Pravilna prehrana za bolezni jeter - jedilnik za vsak dan

Jetra so nekakšen kemijski laboratorij telesa, največji žlezni organ pri ljudeh. Njegove glavne funkcije so sinteza in izločanje žolča, sodelovanje pri presnovi ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, tvorba protrombina, fibrinogena, heparina.

Jetra uravnavajo krvni obtok, razstrupljajo toksine in strupe. Poleg tega železo sintetizira beljakovine albumin in globuline, kopiči železo in baker, sodeluje pri tvorbi vitamina A iz karotena, skupaj z vranico začasno odlaga kri.

Potreba po dieti

Dieta za bolezni jeter je predpogoj za zdravljenje. Kršitev zdravniških predpisov vodi do poslabšanja kroničnih patologij. Sistematično prenajedanje, pogosto uživanje mastne, ocvrte hrane in alkohola preobremeni žlezo, izzove nastanek kamnov v žolčniku. Ob nepravilni prehrani se lahko pojavijo naslednje motnje:

  • razvoj distrofičnih bolezni jeter (pod splošnim imenom hepatoza);
  • poslabšanje hepatitisa in posledično razvoj ciroze, odpovedi jeter;
  • pristop ascitesa.

Za jetrni sindrom je značilno povečanje in bolečina v jetrih, izguba teže. Motnje v delovanju žleze vplivajo na vse vrste presnove: maščobe, beljakovine, ogljikove hidrate. Drugi organi in sistemi so prizadeti v različni meri: želodec, črevesje, trebušna slinavka. Poleg tega se pri boleznih jeter poslabša potek diabetes mellitusa..

Osnovna prehranska načela

Dieta za bolezni jeter je preprečevanje poslabšanj in ohranja oboleli organ v delovnem stanju. Njegov glavni namen je obnoviti oslabljeno delovanje žleze pri akutnem in kroničnem hepatitisu, cirozi. Cilj se doseže na več načinov:

  • Vključitev v prehrano živil, ki povečujejo izločanje žolča.
  • Izključitev iz dnevnega jedilnika hrane, ki obremenjuje delo obolelega organa.
  • Pitje povečane količine tekočine.
  • Uporaba različnih svežih, kakovostnih izdelkov.
  • Uživanje majhnih porcij.

Iz prehrane so izključene trdne živalske maščobe, kakršne koli hladne pijače in obroki, vključno s sladoledom. Izdelki niso ocvrti, temveč kuhani, dušeni v počasnem štedilniku, pečeni v pečici. S sočasnimi boleznimi (gastritis, kolitis, peptični čir), paro in brisanje.
Izdelki z visoko vsebnostjo holesterola, purinske baze - to so ekstraktivne snovi mesa, gob, rib, so nujno omejene. Jajca dodajajo predvsem pekovskim izdelkom, rumenjak pa porabijo največ enkrat na teden..

Prehrana v akutnem obdobju

Pri akutnem hepatitisu je v fazi poslabšanja kronične bolezni predpisana toga prehrana. Prvi dan je pacientu dovoljen samo topel čaj, drugi dan pa čaju dodamo prepečenec. Nadalje, ko se bolečina v jetrih zmanjšuje, se prehrana postopoma širi. V tem obdobju je dovoljeno:

  • star kruh;
  • čaj z mlekom;
  • kuhan riž;
  • jabolčna omaka, pečeno jabolko;
  • skuta z nizko vsebnostjo maščob;
  • mlečni izdelki.

Z bolnimi jetri dieta uporablja mlečne, žitne, zelenjavne juhe brez olja. Pute ribe, govedina, teletina, perutnina so prikazane iz beljakovinskih izdelkov. Kuhajo ali kuhajo na pari.

Iz pijač dajejo naravne zelenjavne in sadne sokove, kompote, čaj, kavo z mlekom. Uporabna je kuhana in parjena zelenjava, tekoča in viskozna žita, zlasti ajda in ovsena kaša.

V primeru bolezni so izključeni zlasti škodljivi proizvodi: živalske maščobe, vroči prigrizki, začimbe, kakav, gobe. Od rastlinske hrane v prvem tednu so repa, rutabagas, zelje, kutine, hruške omejene. Poraba soli se zmanjša na 8 g na dan. Mimo, porjavitev ni dovoljena.

Terapevtska prehrana

Glede na vsebnost kalorij in prisotnost hranil mora prehrana za bolezni jeter ustrezati fiziološkim potrebam telesa. Vsi dnevni elementi so vključeni v dnevno prehrano. Dovoljeno:

  • Maščobe. Maslo in rastlinsko polinenasičeno olje v omejenih količinah (25 g na dan).
  • Rastlinske in živalske beljakovine. Skuta, kislo mlečni izdelki, polnomastno in kondenzirano mleko, omleta, pusto meso, ribe, stročnice.
  • Počasni ogljikovi hidrati. Testenine, žita v obliki drobljivih in viskoznih žit, enolončnice, pudingi.
  • Hitri ogljikovi hidrati. Sladkor, marmelade, sadni sirupi.
  • Rastlinske vlaknine, bogate z vitamini in minerali. Različne jedi iz zelenjave, zelišč, jagodičja, sadja.

Z bolnimi jetri je prehrana raznolika z juhami. Pripravite vegetarijanski boršč, juho iz rdeče pese, mlečne juhe. Prvim jedem se dodajo žita, vermikeli in stročnice (korenine za juhe niso ocvrte). Uporabna je kuhana pesa, vinaigrete 2-3 krat na teden. Zelenjavo začinite z rastlinskim oljem ali kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Izključeno: ognjevzdržne maščobe, pekoče začimbe, omake, hren, gorčica, poper. Kakav in čokolada sta nezaželena. Od rastlinske hrane so špinača, kislica, rabarbara, limona, kisle jagode, česen kontraindicirani.

Podporna prehrana

Podporno prehrano za bolna jetra (tabela številka 5) predpiše zdravnik za kronične bolezni v remisiji. Glavne značilnosti:

  • Dovoljeno meso, ribe brez maščobe, fermentirane mlečne jedi, kuhana zelenjava, nekislo sadje, jagodičje, polnomastno mleko.
  • Izključene so ognjevzdržne živalske maščobe: svinjina, jagnjetina, govedina, pa tudi vroče začimbe, začimbe, temna čokolada.
  • Ekstraktivne snovi so omejene: bogato meso, ribe, gobove juhe, omake.
  • Bogato pecivo, ocvrta hrana je čim manjša.
  • Hrana delna, 5-krat, v majhnih delih.


Za preliv uporabite sladke omake, mleko, omake iz kisle smetane. Kuhanje samo z maslom ali rastlinskim oljem. Praženje moke in korenin ni priporočljivo.

Prehrana v pooperativnem obdobju

Prehrana po delni odstranitvi jeter je pomemben del rehabilitacijskega obdobja. Bolnikom se dodeli 5-6 obrokov na dan v majhnih delih. Bolezen vključuje popolno odpravo alkohola pred in po resekciji. Seznam dovoljenih, prepovedanih in omejenih izdelkov je enak kot v akutnem obdobju.

Izdelki za patologijo

Bolezni jeter se morda dolgo ne bodo več pojavljale. Toda tako pridobljene kot prirojene patologije se pogosto počutijo po močni prehranski obremenitvi. Zdravniki v takih primerih priporočajo:

  • Prilagodite prehrano: jejte 5-6 krat na dan v majhnih delih.
  • Spremenite svoje kuharske tehnike. Odpravite ocvrto hrano, uporabite kuhano, paro, dušeno hrano.
  • Omejite vnos močne kave, čokolade, kakava, kolačkov.
  • Neželeno je uporabljati limone, limete, redkev, redkev, kislico.

