenjavni mešanici. Po želji lahko kremno juho začinite s posnetim mlekom ali majhnim koščkom masla.
  2. Kremna juha iz bučk, recept. Naribajte majhno čebulo in korenček, dušite na majhnem ognju z maslom. Dodajte krompirjeve kocke in po 15-20 minutah kostni mozeg in paradižnik. Pripravljeno juho lahko začinimo s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, potreseno s peščico zelišč.
  3. Ječmenova kaša. Drobljenka se kuha do polovice. Medtem sesekljano čebulo in korenje dušimo na majhnem ognju in damo v kašo.

Ocvrtih sestavin ne dodajajte juham, ki so bile kuhane v olju..

Za kosilo postrezite rženi kruh ali krekerje. Drugi tečaji nadomeščajo hladne in tople prigrizke, ki so v primeru bolezni prepovedani.

V svojo prehrano lahko vključite naslednje možnosti:

  1. Mesni sufle, recept. Kuhan piščančji file sesekljamo v mlinčku za meso, dodamo mleko, ščepec soli, stepeno jajce. Pečemo 10-15 minut pri 180 stopinjah.
  2. Ribe in zelenjava. Bučke, korenje, čebula so drobno sesekljane. Krompir je kuhan. Zelenjavo položite na pekač, na vrh položite ribe. Preliv - kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob. Pečemo 20 minut.

Za sladkarije so sprejemljivi džem, marmelada na osnovi sladkorja, sadje, sokovi, uzvar, za predjed - solate. Sveže, sveže pripravljeno hrano lahko pakirate in odpeljete v službo.

Vzorčna tabela jedilnika za teden

Prehrana po tabeli je priročen način terapevtske tedenske prehrane. Tabela prikazuje vzorec prehrane za zdravo prehrano. Ni ga treba v celoti upoštevati, vključuje pa skoraj vse potrebne izdelke:

DneviZajtrkKosiloVečerjaPopoldanska malicaVečerja
1.Testenine, kuhane v mleku, z drobtinami in rahlo kuhano kavoPečena buča z medomPire krompir s kotleti, kuhanimi v dvojnem kotlu. KompotKissel ali marshmallowRezanci s sirom. Razredčen sok
2.Ajdova kaša z mlekom. Kamilični čaj2 krutoni in squash kaviarPiščančji zvitek, krompirjeva kremna juha. Šibek čajJuha iz šipka in piškotiParni kotleti, krutoni, zelenjavni sok
3.Odvod šipka. Pita z mesom100 g suhega sadja in negazirane mineralne vodeČaj, kumarična solata. Riž, kuhan v vodiSendvič s sirom in čajKompot in zdrob kaša na mlečnih izdelkih
4.Skuta z nizko vsebnostjo maščob z medom. Sadni sokBanana ali pečeno jabolkoParjena omleta. KompotZelenjavna solata, oblečena z rastlinskim oljem. Zastarel kruhRiževa kremna juha. Piškotni piškoti
petPšenični zdrob, kuhan v vodi. Piščančja rezina. Šibka kavaDomači jogurt, 100 gMesna štruca z dušeno zelenjavo. KompotSadna solata z zdrobljenimi koščki jabolkMlečna enolončnica z nemastno skuto. Kompot
6.Kaša iz zdroba z mlekom, krutoniJabolko ali nekaj kosov suhih marelicKuhana purana, zelenjavna juha, kompotPire korenje z medom, jabolkaSadna solata in kamilični čaj
7.Skutina enolončnica z jabolkom. Zeleni čajZelenjavna solata s sončničnim oljemPire krompir, goveje pire na pari. SokPečena jabolka. KefirZelenjavna enolončnica, 2 krutoni in kompot

Dovoljeno je vključiti druge izdelke, vendar je njihova izbira bolje, da se strinjate z zdravnikom.Primarno zdravljenje holecistitisa katere koli vrste je namenjeno izbiri terapevtske prehrane. Nesmiselno je jemati zdravila, če ni ustrezne prehrane. Več informacij o zdravljenju bolezni žolčnika najdete na naši spletni strani in v komentarjih.

Dieta za kalkulozni holecistitis

Osnovna načela prehrane med poslabšanjem

Pri kalkuloznem holecistitisu se nepričakovano pojavijo hude akutne bolečine v žolčnem predelu. Oseba čuti težo, temperatura se dvigne, lahko se pojavijo slabost, bruhanje in črevesne motnje. Ponoči se čutijo jetrne kolike, urin postane temen, iztrebki pa svetli, koža postane zlatenica.

Vloga prehrane pri zdravljenju kalkuloznega holecistitisa je zelo pomembna. Glavno načelo je omejiti vnos maščob in ogljikovih hidratov v telo. V jedilnik je dodanih več beljakovinskih živil. Dieta omogoča:

  • hitro razbremeni obremenitev jeter;
  • lajšanje kronične bolečine;
  • obnovi delo žolčnika;
  • spodbuja odstranjevanje kamnov iz telesa.

Dietna hrana telo zlahka in hitro prebavi, ne povzroča stresa na jetrih.

Pomembno! Glavno pravilo prehrane je pogost obrok. Jesti je treba 4-5 krat na dan v enakih intervalih.

Vsakodnevno uživanje ob istem času vam omogoča, da v določeni uri izurite telo za izločanje želodčnega soka. Če tega priporočila ne upoštevate, se žolč obori in iz njega nastanejo novi kamni..

Kalkulozni holecistitis je starostna bolezen. Dnevni vnos kalorij naj bo zaradi sedečega načina življenja starejših omejen na 2000 Kcal. Hkrati ne sme biti moteno ravnovesje vseh hranil..

Pravila prehrane

  1. Količino ogljikovih hidratov je treba zmanjšati. Za 1 kg človeške teže norma ne sme presegati 4 g, na primer pri teži 70 kg bo dnevni vnos ogljikovih hidratov 28 g.
  2. Maščoba v količini največ 1 g na 1 kg teže. Živalske maščobe zamenjajte z rastlinskimi.
  3. Povečajte količino beljakovinske hrane. Norma je 1,5 g na 1 kg človeške teže.
  4. Iz prehrane izločite začinjeno, mastno hrano, različne dodatke, alkohol, zmanjšajte vnos soli.

Ni priporočljivo jesti pred spanjem, da ne bi preobremenili telesa. Hrano je treba jemati toplo, rahlo ogreto, ne jesti hladne ali prevroče.

