Kaj lahko jeste s hepatitisom: meni za teden dni z recepti

Hepatitis je cela skupina vnetnih bolezni jeter. Patologija pogosto poteka brez izrazitih simptomov, bolnik že dolgo sploh ne ve za svojo diagnozo. V odsotnosti terapije hepatitis dobi kronični potek, zato se poveča tveganje za zaplete, nevarne za zdravje in življenje..

Zdravljenje mora biti vedno celovito, poleg jemanja zdravil je pomembno tudi, da se držite zdravega načina življenja in se pravilno prehranjujete. Glavni pogoj za okrevanje je prehrana, bolnik mora zmanjšati vnos lipidov, hkrati pa ohraniti količino ogljikovih hidratov in beljakovin. Hrana mora telo nasičiti s koristnimi snovmi in ne škodovati jetri.

Kaj je namen diete?

Jetra so največja žleza, brez katere normalen prebavni proces ni mogoč. Organ za filtriranje proizvaja encimske snovi, potrebne za popolno razgradnjo hrane.

Pri hepatitisu se oslabljene jetrne celice uničijo, medtem ko se obremenitev zdravih hepatocitov poveča. Da bi preprečil naknadno uničenje organa, mora bolnik čim bolj poskušati zmanjšati obremenitev žleze. To lahko storimo s prehrano..

Hrana mora biti zdrava, da se patološko stanje ne bo širilo naprej. Poleg tega vam prehrana omogoča, da povečate hitrost okrevanja pri akutnih oblikah hepatitisa in zmanjšate tveganje za razvoj hudih zapletov. V tem primeru vas bo zanimala zdrava hrana z dostavo na dom v Moskvi.

Dieta za hepatitis A

Za to vrsto bolezni je značilen blag potek, po okrevanju telo razvije specifično imunost, sekundarni primeri bolezni so izključeni. Za normalizacijo dela hepatobiliarnega sistema (žolčnika in vodov, jeter) je treba nadomestiti ustrezen odtok žolča, izboljšati presnovne procese, pomanjkanje pektina, aminokislin, vitaminov, mineralov.

Pri Botkinovi bolezni je treba opustiti hrano, ki lahko spodbudi proizvodnjo prebavnih sokov. Pacient mora izključiti lipide, ocvrto hrano, hrano z visoko koncentracijo holesterola, purine in oksalno kislino. Hrana mora biti pečena, kuhana, kuhana na pari.

Kaj lahko jeste s hepatitisom A? Prehrana mora vključevati zastarel kruh, piškote, juhe na osnovi nekoncentrirane zelenjavne juhe z dodatkom ovsene kaše, riža. Meso je dovoljeno jesti teletina, govedina, piščanec, puran, zajec.

Prav tako je dovoljeno uporabljati:

  1. puste sorte rib;
  2. trde testenine;
  3. jajca (največ 1 na dan).

Na mizo postrežemo surovo ali termično obdelano zelenjavo, lahko so to zelenjavni pireji, solate, sokovi. Koristno je jesti sladko sadje in suho sadje, fermentirane mlečne izdelke z nizko vsebnostjo maščob.

Seznam prepovedanih živil v prehrani za hepatitis A vključuje bogate izdelke iz moke, svež kruh, ribe, meso, gobove juhe. Pod tabu drobovina, konzervirana hrana, klobase, marinade, prekajeno meso. Ne jejte kislice, zelene čebule, redkvic, redkvic, špinače.

Ocvrta, trdo kuhana jajca, maščobne kreme, maščobe za kuhanje, hren, pekoča paprika, gorčica in maščobni mlečni izdelki so kontraindicirani. Seznam omejitev vključuje močno naravno kavo, hladno, kisle pijače, alkohol.

Popolno okrevanje se pojavi po 6-12 mesecih, da bi zmanjšali verjetnost sočasnih težav, mora bolnik nekaj časa upoštevati prehranska pravila, vzeti tečaj multivitaminov, odvarov holeretičnih zelišč.

Prehrana za hepatitis B

Tudi bolniki z diagnozo hepatitisa B se morajo držati številnih pravil. Če je bolezen kronična, mora bolnik dolgo ali celo celo življenje upoštevati zdravnikova navodila..

V tem primeru dietna terapija pomaga zmanjšati obremenitev organov prebavnega trakta in predvsem jeter. Bolnik s hepatitisom B mora jesti v intervalih 3-4 ure, število obrokov mora biti od 4 do 6. Delna prehrana pomaga ustaviti patološki proces in obnoviti jetrno tkivo. Kalorična vsebnost ne presega 2800 kalorij, razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov 90-350-100 gramov.

Upoštevati je treba temperaturo zaužite hrane, pijače. Mora biti toplo. Hladna in prevroča hrana negativno vpliva na sluznico prebavnega trakta, povzroča aktivno sproščanje encimov.

Meni je sestavljen na osnovi prehranske mize št. 5, dieta omogoča normalizacijo delovanja filtrirnega organa, celotnega prebavnega trakta. Če se bolnik ne trudi kakovostno upoštevati zdravniških predpisov, se bo neizogibno razvil:

  1. odpoved jeter;
  2. toksične lezije;
  3. zastrupitev.

Dnevna prehrana je 3 glavni obroki in 2-3 prigrizki. Slaščice, ocvrte, mastne in začinjene so kontraindicirane. Pri uživanju maščob za kuhanje bolnik tvega poslabšanje hepatitisa. Zmanjšati morate tudi količino kuhinjske soli.

Priporočljivo je upoštevati režim pitja, čez dan pijejo 2-3 litre čiste vode brez plina. Poleg vode pijejo tudi infuzije zelišč, decokcije zdravilnih rastlin, jagodičja, sadne kompote.

Dieta za hepatitis C.

Za hepatitis C je značilen hud potek, bolezen se dolgo ne kaže. Pogosto se bolezen, tako kot hepatitis B, po naključju diagnosticira, ko se opravi rutinski pregled ali diagnoza druge bolezni.

Za zaščito jetrnih celic se bolnik izogne ​​povečani obremenitvi s hrano, ki zavira obnovitev filtrirnega organa. Priporočljivo je, da ne jeste ogljikovih hidratov, zmanjšajte količino beljakovin in zmanjšajte kalorije. S hudim potekom bolezni preidejo na tabelo številka 5.

  • trans maščobe;
  • rafinirana olja;
  • ognjevzdržne maščobe.

Prehrana mora vključevati zadostno količino sveže zelenjave in sadja, jagodičja in zelišč. Jedem se dodajo naravna nerafinirana rastlinska olja. V jedilnik je dobro vključiti rastlinske beljakovine, in sicer semena, fižol, oreške. Na dan se spije več kot dva litra čiste vode.

Na splošno so priporočila podobna receptom za zdravljenje hepatitisa A, B. Zdravljenje traja dolgo, varčno prehrano je treba upoštevati tudi po začetku okrevanja. Omejitve veljajo za konzervirano hrano, polizdelke, prekajeno meso.

Kaj je prehranska miza številka 5?

Dietno tabelo št. 5 je razvil dr. M.I. Pevzner, danes velja za najboljšo prehrano za bolnike, ki trpijo zaradi vnetnih bolezni jeter, žolčnika, vodov. Glede na prehrano mora biti takšna hrana prisotna v prehrani..

Lahko pijete šibek črni, zeleni čaj, decokcije jagod divjih vrtnic, cvetove kamilice. V jedilnik se dodajo sveži sokovi iz zelenjave in sadja, predhodno razredčeni s toplo vrelo vodo. Za nasičenost z vitamini je koristno piti žele, kompote, sadne napitke.