Pozor! Prepovedane so živalske maščobe, bogato meso, ribje in gobove juhe, prekajeno meso, marinade, kumarice, pekoče začimbe in začimbe.


Meso z nizko vsebnostjo maščob, ribe, mlečne jedi, zrelo nekislo sadje, zelenjava in zelišča so dovoljeni brez omejitev. Spodbuja se sistematičen vnos fermentiranih mlečnih izdelkov.

Vzorčni meni za vsak dan

Pri sestavljanju dnevnega jedilnika doma se upoštevajo starost, spol in delovna sposobnost osebe. Za moške in ženske, ki delajo, mora vsebnost kalorij v obrokih pokrivati ​​stroške energije. Za bolna jetra lahko na primer uporabite naslednji dietni meni:

  • Zajtrk. Vinaigrette, solate, sir, skuta, zelenjavne enolončnice, umešana jajca, mehko kuhano jajce, enolončnica, zelenjavni kaviar.
  • Večerja. Za prvo - zelenjavne juhe, vegetarijanske, mlečne, z žiti ali testeninami. Za drugo - kuhane in pečene jedi iz mesa, rib, pilafa, parnih kotletov, mesnih kroglic.
  • Večerja. Ribje mesne kroglice ali parjeni kotleti, leni cmoki, meso in ribe z dušeno zelenjavo, sadni pilaf, kefir pite z zeljem, riž, krompir.

Pred spanjem je priporočljivo spiti kozarec kefirja, jogurta, acidofilnega mleka ali fermentiranega pečenega mleka. Čez dan je dovoljen sivi pšenični kruh ali včerajšnji rženi kruh. Pijače - čaj, kava z mlekom, žele, sokovi, kompot, šipkova juha.

Zdravi in ​​okusni recepti

Pri boleznih jeter mora biti hrana raznolika, zdrava in okusna. Hrana se uporablja samo sveže pripravljena, ne ogreta. Ponujamo recept za solato po korakih, ki ustreza vsem navedenim zahtevam.

  • srednje veliko korenje - 1;
  • kuhano trdo kuhano jajce - 1;
  • zeleno jabolko - 1;
  • trdi sir - 50 g;
  • kisla smetana - žlica;
  • pest nasekljanih orehov.

Hrano posebej naribajte na srednje velikem ribanju. V navedenem vrstnem redu položite po plasteh na ravno ploščo in poravnajte. Solato prelijemo s kislo smetano in potresemo z oreščki.

Kaj še lahko jeste pri boleznih jeter v remisiji: poskusite pripraviti zelenjavno juho z lahko piščančjo juho.

  • sveže zelje 100 g;
  • 1 krompir;
  • korenček;
  • glava čebule;
  • paradižnik;
  • peteršilj, koper.

Izdelke temeljito zmeljemo. Vmešajte malo vode z 10 g masla. Zelenjavo damo v brbotajočo juho (350 g), vremo 10 minut. Jed je pripravljena.

Kot prigrizek lahko uporabite sir, namočen sled, jetra trske, solate z morskimi sadeži in dietne klobase.

Najboljša sladica za zdravljenje jeter je lubenica. Sladko jagodičje bodo z veseljem pojedli tako otrok kot odrasla oseba. Poleg tega je zrelo sadje lubenice učinkovito čistilo jeter. Ima diuretični, holeretični in protivnetni učinek.

Pri boleznih jeter so pogosto prizadeti spremljajoči organi prebavil, kar lahko vodi tudi v boleče občutke po zaužitju prepovedane hrane. Skladnost z načeli pravilne prehrane ne bo le olajšala dela jeter, ampak bo pomagala očistiti in ozdraviti celo telo.

Prehrana za zdravje jeter in prehrana - tabela s hrano

Jetra so najpomembnejša žleza zunanjega izločanja v človeškem telesu. Opravlja številne pomembne funkcije, med drugim razstrupljanje, sintezo holesterola in glukoze, nadzor nad količino hormonov, vitaminov, etanola itd..

Po raziskavah je zdravje človekovih jeter neposredno povezano s kakovostjo njegove prehrane, slabimi navadami, količino zaužitih drog in alkohola. Toda kljub takšni zunanji ranljivosti je ta organ sposoben regeneracije..

Študije potrjujejo (1, 2), da lahko nekateri prehranski vzorci obnovijo delovanje jeter, zmanjšajo tveganje za razvoj številnih bolezni in ublažijo obstoječe..

Če želite spodbuditi procese okrevanja, prilagodite svojo dnevno prehrano tako, da ji dodate "prava" živila in izključite škodljiva. Terapevtska prehrana, opisana v tem članku, je idealna za izboljšanje jeter in preprečevanje bolezni, koristna pa bo tudi pri obstoječih patologijah.

9 splošnih prehranskih pravil

Prehranska pravila za zdrava jetra so precej preprosta, glavno je, da gremo do konca in jim sledimo vsem:

  1. Brez produktov, ki tvorijo kisline. Takšne jedi vključujejo različne marinade, začinjene in kisle jedi, konzerviranje;
  2. Prepoved alkohola. Alkoholne pijače so glavni sovražnik jeter. Količino alkohola je treba zmanjšati na najmanjšo možno mero (če nimate izrazitih jetrnih patologij) ali pa jo popolnoma odstraniti iz prehrane (če obstajajo celo minimalna odstopanja pri delu žleze). O 6 učinkih alkohola na jetra smo govorili v ločenem članku, pa tudi o načinih okrevanja;
  3. Izključujemo hrano, ki vsebuje veliko količino barvil in maščob. To še posebej velja za ocvrto hrano in hrano na žaru. Izključena je uporaba različnih kupljenih omak in prelivov, sode, sokov in sadnih pijač v pakiranjih;
  4. Hrano je treba jemati 6-7 krat na dan v majhnih delih. Tako se lahko izognete preobremenitvi prebavnega trakta in same žleze;
  5. Pij veliko vode. Dnevna količina vode, ki jo popijete, naj bo največ 1,5 litra. Voda se ne šteje v hrani;
  6. Brez stradanja in izčrpavanja s tretjimi dietami. Mnogi napačno verjamejo, da lahko v primeru težav s prebavnimi organi ali jetri gladovno stavkate, da razbremenite jetra, in vse se bo izšlo. Ne! Telo mora pravočasno prejeti vse potrebne vitamine in minerale, vaše telo pa mora imeti moč za normalno delovanje. Sprejemljiva je le varčna dieta, ne pa tudi stroga;
  7. Kalorični prehranski kazalniki naj bodo enaki 3300-3600 na dan. To je običajna količina kalorij, ki bi jih vaše telo moralo dobiti dnevno. Upoštevajte to pri pripravi diete za teden;
  8. Zmanjšajte vnos soli. Največja dnevna poraba soli ne sme presegati 7 gramov;
  9. Vsa hrana mora biti pravilno kuhana. Pozabite na cvrtje, cvrtje na olju ali kajenje. Vse jedi je treba zmeljeti, sesekljati, kuhati na pari in uživati ​​toplo (ne vroče).

Tabela odobrenih izdelkov

Prednost vsake uravnotežene prehrane je, da lahko kombinirate "dovoljena" živila s seznama.

Na primer, več vrst zelenjave lahko kombiniramo v solato, pečemo, kuhamo, dodamo juhi ali uporabimo kot prilogo k glavni jedi. Sadje lahko pripravimo tudi v obliki solate, posušimo in iz njih pripravimo sladkost za čaj, kuhan kompot ali žele iz njih.

Ne pozabite, da je treba vse razpoložljive mesne jedi sesekljati do kaše ali narezati na majhne koščke. Pazite, da ribe ali meso kuhate do mehkega (za to je najbolje uporabiti dvojni kotel ali multivark).