Pomembno! Prepričajte se, da pijete prečiščeno vodo 1,5-2,5 litra na dan.

Dovoljena in prepovedana hrana za akutni holecistitis

Pri akutnem poteku bolezni lahko zdravnik predpiše strogo 5B dieto, ki traja en do dva tedna. Prvi trije dnevi se postijo za lajšanje bolečin in razkladanje telesa. Dovoljeno je piti šibek čaj, ne zgoščene sokove, lahko juho divje vrtnice.

V naslednjih 4-5 dneh se prehrani postopoma doda pire krompir, lahke juhe na osnovi ovsene kaše, riža, tekočih žit (riž ali zdrob). Hrana se kuha v vodi, brez dodajanja olja ali soli.

Dovoljeno za uporabo:

  • majhna količina pustega prehranskega mesa;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • puste rečne ribe;
  • krekerji ali bel pšenični kruh.

Ne smemo pozabiti! Da morate opazovati delne obroke do 5-6 krat na dan, število kalorij ne sme presegati 1600 Kcal.

Trenutno je treba iz prehrane izključiti:

  • sladkor, sladkarije;
  • med, marmelada;
  • marmelada, marmelada;
  • ocvrta, soljena, prekajena hrana.

Če bolnik občuti olajšanje 8-10. Dan, se doda druga hrana, ki ne bo škodila.
Vsi izdelki se uvajajo postopoma v nekaj dneh, ne preobremenijo telesa. Obroki ostajajo delni in pogosti.

Kaj lahko jedo oseba z kalkuloznim holecistitisom:

  1. Rastlinske vegetarijanske juhe ali pire juha s krompirjem, korenčkom, bučo, čebulo, grahom, peso, zelenjavo, zeljem, paradižnikom.
  2. Tekoča kaša - ovsena kaša, riž, ajda, zdrob.
  3. Dovoljeno meso - zajec, govedina, perutnina (piščanec, puran, golob, prepelice).
  4. Ribe nemastnih vrst (na primer krapi, kraki), parjene ali kuhane.
  5. Mlečni izdelki - kravje mleko, skuta, jogurt. Vse mora biti z nizko vsebnostjo maščob in ne kislo.
  6. Jajca so dovoljena samo kuhana v obliki omlete ali 1 rumenjaka na dan.

Zelenjavo lahko samo kuhamo. V majhni količini je dovoljeno postopno uvajati med, sladkor, sladkarije, marmelade, marmelado v prehrano. Če se bolečina spet pokaže, je treba sladkarije odpovedati.
Pijte vodo (vsaj 1,5-2 litra), sladki čaj z limono, lahka infuzija šipka, razredčene sokove.

Dieta številka 5 za kronični holecistitis

Skladnost s prehrano številka 5 za kronični holecistitis pomeni nekatere omejitve v prehrani in obvezno upoštevanje pravil skozi vse življenje. Namen te diete je prihraniti žolčnik in jetra ter obnoviti funkcijo izločanja žolča..
Število zaužitih kalorij na dan ne presega 2400-2600 Kcal. Obroki 5-6 krat na dan, v majhnih delih.

Osnovna prehranska pravila # 5:

  1. Jedi kuhamo z omejeno količino soli, kuhamo na pari ali kuhamo, pečemo jih lahko v pečici do majhne skorjice.
  2. Prehrana naj bo raznolika in telo popolnoma napolni z vitamini.
  3. Da bi se izognili zaprtju, zaužijte več vlaknin..

V primeru močnega poslabšanja holecistitisa je treba nekaj dni preiti na strogo dieto, dokler se ne počutite bolje.

Katera živila lahko jemo s kronično boleznijo:

  • Sveža zelenjava, ne kislo jagodičevje in sadje.
  • Solate, začinjene z nemastno kislo smetano, rastlinskim ali olivnim oljem.
  • Žita, kaša na osnovi riža, ajde, ovsene kaše.
  • Dietno meso (zajčje, piščančje, ne mastno goveje meso).
  • Ribe rečnega izvora (ostriž, kraki, krapi).
  • Samo en jajčni beljak na dan.
  • Suhi piškoti, krekerji, krekerji.

Dovoljeno je kombinirati živila in pripraviti hranljivo hrano, ki bo zapolnila celoten seznam snovi, ki jih telo potrebuje.

Seznam prepovedanih izdelkov:

  • kateri koli citrusi, kisle jagode, sadje;
  • mastno, prekajeno (klobase, ribe, slanina);
  • svinjina, mastna jagnjetina ali govedina, jetra (pljuča, ledvice, možgani);
  • marinade, kumarice, konzerviranje;
  • sladka peneča voda;
  • alkohol, pijače z nizko vsebnostjo alkohola so kategorično kontraindicirane;
  • v omejeni količini uporabite marmelado, med, sladkor;
  • ne morete zamastiti mleka, kisle smetane, kefirja, fermentiranega pečenega mleka, samo izdelke z nizko vsebnostjo maščob;
  • kremne torte, sladoled, kremaste sladice, čokolada, kateri koli izdelki z dodatkom kakava;
  • kava v omejenih količinah, je bolje, da jo nadomestite s pijačami brez kofeina;
  • kruh, pecivo ne sme biti sveže, hitra hrana je prepovedana.

Telo ne sme prejemati dražilne hrane z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Za njihovo obdelavo je potrebno veliko žolča, kar lahko povzroči zaplete in ponovitev bolezni..

Vzorčni jedilnik za en dan - recepti

Kljub številnim omejitvam lahko iz razpoložljivih izdelkov pripravimo okusno in zdravo hrano. Oglejmo si vzorčni meni z recepti za cel dan, od zajtrka do večerje..

Zajtrk
Zjutraj je priporočljivo začeti z vlakninami. Ni težko kuhati kaše iz ovsene kaše, riža, ajde.

Zavremo 100 g vode in prilijemo kozarec mleka, ogenj naj bo tišji, da ne bo ušel. Nalijte 100 g ovsenih kosmičev in nenehno mešajte, da se mešajo. Končani jedi dodajte 1 žlico. l. Sahara.
Kašaste zajtrke lahko zamenjamo s skutinimi palačinkami. Na 300 g skute dajte 1 jajce, 3 žlice. l. moka, 2 žlici. l. Sahara. Zgnetemo majhne sirnike, jih položimo na rešetko in pečemo v pečici 20–30 minut. dokler ni pripravljen.