Vsaka oblika hepatitisa bo imela koristi od rdeče pese, mlečnih izdelkov in nehladnih zelenjavnih juh. Prve jedi lahko pripravite z dodatkom zelja, riža, vermičelije, ajde.

Zdravniki priporočajo uživanje ajde, zdroba, ovsene kaše. Pripravite iz žit:

  1. pudingi;
  2. sufle;
  3. musli;
  4. enolončnice.

Pacient mora jesti jedi iz govedine, zajca, purana, teletine, meso bo moralo odstraniti kožo in maščobne plasti. Odlična izbira bi bila jed iz svežega ščuka, osliča, trske. V omejeni količini se v prehrano dodajajo morski sadeži: lignji, kozice, ostrige, školjke.

Iz izdelkov iz moke uporabljajo piškotne piškote, otrobe, piškote brez dodajanja aromatičnih snovi, konzervansov, kruha iz ržene moke, otrobov, krutonov.

Zelenjava, sadje, jagodičevje

Jedi pripravljamo iz krompirja, bučk, pese, korenja, paprike, zelenega fižola, avokada, brokolija. Jejte dovolj:

  • nekisla jabolka;
  • granate;
  • suhe slive;
  • suhe marelice;
  • banane (ne več kot ena na dan).

Dovoljeno je jesti omlete iz beljakov, jih napolnite z zelenjavo, maslom. Med slaščicami so sladkarije izbrane brez kakava, maščobe, belega sladkorja in težke smetane.

V primeru hepatitisa prehranska miza št. 5 prepoveduje naravno močno kavo, čaj, gazirane in alkoholne pijače, trgovinske sokove, radič, hibiskus, ki so škodljivi za jetra. Zdravnik vam bo podrobneje povedal o omejitvah, pravilih kuhanja. Nutricionist vam bo pomagal izbrati prave postopne recepte za zdrave jedi, ki so optimalni za vsak posamezen primer bolezni. Terapevtska prehrana je namenjena izgubi teže, izboljšanju prebavnega procesa.

Približna dieta za en teden

Zdravniki za hepatitis A, B, C dajejo primere zdravih obrokov za ves teden, lahko jih izmenjujemo v poljubnem zaporedju, kombiniramo glede na preferenco okusa.

Za zajtrk si lahko pripravite kašo iz dovoljenih žit in popijete skodelico šibkega čaja. Kašo lahko nadomestimo z zelenjavnimi solatami, omleto. Okusno je tudi jesti puding s skuto za zajtrk in piti žele, jesti parjene palačinke iz cvetače ali ajde.

Za drugi zajtrk kuhajo ajdo s kuhanim piščancem, pijejo sok. Alternativa prilogi je lahko sirnik, kaša z bučo, dušene bučke, skuta s suhim sadjem ali svežimi jagodami. Jabolka, pečena s skuto, so odlična.

Za odrasle z avtoimunsko boleznijo je za kosilo priporočljivo pripraviti zelenjavne juhe, krompir z ribami, kompot. Možnost bi bila:

  • bučna juha, pečen ali dušen piščanec;
  • zeljna juha brez mesa, goveji kotleti ali dušeni zajec;
  • mleka ali riževe juhe.

Za popoldanski prigrizek kozarec kefirja z biskvitnimi piškoti, sirne pogače s čajem, ajdove palačinke in sok, korenčkov puding in žele, biskvit iz beljakovin, ne hladnega čaja, kuhana ali parjena zelenjava, odkopi jagodičja, šipka.

Za večerjo je priporočljivo kuhati skuto, kuhati piščanca brez kože, peči pusto meso, pilaf z mesom, ribe. Lahko ga pijete s kompotom brez sladkorja, zeliščnim čajem, kefirjem.

Recepti, primerni za dieto # 5

Da bi olajšali življenje bolniku s hepatitisom, nutricionisti predlagajo, da poskusite pripraviti obroke, primerne za prehranjevanje, v skladu s prehransko tabelo št.

Skuta puding

Za pripravo dietnega skutnega pudinga 3 žlice zdroba prelijemo s 100 ml posnetega mleka, pustimo 15 minut.

V tem času v ločeni posodi stepemo 3 žlice masla z nekaj jajci.

Potem je treba vse sestavine previdno premešati, dodati majhno količino sladkorja, lupinico ene limone, malo rozin. Nastala masa se prenese v kalup, ki ga pečemo 15 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Bučna juha

Kuhanje bučne juhe se začne z olupitvijo zelenjave, nato morate odmeriti 100 gramov in kuhati na majhnem ognju, dokler ni na pol kuhano. Nato z mešalnikom stepemo bučo skupaj s tekočino, dodamo pol čajne žličke masla, par žlic ovsene kaše in kuhamo, dokler kaša ni pripravljena. Čisto na koncu spet intenzivno bičajo.

Goveji kotleti

Mlado govedino dvakrat zvijemo skozi mlin za meso, dodamo malo naribanega krompirja, kos zastarelega črnega kruha, ščepec soli. Iz mase se oblikujejo majhni kotleti, jih damo v kalup, polovico posode prelijemo s toplo vodo in damo v pečico.

Beljakovinska omleta

Omlete so beljakovinske in mešane (z dodatkom mesa ali zelenjave). Če želite pripraviti parno omleto, vzemite nekaj jajc, kombinirajte z majhno količino mleka z nizko vsebnostjo maščob, stepete z metlico ali mešalnikom.

Stepeno zmes rahlo dodamo, vlijemo v predhodno naoljene kalupe, poparimo ali pečemo v pečici, multivarku. Končana jed mora imeti enakomerno, občutljivo teksturo z elastično teksturo..

Zelenjavne solate

Za solate jemljejo svežo zelenjavo, ki je dovoljena za bolnika s hepatitisom, meljejo v naključnem vrstnem redu, začinjajo z rastlinskim oljem. Odlična možnost bi bila nerafinirana sončnica in prva hladno stiskana oljka. V preliv je koristno dodati malo limoninega soka, lanenih semen, vlaknin.

Tako je prehrana bistvena sestavina zdravljenja vseh oblik hepatitisa. Bolnik mora redno spremljati svojo prehrano, se držati prehrane, ki jo predpiše nutricionist glede na zgodovino in značilnosti telesa.

Prehrana za hepatitis C: prehranska pravila

Pri boleznih preobremenjenih žlez prebavnega aparata se pojavijo težave pri prebavi težkih vrst hrane. Za takšne bolezni velja tudi hepatitis C. Vzročni povzročitelj patologije je virus iz družine Flaviviridae. Bolezen poškoduje jetrno tkivo, zaradi česar je težko opravljati svoje funkcije. Sposobnost telesa, da absorbira nekatera živila, je oslabljena. Uživanje preveč mastne, začinjene ali slane hrane vodi do poslabšanja. Zato je za nadaljevanje običajnega življenja potrebna dieta za hepatitis C..

Pregled hepatitisa C

Hepatitis je virusna bolezen, ki jo povzroča HCV virion in prizadene jetra. Če se terapija odloži, se virus razširi na sosednje žleze z notranjim izločanjem. Še posebej so prizadete ledvice in trebušna slinavka. Lahko tudi poškoduje periferni živčni sistem, povzroči cirozo in maligne tumorje..

Diagnosticiranje patologije je težko, saj so v zgodnjih fazah okužbe zdravstvene težave skoraj nevidne. Simptomi, ki se pojavijo, so podobni drugim boleznim prebavnega aparata. Inkubacijsko obdobje virusa lahko traja več let, medtem ko pacient sploh ne ve za procese, ki potekajo v telesu. Hepatitis C, ki se zdravi z veliko zamudo, postane kroničen. Simptomi v zgodnjih fazah:

  • letargija;
  • kronična utrujenost;
  • prebavne težave;
  • hipertermija, ki jo spremlja mrzlica;
  • nenaravna barva izcedka - svetlo blato in temen urin;
  • pomanjkanje apetita;
  • hujšanje;

Ob zamudi s terapijo pride do prehoda v kronični potek. Nosilec deluje kot distributer patologije. Posledice kronične bolezni so lahko rak, odpoved jeter, ciroza, pankreatitis, ascites in diabetes mellitus..