Naslednja tabela prikazuje dovoljene obroke. Upoštevajte, da obstajajo tudi nekatere vrste izdelkov, ki jih lahko uživate le v omejenih količinah.

Kategorije izdelkovSprejemljivi izdelki
Izdelki iz mokePosušen kruh z otrobi ali ržjo, domači krekerji, piškoti brez sladkorja ali z minimalno količino le-tega, pecivo brez kvasa (pite v pečici, cmoki s skuto ali krompirjem, cmoki), piškoti biscotti (suhi biskvit)
ŽitaAjda, riž, oves, zdrob, musli, proso, laneno seme, bulgur
TestenineVse sorte (najbolje je, da te izdelke naberete v trgovinah z zdravo hrano)
SladkoMarshmallow, sladkarije, sadni želeji in želeji z nizko vsebnostjo sladkorja in brez barvil, suhi piškoti, suho sadje in suhe jagode, pečeno sadje z medom, medom, sadnimi ali jagodičjami, marmelado (z majhno količino sladkorja, ne več kot 3-4 žlice na dan )
Sadje in jagodičevje (nujno zrelo in sladko, lahko suho)Banane, lubenice, jabolka, melona, ​​suha papaja, suhe slive (vendar malo po malo), rozine, suhe marelice, hruške, kaki, marelice, borovnice, maline, jagode
ZelenjavaZelje (cvetača, brokoli, Peking), pesa, korenje, buča, zelena, kumare, paradižnik (samo v obdobju stabilne remisije), bučke, avokado, zeleni fižol, morske alge, čebula (v majhnih količinah), zelena solata, krompir, zeleni grah
Mesne dobrote (samo dietno meso)Perutnina (piščanec, puran), teletina, zajec, govedina, konjsko meso, nekaj divjačine je dovoljeno
Morski sadežiTuna, oslič, ščukar, polok, trska, lignji, školjke, kozice, losos (ne več kot 100 g vsake 3-4 dni), postrv, sinje bel
Mlečni izdelki (samo brez maščob)Nemasni siri, naravni jogurt, skuta, maslo, kefir
PijačeŠibek zeleni čaj, kompoti iz suhega sadja brez sladkorja, želeja, negazirane vode, šipkove juhe, fermentiranega pečenega mleka in kefirja z nizkim odstotkom maščobe, korenja, paradižnikove mulja, pesinega soka (250 ml na teden)
MaščobeOljčno, sončnično, laneno, bučno olje (1-2 žlici)
JajcaPiščančja, prepeličja in puranja jajca v obliki parjenih omlet. Pri povečanih jetrih iz prehrane izključite živila
Prelivi in ​​začimbeZelenjavna omaka brez začinjenih dodatkov, sojina omaka (malo), suha bazilika, cimet, vanilija

Prepovedani izdelki

Seznam živil, ki so škodljiva za jetra, je tako obsežen, kot je dovoljen. Upoštevajte, da je uporaba nekaterih jedi s spodnjega seznama sprejemljiva, vendar v omejenih količinah.

Pogoji za vključitev določene sestavine v prehrano so predstavljeni v oklepajih poleg ustreznega izdelka..

Če poleg izdelka ni oklepajev z informacijami, je strogo prepovedano vključiti to komponento v meni..

Kategorije izdelkovPrepovedana hrana
Pecivo in kruhVsa peciva, kvas in sveže pecivo, listnato testo in na maslu ocvrte pite, belci, palačinke, palačinke, testenine, šawarma, izdelki s smetano in nadevi so izključeni.
Žita in žitaLeča, koruza, biserni ječmen, ječmenova zdrob, bučna semena, sončnična semena, stročnice
SladkoHalva, šerbet, vaflji, sladice s smetano in glazuro, čokolada, sladkarije z oreščki, sladoled, pecivo in pecivo, kokice, kozinaki,
ZelenjavaGobe, ingverjeva korenina, zelena čebula, redkev, beluši, špinača, redkev, peteršilj, koper (v velikih količinah), kislica, koruza, česen (v velikih količinah), belo zelje, vložene kumare, paradižnik, paprika
Sadje in jagode (vse kisle sorte), oreškiPomaranče (potreben zdravniški posvet), fige, grozdje, limona (rezina čaja je dovoljena), granatno jabolko, datlji, mandlji, orehi, muškatni orešček (v velikih količinah), lešniki, arašidi, lešniki, črni ribez, rdeči ribez, beli ribez
Mleko in mlečni izdelki (vsi izdelki z vsebnostjo maščobe nad 6%)Skuta, mleko, jogurt, kefir, fermentirano pečeno mleko, trde začinjene sorte sira, slani sir
Mesne jediJagnječja maščoba, goveja maščoba, svinjska mast, svinjsko meso, prekajeno meso, jezik, ledvice, jetra, konzerviranje, sunkovito
Morski sadeži in ribje jedi (vse mastne sorte)Krap, jesetra, losos, som, beluga, skuša, zvezdasta jesetra, kaviar, suši, zvitki (dovoljeni samo s prehranskimi morskimi ali zelenjavnimi nadevi), rakovice, hobotnica, losos (v velikih količinah), kozice v testu, ocvrta kozica
PijačeMočni čaji (katere koli vrste), kakav, vroča čokolada, kupljeni sokovi, alkohol, kava, soda, kupljene sadne pijače, energijske pijače, koktajli
JajcaOcvrta jajca na maslu
MaščobeNerafinirana olja
Prelivi in ​​omakeOmake z visoko vsebnostjo popra, mlete paprike, začimbe za mesne in ribje jedi, gorčica, kečap, majoneza, adjika, vse začimbe, kupljene omake in prelivi, kisla smetana

Vzorčni meni za 7 dni

Zaradi jasnosti predstavljamo približen jedilnik za vsak dan v tednu, ki ga lahko vzamete za osnovo prehrane za normalizacijo in posledično vzdrževanje pravilnega delovanja jeter. Na podlagi zgoraj navedenih tabel dovoljenih in prepovedanih izdelkov lahko spremenite katerega koli dneva in točke. Ne pozabite, da morate vse obroke razdeliti na 6-7 pristopov.

Ponedeljek

  • Zajtrk - ovseni kosmiči v vodi, nekaj krekerjev, čaj;
  • Kosilo - zelenjavna juha, par kuhanih govejih kotletov, kompot;
  • Popoldanska malica (prigrizek) - čaj s pečeno pito;
  • Večerja - pire krompir z mesnimi kroglicami, nekaj kosov opečenega kruha, žele.

Torek

  • Zajtrk - pirina kaša, suhi piškoti, kozarec šipkove juhe;
  • Kosilo - parjena omleta z zelenjavo, dietnim kruhom, sadnim kompotom;
  • Prigrizek - kozarec kefirja z nizko vsebnostjo maščob, biskoti;
  • Večerja - pečen ščuk s kuhanim rižem, rezina rženega kruha, zeliščni čaj.

Sreda

  • Zajtrk - zdrob kaša, kozarec šibkega čaja, nekaj kosov pastile Belyovskaya;
  • Kosilo - borš z kislo smetano z malo maščobe, nekaj rezinami zastarelega kruha, kompot iz suhega sadja;
  • Prigrizek - kozarec otroškega sadnega pireja;
  • Večerja - zelenjavna enolončnica, dietni kruh.

Četrtek

  • Zajtrk - naravni jogurt z jagodami ali sadjem, marshmallow, skodelica čaja;
  • Kosilo - kuhana ajda, parjeni puranji kotleti, žele;
  • Prigrizek - kozarec fermentiranega pečenega mleka z nizko vsebnostjo maščob, banana;
  • Večerja - Špageti, nekaj rezin sira z nizko vsebnostjo maščob, zeliščna pijača.