Hrano lahko pijete s šibkim čajem, kozarcem soka ali mlekom z nizko vsebnostjo maščob..
Za drugo jutranjo malico skuhajte 100 g skute z nizko vsebnostjo maščobe z 10% kislo smetano ali pojejte sladko jabolko.

Večerja
Hrana osebe s kalkuloznim holecistitisom v času kosila mora biti bogata in hranljiva. Za prvi obrok je priporočljivo pripraviti pusto zelenjavno pire juho.
Potrebovali boste: krompir (3 kos), cvetača (500 g), čebula (1 kos), korenje (1 kos), paradižnik (1 kos). Olupite, operite in narežite zelenjavo. Dajte v vrelo vodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, nato še 10-15 minut. Pražimo in kombiniramo z zelenjavo. Vse skupaj dobro stepite z mešalnikom.

Za drugo lahko kuhate parne kotlete iz perutninskega mesa, z riževo prilogo, zelenjavno solato, začinjeno z rafiniranim oljem. Obilno kosilo umijte s čajem, kompotom iz suhega sadja ali sokom.
Druga malica med kosilom - popijte 200 ml jogurta ali pojejte banano.

Popoldanska malica
Tretji obrok lahko popestrimo s sladkarijami. Na primer, kuhajte pečena jabolka v pečici, pijte korenčkov ali bučen sok.

Iz jabolk previdno izrežite sredico in notri dajte sladko skuto. Položimo na rešetko in pečemo v pečici 10-15 minut. pri temperaturi 180 stopinj.

Večerja
Jedilno večerjo lahko pripravimo z ribami. Na primer ribje pecivo z ajdovo kašo ali pečene puste ribe v foliji s krompirjevim okrasom.

Za kuhanje ribe olupite in drobite, ločite filete brez koščic. Zavrite olupljene 3-4 kose. krompir, šele ko je skuhan. Zelenjava po okusu: korenje (1 kos), čebula (1 kos), zeleni grah (100 g), bučke (100-200 g), sesekljajte. Krompir in zelenjavo položite po plasteh na vinski kamen, nanje pa položite pripravljene ribje fileje. Zalijte z rafiniranim rastlinskim oljem, pecite 10-15 minut.

Drugi prigrizek za večerjo je lahko sestavljen iz čaja z medom ali ene banane.

Kot lahko vidite, je prehrana in prehrana za kalkulozni holecistitis varčna, večina izdelkov iz prehrane je dovoljena, vendar z nekaterimi omejitvami.

Dieta za holecistitis

Splošna pravila

Holecistitis - vnetje žolčnika nalezljive narave (bakterijsko, virusno parazitsko).

Pomemben razlog za razvoj te bolezni je tudi stagnacija žolča in spremembe v njegovi sestavi. Obstajata dve obliki bolezni: akalkulozni in kalkulozni holecistitis, vnetje pa je lahko kataralno in gnojno..

Značilni so naslednji simptomi bolezni:

  • Boleče - lokalizacija bolečine v desnem hipohondriju in točki žolčnika. Pogosteje se kaže po mastni, ocvrti hrani, pitju gazirane vode in piva, pogosto pa je povezan s psiho-čustvenim stresom. Lahko je dolgočasna bolečina (v remisiji), ostra in nevzdržna (v akutni fazi). Bolečina lahko seva v lopatico, ramo, predel vratu.
  • Dispeptična, ki se pojavi, ko se žolč vrže v želodec - v ustih se pojavi grenkoba, pridruži se tudi slabost in bruhanje.
  • Črevesna dispepsija - napenjanje, pogosta driska, intoleranca za mleko, zaprtje. Pri holecistopankreatitisu, ohlapno blato.

Pri simptomih vnetja žolčnika je prehransko zdravljenje pomemben del celotnega zdravljenja. Predpisano je za akutne oblike, poslabšanje kroničnih oblik holecistitisa (kalkuloznega in nekalkuloznega), holangitisa, diskinezije žolča.

Poglejmo, katera dieta je priporočljiva pri vseh teh boleznih. Osnovna prehrana je tabela 5 in njene sorte. Dieta za vnetje žolčnika, odvisno od stopnje bolezni, v takšni ali drugačni meri izključuje mehanske in kemične dražljaje. Zato jedi kuhamo, ne ocvremo, podrgnemo ali drobno sesekljamo. Groba, začinjena in mastna hrana je izključena, v primeru holecistitisa s kamni pa so omejeni tudi jajčni rumenjaki in rastlinska olja, ki imajo izrazit holeretični učinek, kar lahko povzroči napad jetrne kolike.

Dieta za holecistitis med poslabšanjem

V prvih dneh med poslabšanjem se izvaja popolno stradanje, da se čim bolj prihrani prebavila. Pitje je dovoljeno: šibek čaj, razredčeni sokovi, šipkove decokcije. Tretji dan je predpisana protivnetna možnost - dieta št. 5B, ki izključuje kakršna koli mehanska in kemična dražila. Priporočljivo je za kratek čas (4-5 dni) - za čas pacientovega bivanja v strogem počivanju.

Omeji ogljikove hidrate do 200 g (zaradi enostavnih - sladkor, marmelade, med, konzerve), zmanjša vsebnost beljakovin (do 80 g) in tudi količino maščob. Hrana je pripravljena brez soli in samo pire: v obliki sufleja, pire krompirja in sluzastih juh. Pomembno je upoštevati delno prehrano (vsaj 5-krat) in jemati hrano v majhnih delih. Vsebnost kalorij v dnevni prehrani na ravni 1600 kcal, zagotovljena je uporaba tekočine (do 2,5 l / dan).

Dieta vključuje samo:

  • lahka pire hrana v vodi in brez masla;
  • sluzaste juhe (na osnovi ovsene kaše, riža in zdroba);
  • tekoča pire žita (ovsena in riževa) z dodatkom mleka;
  • kompoti, žele, zelenjavni sokovi;
  • naribano kuhano meso (malo), nizko vsebnost maščobe skute, kuhane ribe postopoma uvajamo;
  • pšenični kruh ali krekerji.