Potreba po prehranski korekciji

Pri hepatitisu se obremenitev bolnikovih jeter močno poveča. Uživanje težke, visokokalorične hrane znatno pospeši degeneracijo organskih tkiv. Med zdravljenjem je prehrana obvezna. Resnost omejitev je odvisna od stopnje bolezni in splošnega stanja organizma. Ko se upoštevajo priporočila nutricionistov, utrujenost izgine, sindrom bolečine se zmanjša.

Splošna priporočila

Prehrana za bolnika je sestavljena s pričakovanjem zmanjšanja obremenitve prebavnih organov. Hrana, vključena v jedilnik, mora telesu zagotoviti vse potrebne sestavine, vitamine, minerale in esencialne aminokisline.

Obroki za hepatitis C so izbrani na podlagi načela zmanjšanja vsebnosti maščob v hrani. Začinjena, ocvrta hrana in prekajeni mesni izdelki so izključeni iz jedilnika. Prepovedana je tudi konzervirana hrana, sintetični dodatki in umetna barvila. Hrano uživamo kuhano. Sprejemljive so enolončnice ali jedi na pari. Alternativa - kuhanje v multivarku.

Pomembno je vedeti! Nutricionisti so ustvarili prehrano št. 5 za bolnike s kroničnimi patologijami prebavnega sistema in jeter. Uživanje priporočenih obrokov bo zmanjšalo pojav bolezni. Z poslabšanjem spoštovanje norm prispeva k prehodu v počitek. Med zdravljenjem so alkohol in kumarice strogo prepovedani..

Večina obratov za pripravo hrane ne pripravlja hrane za bolnike z jetrno boleznijo. Zato boste morali kuhati sami..

Dovoljena in prepovedana živila

Nekatera živila, ki vsebujejo malo kalorij in maščob, zmanjšajo stres v organih. Njihova zmerna uporaba pomaga normalizirati delovanje jeter in obnoviti poškodovana tkiva. Seznam sprejemljivih jedi vključuje večino mlečnih izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, meso z nizko vsebnostjo lipidov, žita.

Kaj lahko jeste s hepatitisom C:

  • Zastarel kruh, krekerji, posušen biskvit;
  • Pusto rdeče in belo meso in ribe;
  • Hrana z nizko vsebnostjo maščob v mlečni kislini - sirnice, sir z nizko vsebnostjo maščob, skuta;
  • Žita: ovsena kaša ali ajda na osnovi mleka z nizko vsebnostjo maščob;
  • Pite s testeninami, drugo žito;
  • Piščančja jajca;
  • Zelenjavne solate, sokovi;
  • Zelene začimbe;
  • Surove sladke jagode, suho sadje;
  • Izdelki, ki vsebujejo sladkor - marmelade, marmelade, marmelada;
  • Šibek čaj ali kava z mlekom;

Težka hrana z veliko maščob, začinjena hrana in preveč slana hrana povzročajo prebavne težave. V tem primeru se hitrost širjenja virionov po telesu močno poveča..

Česa ne jesti s hepatitisom C:

  • Sveže pecivo, vključno z ržem, pitami, pecivom, pecivom;
  • Meso, bogato z lipidi (svinjina, jagnjetina, perutnina z visoko stopnjo maščobe);
  • Konzervirana hrana, soljene ribe, jedi z žara;
  • Prekajeni izdelki;
  • Maščobni fermentirani mlečni izdelki;
  • Kuhana in ocvrta jajca;
  • Pekoče začimbe in zelišča;
  • Mastne sladkarije;
  • Pijače z dodanim plinom;
  • Alkohol.

Primer prehrane

Da bo oseba med upoštevanjem prehranske prehrane prejela vse potrebne sestavine, bo potrebno posvetovanje z dietetikom. Jedilnik temelji na dnevnih potrebah telesa glede kalorij in vitaminov. Zdrava hrana, kuhana na pari ali kuhana, se bo najprej nekoliko navadila na neznan okus. Pozneje pa se bo zdravstveno stanje izboljšalo in bolezen se bo redkeje izrazila..

Približni jedilnik za teden dni za hepatitis C za odrasle:

Dan v tednu1. zajtrk2. zajtrkVečerjaPopoldanska malicaVečerjaPred spanjem
PonedeljekSkutina enolončnica z ajdoPečeno jabolkoTestenine z drobno sesekljano pusto meso ali zelenjavno juhoŠibak čaj in piškotiKuhane ribe, pire krompir, vodaKefir z nizko vsebnostjo maščob
TorekTestenine z mletim mesomKisla skutaOvsena juha, posušen kompotPečeno jabolkoŽitna kaša, skodelica vodeKefir
SredaKuhane ribe, ovseni kosmiči, šibki čajZeljeva enolončnicaMlečna juha s testeninami, kuhano meso, sadni kompotPrepečenecAjda z mlekomKefir
ČetrtekParjena omleta iz enega jajca, kaša z mlekom, čajSkutaBoršč brez mesa, tolčen krompir, kuhana govedinaČaj s piškotiZdrob s kozarcem vodeKefir
PetekSolata z dovoljeno zelenjavo, parjeni kotletiZrelo jabolkoZelenjavna juha, kuhane ribeZeliščni čaj, vafljiKaša jačka, vodaKefir
SobotaPečen krompir, čajHruškaZelenjavna juha iz zelja, parjeni kotletiPijte zeliščni čajParjena omletaKozarec kefirja
NedeljaAjda, parni kotletiSesekljano korenjeZelenjavni borschKisselZdrob, suho sadjeKefir

Dietni recepti

Hrana je pripravljena na podlagi blagodejnega učinka na jetra in skrajšanja časa prebavil. Torej se ne uporabljajo trda, trda, presladka ali slana hrana. Pravilna prehrana vključuje juhe, juhe, glavne jedi in sladice.

Tekoča hrana dobro deluje za prvi obrok. Njegova lastnost je visoka asimilacija prebavnih organov. Obroki se lahko dolgo nasitijo, ne da bi preveč povečali število kalorij.

Biserna juha. Potrebno: 90 g ječmena, 150 g olupljenega korenja, 300 g krompirja, 90 g kisle smetane brez maščobe, 20 g masla, 40 g peteršilja ali kopra po okusu. Operite in kuhajte ječmen 3 ure na majhnem ognju. Krompir in korenje narežemo na pol obroče in kuhamo do mehkega. Zmešajte žita in kuhano zelenjavo. Dodamo kislo smetano in potresemo z zelišči.

Juha-pire iz suhih marelic na riževi decokciji Sestavine: 2 žlici riža, kozarec suhih marelic, 2 krutoni. Razvrstite riž, sperite pod toplo vodo. Zavremo vodo, v posodo nalijemo riž in kuhamo, dokler popolnoma ne zavre. Precedite, dodajte 800 ml vrele vode. Suhe marelice operemo, narežemo na rezine. Kuhajte na majhnem ognju (v primeru akutne oblike bolezni je suhe marelice bolje obrisati). Riževo juho združimo s suhimi marelicami, dodamo malo sladkorja, kuhamo 3 minute. Postrezite z krutoni.

Drugič

Drugi tečaji so običajno mesna hrana. Način kuhanja - z uporabo dvojnega kotla, pečenje ali vrenje. Zaradi zadostne vsebnosti kalorij in okusa se takšna hrana dobro nasiti.