Petek

  • Zajtrk - pekač iz skute in rozin, decoction šipka;
  • Kosilo - brokolijeva kaša juha, nekaj rezin rženega kruha (lahko v obliki ocvirkov), čaj;
  • Prigrizek - nekaj rezin paste Belevskaya, otroška hrana, kompot;
  • Večerja - Ribje pogače z okrasom iz zelenjave, suh kruh, zeliščna pijača.

Sobota

  • Zajtrk - pšenična kaša, kozarec šibkega čaja;
  • Kosilo - Buča na pari z medom, šipkova juha;
  • Prigrizek - sadni puding;
  • Večerja - zeliščna piščančja prsa, pire krompir, metin čaj.

Nedelja

  • Zajtrk - sadna solata, dietni kruh, kompot;
  • Kosilo - Bučna kremna juha, zelenjavna solata, čaj;
  • Prigrizek - mešanica skute s sadjem;
  • Večerja - Parjena postrv z okrasom iz zelenjave, krutonom, zeliščnim odvarom.

4 zdravi recepti

Dietna hrana ni stavek. Navsezadnje lahko na dieti jeste zelo okusno in hkrati ne mučite jeter in prebave. Tu je nekaj receptov za zanimive in zdrave jedi, ki vam bodo pomagale popestriti prehrano..

1. Dietni golaž s suhimi slivami

Vsak gurman bo všeč tej krepki in zdravi jedi..

Boste potrebovali:

  • Puranje meso (belo) - 0,5 kg;
  • Suhe slive - 6-7 kosov;
  • Moka - 1 žlica. žlica;
  • Maslo - 2 žlici žlice;
  • Mleko - 1 kozarec;
  • Poper in sol po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Suhe slive namakajte približno 60 minut. Nato jih narežemo na tanke trakove..
  2. Meso sperite, narežite na majhne porcije, na obeh straneh prepražite na malo oljčnega olja. Nato purana solimo in popramo..
  3. Mesu dodajte nasekljane suhe slive, dve žlici mleka, pokrijte in dušite na majhnem ognju.
  4. Moko in maslo prepražimo v čisti posodi, dokler ne porjavi.
  5. Zmesi dodajte preostalo mleko.
  6. Maso premešajte in kuhajte še naprej, dokler ne postane gosta. Nastalo omako dodajte puranu.
  7. Še naprej vse dušimo, dokler ni kuhano..

2. Ajda s suhimi marelicami

Ajda je eno najbolj zdravih žit za zdravje jeter. Recept s suhimi slivami bo pomagal diverzificirati običajno ajdovo kašo.

Boste potrebovali:

  • Ajda - 1 kozarec;
  • Suhe marelice - 100 g;
  • Cimet - 1 palica;
  • Muškatni orešček - na konici noža;
  • Sol po okusu.

Pripravite se tako:

  1. Suhe rezine marelice operemo, pol ure namakamo v vodi.
  2. Ajdo vlijemo v suho ponev in rahlo segrejemo.
  3. Po tem ji dodajte 2 skodelici prečiščene vode in kuhajte kašo, dokler ni popolnoma kuhana..
  4. Po vrenju žitam dodajte cimetovo palčko.
  5. Suhe marelice zmeljemo in dodamo vreli kaši (nekje na sredini postopka kuhanja).
  6. Zmesi dodajte muškatni orešček, sol.
  7. Ko je jed pripravljena, odstranite cimet.
  8. Končano jed začinite s koščkom masla.

3. Pesto omaka

Ta začimba bo odličen dodatek špagetom, rižu ali pireju. Uporabite ga lahko kot "kito" za dietni kruh ali krutone.

Boste potrebovali:

  • Sveža bazilika - 1 velik kup
  • Parmezan - 40 g;
  • Pinjole - 40 g;
  • Oljčno olje - 2-3 žlice. žlice;
  • Limonin sok - 1 žlica žlica.

Način kuhanja:

  1. Podružnice bazilike sperite pod tekočo vodo, otresemo odvečno tekočino.
  2. V posodo, v kateri boste pripravili omako, vlijte zelišča.
  3. Dodamo oljčno olje.
  4. Z mešalnikom potopite mešanico do stanja kaše.
  5. Na suhi ponvi oreščke popražite do zlatorjave barve (vendar ne pretiravajte).
  6. Na zeleno kašo dodajte oreščke in še naprej vse meljite z mešalnikom. TO
  7. Takoj, ko masa postane bolj ali manj homogena, vlijemo parmezan, nariban na grob ribež. Nadaljujte z gnetenjem.
  8. Na koncu prelivu dodajte limonin sok, z mešalnikom vmešajte v omako.

Končni preliv hranimo le 3-4 dni. Hraniti ga je treba v hladilnem prostoru.

4. Ovsena kaša

V posebnem članku smo preučili 5 zdravilnih lastnosti ovsa za jetra. Spodnja juha, opisana spodaj, bo pripomogla k raznolikosti seznama prvih jedi..

Boste potrebovali:

Krompir - 3 kos;
Prečiščena voda - 0,5 l;
Ovseni kosmiči - 50 g.

Postopek kuhanja:

  1. Krompir drobno nasekljamo in damo v vrelo vodo.
  2. Mešanico kuhajte 15-20 minut, nato pa juhi postopoma dodajte ovseno kašo.
  3. Juho dobro premešajte in pustite, da duši na majhnem ognju. Na koncu dodajte zeleno po okusu.

Recept je mogoče spremeniti. Na primer, ovseno kašo dodajte zelenjavni juhi ali mesni juhi (na osnovi purana ali piščanca). Ovseno kašo lahko nadomestite tudi s piro ali drugimi žiti..

Zaključek

Da ohranite jetra zdrava (ali jim pomagate, da si povrnejo zdravje), je treba vložiti veliko truda. Najprej bi morali začeti s popravljanjem prehrane, življenjskega sloga, dnevnega režima.

Spremenite svoj dnevni jedilnik: iz njega izločite vso maščobno, ocvrto, konzervirano in začinjeno hrano, znebite se gaziranih pijač, kupljenih sokov, živil z visoko vsebnostjo konzervansov, arom in sladkorja ter pozabite na alkohol.

Natančno preberite seznam dovoljenih živil za obolela jetra, vključite jih v svojo prehrano. In ne pozabite na osnovna pravila prehrane, brez njih nič ne bo delovalo..

Katera živila čistijo in obnavljajo jetra: mehanizem delovanja in seznam

Vzrok za številne patologije so toksini, ki jih jetra nimajo časa odstraniti iz telesa. Strokovnjaki vedo, katera hrana čisti jetra in jih vključuje v prehrano za zdravljenje in preprečevanje prebavnih bolezni. Aktivne snovi v njihovi sestavi so koristne za organ in se zlahka spopadajo s čistilno funkcijo, vendar je nevarna uporaba čistilne diete brez predhodnega posveta z zdravnikom.

Zdrava hrana za okrevanje jeter

Zdravje vseh človeških organov in sistemov je odvisno od pravilnega delovanja jeter. Železo je naravni filter, ki kri očisti pred toksini in nevtralizira delovanje škodljivih snovi. Toda kakovost prehrane vpliva na stanje jeter, zato mora biti prehrana sestavljena iz zdrave hrane. Delujejo nežno, nekateri pa celo hepatoprotektivno..

Zelenjava in sadje

Rastlinska hrana je vir vitaminov, biološko aktivnih kislin, ki povečujejo izločanje žolča in aktivirajo motorično funkcijo žolčnika in vodov. Vsebujejo veliko vlaknin, ki kot "mehurček" brez težav očistijo celoten prebavni trakt.

Najučinkovitejša zelenjava za čiščenje jeter je:

  • cvetača, korenje;
  • rabarbara, zelena
  • brokoli, pesa;
  • korenje, paradižnik;
  • repa, krompir.