Takšna prehrana je predpisana, če ima bolnik neračunljiv holecistitis. Terapevtska prehrana za akutni kalkulozni holecistitis temelji na istih načelih. Vsi bolniki s katero koli obliko holecistitisa so 8-10 dni premeščeni v dieto 5A, ki jo je treba upoštevati 1-2 tedna.

Ne vključuje:

  • Izdelki, ki pospešujejo procese fermentacije in razpada (stročnice, proso, zelje v kakršni koli obliki).
  • Močni stimulanti izločanja in izločanja žolča (začimbe, gobe, hren, vložena zelenjava, gorčica, nasoljena, fermentirana hrana).
  • Ekstraktivne snovi (juhe iz stročnic, mesa, rib in gob).
  • Izdelki iz eteričnih olj (repa, redkev, redkev, česen, čebula).
  • Z vlakninami bogato in kislo sadje (agrumi, kisle slive, brusnice).
  • Mastno meso, ocvrto, prekajeno meso, jetra, možgani, konzervirana hrana, ledvice, enolončnice, klobase.
  • Smetana, mastna in kisla skuta.
  • Kava, kakav, pijače s plinom.

Seznam dovoljenih izdelkov:

  • Zastarel pšenični kruh ali prepečenec.
  • Vegetarijanske pire juhe s pire zelenjavo (krompir, korenje, buča). Dovoljene so juhe s kuhanimi žitaricami (zdrob, riž, ovsena kaša).
  • Pusto goveje meso, piščanec, zajec, puran v obliki sufleja, cmoki, pire krompir. Uživanje perutnine je dovoljeno v kosih. Kuhane, parjene ribe z nizko vsebnostjo maščob (v kosu in v obliki mletega mesa).
  • Mleko, fermentirani mlečni napitki, skutena in nemasna skuta.
  • Omletine na pari z beljakovinami, en rumenjak na dan, lahko dodajate le obrokom.
  • Žitna kaša iz žit: riž, ajda, ovsena kaša, ovsena kaša, kuhana v vodi in na pol z mlekom.
  • Kuhana tanka vermikela.
  • Krompir, cvetača, korenje, kuhana in pretlačena pesa. Kuhane bučke in buče lahko jeste, razrezane na koščke.
  • Zrelo sadje (pečeno in surovo pire), žele, pire suho sadje.
  • Med, sladkor, mlečni žele, marmelada, beli slez, marmelada.
  • Maslo v obrokih (20-30 g na dan).
  • Čaj z limono in sladkorjem, šibka kava, sladki sokovi, infuzija šipka.

Dieta za kronični holecistitis

Brez poslabšanja je glavno prehransko načelo zmerno varčevanje žolčnika in jeter, normalizacija funkcije izločanja žolča in ravni holesterola pri bolniku. Predpisana je osnovna dieta številka 5, ki je fiziološko popolna prehrana in je v njej predviden delni obrok, ki prispeva tudi k rednemu odtoku žolča.

Vsebnost kalorij v hrani je 2400-2600 kcal (beljakovine - 80 g, maščobe - 80 g, ogljikovi hidrati - 400 g). Uporaba soli je omejena (10 g), tekočina je v območju 1,5-2 litra. V prehrani so maščobe (zlasti ognjevzdržne) nekoliko omejene. Jedi kuhamo kuhano, kuhamo na pari in že je dovoljeno pečenje brez skorje.

Zelenjava za jedi se ne sotira in zmelje samo zelenjava, bogata z vlakninami, pa tudi žilavo meso. Potreben je jasen režim in vnos hrane 5-6 krat na dan. Prehrana za kronični holecistitis brez poslabšanja je namenjena zmerni stimulaciji izločanja žolča, zato vsebuje:

  • Solate in vinaigrete, začinjene z nerafiniranim rastlinskim oljem (spremeniti jih je treba).
  • Različna zelenjava, jagodičevje in sadje.
  • Velika vsebnost vlaknin (zaradi uporabe žit, zelenjave in sadja), ki je potrebna pri zaprtju.
  • Piščančja jajca (ne več kot eno), saj rumenjaki delujejo žolčno. Pri bolečinah in grenkobi v ustih, ki se lahko pojavijo pri uživanju jajc, so dovoljeni samo beljaki.

Izključeno iz prehrane:

  • Izdelki z eteričnimi olji (česen, citrusi).
  • Zelo ekstraktivne jedi (vse juhe, zeljna juha).
  • Zelenjava, ki vsebuje oksalno kislino (kislica, špinača).
  • Listnato in pecivo.
  • Mastno meso in stranski proizvodi, ki vsebujejo holesterol (jetra, ledvice, možgani).
  • Alkohol.
  • Omejeni so visoko prebavljivi ogljikovi hidrati (marmelada, sladkor, sladkarije, med) in maščobno mleko, smetana, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana.

Dieta št. 5 se lahko uporablja do 1,5-2 let. Z poslabšanjem kroničnega holecistitisa se izvede ustrezno zdravljenje in predpiše dietetična hrana, kot pri akutnem holecistitisu, to pomeni, da je bolnik premeščen v tabelo 5A.

Dieta za kalkulozni holecistitis med remisijo se ne razlikuje od zgornje. Tu je prikazana tudi osnovna tabela. Omejitve veljajo samo za uporabo rumenjakov - dovoljeno je le 0,5 rumenjaka v jedeh, prebavljive maščobe, rastlinska olja v količini, ki ne povzroča napadov, so prepovedani.

Zaradi topografske bližine, skupne oskrbe s krvjo in inervacije z žolčnimi kamni in holecistitisom so v patološki proces vključeni gastroduodenalni sistem, trebušna slinavka in črevesje.

S kombinirano patologijo (holecistitis in pankreatitis) se uporabljajo različne tabele št. 5 - tabele št. 5P. Zanj je značilno povečanje vsebnosti beljakovin (do 120 g) in še večja omejitev maščob in ogljikovih hidratov, ki spodbujajo delovanje trebušne slinavke. Omejeni so tudi ekstrakti (juha iz zelja, mesne in ribje juhe) in groba vlaknina zelenjave. Vse jedi postrežemo kuhane ali parene, sesekljane. Dieta je predpisana za 2-3 mesece, nato se količina hrane in seznam izdelkov razširi.