Parni kotleti. Potrebno: 400 g pustega mesa, 60 g krušnih drobtin, 1 žlica. l. olja, sol in zelišča po okusu. Meso sperite, zmeljemo v mlinčku za meso, drobtine zmešamo z mletim mesom. Večkrat znova prenesite skozi mlin za meso, razdelite na dele, iz njih oblikujte kotlete. Dušimo v ponvi, dodamo sol in zelišča.

sladice

Dietni meni za hepatitis Lahko vključuje sladice. Uporabljajo se s čajem, šipkovo juho ali drugimi zdravimi pijačami. Najbolje jih je jesti v času kosila, da napolnite utrujeno telo..

Skutin puding z dodatkom ajde. Sestavine: ajda 40 g, skuta z nizko vsebnostjo maščobe 50 g, 10 g sladkorja, četrtina jajca, 3 g masla, voda. Fermentiran mlečni izdelek naribamo skozi sito, naribamo kuhano ajdo, dodamo skuto, vlijemo rumenjak, dodamo sol in sladkor, premešamo. Beljake stepemo, zmešamo z maso iz ajdove skute. Maso prenesite v kalupe in kuhajte na pari, dokler se ne zmehča.

Značilnosti prehrane med poslabšanjem

V primeru poslabšanja se morate držati posebne prehrane za hepatitis C (tabela številka 5). Uživanje diete pospeši prehod v fazo počitka.

Osnovna načela prehrane:

  • Zmanjšanje uživanja mastne hrane (70 g na dan);
  • Zmanjšanje norme porabljene soli na 7 g;
  • Masa beljakovin - 80 g / dan;
  • Količina ogljikovih hidratov - 350 g;
  • Skupna hranilna vrednost ne sme presegati 2500 kalorij;

Bolnik mora pogosteje jesti manjše obroke. Morate jesti strogo po urniku. Hrano kuhamo v dvojnem kotlu, kuhamo na običajen način ali zdrobimo v pire.

V primeru poškodb prebavnih organov in njihovih žlez je eden od pogojev za uspešno okrevanje potreba po zmanjšanju količine zaužitih visokokaloričnih živil. Dieta za hepatitis C zmanjšuje obremenitev telesa in pomaga preprečevati širjenje virusa na sosednje organe. Kljub omejitvam številnih vrst hrane lahko iz dovoljenih izdelkov sestavimo popoln in okusen jedilnik. Zdravilne diete pomagajo bolnikom nadaljevati normalno življenje.

Dieta za kronični hepatitis

Članki medicinskih strokovnjakov

Prehrana pri vnetnih boleznih jeter je eden od pogojev za okrevanje. Upoštevajte značilnosti prehrane za kronični hepatitis, prepovedana in dovoljena živila, recepte za pripravo zdravih jedi.

Kronični hepatitis se nanaša na bolezni, ki znatno poslabšajo kakovost človeškega življenja. Dolgotrajen progresivni potek bolezni lahko povzroči invalidnost in celo smrt. Nevarnost bolezni v asimptomatskem poteku v začetnih fazah. Praviloma poiščejo zdravniško pomoč, ko se patologija spremeni v cirozo in druge življenjsko nevarne zaplete.

Kronična oblika vnetne okvare jeter je lahko različne etiologije. Povzroča disfunkcijo organov, kar vodi do strukturnih destruktivnih sprememb na tkivni in celični ravni. Patologija dobi kronično obliko, če traja več kot 6 mesecev in spada v kategorijo polietioloških lezij.

Vzrokov bolezni je več:

  • Virusne okužbe (hepatitis B, C).
  • Alkoholizem, dolgotrajen stik s strupenimi in zdravilnimi snovmi (strupeni, zdravilni hepatitis).
  • Disfunkcija imunskega sistema telesa (avtoimunsko vnetje).

Motnja je asimptomatska, kar močno oteži njeno diagnozo. Vendar obstajajo številni znaki, ki omogočajo prepoznavanje napredovale poškodbe jeter:

  • Stalna utrujenost in utrujenost.
  • Slabost, bruhanje, napenjanje, zgaga, riganje.
  • Rumenost sluznice in kože.
  • Nelagodje in teža v desnem hipohondriju, zlasti po mastni hrani.
  • Zatemnitev urina in svetlejše blato.

Progresivni potek bolezni in pomanjkanje zdravljenja povzročata cirozo in primarni rak jeter. Pacient trpi zaradi krvavitev iz prebavil zaradi motenj krvavitve in razširjenih ven v črevesju in požiralniku. Odprava teh zapletov je dolg in zapleten proces, zato je zelo pomembno, da zdravljenje začnemo pravočasno. Terapija temelji na odpravi osnovnega vzroka. Toda za vse vrste bolezni je bolniku predpisana posebna prehrana, ki blaži simptome bolezni in izboljšuje rezultate zdravljenja.

Dietno zdravljenje kroničnega hepatitisa

Odprava zapostavljenih bolezni, ki povzročajo zaplete mnogih organov in sistemov, je dolg postopek, ki zahteva strokovno zdravstveno oskrbo. Zdravljenje kroničnega hepatitisa z dieto je standardno zdravljenje. Pacientu ni predpisana samo prehranska terapija, temveč tudi priporočila za spreminjanje navad in življenjskega sloga na splošno.

Bolnikom s kroničnim vnetjem jeter je predpisana dieta št. Če se motnja poslabša, se uporabi lažja oblika prehrane - št. 5a. Prehrana temelji na skrbni mehanski obdelavi hrane in povečanju števila obrokov.

Glavne značilnosti terapevtske diete za hepatitis:

Kronični hepatitis, ciroza, odpoved jeter

Poslabšanje kroničnega hepatitisa

Število obrokov

Parjenje, vrenje, pečenje, dušenje

Tekoča, pire, trdna

Tekoča, pire, pire

Poleg zgornjih priporočil je hepatitis absolutna kontraindikacija za kajenje in pitje alkohola. Bolnik se mora izogibati preobremenitvi jeter.

Bistvo diete

Dietna hrana pomeni dosledno upoštevanje zdravniških priporočil. Bistvo diete za kronično vnetje jeter je minimaliziranje travmatičnih in dražilnih učinkov na organ. Vsi bolniki se morajo odreči alkoholu. Ker približno 70% etilnega alkohola, ki vstopi v človeško telo, predelajo jetra, kar povzroči motnje v njegovem delu in maščobno degeneracijo. Hranjenje mora biti redno, urejen režim vnosa hrane bo pomagal sinhronizirati notranji tempo prebave. Izogibati se je treba prenajedanju, zlasti pred spanjem.

Prehrana za kronični (aktivni) hepatitis - dieta št. 5A:

  • Izogibanje začinjenemu, ocvrtemu, mastnemu in sladkemu.
  • Jedi morajo biti kuhane na pari, kuhane, pečene ali dušene, uporaba ocvrte hrane je kontraindicirana.
  • Prehrana ne sme vsebovati živil z grobimi rastlinskimi prehranskimi vlakninami (zelje, gobe, čebula, listnata zelenjava, česen).
  • Dovoljena hrana: pusto meso in ribe, kuhana in sveža zelenjava, žita, sadje, mlečni izdelki.

Dieta za neaktivni hepatitis - dieta št. 5 po Pevznerju:

  • Dnevna prehrana ne sme vsebovati več kot 80 g maščobe, njihov presežek lahko povzroči jetrno stagnacijo žolča.
  • Izdelke je najbolje jesti kuhane ali pečene, lahko jih kuhamo na pari in dušimo.
  • Dovoljeno je uporabljati nekislo sadje in jagodičevje, svežo zelenjavo, zelišča.
  • Dovoljena hrana: pusto meso, ribe, perutnina, žita, mlečni izdelki in živila, ki ne povzročajo napenjanja.