Iz njih se pripravljajo solate, iztisnejo sokovi, stalno morajo biti prisotni na mizi. Za ohranitev holeretičnih lastnosti toplotna obdelava ni dovoljena. Zaradi prisotnosti eteričnih olj imajo čebula, česen, kislica, redkev močno čistilno sposobnost. Da pa se izognemo preobremenitvi jeter, jih uporabljamo v minimalnih količinah..

Sadje odstranjuje antioksidante iz človeškega telesa, čisti toksine, toksine in preprečuje nastanek kamnov v žolčniku. Sveže sadje vsebuje veliko vitaminov, elementov v sledovih in pektina, koristnih za obnovo jeter.

Čiščenje sadja je na voljo v naslednjih vrstah:

  • citrusi (mandarina, pomaranča, grenivka);
  • kisla jabolka, grozdje;
  • hruška, kivi, avokado.

Jagode, maline, jagode, ribez in druge kisle jagode so vključene v ljudske recepte za čiščenje žolčnika in jeter. Gorski pepel ima dober učinek, njegove plodove zaužijemo s sladkorjem ali medom.

Mlečni izdelki in jajca

Hrana za razstrupljanje jeter vključuje jajca. Imajo močan holeretični učinek in vsebujejo fosfolipide. Dokazano je, da bo uživanje 1 rumenjaka na dan pomagalo telesu zagotoviti en dan "dober" holesterol. Koristila pa bodo samo kuhana jajca. Z uživanjem surovega izdelka človek tvega, da bo zbolel za salmonelozo.

Od mlečnih izdelkov je bolje, da se v prehrano vključijo izdelki z živimi mlečnokislinskimi bakterijami. Pomagajo očistiti in obnoviti jetra ter izboljšati prebavo. Zlasti koristno je mleko pod kisom. Zaradi blagega odvajalnega učinka očisti ne samo jetra, temveč tudi črevesne stene.

Meso in ribe

Beljakovinski izdelki so osnova prehranske prehrane za motnje v delovanju jeter. Vrste rib ali mesa z nizko vsebnostjo maščob olajšajo prebavo in ne obremenjujejo žolčnih poti. Trska, postrv, losos, krap veljajo za koristne za jetra, skušo, sled, morsko ploščo pa bo treba opustiti. Njihov odstotek maščob presega 8%, kar negativno vpliva na zdravje.

Bolje je kuhati mesne jedi iz piščanca, purana, govedine. Mastna svinjina, jagnjetina, gos, raca so prepovedane, odvečna maščoba škodi jetri. Mesne in ribje juhe negativno vplivajo; zelenjavna juha je boljša za pripravo prvih jedi.

Žita

Kaša je bogata z elementi v sledovih in vitamini, prispevajo k regeneraciji jetrnih celic. Žita pomagajo znebiti toksinov, normalizirajo delovanje jeter in drugih prebavnih organov. Ovsena kaša je še posebej koristna. Vključuje kompleksne ogljikove hidrate, aminokisline, lecitin, zato je vključen v meni tudi pri hudih jetrnih patologijah - cirozi, hepatozi.

Ajda se je dobro izkazala. Za čiščenje je ajda kombinirana s kefirjem z nizkim odstotkom maščobe. Zvečer iz surovih zrn pripravite čistilno mešanico. Zalijemo jih s kefirjem in pustimo, da nabreknejo do jutra. Ta kaša se uživa vsaj 10 dni. Prosena kaša je dobra tudi za jetra, vsebuje več lipidov, zato se dobro spopada s čiščenjem toksinov.

Suho sadje in sladkarije

Slaščice, čokolada, sladkor so sovražniki jeter, po škodljivosti primerljivi z alkoholnimi pijačami. Presežek sladkarij vodi do žlindre, zato zdravniki priporočajo zmanjšanje uživanja sladic na minimum. Med zdrave sladkarije spadajo žele, marmelada, marshmallow.

Posušeno sadje ohrani vitaminsko vrednost; vsebuje elemente v sledovih in snovi, ki pomagajo očistiti žlezo. Suhe marelice odstranijo holesterol, normalizirajo presnovne procese in zmanjšajo tveganje za nastanek raka. Datumi ščitijo jetra pred toksičnimi učinki kemikalij. Fige delujejo kot suhe marelice, suhe slive pa uravnavajo proces prebave.

Pijače in olja

Voda je katalizator za procese čiščenja. Na dan morate spiti vsaj 1,5 litra tekočine. Naslednje pijače so koristne za jetra:

  • šibek zeleni čaj;
  • Kompot iz suhega sadja;
  • juha iz šipka;
  • kamilični čaj.

Rastlinske maščobe so koristne v omejenih količinah. Solate začinimo z oljčnim oljem, sončničnim oljem, dodamo jedem, ne uporabljamo pa za cvrtje.

Izdelki za čiščenje jeter

Jetra imajo visok odstotek trdnosti in lahko v pogojih povečane žlindre delujejo dlje časa. Kopičenje presnovnih produktov negativno vpliva na jetrne celice, zaradi česar se poškodujejo. Zato jetra močno potrebujejo redno čiščenje, ki se uspešno izvaja s pomočjo zdravil in drugih metod. Najbolj preprosto in varno je, da v svojo prehrano vključite prava živila..

Seznam najučinkovitejših čistilcev jeter:

ImeKoristne lastnosti
ČesenVsebuje alicin in selen, povečuje izločanje žolča in encimov trebušne slinavke, čisti in obnavlja hepatocite.
PesaNaravni vir betain, ki aktivira sintezo fosfolipidov. Korenina je bogata z magnezijem, železom, kalcijem, sodeluje pri čiščenju in regeneraciji jetrnega tkiva.
GrenivkeSadje vsebuje veliko vitamina C, antioksidantov, ki zagotavljajo učinkovito razstrupljanje.
JabolkaVelika količina koristnega pektina pomaga pri čiščenju črevesja in izboljša gibanje žolča po žolčnem traktu.
AvokadoCeluloza je naravni katalizator, ki pospešuje proizvodnjo glutationa. Je antioksidant, sodeluje pri razstrupljanju jetrnih celic.
Olivno oljeHladno stisnjen izdelek nevtralizira toksine, zmanjšuje stres, vsebuje vitamin E in zdrave maščobe.
OrehiVsebuje esencialne aminokisline, ki sodelujejo pri čiščenju, pa tudi vitamine B, E, H, ki izboljšujejo delovanje žleze.
Citrusi (limona, pomaranča)Bojite se proti žlindri, okrepite imunost in ožilje, nevtralizirajte delovanje prostih radikalov.
Zeleni čajZnižuje raven holesterola, vsebuje kahetitis, olajša izločanje žolča in zdravi hepatocite.
Lanena semenaIma čistilni učinek, vsebuje antioksidant lignat, fosfor, magnezij vitamin B in omega maščobne kisline.
KurkumaZačimba vsebuje kurkumin, ki spodbuja proizvodnjo in izločanje žolča, aktivno obnavlja poškodovane jetrne celice.
CvetačaBogat z vitaminom C, aktivira proizvodnjo encimov za prebavo hrane, zmanjšuje toksične učinke škodljivih snovi.
rjavi rižKrup izboljša presnovne procese, zmanjša gostoto jetrnega tkiva, izboljša njegovo funkcionalnost.
OvesNerafinirana zrna odstranjujejo toksine, izboljšujejo prebavo in evakuacijo žolča iz žolčnih poti.