Če osnovno bolezen spremlja gastroduodenitis, je hrana v tabeli št. 1 nekoliko spremenjena. Diete imajo veliko skupnega: izključujejo živila, ki povzročajo želodčno izločanje, pa tudi zelo vročo in zelo hladno hrano. Hrana je priporočljiva tekoča ali kašasta, kuhana in pretlačena. Odpravite vnos živil, bogatih z vlakninami (repa, grah, redkev, fižol, redkev, beluši), sadje z grobo kožico (kosmulje, grozdje, datlji, ribez), polnozrnati kruh, pa tudi grobo žilavo meso, koža perutnine in rib.

Treba je opozoriti, da z zdravili in prehrano ni vedno mogoče doseči remisije. V primeru pogostih poslabšanj holecistitisa z zapleti (gnojni, flegmonski) in žolčnimi kamni je priporočljivo kirurško zdravljenje.

Prehrana je najpomembnejša sestavina pooperativnega obdobja okrevanja. 12 ur po operaciji je dovoljeno piti vodo brez plina v majhnih požirkih (do 500 ml na dan). Drugi dan se v prehrano vnesejo kefir z malo maščobe, nesladkan čaj in žele v delih, ki ne presegajo 0,5 skodelice v intervalih po 3 ure..

Na 3-4. Dan je hrana že dovoljena in obroki so organizirani do 8-krat na dan, in sicer v obrokih po 150 g: pire krompir (poltekoč), pire juhe v vodi, omleta iz beljakov, naribane kuhane ribe, sadni žele. Lahko pijete sokove (jabolčni, bučni) in čaj s sladkorjem iz tekočin.

Posušen pšenični kruh

Peti dan uvedemo piškotne piškote in posušen pšenični kruh. Po enem tednu dodajte naribano kašo (ajdo, ovseno kašo), kuhano valjano meso, nemastno skuto, mlečne izdelke in zelenjavni pire. Po tem lahko bolnika prenesemo v tabelo 5A, nekoliko kasneje - tabelo 5.

Dovoljeni izdelki

  • Pšenični kruh (moka I in II razreda) z dobro toleranco lahko uporabite rž iz olupljene moke. Za preprečevanje napihnjenosti je dovoljen samo zastarel kruh. Prehrana se razširi z uvedbo suhega biskvita, pečenih neokusnih izdelkov z mesom, skuto, jabolki in nemasnimi piškoti.
  • Juhe pripravljamo samo v zelenjavnih juhah z dodatkom žit, rezancev in zelenjave. Lahko skuhate juho iz boršča in zelja, mleko in sadne juhe. Ne cvrtite zelenjave za začimbe juh.
  • Za druge jedi se uporablja pusto goveje meso, teletina, zajec, piščanec. Lahko jih zavremo in nato spečemo, postrežemo v kosih ali sesekljamo.
  • Dovoljene so ribe z nizko vsebnostjo maščob, solate iz kuhanih morskih sadežev in ribe, polnjene z zelenjavo.
  • Izbrati morate mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidofilus, jogurt. Mleko, ker ga slabo prenašajo, dodajajo samo jedem. Lahko uporabite polmastno skuto v naravni obliki in kot del enolončnic in lenih cmokov. Kisla smetana gre le kot začimba za jedi.
  • Jajca - priporočljive so omlete ali mehko kuhana jajca. Rumenjaki so omejeni ali izključeni z žolčnimi kamni.
  • Katere koli žitarice lahko jeste v obliki žit, kot dodatek juham in enolončnicam.
  • Različna zelenjava v pečeni, kuhani in dušeni obliki (razen kislice, redkve, špinače, redkve, gob, česna). Lahko pripravite zelenjavno solato z rastlinskim oljem in vinaigrette.
  • Dovoljeno je nekislo kislo zelje, pire iz zelenega graha, kaviar buče.
  • Kislo smetano, zelenjavne in mlečne omake lahko uporabite s poljubnimi mesnimi in zelenjavnimi jedmi, lahko pečete z njimi.
  • Od začimb so v sladkih jedeh dovoljeni koper, peteršilj in cimet.
  • Sadje in jagode ne smejo biti kisle, uživajo se sveže in v obliki kompotov in želeja.
  • Od sladkarij - marmelada, karamela (brez čokolade), med, marmelada. Sladkor se nadomesti s ksilitolom (delno).
  • Maslo in rastlinsko olje dodamo jedi v naravni obliki.
  • Priporočljive so pijače: šibek čaj, šibka kava z mlekom, zelenjavni sokovi, decokcija pšeničnih otrobov, šipkov infuzija, negazirana mineralna voda.

Tabela odobrenih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
jajčevec1,20,14.524.
bučke0,60,34.624.
zelje1.80,14.727.
brokoli3.00,45.228.
korenček1,30,16.932
kumare0,80,12.8petnajst
solatni poper1,30,05.327.
peteršilj3.70,47.647
solata ledena gora0,90,11.8štirinajst
paradižnik0,60,24.220.
buča1,30,37,728.
koper2.50,56,338

Sadje

banane1.50,221.895
jabolka0,40,49.847

Oreški in suho sadje

rozine2.90,666,0264
suhe fige3.10,857.9257
suhe marelice5.20,351,0215
suhe marelice5.00,450.6213
suhe slive2,30,757,5231

Žita in žita

ajda4.52,325,0132
ovsena kaša3.24.114.2102
ječmenova kaša3.10,422.2109
riž6,70,778,9344

Moka in testenine

testenine10.41.169,7337
rezanci12,03.760.1322
ajdovi rezanci14.70,970,5348

Pekarski izdelki

otrobov kruh7.51,345.2227
polnozrnat hrustljav kruh10.12,357.1295

Slaščice

marmelado0,30,263,0263
žele2.70,017.979
marshmallow0,80,078,5304
mlečne sladkarije2.74,382.3364
fondant sladkarije2.24.683.6369
sadni žele0,40,076.6293
prilepite0,50,080,8310
Maria piškoti8.78.870.9400

Surovine in začimbe

ljubica0,80,081,5329
sladkor0,00,099,7398

Mlekarna

kefir 1,5%3.31.53.641
fermentirano pečeno mleko2.84.04.267

Sir in skuta

skuta17.25.01.8121
skuta 1%16.31.01,379

Mesni izdelki

govedina18.919.40,0187
zajec21,08,00,0156

Klobase

kuhana dietna klobasa12.113.50,0170
klobasa iz kuhanega mleka11.722.80,0252
mlečne klobase12.325.30,0277