Dobro izbrana prehrana lahko pomaga pri lajšanju bolečih simptomov in pospeši proces zdravljenja. Prehranska terapija zmanjša uporabo zdravil in obnovi normalno delovanje jeter.

Dieta 5 za kronični hepatitis

Obnova zdravja jeter pri naprednih vnetnih procesih je sestavljena iz kompleksa medicinskih postopkov. Dieta 5 za kronični hepatitis se lahko uporablja pri holecistitisu in bolezni žolčnika. Glavni namen prehrane je normalizirati delovanje jeter, žolčnih poti in izločanje žolča. Varčna prehrana vključuje uporabo toplotno obdelane hrane, ki blagodejno vpliva na črevesje in želodec..

Dieta 5 je fiziološko popolna. Bolniki se morajo odreči hrani, bogati z dušikovimi ekstrakti, holesterolom, oksalno kislino in eteričnimi olji. Prehrana mora vsebovati hrano z visokimi lipotropnimi dejavniki in prehranske vlaknine. Vsi obroki so kuhani na pari ali kuhani, dnevno naj bo pet obrokov.

Dieta za zdravilni hepatitis

Zdravilna oblika vnetnega procesa v jetrih se pojavi zaradi dolgotrajne uporabe hepatotoksičnih zdravil. Dieta za zdravilni hepatitis vključuje varčno prehrano za obnovo organskih celic. Jetrni parenhim je vključen v številne procese v telesu, odgovorni so za sintezo beljakovin, holesterola, lipidov in fosfolipidov, odstranjujejo endogene elemente iz telesa in sodelujejo pri tvorbi žolča. Zdravilni presnovki prispevajo k razvoju vnetja, povzročajo cirozo, odpoved jeter in nekrozo celic.

Prehrana je podobna prehranskim pravilom, priporočenim za druge oblike bolezni:

  • Odpovejte se alkoholu in nikotinu.
  • Zmanjšajte uporabo sladkarij in kolačkov.
  • Dieta ne sme vsebovati ocvrte, začinjene, prekajene, nasoljene ali vložene hrane.
  • Izberite živila, ki vsebujejo čim manj maščob in holesterola.
  • Dnevno jejte zelenjavo in sadje, bogato z vlakninami.
  • Izogibajte se hrani z visoko vsebnostjo nasičenih maščob in transmaščob.
  • Jejte najmanj sladkorja in soli, pijte vsaj 2 litra tekočine na dan.
  • Izdelke je najbolje kuhati na pari, kuhati, peči ali dušiti.

Najpogosteje se hepatitis z zdravili diagnosticira pri ženskah, moški pa so manj dovzetni za to obliko bolezni. Motnja se razvije zaradi dolgotrajne uporabe zdravil, ki razstrupljajo encimski sistem. Danes lahko vsako tretje zdravilo povzroči hepatitis. Sočasna uporaba več zdravil poveča tveganje za razvoj bolezni.

Dieta za alkoholni hepatitis

Vnetna okvara jeter zaradi dolgotrajne uporabe alkoholnih pijač vodi do alkoholnega hepatitisa. Spada v strupeno obliko, vendar se za razliko od virusne ne prenaša od osebe do osebe. Zastrupitev povzroči vnetni proces, ki uniči jetra in moti njihovo delovanje. Bolezen lahko traja dlje časa in se nikakor ne kaže, kar otežuje postopek diagnoze in zdravljenja.

Prehranska pravila za alkoholno poškodbo jeter:

  • Popolna zavrnitev alkoholnih pijač.
  • Izogibanje maščobnim, ocvrtim, slanim, strogo, vloženim in prekajenim.
  • Prehrana mora vsebovati veliko beljakovinske hrane: meso, stročnice, mlečni izdelki, ribe.
  • Morate jesti v majhnih delih, 4-5 obrokov na dan.
  • Kot vitaminsko terapijo je bolje uporabiti svežo zelenjavo, sadje in zelišča, zeliščne poparke in decokcije.
  • Izdelke kuhamo z nežno toplotno obdelavo z minimalnim dodatkom rastlinskih olj in maščob.

Dieta za alkoholni hepatitis lahko lajša boleče simptome. Praviloma je prehranska terapija predpisana v kombinaciji z drugimi metodami terapije. Napoved je odvisna od oblike in stopnje lezije, prisotnosti sočasnih bolezni in upoštevanja zdravniških priporočil. Če se bolezen začne, je edino zdravljenje presaditev jeter.

Dieta za avtoimunski hepatitis

Vnetna bolezen jeter kronične narave neznanega izvora je avtoimunski hepatitis. Ta bolezen se najpogosteje pojavlja pri ženskah v mladosti. Brez ustreznega zdravljenja vodi do hudih in nepopravljivih poškodb organov. Dieta za avtoimunski hepatitis je treba uporabljati že od prvih dni lezije. To bo zmanjšalo škodljiv učinek na jetra in lajšalo boleče simptome..

Če se motnja pojavi v ozadju običajnega zdravja, je lahko asimptomatska. Zelo pogosto se hepatitis diagnosticira v poznejših fazah z resnimi spremembami jetrnega parenhima, insuficienco in cirozo. Za zdravljenje uporabite dietno mizo št. 5 po Pevznerju. Iz prehrane so popolnoma izključeni holeretični izdelki, sveže pecivo, maščobno, ocvrto, sladko, alkohol. Dovoljeno neprijetno pecivo in včerajšnji kruh, žita, testenine, zelenjava, sadje, jagodičevje, pusto meso, ribe, perutnina in mlečni izdelki.

Poleg prehrane so bolnikom predpisani kortikosteroidni hormoni, ki ustavijo vnetni proces. Če dietetična terapija in zdravila niso učinkoviti, je treba razmisliti o operaciji presaditve jeter.

Dietni meni

Številni bolniki, ki se držijo medicinske prehrane, se soočajo s težavo priprave dnevne prehrane. Dietni meni naj bo raznolik in mora vsebovati samo dovoljena živila.

Vzorčni meni za kronični hepatitis:

Ponedeljek

  • Zajtrk: beljakovinska omleta z zelišči in zeliščni čaj.
  • Prigrizek: jabolko ali katero drugo sadje.
  • Kosilo: kuhan piščančji file z ajdo in paradižnikom.
  • Prigrizek: pest suhega sadja in zeleni čaj.
  • Večerja: pečene ribe z rižem in zelenjavo.
  • Druga večerja: kozarec kefirja z krutoni.

Torek

  • Zajtrk: skutena skuta z banano, čaj.
  • Prigrizek: piškoti, sadni sok.
  • Kosilo: vegetarijanska zelenjavna juha s kuhanimi žitaricami in zelenjavno solato.
  • Prigrizek: sadni pire s suhim biskvitom.
  • Večerja: pire krompir z mletimi piščančjimi mesnimi kroglicami.
  • Druga večerja: kozarec kefirja ali zeliščnega čaja z ocvirki.

Sreda

  • Zajtrk: zelenjavna solata, zeliščni čaj.
  • Prigrizek: krutoni iz včerajšnjega kruha s kompotom ali sokom.
  • Kosilo: juha iz rdeče pese, ovsena kaša s kuhano mlado govedino.
  • Prigrizek: katero koli sadje.
  • Večerja: ribe, pečene v kisli smetani s katero koli kašo.
  • Druga večerja: nemasten jogurt s piškotnimi piškoti.