Splošna pravila zdrave prehrane

Za zdravljenje jeter je pomembno, da se držite diete in upoštevate vnos hrane:

  1. Hrano je treba uživati ​​pogosto, vendar po malem. Porcija ne sme presegati prostornine kozarca. Število obrokov - 5-6 krat na dan.
  2. Iz prehrane je treba izključiti peko, mastne jedi, prekajeno meso, polizdelke, kumarice. Absolutna prepoved velja za alkohol, slaščice in sladke gazirane vode. Zdrav meni vključuje prehransko meso, mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob, žita.
  3. Nemogoče je popolnoma opustiti maščobe, prepovedani so samo živalski lipidi. Rastlinsko olje lahko redno uživamo, vendar spremljajte njegovo količino.
  4. Upoštevanje režima pitja je pomemben sestavni del pravilne prehrane. Količina porabljene tekočine mora biti približno 1,5 litra na dan, če pri somatskih boleznih ni omejitev.

Pravilna prehrana vam bo pomagala, da se izognete težavam s prebavili. Če pa oseba občasno krši priporočila in jetra prenehajo obvladovati funkcijo razstrupljanja, se pojavijo naslednji simptomi:

  • boleče občutke v desnem hipohondriju;
  • zatemnitev urina;
  • zgaga, riganje;
  • grenak okus v ustih;
  • srbenje in izpuščaji na koži.

Če najdete te znake, vam ni treba poskušati sami očistiti jeter. Takšni simptomi so značilni ne samo za bolezni jeter, zato je pomembno, da opravimo pregled, da razjasnimo vzrok in pravilno zdravimo.

Tedenski meni za okrevanje jeter

Jedi za razstrupljanje in regeneracijo jeter so pripravljene z zdravim čiščenjem jeter. Ponujamo vzorec jedilnika, ki ga lahko vzamemo za osnovo za pet obrokov na dan.

  1. Borovničeve riževe enolončnice, čaj iz kamilice in mete.
  2. Bananin mlečni napitek.
  3. Pire juha z zelenjavo, piščančji sufle, kuhana ajda, malinov žele.
  4. Jogurt.
  5. Ribe, pečene v foliji, mleko v siru.
  1. V pečici skuta, med, napitek iz zelenega čaja.
  2. Pečeno jabolko s cimetom.
  3. Boršč z zelenjavno juho, testenine s pusto mleto meso, mousse.
  4. Marelični žele.
  5. Kuhane piščančje prsi, kefir.
  1. Ovseni kosmiči z medom in suhimi slivami, čaj, piškoti.
  2. Jabolko (sladko).
  3. Vegetarijanska juha iz zelja, polpete, polpeti, pire krompir, jagodni žele.
  4. Jogurt z banano.
  5. Zelenjavna solata, parjeni kotlet, mlečni čaj.
  1. Ajdova kaša, šipkova juha.
  2. Kefir, suhi piškoti.
  3. Zelenjavna pire juha, krompirjeva enolončnica z zajčjim mesom, kompot.
  4. Sadna solata.
  5. Ribe z zelenjavo, vinaigrette, jogurt.
  1. Ovsena kaša z rozinami, kamilični čaj, marshmallow.
  2. Banana.
  3. Juha z rezanci, ribje sufle s krompirjem, zeleni čaj.
  4. Kefir z zelišči.
  5. Piščančje prsi s krompirjem, pečene v loncu, kefir.
  1. Skuta z jogurtom, napitek iz kamiličnega čaja.
  2. Jabolko.
  3. Vegetarijanski boršč, kuhan riž z ribami, kompot, beli slez.
  4. Sireno mleko.
  5. Turčije mesne kroglice, kuhana ajda, kefir.
  1. Prosena kaša, mlečni žele.
  2. Jogurt s sadjem.
  3. Riževa juha, zastarel kruh, sesekljan pust goveji kotlet, pečen krompir, mousse.
  4. Kefir z banano.
  5. Kuhano piščančje meso, pečena zelenjava, šipkova juha.

Čez dan lahko pojeste 2 rezini zastarelega kruha, pijete čisto filtrirano vodo.

Izdelki za okrevanje jeter po alkoholu

Alkoholne pijače povzročajo močan toksični udarec na jetra. Ob prisotnosti alkohola v telesu jetrne celice odmrejo in se prerodijo v kapljice maščobe ali vlaknastega tkiva. Takšne spremembe vodijo v razvoj ciroze, hepatoze, raka, ki postanejo vzrok bolnikove smrti..

Ne samo prebavni trakt, ampak tudi človeški možgani trpijo zaradi hude zastrupitve. Za obnovitev železa in čiščenje strupov bo pomagalo:

  • kefir z nizko vsebnostjo maščob;
  • suhe marelice;
  • morske alge;
  • olivno olje;
  • mlečni osat.

Ti izdelki za razstrupljanje jeter in žolčnika vežejo etanol in ga izločajo skupaj z drugimi rakotvornimi snovmi..

Katera hrana škodi jetri

Izbiro obrokov za vašo dnevno prehrano je treba jemati resno. Hrana mora zaščititi organ in spodbujati pravilno delovanje notranjih organov. Toda nekatere izdelke je treba kategorično izključiti iz jedilnika, zlasti ob prisotnosti patološkega stanja:

  • mastno rdeče meso;
  • domače mleko, fermentirano pečeno mleko;
  • soljena in konzervirana hrana;
  • pecivo s smetano;
  • omake - kečap, majoneza;
  • sladka peneča voda;
  • hitra hrana - hitra hrana;
  • alkohol.

Transmaščobe, rafinirani sladkor, odvečni natrij, acetaldehid zastrupijo organ, zaradi česar deluje s povečanim stresom, kar sčasoma povzroči vnetja in nastanek kamnov.

Zaključek

Jetra so najpomembnejši organ, ki sodeluje pri prebavi, nevtralizira toksine in jih odstranjuje iz telesa. Motnje v delovanju žleze vodijo v poslabšanje stanja celotnega organizma. Mnogi ljudje nočejo k zdravniku in si sami poskušajo izboljšati zdravje..

Ker vedo, katera hrana čisti jetra, skušajo dobro znane recepte uporabiti v praksi. Toda vsak postopek ima kontraindikacije, vključno z žolčnimi kamni in vnetji. Ne kažejo vedno značilnih znakov, zato se je treba posvetovati z gastroenterologom, da ne bi škodovali.

Dieta za bolezni jeter

Splošna pravila

Bolezni jeter so danes razširjene zaradi naraščanja zdravilnih, virusnih ali toksičnih učinkov na organ. Kronični hepatitis je najpogostejša bolezen jeter. 60-70% bolnikov s hepatitisom morda nima pritožb, patologijo pa odkrijemo naključno, ko zaznamo hepatomegalijo (povečana jetra) in spremembe testov delovanja jeter. V nekaterih primerih je prvi pojav bolezni dekompenzirana ciroza jeter (ki se kaže z ascitnim sindromom, krvavitvijo iz razširjenih ven požiralnika).

Jetra sodelujejo v prebavnih procesih, proizvajajo žolč in obnavljajo telesne zaloge energije (odlagajo glikogen), zato sodelujejo pri uravnavanju presnove ogljikovih hidratov. Pomembnost problema je v tem, da se kronična in akutna okvara jeter pojavi s simptomi odpovedi jeter, pri kateri so zavrete vse funkcije jeter, najhujša pa je kršitev funkcije razstrupljanja. Jetra nevtralizirajo toksine in strupe, odstranijo odvečne strupene vmesne snovi (fenol, etanol, aceton, amoniak, ketonske kisline), odvečne hormone in vitamine.

Akutna odpoved jeter je lahko posledica hudega virusnega hepatitisa, zastrupitve (industrijski strupi, zdravila) ali transfuzije krvi druge skupine. Hitro napreduje (nekaj ur ali dni) in je s pravočasnim zdravljenjem reverzibilna. Kronična odpoved jeter spremlja cirozo ali maligne tumorje. Razvija se postopoma (tedni ali meseci), vendar lahko vnos alkohola, želodčne krvavitve, fizična utrujenost pospešijo postopek.