Ptica

kuhana piščančja prsa29.81.80,5137
kuhana piščančja palčka27,05.60,0158
kuhan puranji file25,01.0-130
mehko kuhana piščančja jajca12.811.60,8159

Ribe in morski sadeži

iverka16.51.80,083
polok15.90,90,072
trska17.70,7-78
oslič16.62.20,086

Olja in maščobe

maslo0,582,50,8748
olivno olje0,099,80,0898
sončnično olje0,099,90,0899

Brezalkoholne pijače

vode0,00,00,0-
mineralna voda0,00,00,0-
zeleni čaj0,00,00,0-

Sokovi in ​​kompoti

marelični sok0,90,19,038
korenčkov sok1.10,16.428.
breskov sok0,90,19.540
slivov sok0,80,09.639
paradižnikov sok1.10,23.821.
bučni sok0,00,09,038
šipkov sok0,10,017.670
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Izdelki v celoti ali delno omejeni

  • Ne jejte visoko ekstraktivnih jedi (vse juhe), izdelkov, ki vsebujejo oksalno kislino (kislica, špinača) in eterična olja (redkev, redkev, česen, čebula), ki spodbujajo izločanje želodca in trebušne slinavke.
  • Ni dovoljeno uporabljati okroshke, zeljne juhe.
  • Mastno meso in ribe, prekajeno meso, kaviar, soljene ribe, klobase, konzervirana hrana so prepovedani.
  • Stranski proizvodi z visokim holesterolom (jetra, ledvice, možgani).
  • Kuhinjske maščobe in mast (svinjina, govedina in jagnjetina) so izključeni.
  • Ne jejte gosjega in račjega mesa.
  • Trdo kuhana in ocvrta jajca.
  • Svež kruh, pecivo, ocvrte pite, pecivo, listnato testo, kolački.
  • Prepovedano maščobno mleko in smetana.
  • Stročnice in zelenjava z grobimi vlakninami (redkev, repa, redkev) in s slabo toleranco - belo zelje.
  • Pekoče začimbe: hren, gorčica, poper, kečap, majoneza.
  • Izključene so tudi črna kava, čokolada, kakav.

Tabela prepovedanih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Beljakovine, gMaščoba, gOgljikovi hidrati, gKalorije, kcal
konzervirana zelenjava1.50,25.5trideset
Šved1,20,17,737
grah6.00,09,060
čebulna čebula1.40,010.441
čičerika19,06.061,0364
redkev1,20,13.419.
bela redkev1.40,04.121.
fižol7.80,521.5123
hren3.20,410.556
špinača2.90,32.022.
kislica1.50,32.919.

Jagode

grozdje0,60,216.865

Gobe

gobe3.52.02.5trideset
marinirane gobe2.20,40,020.

Oreški in suho sadje

oreški15,040,020,0500
mandelj18.657.716.2645

Prigrizki

krompirjev čips5.530,053,0520

Moka in testenine

vareniki7.62,318.7155
cmoki11.912.429,0275

Pekarski izdelki

žemljice7.99.455.5339

Slaščice

pecivo krema0,226,016.5300
testo iz peciva6.521.649.9403

Sladoled

sladoled3.76.922.1189

Čokolada

čokolado5.435.356.5544

Surovine in začimbe

gorčica5.76.422,0162
majoneza2.467,03.9627

Mlekarna

mleko 4,5%3.14.54.772
smetana 35% (maščoba)2.535,03.0337
stepena smetana3.222.212.5257

Sir in skuta

sir gauda25,027,02.0356
parmezan33,028,00,0392

Mesni izdelki

mastna svinjina11.449.30,0489
maščobe2.489,00,0797
slanina23,045,00,0500

Klobase

prekajena klobasa9.963.20,3608

Ptica

prekajeni piščanec27.58.20,0184
raca16.561.20,0346
prekajena raca19,028.40,0337
gos16.133.30,0364
trdo kuhana piščančja jajca12.911.60,8160

Ribe in morski sadeži

prekajene ribe26.89.90,0196
črni kaviar28,09.70,0203
zrnat lososov kaviar32,015,00,0263
losos19.86,30,0142
konzervirane ribe17.52.00,088
losos21.66.0-140
postrv19.22.1-97

Olja in maščobe

živalska maščoba0,099,70,0897
kuhanje maščobe0,099,70,0897

Alkoholne pijače

belo sladico vino 16%0,50,016,0153
suho rdeče vino0,20,00,368
vodka0,00,00,1235
pivo0,30,04.642

Brezalkoholne pijače

soda voda0,00,00,0-
kola0,00,010.442
suha instant kava15,03.50,094
sprite0,10,07,029.
* podatki so navedeni za 100 g izdelka

Prehranski meni za holecistitis (prehrana)

Spodaj je vzorec dietnega menija za holecistitis v fazi okrevanja ali brez poslabšanja - to je glavna tabela številka 5. Skladnost z njo je potrebna 1,5 leta. Za teden dni je treba sestaviti jedilnik, tako da bo prehrana vključevala izmenjavo beljakovinskih jedi (govedina, piščanec, ribe, purani, jajca, skuta) in žit ter različne načine njihovega kuhanja, potem ne bo videti monotono. Meni lahko spreminjate glede na vaše želje, vendar upoštevate osnovna načela obdelave in ne presegate dovoljenih izdelkov. Fermentirani mlečni napitki so priporočljivi ponoči, mleko pa je kot dodatek v žitih in čaju.

Ponedeljek

Zajtrk
  • ovsena kaša z mlekom;
  • skutina enolončnica;
  • sorbitol čaj
Kosilo
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • nesladkani krekerji;
  • infuzija šipka
Večerja
  • juha iz bisernega ječmena;
  • mesni kotleti;
  • zelenjavna enolončnica;
  • kompot
Popoldanska malica
  • pečeno jabolko
Večerja
  • omleta;
  • ajdova kaša;
  • čaj z medom
Ponoči
  • kefir

Torek

Zajtrk
  • ajdova kaša z maslom;
  • korenčkovi kotleti z marmelado;
  • jabolčni sok
Kosilo
  • pečena jabolka s suhimi marelicami in medom
Večerja
  • pire juha iz cvetače;
  • mesni cmoki;
  • vermicelli z maslom;
  • slivov sok
Popoldanska malica
  • leni cmoki
Večerja
  • kuhane ribe;
  • pečen krompir;
  • čaj
Ponoči
  • kefir