Četrtek

  • Zajtrk: zeliščni čaj, 1 jajce in ½ grenivke.
  • Prigrizek: jogurt in poljubno sadje.
  • Kosilo: juha z rezanci z lahko piščančjo juho in svežo zelenjavno solato.
  • Prigrizek: pest suhega sadja ali oreščkov.
  • Večerja: kuhane testenine in pečen piščanec.
  • Druga večerja: kozarec kefirja s suhim biskvitom.

Petek

  • Zajtrk: ovsena kaša z jabolkom in žlico medu, zeliščni čaj.
  • Prigrizek: banana in jogurt.
  • Kosilo: zelenjavna juha, testenine z mleto meso.
  • Prigrizek: kozarec sadnega soka in piškoti.
  • Večerja: pečene ribe z rižem in zelenjavo.
  • Druga večerja: zeleni čaj z krutoni.

Sobota

  • Zajtrk: skutena skuta s kislo smetano, zeliščni čaj.
  • Prigrizek: katero koli sadje.
  • Kosilo: ajda, ribje pecivo s paradižnikovo omako.
  • Prigrizek: pest oreščkov in suhega sadja.
  • Večerja: kuhan piščančji file z zelenjavno solato.
  • Druga večerja: kozarec kefirja in piškotov.

Nedelja

  • Zajtrk: beljakovinska omleta s kislo smetano, zeliščni čaj.
  • Prigrizek: jogurt in poljubno sadje.
  • Kosilo: riževa juha s piščancem, polnjena paprika.
  • Prigrizek: sveža korenčkova solata s kislo smetano in lanenimi semeni ali sezamovimi semeni.
  • Večerja: kuhana govedina, pečen jajčevec s sirom.
  • Druga večerja: banana in zeliščni čaj.

Dietni recepti za kronični hepatitis

Da bi bila terapevtska prehrana ne le učinkovita, temveč tudi raznolika, obstajajo recepti za okusne jedi, ki so pripravljene iz dovoljenih izdelkov..

Dietni recepti za kronični hepatitis:

Sadna pire juha

  • Jabolka 1 kos.
  • Suhe marelice 50 g.
  • Krompirjev škrob 5 g.
  • Med 30 g.
  • Mlet cimet, vaniljev sladkor - 0,1 g.
  • Voda 500 ml.

Olupite in semenite jabolka, sperite. V ponev z vodo damo jabolka in nasekljane suhe marelice. Sadje na majhnem ognju kuhamo do mehkega, dodamo med, cimet in vanilijev sladkor.

Krompirjev škrob razredčimo v majhni količini sadne juhe. Za pire je bolje uporabiti mešalnik ali sadje mletiti skozi sito. Pire krompir zmešajte z razredčenim škrobom in ga zavrite, ohladite.

Parna omleta z zelišči

  • Jajčni beljaki 2-3 kos.
  • Mleko 30 ml.
  • Maslo 3-5 g
  • Koper ali peteršilj

Beljake ločimo od rumenjakov, dodamo mleko in stepamo, dokler ne dobimo homogene puhaste mase. Zeleno drobno sesekljajte in pomešajte s prihodnjo omleto. Pekač namažite z maslom in vanj vlijte beljakovine in mleko. Posodo lahko kuhamo v mikrovalovni pečici, vodni kopeli ali pečici. Končana omleta je svetlo rumena.

Bučna enolončnica z jabolki

  • Olupljena buča 150 g.
  • Jabolka 100 g.
  • Jajce 1 kos.
  • Kisla smetana 5 g.
  • Maslo 5 g.
  • Med 1 žlica.

Bučo in jabolka olupite iz lupine in semen, naribajte in pražite na majhnem ognju z dodatkom olja. Nastali pire zmeljemo z mešalnikom, dodamo jajce, med, kislo smetano in temeljito premešamo. Celotno zmes vlijemo na pekač s papirjem za peko ali položimo v namaščen pekač. Pečemo do zlato rjave barve.

Kaj lahko jeste s kroničnim hepatitisom?

Pri zdravljenju bolezni jeter je bolniku predpisana posebna prehrana, namenjena obnovi prizadetega organa. Prehrana mora biti popolna, vsebovati mora vse snovi, potrebne za normalno delovanje telesa. Zdravljenje vključuje zniževanje maščob, soli ter izogibanje alkoholu in nikotinu.

Razmislite, kaj lahko jeste s kroničnim hepatitisom:

  • Mesne in ribje jedi iz pustega mesa, perutnine, rib.
  • Različna žita, zlasti ovsena kaša in ajda.
  • Sveža, pečena in parjena zelenjava.
  • Sveže sadje in jagodičevje, kompoti iz njih, čaji, juhe in druge jedi.
  • Mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: skuta, kefir, mleko, trdi sir in jajca.
  • Razno suho sadje in oreški.
  • Zelenjava, oljke in maslo (ne več kot 6-8 g na dan).

Poleg uživanja zgornjih izdelkov morate na dan spiti vsaj dva litra tekočine. Prehrana je razdeljena na pet obrokov. Hrana ne sme biti hladna ali pekoča, torej postrežena samo topla z minimalno količino začimb.

Česa ne jesti s kroničnim hepatitisom?

Vnetna okvara jeter pomeni prehranske omejitve. Dietetska terapija je nujna za zagotovitev nežne prehrane, prilagoditev in izboljšanje presnovnih procesov, zmanjšanje degenerativnih in destruktivnih procesov. Zdravljenje temelji na dieti št. 5, po kateri energijska vrednost prehrane ne sme presegati stroškov energije. Dnevna prehrana naj vsebuje 4-6 g ogljikovih hidratov, 1,2-1,4 g maščob in do 2,3 g beljakovin. Ti deleži se izračunajo za vsak kilogram pacientove teže..

Razmislite, česa ne smete jesti s kroničnim hepatitisom:

  • Mastno meso, ribe in perutnina.
  • Ledvice, jetra in možgani.
  • Juhe, konzervirana hrana, vloženi izdelki.
  • Maščobni mlečni izdelki.
  • Pekoče začimbe in začimbe.
  • Gorčica, poper, hren.
  • Kislica, zelena čebula, česen, gobe, špinača.
  • Kislo sadje in jagodičevje, rdeči ribez, brusnice in kosmulje.
  • Čokolada, sladoled, pecivo in druge sladkarije.

Iz prehrane so izključena živila, ki spodbujajo izločanje želodca in trebušne slinavke, ocvrta hrana, jedi z visokim holesterolom in purini. Izdelki z oksalno kislino in dušikovimi ekstrakti so prepovedani..

Prehrana in prehrana za bolnike s hepatitisom, jedilnik za en teden

Lep pozdrav, bralci.

Prehrana pri hepatitisu je izredno pomembna. Zmanjša obremenitev obolelega organa in izboljša njegove glavne funkcije:

  • izločanje žolča;
  • metabolizem holesterola in maščob;
  • kopičenje glikogena.

Tabela zdravljenja se razlikuje glede na obliko in potek bolezni. Pri akutnem virusnem ali toksičnem hepatitisu je bolnikom predpisana dieta št. 5a. Kronično obliko, pa tudi med umirjanjem akutnega obdobja, nujno spremlja medicinska miza št.

Prehrana za akutni hepatitis

Pri akutnem poteku bolezni je prikazana tabela zdravljenja št. 5a, katere sestava je približno naslednja:

83–92 g beljakovin (približno 50% jih mora biti živalskega izvora);
75 g maščobe (35% zelenjave);
330 g ogljikovih hidratov;
2 litra tekočine;
4 g soli.
Energijska vrednost diete za akutni hepatitis je 2400 kilokalorij.