Ker imajo jetra pomembno vlogo pri presnovi amoniaka, imajo bolniki s kroničnimi boleznimi hiperamonemijo (povišane ravni amoniaka v krvi). Hitro naraščajoče povečanje toksičnih presnovkov vodi do razvoja jetrne encefalopatije. Ta motnja v duševnem in živčnem delovanju se lahko pojavi pri kateri koli bolezni jeter, ki se pojavi ob okvari njene funkcije, in je močan zaplet. Pacient razvije osebnostne spremembe, okvaro zavesti in intelektualno motnjo. Opaženi so povečan apetit, nejasen govor, motnje spanja, zmedenost in zaspanost. Pogosteje je to stanje manifestacija končne faze kroničnih difuznih bolezni (ciroza), ki vodi do razvoja kome in postane vzrok smrti..

Napoved je odvisna od resnosti odpovedi jeter in jo je mogoče izboljšati, če je zdravljenje pravočasno. Uporabljajo se intenzivna infuzijska terapija, prisilna diureza, plazmafereza, enterosorbenti, ki vežejo in odstranjujejo toksine (Polyphepan, Enterosgel, Lactofiltrum, Duphalac), probiotiki.

Vse te bolezni in stanja so zelo resne, zato je pomembno, da se zaradi neugodja ali bolečin v jetrih, zmanjšanega apetita, slabosti, grenkobe v ustih ali hude nemotivirane šibkosti pravočasno posvetujete z zdravnikom, se pregledate, začnete z zdravljenjem in upoštevate pravilno prehrano.

Kakšno prehrano bi se morali držati pri teh boleznih? Glavna tabela za bolezni jeter in žolčnika (holecistitis), žolčevodov (holangitis) je tabela zdravljenja št. 5, ki ima več sort, priporočljivih za različen potek bolezni. Dieta za bolezni jeter v akutnem obdobju mora biti čim bolj nežna - to je tabela 5A. Namen imenovanja te diete je prihraniti vse prebavne organe - ne samo jetra, temveč tudi želodec in trebušno slinavko. To dosežemo z uporabo samo kuhane (parne), pretlačene jedi: sukanega mesa, piščanca, rib, kuhane zelenjave, kuhane poltekoče kaše. Sotiranje, dušenje in cvrtje, surova zelenjava so izključene.

Hrana v akutnem obdobju vsebuje:

  • Zmanjšana količina ognjevzdržnih maščob in soli.
  • Povečana količina lipotropnih izdelkov (skuta, ajda, sirotka, pinjenec).
  • Juhe, kuhane v zelenjavnih juhah z žitaricami in naribano zelenjavo. Ne cvrtite zelenjave za začimbe juh. Pire juhe so dovoljene. Juhe začinite s kislo smetano, mlekom ali smetano.
  • Zastarel pšenični kruh (I in II razred) in nesladki piškoti.
  • Pusto meso in ribe v kuhani in parjeni obliki in samo mleto mesne izdelke, ribe lahko jemo v kosih.
  • Zdrob, ajda, riž, ovsena kaša in ovseni kosmiči, iz katerih se v vodi kuha kaša (lahko dodate mleko). Kaša je zmleta do poltekoče konsistence. Dovoljeni so tanki kuhani vermičeli in majhne testenine.
  • Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, polmaščna skuta (naravna in jedi iz nje). Mleko in maslo - samo v jedeh. Kisla smetana se uporablja kot začimba za jedi.
  • Beljakovinske omlete.
  • Rastlinsko olje (v pripravljenih jedeh in le, če se dobro prenaša).
  • Zelenjava (krompir, cvetača, buča, korenje in pesa) kuhana in naribana.
  • Zrelo, sladko surovo sadje uživamo samo pretlačeno, pečeno in kuhano.
  • Limonin čaj, mlečni čaj, šipek, infuzija, negazirana voda.
  • juhe;
  • ognjevzdržne maščobe, začimbe, začimbe, kumarice in kumarice, konzervirana hrana;
  • groba vlaknina (stročnice, rutabage, oreški, semena, gobe, zelje), zelenjava z eteričnimi olji (redkev, čebula, česen, zelena čebula, redkev);
  • mastno meso, drobovina in mastne ribe;
  • slaščice s smetano, rjavim kruhom, žemljicami, proso;
  • kava, sladoled, čokolada, kakav;
  • rumenjaki;
  • kislo sadje in jagodičevje, zelenjava in sadje v surovi obliki;
  • alkohol in pijače s plinom.

Enako prehrano je treba upoštevati pri jetrnih kolikah po lajšanju napada. Žolčna (jetrna) kolika je manifestacija holelitiaze, ko iz nekega razloga pride do premikanja kamnov, krčenja žolčnika, ki ga spremlja napad ostre bolečine v desnem hipohondriju. Ocvrta, mastna ali začinjena hrana, prenajedanje, stres, gibanje ali tresenje lahko sprožijo kolike..

V prihodnosti je za preprečevanje jetrnih kolik treba:

  • Iz prehrane izključite živila, ki povečajo izločanje žolča ali jih močno omejijo (surovi jajčni rumenjak, rastlinska olja).
  • Ne uživajte mastne ocvrte hrane in alkohola.
  • Pekoče začimbe in jedi, marinade.
  • V prehrano vnesite več vlaknin (zelenjava, otrobi, sadje).
  • Jejte fermentirane mlečne izdelke, ki tako kot rastlinska hrana prispevajo k alkalni reakciji žolča, kar preprečuje nadaljnjo rast kamnov.
  • Pijte 1,5-2 litra vode, da razredčite žolč in preprečite njegovo stagnacijo.

Po operaciji jeter (za poškodbe, odstranjevanje tumorjev itd.) Se šele drugi dan v prehrano vnesejo kefir, čaj, žele z nizko vsebnostjo maščob - v majhnih delih (do 0,5 skodelice) vsake 3 ure.

Od tretjega dne je hrana dovoljena v delnih delih (100-150 g) do 8-krat na dan. Lahko je pire krompir, pire juhe in pire kuhane ribe, razredčeni sokovi (jabolka, buča) in čaj. Teden dni kasneje vključite pire iz žit (ajda, ovsena kaša), kuhano meso (valjano ali stepeno v mešalniku, skuto, kefir, jogurt in zelenjavne kaše). Nato pacientu dodelijo dieto št. 5A za 2 meseca s prehodom na peto mizo.

Po tem je za dolgotrajno obnovo jeter (do šest mesecev ali trajno, odvisno od stanja) priporočljiva tabela št. 5, predpisana po prenesenem virusnem hepatitisu, je glavno živilo za kronični hepatitis in cirozo brez poslabšanja. Kljub temu da je bolnikovo stanje zadovoljivo in pogosto ni pritožb, ta preglednica obravnava tudi varčevanje z jetri, vendar zmerno. Zagotavlja razbremenitev presnove maščob in holesterola ter spodbujanje črevesne aktivnosti.

Dieta za jetra, česa ne jesti

V glavni tabeli je v primerjavi s številko 5A razširjen seznam dovoljenih izdelkov in načinov njihove priprave (dovoljeno je pečenje), vendar kljub temu obstajajo živila in jedi, ki jih ni mogoče jesti:

  • mastne ribe in meso;
  • juhe;
  • konzervirana hrana, prekajeno meso, klobase;
  • vroče začimbe, začimbe in omake, kisle kumarice;
  • stročnice in zelenjava z visoko vsebnostjo eteričnih olj (redkev, vse vrste redkvic, česen in čebula v nepredelani obliki);
  • pecivo, pecivo, bogato mleko in smetana, ocvrte pite, žemljice;
  • jedi, pripravljene s cvrtjem.