Sreda

Zajtrk
  • beljakovinska omleta;
  • piškotni piškoti;
  • maslo, sir;
  • čaj
Kosilo
  • skuta z marmelado;
  • infuzija šipka
Večerja
  • rezanci juha z zelenjavo;
  • zeljni zvitki z rižem in kuhanim mesom;
  • žele
Popoldanska malica
  • bučni sok
Večerja
  • oslič s kislo smetanovo omako;
  • kuhan riž;
  • squash Cavier;
  • marelični sok
Ponoči
  • zgoščeno mleko

Četrtek

Zajtrk
  • ajdova kaša z maslom;
  • poširano jajce;
  • sorbitol čaj
Kosilo
  • skuta z medom;
  • sadni sok
Večerja
  • juha z bučkami;
  • parjeni piščančji kotleti;
  • zelenjavna solata;
  • sadni žele
Popoldanska malica
  • pečena jabolka z marmelado;
  • piškot
Večerja
  • pečene ribe;
  • pire zeleni grah z maslom;
  • čaj z mlekom
Ponoči
  • zgoščeno mleko

Petek

Zajtrk
  • ajdova kaša;
  • sirnice z marmelado;
  • sok
Kosilo
  • bučna kaša s proso
Večerja
  • zelenjavna juha s kislo smetano;
  • piščančje in zelenjavne enolončnice;
  • kompot
Popoldanska malica
  • slivov sok;
  • nekuhano pecivo s skuto
Večerja
  • ribe, pečene z zelenjavo;
  • kuhan riž z oljem;
  • čaj z mlekom
Ponoči
  • acidofilus

Sobota

Zajtrk
  • ovsena mlečna kaša z maslom;
  • piškoti z malo maščobe;
  • sir;
  • čaj z mlekom
Kosilo
  • žita s skuto in medom
Večerja
  • juha z rezanci;
  • pečen zajec;
  • kuhan krompir z maslom;
  • zelenjavna solata;
  • kompot
Popoldanska malica
  • pečena jabolka;
  • piškot
Večerja
  • ribje pecivo v kislo smetanovi omaki;
  • kuhan riž;
  • zelenjavna enolončnica;
  • marelični sok
Ponoči
  • kefir

Nedelja

Zajtrk
  • omleta;
  • ajdova kaša;
  • blag sir;
  • čaj z mlekom
Kosilo
  • mesni sufle;
  • sok
Večerja
  • ovsena juha s cvetačo;
  • kuhan piščančji file;
  • kuhan riž;
  • solata iz kumar in paradižnika;
  • sok
Popoldanska malica
  • rezanci s skuto;
  • breskov sok
Večerja
  • kuhana trska z mlečno omako;
  • vermicelli;
  • zelenjavna solata (korenje, zelje);
  • čaj
Ponoči
  • kefir

V primeru vnetja žolčnika je v tabeli št. 5A ali 5B predpisana bolj nežna prehrana. Priporočljiv tudi 6 obrokov na dan, da se prepreči stagnacija žolča v žolčniku. Iz sadja so izključene zelenjava, samo sluzaste juhe - predvsem termično obdelana jabolka.

Porcije so majhne (v povprečju 100 g na jed). Zajtrk je sestavljen iz 2 hodi (200 g) in pijače, kosilo - 3 hodi (do 300 g skupaj), večerja - 2 hoda (200-225 g) in pijača.

Zajtrk
  • beljakovinska omleta;
  • dušeno jabolko;
  • čaj z mlekom
Kosilo
  • pečen jabolčni pire;
  • korenčkov sok (0,5 skodelice)
Večerja
  • sluzasta juha (polovična porcija);
  • parjen piščančji sufle;
  • sladki sadni žele
Popoldanska malica
  • pšenični krekerji;
  • infuzija šipka
Večerja
  • ribje sufle (na pari);
  • pečeno jabolko;
  • mlečni čaj
Ponoči
  • pečeno jabolko;
  • šipkov sok

Dietni recepti za holecistitis

Prvi obrok. Dietne juhe

Bučkina juha

Sestavine: bučke, krompir, paradižnik, korenje, čebula, maslo, kisla smetana.

Zelenjava: nasekljamo korenje, čebulo in dušimo v vodi z maslom. Sesekljan krompir potopite v zelenjavno juho in po 15 minutah dodajte parjene korenine, sesekljane bučke, paradižnik, sol. Pri serviranju potresemo s sesekljanimi zelišči. Po želji ponudimo s kislo smetano.

Biserna juha

Sestavine: krompir, žita, korenje, čebula, maslo, kisla smetana.

Biserni ječmen kuhamo do polovice. Korenje, čebulo nasekljamo in dušimo v vodi z maslom. Združite drobljenec s koreninami, vlijte zelenjavno juho, dodajte krompir, sol. Postrežemo s peteršiljem in kislo smetano.

Cvetačna juha z rižem in krutoni

Cvetača, krompir, riž, mleko, maslo.

Kuhajte krompir in cvetačo, jih zdrgnite skozi sito skupaj s tekočino in pustite nekaj majhnih socvetij nedotaknjenih. Riž kuhajte eno uro, podrgnite, združite z juho in soljo. Napolnite z mlekom, dodajte maslo. Postrezite z krutoni.

Ovsena juha s cvetačo

Cvetača, krompir, korenje, ovsena kaša, maslo.

Sesekljan krompir in korenje damo v vrelo vodo, po 10 minutah dodamo zeljna socvetja in pest ovsene kaše, sol. Postrežemo z maslom in peteršiljem.

Sluzasta ovsena juha

Ovsene kosmiče dobro zavremo v malo vode, precedimo, ne da bi žitaric drgnili. Juho zavremo in dodamo malo soli. Končana jed ima homogeno kremasto konsistenco in ne vsebuje delcev hrane.

Recepti drugega tečaja

Pekač in bučke

Sestava izdelkov. Piščanec, maslo, mleko, moka, bučke, beljak, sol.

Kuhano piščančje meso na drobno nasekljamo ali zmeljemo, dodamo nekaj mlečne omake (iz moke in mleka) in stepene beljakovine. Mleto meso zmešajte z naribanimi surovimi bučkami, soljo, položite v model in na vrh prelijte preostalo mlečno omako. Pečemo v pečici.

Oslič z zelenjavo

Sestavine: oslič, čebula, krompir, bučke, korenje, zeleni grah, rastlinsko olje.