Število obrokov je, tako kot v mnogih preglednicah zdravljenja, približno 5-6-krat, vendar se njihova količina prilagodi glede na skupno vsebnost kalorij.
Jedi so toplotno obdelane: dušene, pečene, kuhane v vodi in kuhane na pari. Prednost imajo sesekljana ali celo pretlačena hrana, katere temperatura bo prijetna in ne draži organov prebavnega trakta.
Cilji prehrane:

  • Nežna skrb za zdravje organov.
  • Spodbujanje osnovnih jetrnih funkcij.
  • Aktivna oskrba telesa z glikogenom.
  • Preprečevanje tveganja za prekomerno rast maščobnih celic.
  • Zagon procesov okrevanja organa.
  • Izboljšanje metabolizma.

Morala bi vedeti!
Prehrana mora biti bogata z vitamini A, B, B3, B15, C. Prispevajo k regenerativnim procesom jeter.
Če pride do hudega poslabšanja hepatitisa s hudo zastrupitvijo, je treba piti povečano količino vode.

Živila, ki jih omogoča dieta 5a

Posebej pomembna je uporaba takih snovi:
pektin (jabolka, slive, fige, datlji, marelice, melona in drugi);
lipotropiki (govedina, skuta, morski sadeži in ribe, jajca, sojina moka);
glikogen (sladkor, med, datlji, rozine, banane, kaki, lubenica, fige).

Dovoljeni izdelki

  • rahlo zastarel kruh iz pšenične moke, dietni piškoti;
  • zelenjavne juhe;
  • zdrob, ovsena kaša, rižev zdrob;
  • vermicelli;
  • teletina, piščanec, puran, zajec;
  • rečne in puste morske ribe;
  • mleko, jogurt, nekvašeni skuti;
  • beljakovine piščančjih jajc;
  • krompir, pesa, cvetača, korenje, buča, bučke, bučke;
  • sladko, mehko sadje in jagodičevje;
  • čaj, kava, decokcije suhega sadja ali šipka;
  • največ 30 g masla;
  • rafinirana rastlinska olja.

Dietni recepti številka 5 za hepatitis

Prepovedana hrana

Sestavine, jedi, iz katerih je za bolnike z akutnim hepatitisom nezaželeno postreči na mizo, vključujejo:

  • prvi svež kruh iz ržene moke, pekovski izdelki z visoko vsebnostjo maščob;
  • močne juhe iz mesa ali rib;
  • mastno meso, drobovina, klobase;
  • prekajeni izdelki;
  • konzervirana hrana;
  • mastne, nasoljene, posušene ribe;
  • maščobni, zelo kisli mlečni izdelki;
  • slani in začinjeni siri;
  • piščančji rumenjak;
  • gobe in decokcije na njih;
  • stročnice;
  • zelenjava in sadje z veliko grobih vlaken - repa, redkev, kislica, redkev, čebula, česen (zelje in jabolka lahko jemo po toplotni obdelavi);
  • proso, ječmen in druga drobljiva žita;
  • kakav in izdelki z njegovo vsebnostjo;
  • močna črna kava, gazirane pijače;
  • živalske maščobe.

Postni dnevi

V primeru nenehnega napredovanja akutnega hepatitisa so potrebni dodatni dnevi posta. To je treba storiti približno enkrat na 10 dni, če ni kontraindikacij.
Te možnosti so odlične:

Sladkorni dan

Vsebuje do 180 g lahko prebavljivih ogljikovih hidratov in telesu zagotavlja približno 600-750 kilokalorij. Tako je: po 2,5–3-urnih odmorih bolnik popije 250 mililitrov zmerno vročega (največ 55 °) čaja, ki mu doda 35 gramov sladkorja (bolje je, da je nerafiniran). Kontraindikacija je diabetes mellitus, v primeru okvarjenega delovanja ledvic pa je vnos tekočine strogo nadzorovan.

Dan raztovarjanja skute:

600 g dietetske nekisle skute zmešajte s 50 g kisle smetane 10-15% maščobe in pojejte v štirih obrokih (poleg tega je dovoljeno piti pol litra šipkove juhe);
400 g skute z dvema žličkama sladkorja, ki ga jemo čez dan, lahko ga pijemo s kefirjem;
500 g skute in 400 g suhih sliv brez koščic, ki jih uporabite v 6 korakih.

Dan riževega kompota.

Rižev drobtin skuhamo v količini 50 g z dodatkom 100 g sladkorja. Sutra po 2,5-3 urah popijte 150 ml jabolčnega kompota in razdelite kašo za kosilo in večerjo.

O enem dnevu posta sem več napisal v enem od člankov tukaj.

Dieta za kronični hepatitis

  • Energijska vrednost - od 2400 do 2900 kilokalorij.
  • Izogibanje živilom, ki vsebujejo purine in oksalno kislino.
  • Omejitev količine soli na dve čajni žlički.
  • Izogibanje živilom, bogatim z grobimi vlakninami, in spodbujanje izločanja želodčnih sokov.

Natančna količina zaužitih beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov se določi glede na bolnikovo telesno težo:
za izračun beljakovin je treba težo osebe pomnožiti z 1,5-2,2 (odvisno od telesne aktivnosti);
maščobe - za 1,2-1,8; ogljikovi hidrati - za 4-6.

Glavnina maščob naj bo rastlinsko olje, zlasti sezamovo, oljčno in bučno olje, ki je še posebej dragoceno za jetra. Dovoljeno je tudi nekaj masla.
Posebno pozornost je treba nameniti beljakovinam, ki vsebujejo lipotropne snovi. Odgovorni so za izboljšanje presnove holesterola v telesu in preprečujejo infiltracijo jeter. Vsebuje lipotropike v mlečnih izdelkih, pustem govejem mesu, ribah, jajcih.
Stopnja lahko prebavljivih ogljikovih hidratov naj bo 80 g na dan. To so lahko sladko sadje, sladkor in vsa živila, ki vsebujejo sladkor. Čeprav bi bilo bolj koristno sladkor nadomestiti z medom.
Seznam priporočenih in prepovedanih živil je podoben dieti št. 5a, vendar z odpravo omejitve uporabe izključno naribane ali kuhane hrane.

Dieta za hepatitis

Splošna pravila

Hepatitis je najpogostejša bolezen. Akutni hepatitis je nalezljivega izvora. In če imata virusni hepatitis E in hepatitis A (Botkinova bolezen) ugoden potek in ne postaneta kronična, potem hepatitis B in C kljub pomembnemu napredku pri diagnozi in zdravljenju privedeta do kronične okvare jeter. Zanje je značilen najpogostejši razvoj ciroze in raka na jetrih..

Kronični hepatitis se pojavi kot posledica akutnega hepatitisa, pa tudi kemične zastrupitve, alkoholizma ali kroničnih okužb. Kronični hepatitis se konča z okrevanjem ali preide v cirozo jeter, kar lahko povzroči odpoved jeter. Osnovna tabela za te bolezni je prehrana št. 5 in njene sorte.

Prehrana za hepatitis je odvisna od stopnje bolezni. Pri akutnem hepatitisu je predpisan zaščitno varčen režim, ki vključuje hospitalizacijo, posteljo ali strog počitek v postelji (z grožnjo jetrne encefalopatije) in prehransko hrano. Ko zlatenica popusti, je bolnik premeščen v oddelčni način. Za vse akutne hepatitise je prvič predpisana bolj nežna dieta št. 5A. Diete se razlikujejo po stopnji varčevanja, pri načinih kuhanja in jih zato predpisujejo v različnih obdobjih bolezni.

Mehansko delovanje posode je odvisno od njihove konsistence in prostornine, stopnje mletja in predelave (vrenje ali praženje). Kemični učinek imajo snovi, ki tvorijo izdelke. Ekstraktivi in ​​eterična olja so hude dražilne snovi.