Poleg glavnih izdelkov, predvidenih s to prehransko tabelo, o katerih bomo razpravljali v nadaljevanju, morate vsak dan vključiti tudi živila, ki so dobra za jetra:

  • Zelenjava in sadje, listnata zelenjava. Med zelenjavo spadajo buča, bučni sok in jedi iz nje. Je lahko prebavljiva zelenjava in zaradi visoke vsebnosti vitamina E, ki spodbuja absorpcijo in prebavo hrane, razbremeni jetra..
  • Cvetača, brstični ohrovt in brokoli vsebujejo žveplo, ki lahko pomaga izboljšati funkcijo razstrupljanja jeter. Bogati so tudi z vitaminom K, ki je bistvenega pomena za njegovo normalno delovanje..
  • Pesa in korenje sta bogata z betakarotenom, iz katerega se v telesu sintetizira vitamin A, ki izboljša izločanje prostih radikalov. Druge snovi v pesi in korenju redčijo žolč, kar izboljša izločanje toksinov.
  • Vse sadje vsebuje antioksidante, ki preprečujejo oksidacijo in poškodbe celic. Črni ribez, paprika, šipki in citrusi vsebujejo največ antioksidantov.
  • Morske alge z visoko vsebnostjo joda in soli alginske kisline. Alginati vežejo kemične spojine in soli težkih kovin.
  • Artičoka - normalizira odtok žolča in znižuje holesterol.
  • Fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob (kefir, fermentirano pečeno mleko, acidofilus, naravni jogurt). Zdravijo črevesno mikrofloro in do neke mere odstranjujejo škodljive snovi iz telesa. Skuta vsebuje lipotropne snovi, zato je zelo koristna pri teh boleznih.
  • Drobljenec (ajda in ovsena kaša) odlikuje visoka vsebnost vitaminov skupine B in PP, potrebnih za jetra.
  • Hladno stiskana olja (olivno, konopljino, laneno seme) - njihova uporabnost je v visoki vsebnosti antioksidanta vitamina E in omega-3 maščobnih kislin. Vitamin E pomaga ohranjati celične membrane in ščiti celice pred smrtjo. Poleg rastlinskih olj je njegova visoka vsebnost v orehih, aroniji, rakitovci in robidnicah.
  • Suhe marelice, ki vsebujejo kalij in magnezij, zmanjšajo tveganje za nastanek raka na jetrih.
  • Med - aktivira proizvodnjo žolča in spodbuja obnovo jetrnih celic.
  • Orehi, ki vsebujejo aminokislino arginin, pomagajo zmanjšati količino toksinov, bogati pa so tudi z omega-3 maščobnimi kislinami, potrebnimi za vzdrževanje delovanja tega organa.
  • Upoštevanje režima pitja je enako pomembno za izboljšanje delovanja jeter - toksini se izločajo z vodo.

Dodajanje limoninega soka, grenivke v vodo izboljša razstrupljevalne sposobnosti organa in izboljša njegove samočiščevalne procese. Limonin sok spodbuja nastajanje žolča, s katerim se toksini odstranijo v črevesje.

Prehrana se prilagodi, če pride do stagnacije žolča: sladkor je omejen in vnesemo več zelenjave, sadja, zelenjavnih in sadnih sokov ter rastlinskih olj. Skupna količina maščob v tem stanju se nekoliko poveča, vendar na račun rastlinskih.

Pri cirozi, ki ima benigni potek, je na tej prehranski mizi priporočljiva stalna prehrana. Pri dispeptičnih simptomih bolnika prestavimo na dieto št. 5A, pri driski in steatoreji (oslabljena absorpcija maščobe) pa se količina maščobe zmanjša na 50 g, mleko in vsi odvajalni izdelki (pesa, rabarbara, pesin sok, suhe marelice, suhe slive) so izključeni..

Pri cirozi z ascitesom je priporočljiva prehrana z zmanjšano energijsko vrednostjo (do 2000 kcal), ki vsebuje 70 g beljakovin in največ 0,5 g soli. Vse jedi so pripravljene brez soli. Dovoljena sta kruh in maslo brez soli. Zmanjšajo tudi količino tekočine in uvedejo izdelke, ki vsebujejo kalij (suhe marelice, suhe slive). Prehrana mora biti pretežno vegetarijanska. Priporočljivo je, da bolnika za nekaj dni (do 10) prestavite na mizo brez soli št. 7.

Toksični hepatitis povzroča vnos hepatotoksičnih zdravil, zlorabo alkohola in njegovih nadomestkov. Produkti razgradnje etanola (acetat in acetaldehid) delujejo hepatotoksično in motijo ​​delovanje celičnih membran. Nekateri industrijski toksini imajo afiniteto do jetrnega tkiva in so učinkoviti tudi v majhnih odmerkih. V primeru toksičnih poškodb se izvede razstrupljevalna terapija, predpišejo se enterosorbenti, hepatoprotektorji, holeretiki. Priporočila za terapevtsko prehrano se ne razlikujejo od zgoraj opisanih: v resnem stanju, dieta št. 5A, z izboljšanjem - glavna tabela.

Dovoljeni izdelki

Prehrana za bolna jetra vključuje:

  • Juhe na osnovi zelenjavnih juh (žitarice, zelenjava, rezanci, borš, zeljna juha, mlečni izdelki). Zelenjava za juhe se ne sotira, temveč položi v naravni obliki.
  • Pšenični kruh (zastarel) do 500 g na dan. Dovoljen je rženi kruh (če ga bolnik dobro prenaša), suh piškot, nemastni in nemasni piškoti.
  • Govedina, zajec, piščanec in teletina. Najprej jih pokuhamo, nato pa jih lahko spečemo. Ne smemo pozabiti, da so jedi iz zvitega mletega mesa lažje prebavljive in zmanjšajo obremenitev želodca..
  • Pusto ribe in ribe, pečene z zelenjavo.
  • Različna žita v obliki žit in enolončnic s skuto in zelenjavo.
  • Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidofilus, bifilife, jogurt, bifidok, bifidum-kefir. Ko se pojavijo napenjanja, se sprosti blato, je njihova uporaba omejena.
  • Priporočljiva vsakodnevna uporaba ne preveč mastne skute (boljše od naravne) in v jedeh.
  • Mleko in kislo smetano je treba uporabiti kot dodatek jedem.
  • Jajca - do 3 med tednom, omlete ali mehko kuhana jajca. Število rumenjakov je omejeno samo za lcb.
  • Zelenjava pečena, dušena in sveža. Paradižnik uživamo v omejenih količinah zaradi možnosti zgage, uporaba paradižnikove paste ni dovoljena.
  • Solate iz sveže zelenjave, ki jih bolnik dobro prenaša, z dodatkom rastlinskega olja, domačega bučnega kaviarja, pire graha. Od začimb - kumina, lovorjev list, koper in peteršilj.
  • Mesne, ribje in zelenjavne jedi lahko postrežemo z omakami (kisla smetana, zelenjavna in mlečna), razen gob in juhe.
  • Sadje in jagode so dovoljeni samo nekisli, uživajo se sveži in predelani (kompoti, pene in želeji).
  • Sladkor, marmelada, karamela, karamela, marshmallow, med, (1-2 žlički), marmelade. Sladkor se nadomesti s ksilitolom (delno).
  • Majhne količine oreščkov (razen arašidov).
  • V pripravljene jedi je dovoljeno dodajati maslo in rastlinsko olje, njihova toplotna obdelava je izključena.
  • Čaj (šibek), zelenjavni sokovi, kava z mlekom (šibka), šipek, infuzija, negazirana voda, decokcija pšeničnih otrobov.