Kuhajte krompir do polovice, vso ostalo zelenjavo nasekljajte naključno. Pripravljeno zelenjavo položite v pekač, prelijte s fileji osliča. Začinimo s soljo, prelijemo z rastlinskim oljem in kislo smetano, pečemo v pečici brez skorje.

Prednosti in slabosti

prednostiMinuse
  • Fiziološko uravnoteženo.
  • Enostavno prenašanje.
  • Omogoča izboljšanje splošnega stanja in preprečevanje poslabšanja bolezni.
  • Normalizira raven holesterola, izboljša delovanje žolčnika.
  • Spretnosti kuhanja in kuhanja.
  • Dolgotrajno.

Komentarji nutricionistov

Prehrana te diete zagotavlja manjšo količino maščob (zaradi ognjevzdržne in slabo prebavljive), zmanjšanje uporabe kuhinjske soli (6-10 g), omejitev ali popolno izključitev rumenjakov in izdelkov s purini (sečna kislina je v velikih količinah v jetrih živali, pekovskem kvasu, dimljena papalina, sardele, tuna, posušeni jurčki). Obvezno - upoštevanje pogostih in delnih obrokov.

Prehrana je uravnotežena, različna dovoljena živila pa vam omogočajo, da se v svoji prehrani ne počutite omejeno. Manjše omejitve ne vplivajo negativno na zdravje, odprava mastne, ocvrte in prekajene hrane pa bo le koristila.

Ena ključnih jedi je pusto meso, na voljo pa je velika izbira - govedina, teletina, piščanec, puran in celo pusto svinjsko meso. Priporočljivo je jesti ribe z nizko vsebnostjo maščob do 3-krat na teden. Tudi zelenjavna sestava je precej raznolika: skoraj vsa zelenjava, ki jo pogosto zaužijejo vsi, pa tudi kislo zelje, ki ni kislo. Pomembno je, da je sadje in jagodičje dovoljeno v kakršni koli obliki.

Pri kroničnem holecistitisu je treba uvesti izdelke, ki izboljšajo odtok žolča - to so otrobi, zelenjava, sadje, jagodičevje. Otroci so na pari in dodajte 1-1,5 žlice. l. trikrat na dan. Uporabna so tudi polnozrnata žita in suho sadje. Za zniževanje ravni holesterola so koristne (koruza, sončnično oljčno olje), ki vsebujejo večkrat nenasičene maščobne kisline, vitamin E in fosfolipide.

Tako je to terapevtsko hrano mogoče dolgo opazovati in ob pravilnem opazovanju je mogoče preprečiti poslabšanje bolezni..

Pogosto se zastavlja vprašanje, ali je pri holecistitisu mogoče stradati? Kratek post (1-3 dni) je predpisan za akutni holecistitis in hudo poslabšanje kronične bolezni, pankreatitisa, po operaciji na trebušni votlini. Post je skrajna izbira, če so običajna zdravljenja neučinkovita.

Post je kontraindiciran pri holelitiazi, saj vodi do stagnacije žolča in dodatno izzove nastanek kamnov. Stagnacija žolča pri bolniku povzroči slabost, bruhanje in pankreatitis.

Ocene in rezultati

Povratne informacije bolnikov potrjujejo potrebo po terapevtski prehrani. Posledično se njihovo stanje bistveno izboljša: resnost desnega hipohondrija se zmanjša, črevesna napihnjenost, riganje in zaprtje izginejo. Bolniki ugotavljajo, da se prehrana zlahka prenaša, edina neprijetnost je potreba po individualni pripravi, ki zahteva dodaten čas.

  • “… V primeru poslabšanja so me zdravili v bolnišnici, predpisali so prehrano, ki jo nadaljujem že dva meseca. Počutim se zelo dobro, vsi simptomi, ki so me motili, so izginili: pod rebrom ni grenkobe, teže, oteklosti in riganja, v črevesju se je pojavila lahkost. Rad bi ga opazoval dlje, a težava je v tem, da si moraš sam kuhati ločeno, delavec pa za to nima časa. Hudo je, da me družina ne podpira v prehrani ”;
  • “… Po odstranitvi žolča ves čas jem tako. Navadil sem se, hrana je polna, možni so skoraj vsi izdelki, razen mastnih in ocvrtih, tako da je vse v redu. Počutim se dobro in celo shujšam. Res je, včasih si privoščim "svobode" ob praznikih, nato pa to spet strogo upoštevam. Zagotovo lahko rečem, da je prehranska terapija smiselna, le težave s prehrano v službi (delam pozno in moram vse vzeti s seboj za 2-3 obroke) «;
  • “... Že dolgo trpim za holecistitisom. Takoj, ko se pod rebrom pojavi grenkoba in teža, takoj pojdem na dieto, ne da bi jo poslabšala, in vzamem tudi koleretično zbirko ali tablete. Vem, kaj jesti med poslabšanjem in kako kasneje razširiti prehrano. Na splošno je hrana zdrava in polnovredna, nič začinjenega ali ocvrtega. Vse skuham v dvojnem kotlu in tako sem jedel celo družino. Podpirajo me in so navajeni enolončnic in nemastnih jedi ".

Dietna cena

Ta zdrava hrana vključuje cenovno dostopne izdelke in ni zelo draga. Približni tedenski stroški prehrane se izračunajo na podlagi danega menija in znašajo 1200-1350 rubljev na teden.

Izobrazba: Diplomirala je na Medicinski fakulteti v Sverdlovsku (1968 - 1971), diplomirala iz medicinske asistentke. Diplomiral na Medicinskem inštitutu v Donjecku (1975 - 1981), diplomiral iz epidemiologa in higienika. Končal je podiplomski študij na Centralnem raziskovalnem inštitutu za epidemiologijo v Moskvi (1986 - 1989). Akademska diploma - kandidat za medicinske vede (diploma, podeljena leta 1989, obramba - Centralni raziskovalni inštitut za epidemiologijo, Moskva). Opravil številne tečaje izpopolnjevanja iz epidemiologije in nalezljivih bolezni.

Delovne izkušnje: vodja oddelka za dezinfekcijo in sterilizacijo 1981 - 1992 Vodja oddelka za zelo nevarne okužbe 1992 - 2010 Poučevanje na Medicinskem inštitutu 2010 - 2013.