Namen predpisovanja nežne prehrane je prihraniti vse prebavne organe. Pogojuje preostali del prebavnega trakta in predvsem jetra, kar je pomembno v akutnem obdobju, in prispeva k normalizaciji njegove funkcije. Za razstrupljanje prvič povečajte porabo tekočine (2-2,5 litra).

Dieta je popolna glede beljakovin (100 g) in ogljikovih hidratov (400 g), vendar omejena na 70 g maščob. Ob prisotnosti dispeptičnih simptomov (slabost, bruhanje, odpor do hrane, napihnjenost, zaprtje ali driska) se količina maščobe še zmanjša (50 g), v primeru nestrpnosti pa so izključena rastlinska olja. Hrana je obogatena z viri beljakovin, lipotropnimi snovmi (skuta) in vitamini (jagodičevje, zelenjava, sadje, sokovi). Ni priporočljivo povečevati vsebnosti lahko prebavljivih ogljikovih hidratov, saj lahko to moti delovanje žolča. Organizira se 5-6 obrokov na dan.

Akutni obroki vključujejo:

  • Para in kuhane jedi iz zvitega mesa in sesekljane kuhane zelenjave. Sotiranje, dušenje in cvrtje so izključeni.
  • Zmanjšana količina ognjevzdržnih maščob in soli.
  • Povečana količina lipotropnih izdelkov (skuta, ajda, sirotka, vlaknine, pinjenec, polinenasičene maščobne kisline).
  • Juhe, kuhane v zelenjavnih juhah z žitaricami in naribano zelenjavo. Ne cvrtite zelenjave za začimbe juh. Pire juhe so dovoljene. Juhe začinite z maslom, kislo smetano, mlekom ali smetano.
  • Zastarel pšenični kruh (I in II razred) in nesladki piškoti.
  • Pusto meso in ribe v kuhani in parjeni obliki ter samo mleti izdelki. Ribe lahko kuhamo na koščke.
  • Zdrob, ajdova kaša, riž, ovsena kaša in ovsena kaša, iz katere se kaša kuha v vodi (lahko dodamo mleko). Kaša je zmleta do poltekoče konsistence. Dovoljeni so tanki kuhani vermičeli in majhne testenine.
  • Fermentirani mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob, polmastna skuta (naravna in jedi iz nje). Mleko in maslo - samo v jedeh. Kisla smetana se uporablja kot začimba za jedi.
  • Beljakovinske omlete.
  • Rastlinsko olje le, če se dobro prenaša (v pripravljenih jedeh).
  • Zelenjava (krompir, cvetača, buča, korenje in pesa) kuhana in naribana, pa tudi v obliki pire krompirja.
  • Zrelo, sladko surovo sadje uživamo samo pretlačeno, pečeno in kuhano.
  • Limonin čaj, mlečni čaj, šipek, infuzija, negazirana voda.
  • Juhe.
  • Ognjevzdržne maščobe, začimbe, začimbe, kumarice in kumarice, konzervirana hrana.
  • Groba vlaknina (stročnice, rutabage, oreški, semena, gobe, zelje), zelenjava z eteričnimi olji (redkev, čebula, česen, zelena čebula, redkev).
  • Mastno meso, drobovina in mastne ribe.
  • Slaščice s smetano, rjavim kruhom, žemljicami, proso.
  • Kava, sladoled, čokolada, kakav.
  • Rumenjaki.
  • Kislo sadje in jagodičevje, zelenjava in sadje v surovi obliki.
  • Alkohol in peneče pijače.

Če ni zapletov, je tabela 5A predpisana do 6 tednov. Nato bolnika premestijo v osnovno tabelo št. 5, ki je priporočljiva 6-12 mesecev. Diete se razlikujejo po stopnji varčevanja z mehaničnimi in kemičnimi snovmi, v načinih kuhanja, zato so predpisane v različnih obdobjih bolezni. Po akutnem hepatitisu je priporočljivo omejiti šport in težko fizično delo, delo v nočni izmeni in dolga službena potovanja so izključena.

Dieta za hepatitis in cirozo jeter v kroničnem poteku in v obdobju brez poslabšanja je tabela številka 5, ki bo podrobneje obravnavana v nadaljevanju. Prehrana se prilagodi, če opazimo pojave stagnacije žolča: sladkor je omejen in vnesemo več zelenjave, sadja, zelenjavnih in sadnih sokov ter rastlinskih olj. Skupna količina maščobe se v tem primeru nekoliko poveča, rastlinske maščobe pa predstavljajo 35% vseh maščob v prehrani..

Z benignim potekom bolezni je sprejemljiva prehrana št. 15 - običajna miza, vendar mora bolnik na njej izključiti maščobno meso, prekajeno meso, vroče prigrizke, začimbe, testo (maslo in listnato), zelenjavo z eteričnimi olji. Uživanje alkohola je prepovedano. V primeru poslabšanja je bolnik začasno premeščen v tabelo št. 5A.

Če ima ciroza jeter benigni potek in bolnikovo stanje ostane zadovoljivo že vrsto let, je prikazana osnovna tabela. Za dispeptične simptome - št. 5A. Če opazimo drisko in steatorejo (znaki oslabljene absorpcije maščob), je količina maščobe omejena na 50-60 g, mleko in odvajala so izključena.

Pri cirozi z ascitesom je priporočljiva prehrana z zmanjšano energijsko vrednostjo (do 2000 kcal), ki vsebuje 70 g beljakovin in največ 0,5 g soli. Vse jedi so pripravljene brez soli. Dovoljena sta kruh in maslo brez soli. Zmanjša se tudi količina tekočine in uvedejo se izdelki, ki vsebujejo kalij. Prehrana mora biti pretežno vegetarijanska. Priporočljivo je, da bolnika za nekaj dni (do 10) prestavite na mizo brez soli št. 7.

Z nabiranjem dušikovih toksinov v krvi se količina živalskih beljakovin še zmanjša, poveča pa se vsebnost lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. V odsotnosti apetita morajo v prehrani prevladovati sveža zelenjava, sadje, njihovi sokovi, fermentirani mlečni izdelki. Včasih so začimbe in šibke mesne juhe ter juhe na njih dovoljene v majhnih količinah.

Uporaba hepatotoksičnih zdravil, ki se presnavljajo v jetrih, lahko privede do toksičnega hepatitisa. Ta zdravila so metotreksat, paracetamol, amoksicilin / klavulanat, flukloksacilin, nesteroidna protivnetna zdravila, tetraciklin, sulfonamidi, kotrimoksazol, nifurantin.

Toksični hepatitis povzroča zlorabo alkohola in njegovih nadomestkov. Toksični učinek etanola je neposredno odvisen od koncentracije acetata in acetaldehida v krvi, ki ima hepatotoksičen učinek in moti delovanje celičnih membran. Jemanje alkohola med jemanjem zdravil, ki se uporabljajo v terapevtskih odmerkih, vodi do večje občutljivosti nanje in toksične poškodbe jeter.

Nekateri industrijski strupi imajo afiniteto do jetrnega tkiva in so učinkoviti tudi v majhnih odmerkih. To so halovaks, kloroform, azobarvila, stiren, benzen, fosfor, organofosforni pesticidi, arzen. Akutna poškodba jeter zaradi strupov je izjemno redka..

Pri toksičnem hepatitisu jeter se pojavijo bolečine v hipohondriju, slabost, šibkost, progresivna zlatenica, spremembe kazalnikov delovanja jeter in njihovo povečanje. Zdravljenje vključuje izključitev stika s strupeno snovjo, predpisovanje razstrupljevalne terapije, enterosorbentov, hepatoprotektorjev, vitaminov in holeretikov. V primeru toksičnega hepatitisa se prehranska priporočila ne razlikujejo od zgoraj opisanih..